材料
长条茄子2个，橄榄油2汤勺，盐2茶勺，蒜蓉适量，芹菜叶少许，黑胡椒适量，马里苏拉芝士适量
做法
1、将长条茄子对切，并在横切面上划几道。
2、将蒜籽切碎与橄榄油拌匀，即成“蒜蓉橄榄油”香油，均匀的抹在茄子表面。
3. 烤箱预热220度后，将准备好的茄子直接放入，烤10分钟。
4. 10分钟后，拿出茄子，再刷一次蒜蓉橄榄油，撒上些盐、芝士碎、黑胡椒粉。
5、再次放入烤箱烤10分钟，直至茄子表面都呈金黄后即可。
6、出烤箱后，可以放些芹菜叶碎或香菜碎。
小诀窍
1、喜欢重胡椒口味的，可以多放些黑胡椒粉；吃的时候，可以将茄子捣碎，然后用勺子掏着吃，超级软糯、入味。
2、如果不喜欢橄榄油的味道，用色拉油也可以；茄子比较能吃油，不必刷太多，只要将表面润湿就可以了，否则你会吃到油包茄子。
② 烧烤茄子怎样做才好吃
紫茄子一切两半，放炭火慢慢烧烤，烤的差不多时，放上蒜泥，鲜贝露（超市有卖），少许盐，味道很是鲜美，呵呵，我经常做。。希望你喜欢。。
③ 烧烤茄子的做法，烧烤茄子怎么做好吃，烧烤茄子
烧烤茄子的做法
④ 烧烤店里的烤茄子是怎么做出来的怎么做好吃
烤茄子当然也是人们喜欢的烤制菜品，烧烤店中的烤茄子主要有两种：直接上炭火上烤的烤茄子和用锡纸包裹的锡纸烤茄子，口味那基本上都是蒜蓉口味的。下面就把这两种做法分享给大家：
第二步：炭烤茄子：同样将长条紫茄子顺刀从中间切开，在切开的茄子上划几刀，不要划破茄子皮；将切好的茄子放到烤夹中，将茄子压开、压紧，两面抹油，先将切口向下烤至皮焦后，翻过来烤制另一面，同时将炒好的蒜蓉汁，铺到考好的切口一面，继续烤制，待茄子烤透后，撒上葱末即可。
蒜香浓郁、口味独特“炭火烤茄子”制作完成！
⑤ 烧烤茄子怎么做好吃
原材料：四季豆1只、五花肉、泡小辣椒、郫县豆瓣酱、葱、蒜头、香菜、盐、鸡精、山西陈醋、白砂糖、鸡精、味精、米酒。
作法1)泡小辣椒切小随便剁两刀，郫县豆瓣酱、蒜头、五花肉分离剁细，香菜切段儿、葱切割成花预留。(2)锅内烧电至5成，下蒜泥暴香，下酸辣椒稍炒，再放进郫县豆瓣酱翻拌后放进五花肉末加上料酒改文火慢炒5分钟。(3)放盐、山西陈醋、白砂糖、味精、鸡精再稍炒一会盛在器皿中备用。(4)烧烤网架子上刷油，把一整只带把的四季豆放进去低火烤串，边烤边刷油及翻过来。(5)烤至茄子皮面一部分发枯，心内全变松烂熟后装进盘里。(6)用刀子四季豆一面划为两截，底端的皮不划。(7)再用刀在茄子皮内的茄肉上竖划三刀，用剪子横夹成小小块。(8)把不久炒好的猪肉酱浇在四季豆上，撒上葱段、香菜段就可以服用。
⑥ 烧烤蒜蓉茄子怎么做如何做好吃
主料
茄子2根 蒜2头
青椒1个 红椒1个
洋葱半个
辅料
盐 糖
蒜蓉烤茄子的做法步骤
1. 材料备齐
2. 茄子对半切开，在剖面切花刀；
3. 烤箱200度预热，在茄子剖面刷一层色拉油，放入烤箱烤五分钟至茄子变软；
4. 蒜剁碎，青红椒和洋葱都切成末；
5. 锅内放油，倒入蒜蓉爆香后盛出；
6. 加入青红椒末和洋葱末拌匀，再加入盐、糖、蚝油、黑胡椒拌匀；
7. 将拌好的调料均匀覆在烤软的茄子表面，放入烤箱再烤五分钟，烤到一半拿出来撒些孜然粉再放回继续烤，烤好后撒上葱末。
小贴士
1.茄子不要选太老的，不然烤出来茄子皮会很硬；
2.烤盘里要垫上锡纸，避免烤制过程中流出的汤汁粘在烤盘上；
3.如果喜欢吃辣，可以在配制调料的时候加入辣椒粉。