㈠ 在家烧烤蒜水和油先后顺序
烧烤是用油先，烤的过程本来动物脂肪有油就不用刷太多，其他茄子马铃薯的可以刷一点，烤了一定程度再放蒜水，蒜水就可以令食物更香，更美味，所以是先油后蒜水
㈡ 有谁知道烧烤的 蒜水小串 和烧烤干巴肉的做法
主料牛肉500克
辅料生抽20克 鱼露20克 糖30克 咖喱粉1克 十三香1克 白胡椒1克 白芝麻1克 料酒1勺 姜1坨
牛肉干的做法
1.牛肉逆纹切片，厚薄不论，约0.3-0.5厘米的厚度，泡清水约30分钟，中途换水，洗去血水
锅冷水下牛肉片大火煮开打去浮沫，加入料酒、姜、葱小火闭盖煮30分钟，煮到牛肉能嚼动
2.生抽、鱼露、糖、咖喱粉、十三香、白胡椒粉、熟白芝麻装入保鲜袋中，捞出牛肉装入，翻滚，揉捏，尽量挤出空气扎紧，腌至少1小时。再把腌好的牛肉片倒入炒锅中火翻炒收汁，加入芝麻。进烤箱，130度加热风功能，30分钟即可
㈢ 烧烤里面用不用蒜水姜水
烤的时候不用，但吃的时候，和着酱料吃，味道还是不错哒
㈣ 烧烤肉串上面加蒜水是什么味道
自己家里做的羊肉串，食品的原材料一定比摊子上拿来卖的好。他们做的时候会放烧烤粉的，而且肉串好象还会撒上芡粉，这样做似乎是让肉比较嫩？？ 调料配方的话，一般都是用盐，辣椒，孜然，姜粉（以上几个都一定要是很细的粉），+烧烤粉和油。 烧烤粉超市里都有卖的。 在家烧烤的话，炭就一定要用易燃炭，，其实普通白炭也可以啦，但是千万表那种劣质的烧起来很多烟的。 再有就是烧烤的时间啦~~~不要烤太久。。那样肉就老啦~~当然生的也嚼不烂。。。呵呵。。 肉一定记得切的薄一点，，比较容易熟和入味的。