⑴ 怎样煮鱼好吃
青，草，鲢，鳙是我国四大家鱼，是中国人的最爱，在餐桌上一直都占有极其重要的地位。鱼的吃法多种多样，鱼片，水煮，红烧，清蒸……等等，而最为常见的吃法莫过于水煮鱼。煮鱼在不同的地方有不同的煮法，甚至不同的厨师煮法也不一样。怎么做好一道水煮鱼呢？主妇们常常纠结，煮出来的鱼不是有腥味，就是味道不鲜美，汤汁不够浓，怎么办呢？大厨们经过很多的尝试，发现有几种食材能帮助去腥添鲜，那就是：
1，姜 古语云： “男子不可百日无姜”，姜能加快新陈代谢，舒经活络，姜温中散寒，健胃活血，枸杞子滋补肝肾，益精明目，配合食用可以治疗由于肾阳虚引起的阳痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸软、倦怠。食材中姜一直用来去腥添香的作用，尤其煮鱼。
2.紫苏 紫苏在湖南比较常见，外地由于气候和其他原因很少种植，以前在外地工作，紫苏都是从湖南运过来的。这种食材是一年生植物，以前湖南农民在秋冬季会摘下来晾晒，以便保存，这种干紫苏味道和效果会差很多。现在紫苏大量种植，即使是冬天，市场上也有买。紫苏性温，用来煮鱼，不但能去腥还别有一番风味。
3，白醋 白醋在厨房里比较常用，不关能去鱼腥味，包括去除各种内脏的的膻腥味，异味，苦味都可以用白醋。那么问题又来了，会不会加了白醋鱼会酸呢？答案是否定的。适量的白醋不但不会使鱼变酸，而会更鲜香可口。
四川老坛酸泡菜
4，四川老坛酸泡菜，剁椒，袋装小米椒 在煮鱼的时候加入其中一种，能去除腥味，食用起来更鲜香。
5，食材去腥虽然很好，但鱼的制作过程更重要。首先鱼要洗干净去掉内脏，把里面的黑膜清除干净，其次，煮鱼时，锅要烧红，油要烧开，做好是放入锅中煎香，再加水。煮鱼的水最好一次加满，中途发现缺水不能添开水，只能添冷水，否则，怎么煮都会腥。
⑵ 鱼怎样做才好吃
鱼是平时家里经常会吃到的一种食材，鱼营养丰富，美味又易消化，尤其是对老人和孩子来说，鱼肉是一种非常适合的食物。但是对于不常做鱼的小伙伴来说，怎么烧鱼就成了一件麻烦事儿。就拿我来说吧，我以前做饭少，做鱼就更少了，所以对于烧鱼这件事情一直都存有敬畏心理，也特别羡慕做鱼做得好的朋友。
后来有了孩子，孩子长大一些后我发现她们很爱吃鱼，每次在外面吃饭，都会给孩子们点条鱼来吃。但在家也需要学习做鱼，于是我就琢磨了一种特别简单的家常烧鱼方法，用什么鱼都可以这么烧，又简单又省事，做出来的味道也很好，分享给大家，也欢迎小伙伴们在留言区多多分享自家的烧鱼方法，一起来学习做鱼吧！
这次我用的是武昌鱼，相对鱼刺少一点，鱼肉也比较嫩，我们这儿卖17.8元一斤，价格还算不错。
【家常烧武昌鱼】
【原料】：武昌鱼一条、大蒜、大葱、姜粉、蚝油、生抽酱油、料酒、食用油、冰糖；
【食谱制作过程】：
1、武昌鱼收拾干净，去内脏去鳞去鳃，清洗干净，用厨房纸吸去鱼身上的水，大蒜去皮，葱切小段。鱼一定要清洗干净，不要有血水；
2、炒锅上火烧热，放少许食用油，把武昌鱼鱼身两面都切出斜刀，放大锅里，两面用油煎一煎；
3、利用锅底的余油，把大蒜和葱段也一起煎一煎；
4、武昌鱼双面煎变色后，烹入料酒、生抽酱油，再放进姜粉和一小勺蚝油；
5、最后倒进一大碗开水，把之前鱼籽和鱼泡也入进锅里，大火烧开，转中火炖煮入味；
6、鱼炖入味以后，加两粒冰糖，大火收汁，即可出锅；
7、家常烧武昌鱼就做好了，装盘上桌，可以开吃了。这种鱼的家常做法是不是很简单呢，只要煎一煎，炖一炖就可以了。做鱼我虽然不擅长，但学会了这一种做鱼的方法，就可以运用到多种鱼身上，孩子们也都爱吃，现在每周都会做一次。
生活中我们很多人都需要每天做三顿饭，但我们大部分人都是没有经过专业的厨艺培训，家里也没有饭店里那么多的调味品，所以我更喜欢这种简单易做的方法，可以很轻松的端出一盘美味家常菜，不知道别人家的鱼都是怎么做的，我这种做法简单又不腥，非常容易学会。
⑶ 鱼怎么煮比较好吃
鱼怎么做最好吃？今天美食师傅教你们做一道“秘制红烧鱼”，鱼肉鲜嫩入味，解馋又下饭，出锅连汤汁都不剩！
鱼身打上花刀，锅中加油，油温7成热下入鱼炸至金黄捞出，锅中加油，下入肉丁炒出油，下入生姜、蒜、辣椒酱、干辣椒、花椒炒香，下入鱼、水，下入葱结、青椒、香菜、蚝油、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖、陈醋、黄酒，大火烧开，转中火煮15分钟，挑出配料，大火收汁，盛出鱼肉，汤汁加水淀粉、明油搅匀，浇在鱼身上即可。
⑷ 鱼怎么煮好吃
鱼怎么煮好吃？鱼的做法有好多种，最传统的方法就是红烧鱼，大多数的鱼都可以做红烧鱼，还有简单的就是清蒸鱼，大多数用海鱼做清蒸鱼，简单方便，好学，味道也鲜美。还有酸菜鱼，水煮鱼，麻辣鱼片，香辣烤鱼，麻辣烤鱼，涮鱼片等，很多种吃法，只要你爱吃鱼，可以做很多种口味的，营养美味
⑸ 煮鱼怎么煮好吃
首先，在做的时候，要准备好材料，鲈鱼、香菇、鸡蛋。这种鱼肉质很好，很清香，腥味也不是很重，非常适合煮来吃。特别是一些比较大、成熟的鲈鱼，会很肥美，味道很甘甜。对脾胃很好，还可以补血，非常适合一些孕妇吃。
再备些调料醋、生姜、黄酒等，将主要的材料洗干净，去掉鱼的内脏，多洗几遍，去掉血水。然后在它的表面抹一些盐，加些料酒去腌，大概20分钟。再把它放入煮开的水里蒸，放上姜、葱等调味料，大概15分钟。熟了后，把它拿出来，去掉葱、姜。把鱼撕成条状。再将火腿、香菇，切成丝的形状，然后放油进锅里炒。炒出香味的时候，再把鱼肉放进去，加点开水、胡椒粉，打入鸡蛋，煮几分钟，就可以盛出来吃了，非常美味，很滋补。在做的时候，如果不想用开水煮，可以用鸡汤，味道会更好，营养也会更丰富，对身体很好。鲈鱼蒸好后，要去掉它的皮，再和其它东西一起蒸，这样腥味就没那么重了，肉也会更爽滑。