㈠ 茄子怎么做更好吃
一、红烧茄子
自制红烧茄子的原料：西红柿；
自制红烧茄子的配料：茄子，青椒，大蒜；
自制红烧茄子的做法：
1、茄子放入油锅中火上翻炒到微软起锅待用。
2、锅中留少许油，油热后加入蒜片和青椒翻炒出香味。
3、之后倒入番茄，炒出少许水之后，把青椒和一半番茄用小碗装出待用。
4、茄子全部倒入锅中加入生抽、料酒、少许盐和鸡精，1小碗水，盖上锅盖小火焖7、8分钟，倒入青椒和番茄，搅拌后起锅。
温馨提示：
1.番茄常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“番茄炒鸡蛋”、“番茄炖牛肉”、“番茄鸡蛋汤”等。
2.烹调时不要久煮。
3.烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。
二、鱼香肉末茄子
鱼香肉末茄子的原料：茄子、猪肉馅；
鱼香肉末茄子的配料：香葱；
鱼香肉末茄子的调料：四川豆瓣酱、蒜、姜、绍酒、酱油、白糖、盐、醋、香油。
鱼香肉末茄子的做法：
1、茄子洗净切成4厘米长的段，为了节约时间可以提前用盐抓一下让茄子变软；
2、葱姜蒜切末、四川豆瓣酱剁碎；
3、锅烧热放一点点油，倒入用盐抓过的茄条；
4、快速翻炒将切条煸炒变软。捞出待用；
5、将锅烧热，放入油；
6、煸香姜末和蒜末；
7、放入猪肉馅翻炒；
8、翻炒到猪肉馅断生、炒出香味，加入葱花；
9、放入剁碎的豆瓣酱翻炒；
10、炒出香味和红油再烹入绍酒，要不菜不红了；
11、放入煸软的茄条；
12、加白糖、酱油调味翻炒均匀融合香味；
13、用少许水淀粉勾薄芡、加入蒜茸；
14、翻炒均匀即可出锅装盘。
温馨提示：
茄子的鲜嫩佐进了特有的复合味道，似乎真的鱼肉附体，闭上眼睛吃一口，鱼香和鱼肉特有的嫩滑都似乎真的出现过。
㈡ 茄子怎么做好吃呢
女人对减肥与美白护肤的追求一直是无休止境，减肥会使自己塑造出完美身形，无形之中增加自信，穿衣服也不愁穿不进去，显气质显身材。不过减肥固然重要，美白护肤也是关键，有些胖胖的女孩会经常被人夸可爱，但你如果肌肤不好看，看起来又黑，会显得气色不好，年纪也比同龄人看起来较大，所以这时候你更需要护肤养颜。
第三步：起锅倒入足够的食用油，油温烧至6成热时，把茄条一根一根的放下去炸，这样茄条就不会粘连在一起。
第四步：炸至茄条成型微焦微黄后，就可以控油捞出来。紧接着再把油温烧到8成热，再把茄条倒进去炸半分钟左右即可控油再捞出来，最后再撒点椒盐粉就可以装盘端上桌吃了。
【烹饪小贴士】
1. 茄子切好后要放在水里面浸泡一段时间，可以防止被空气氧化，影响茄子口感。
2. 茄子、淀粉量可以根据人数多少与个人需求来放，淀粉要少量多次添加。
3. 炸茄条时要分别炸上两次，第一次用中小火使茄条成型，第二次再炸可以让茄子变得酥脆软香。
㈢ 茄子怎么做好吃简单做法
肉末茄子的做法步骤
步骤 1
茄子和肉末翻炒均匀即可，茄子本来就已经蒸熟了的，把步骤四调的酱料直接倒进去，翻炒均匀即可出锅，简单又健康！
㈣ 茄子怎么烧好吃
你好，烧茄子的方法如下：
材料：茄子2根，西红柿2个，青椒3个，大蒜半根，蒜瓣若干，干红椒少许，面粉少许，鸡蛋一个。
调料：十三香少许，盐，油。
做法：
1、茄子切1cm厚度的小片，西红柿和青椒切滚刀块，大蒜切5-6cm的斜长段，蒜瓣切丁。
2、面粉用水调成糊状后，加少许盐，十三香，鸡蛋。充分搅拌！把茄子片沾上糊。
3、起油锅，油冒烟的时候转小火。把茄子片一片一片地炸成嫩金黄色，沥干油份捞起。
4、留少许底油，把大蒜段和蒜瓣煸炒出香味后，把切好的西红柿，青椒，干红椒放入翻炒出汁，加少许盐调味。把炸好的茄子倒入翻炒均匀。就可以了。
这个菜我经常做，很好吃！可以就饭，就面条，馒头什么的。很开胃哦。。。口感是酸甜爽口，有点辣味刺激（很开胃，呵呵。不爱吃辣椒的朋友可以少放点干红椒），茄子非常香软。。。
挖…………受不了了。。。
希望能帮到你。
㈤ 茄子怎么做好吃又简单
主料：茄子400g。
辅料：油适量、盐适量、甜面酱适量、豆瓣酱适量、白糖适量、酱油适量、料酒适量、葱适量、蒜适量、大料适量。
红烧茄子的做法
1、将茄子洗干净切成滚刀块。撒些盐腌制10分钟，煞煞水气。
㈥ 茄子怎么做好吃
茄子是一种很好吃的蔬菜，但是烹饪茄子的时候经常会遇到一个问题，那就是茄子太会吸油了。在炒茄子的时候，如果油放少了就不好吃，不香，油放多了，炒好的茄子又会太过油腻，吃多了容易增加身体负担。