⑴ 花菜一般怎么炒
我一般是摘下适宜多的花菜，洗净手撕一块块，然后刀切成条状。锅里倒入提前烧好的热水，开锅后，花菜入锅过一下热水，感觉五成熟捞出入盘备用。水倒掉，烧干加油，微冒烟，葱姜等入锅爆锅，倒入事先切好的肉条，翻来覆去炒七成熟，吧把花菜倒入锅里，翻来覆去，直到九成熟，盖上锅盖，憋一会。约么五分钟，揭开锅盖，加入盐，味极鲜等调料，翻几下拌均匀即可。因为花菜发白，可以配一点绿色的搭配，比如香菜，韭菜，辣椒丝均可，仅供参考祝您好运。
⑵ 花菜怎么炒透
花菜炒透是有技巧的，下面来看看怎么做才能把菜花炒熟：
木耳煸花菜
我们只需要准备花菜、木耳、猪肉、油、生抽。花菜有好几种品种，我是买的长枝条，花头比较稀疏的花菜。买花菜的时候注意看颜色，白色，乳白色，并且微黄是正常，颜色过于深、有黑点的就不能买。而且茎部中间不能空，不发黄的就是好的花菜/菜花。肉可以用五花肉或者培根，接着买上其他配菜就开始做菜。
步骤1：将花菜用清水冲洗一次，然后快速的掰成小块，并且放入水中，加上一点盐，将花菜泡上10分钟，时间一到就捞出，并且放清水中冲洗几次，然后放入碗中。接着起锅，在锅中倒入适量的水，开大火将水烧滚，然后将花菜下锅，焯水上1分钟就捞出，并且放在凉白开中冲一下备用。
炒出香味，煸炒油之后就加上一点辣椒，快速炒匀之后倒入花菜，接着加上盐，用中火炒，在炒的过程中要用花菜按压，微焦吃起来更好吃，炒的差不多了后就倒入木耳，快速炒匀后倒入一点生抽，炒匀，好吃的木耳煸花菜就做好了。
一份焦香爽脆的花菜就做好了，不会出现生心现象。
个人经验：浸泡花菜是为了泡掉杂质和虫子；其次花菜焯水后过水是为了吃起来更脆，一热一冷就会变脆。不建议吃五花肉的一定要用五花肉，因为猪肉炒出来更香，更好吃。
⑶ 花菜怎么炒步骤
可以做一道菜花炒腊肉，以菜花和腊肉作为主要食材炒制而成。荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也全面些。下面简单介绍如何制作菜花炒腊肉才好吃。
菜花炒腊肉的食材：花菜100g，腊肉50g，葱、姜、蒜、胡椒粉、生抽各适量。
菜花炒腊肉的做法：
1、把葱、姜、蒜切好。
食用价值：
1、腊肉主要是用腌制后的肉经过风干制作而成的一种食物，它的营养价值比较丰富，里面有很多的钙离子、磷离子和钠离子。适量的吃一些腊肉可以有效的增强人体的免疫力，补充身体所需要的蛋白质、脂肪和多种碳水化合物。
2、菜花的营养要比一些蔬菜的营养价值稍高，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、核黄素、硫胺素、多种维生素及钙、磷、铁、铜等矿物质元素。并且菜花中类黄酮含量比较高，可以有效清化血管、预防感染、预防血小板凝结，从而降低了心脑血管病的风险。
⑷ 菜花怎么炒
配料：
菜花 400克、花生油 适量、精盐 1克、红椒 1个、蒜 3瓣、干辣椒 2个、干花椒 2克、豆豉香辣酱 15克、鲜酱油 3克、老抽 1克、糖 2克、白胡椒粉 1克
烹饪步骤：
1.备好食材：花菜、豆豉香辣酱、红椒、大蒜，花菜用盐水浸泡半小时后洗净。把洗净的花菜切成小朵，大蒜切片，红椒切小块
花菜的挑选方法：
1、看颜色好的菜花一般呈白色、乳白色、或微黄，但是颜色黄一点儿的菜花比白色的口感要好。不能买颜色发深，或者有黑斑的菜花，这样的菜谱不新鲜
2、看花球选择花朵间无空隙、结实不枯黄、花球没散开的比较好，茎部中空的不要买。
3、看叶子叶子翠绿、饱满、舒展的菜花比较新鲜。叶子枯黄或者发蔫儿了说明已经不新鲜了，此外还要注意叶子可不要太多哦，否则会占分量。
⑸ 花菜可以怎么炒
1、炒花菜放五花肉好吃
平时大家炒花菜时可以适量放一些五花肉，因为五花肉中有一些天然的油脂，而花菜又比较吸油，这样会让炒出的花菜更有味道，在炒制时可以先在炒锅中放食用油加热以后再把五花肉放入炒出油脂，接着放入花菜加入自己喜欢的调味料炒匀就可以。
2、炒花菜放西红柿好吃
平时炒花菜时可以放入一个西红柿，也可以放入适量的西红柿酱，这样会让炒出的花菜有种淡淡的酸爽气味，吃起来也会更加诱人，在制作时可以提前把西红柿去掉外皮切成小丁，炒制时，要先把西红柿炒软，才能把花菜放入炒制。
3、炒花菜放尖椒好吃
炒花菜时可以放入两三个尖椒，会让炒出的花菜更好吃，在制作时可以选择红色的尖椒，把它们切成块状，炒锅放油以后先把尖椒炒一会，再把洗好的花菜放入，接着加入生抽和食用盐等调味料，来回翻炒，等花菜熟透以后就能取出食用，香辣可口十分诱人。
⑹ 花菜怎么炒
主料：花菜350克
辅料：干辣椒5克、花椒5克、姜1坨、蒜1头、葱1根、豆瓣1勺、食盐3茶匙、生抽1勺、糖1茶匙、香油2茶匙、菜油30毫升
1、菜花撕成小朵后，放在淡盐水中浸泡5分钟，洗净后充分沥干水份。
⑺ 炒菜花怎么炒
可以做一道菜花炒西红柿，以菜花和西红柿作为主要食材烹饪而成。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作菜花炒西红柿才好吃。
菜花炒西红柿的食材：菜花150g、西红柿80g、葱、姜、盐、糖、油、花椒、大料、鸡精。
菜花炒西红柿的做法：
1、在锅里加入水，放入花椒、大料和盐烧开，将菜花焯一下，捞出备用。
食用价值：
1、菜花也叫做花菜，是一种营养价值非常丰富的蔬菜。里面还有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物，还有多种维生素a、维生素b、维生素c等微量元素。适量的吃一些菜花和有效的吸收其中的微量元素，从而增强身体的免疫力。
2、西红柿含有丰富的胡萝卜素、多种维生素、葡萄糖、果糖，各种维生素的含量明显高于其他蔬菜。还含有丰富的矿物质，包括钙、磷、锌、铁，此外还有锰、铜、碘等重要微量元素。这些矿物质，对婴儿和儿童生长发育有益处。西红柿对于高血压、坏血病、动脉硬化、肝脏疾病有益处。