A. 怎样炒鱼好吃又简单
爆炒鱼片
1.首先准备好
配料：黑木耳、胡萝卜
调料：姜、蒜、蒜、花椒、干辣椒、香醋、料酒、盐、白糖、鸡精。
其中：
鱼片用料酒、花椒粒、少许淀粉、盐腌制20分
黑木耳发好后开水煮熟。
2.起锅，宽油，小火煸香调料
3.改大火下入胡萝卜炒香，然后加入黑木耳，最后入鱼片快手爆炒，1分钟左右，鱼肉快熟时，加入少许白糖、少许盐、少许香醋，关火、加入鸡精。
4.盛盘，喜欢的同学可加入香菜装饰
番茄鱼片
主料：净鱼肉500克
调料：白糖20克，淀粉100克，酱油两克，料酒5克，醋10克，花生油800克（耗油约50克），葱末两克，蒜蓉两克，姜末两克，盐5克。
制作步骤：
1.将鱼片切成4厘米长，2.5厘米宽，0.5厘米厚的片。用调料腌制入味后，用湿淀粉抓匀，再蘸干淀粉。
2.锅内放入花生油，烧至5~6成热。将鱼片逐步下入锅内油中。炸至定型成熟后，捞出控油。
3.用酱油，醋，白糖，料酒，盐，淀粉，水兑制成芡汁，盛碗备用。
4.锅内放入少许底油，下入葱末，姜末，蒜蓉煸炒。炒出香味后，放入控净油的鱼片，倒入兑好的芡汁，迅速翻炒出锅即成。
B. 炒鱼块怎么做好吃窍门
炒鱼块好吃的做法
食材
油炸过的鱼块 适量
长辣椒 10个
青椒 2个
小葱 适量
香菜 适量
大蒜 10个
盐 少许
生抽 适量
五香粉 适量
方法/步骤
1.今天做这个菜的主角就是鱼块哦!准备好适量油炸过的鱼块,备用。
2.准备几个小辣椒和两个青椒,分别切碎备用。
3.同样的把香菜和小葱都备好。
4.准备10个左右的大蒜,切片备用。
5.热锅把大蒜放锅里炸一下,然后把大蒜倒出来。
6.接着在爆香的大蒜油里面，放入青椒爆炒一下。
7.把油炸过的鱼块，分别铺在辣椒上，加入少量的清水。
8.大火将鱼烧开，把葱白放入锅内。
9.加入两小勺的白糖，少量的生抽给鱼块上色。五香粉加入一小点就好了，太多的话味道太浓了。
10.鱼块的汤汁很烧完的时候，加入盐调味。
11.最后，把葱叶和香菜叶，一起倒入锅内翻炒均匀。
C. 炒鱼怎么烧好吃
主料：鱼一条、藕半节、青笋一条、木耳适量、白菜、洋葱、宽粉（可根据个人口味添加各种涮菜）
辅料：盐、五香粉、料酒、郫县辣酱、灯笼红辣椒、葱、姜、香菜
1.先把鱼洗净，花刀，劈成两片，用盐、料酒和五香粉腌制一下
2.鱼腌制一会，在烤盘里抹油，把鱼放上，放烤箱中层，200度烤制15分钟
3.配菜洗净切片或者切丁
4.鱼第一次烤完，把洋葱或者白菜铺到烤盘下面。然后用郫县辣酱炒其它的配料，不用炒的时间太长，还要烤的。然后倒到鱼和白菜上面。
5.另起锅，把葱姜和灯笼辣椒炒香，倒到烤盘里的配菜上（多放点油哦）
6.把烤盘再放入烤箱（往下放一层，要不上面容易糊），200度烤20分钟，撒上香菜就好了
香蕉烤鱼
原料：
香蕉烤鱼
鱼、盐、姜粉、料酒、胡椒粉、生抽、蜂蜜、五香粉、孜然粉、葱片、姜片。
做法：
1、将鱼收拾干净背上开两刀，撒盐、姜粉、料酒、胡椒粉等调料给鱼做一下按摩，使之入味；
2、在鱼腹内填上葱片和姜片用于去腥；
3、用生抽、蜂蜜、调成酱汁刷在鱼上并均匀地撒上五香粉、孜然粉，烤箱180度预热；
4、将鱼放在烤网上置于烤箱中层，一个烤盘放在烤箱底层用于接住滴下来的油脂；
5、180度烤大约20-25分钟取出翻面，并在表面刷酱汁，再撒孜然粉、五香粉，转200度烤到鱼表面干爽即可。
D. 怎样炒鱼片好吃
鱼片首先腌制一下，放葱姜蒜暴香再放鱼片就很美味了。
E. 新手怎么做鱼好吃
斜刀将鱼肉片开，将鸡精、白胡椒粉、盐和淀粉倒进鱼肉里，加入料酒搅拌均匀。锅中加油烧热，放入葱姜，煸炒出香味后，西红柿下锅。待西红柿软烂后，加番茄酱继续翻炒，加水熬成浓汤，待汤煮沸，放入准备好的鱼肉，肉熟后关火出锅即可。
鱼的蛋白质含量相对比较丰富，大约在15%-25%之间，并且鱼类的蛋白质易于消化、吸收，因而能够为机体补充丰富的蛋白质，提高机体的免疫力。鱼类脂肪的吸收率比较高，尤其是鱼类脂肪中的二十碳五烯酸也就是EPA，以及二十二碳六烯酸也就是DHA，这两种脂肪酸都具有非常明显的降血脂、防止动脉粥样硬化的作用。鱼类含有丰富的维生素A和维生素D，也是维生素B2的良好来源，尤其是海鱼的肝脏是维生素A和维生素D富集的地方，适当食用对于骨骼的代谢和视力的维持效果非常明显。
F. 鱼要怎么炒才能好吃
1、将鱼洗净，鱼膘切破，白辣椒切成3厘米长的段，用水略泡后挤干水分，青蒜切斜段，姜切片，葱切花，紫苏切末。 2、锅置旺火上，放油烧至六成热，下鱼过油，迅速倒入漏勺沥油。 3、锅内留底油，下姜片、白辣椒煸香，放入鱼，烹入料酒，加入鲜汤、精盐、味精、紫苏煮透入味，淋香油，撒上胡椒粉、葱花，装入汤碗即可。
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G. 炒鱼怎么炒鱼比较好吃
鱼有着丰富的营养，食之有味，对人体有着较强的保健功能，故爱鱼之人也颇多，而鱼的烹饪方法也可谓多种多样，清蒸、红烧、酸汤各有各的滋味，各有各的营养。
食材
主料
鱼肉
500g
辅料
油
适量
盐
适量
香菜
适量
辣椒
适量
酱油
适量
味精
适量
步骤
1.鱼背肉适量。
2.切块再切成花刀，如图。
3.切好的鱼，撒盐，调味鲜，料酒入味。
4.再放进面粉里裹上一层面粉。
5.再油炸。
6.炸至金黄。
7.炸好的鱼肉。
8.再备香菜。
9.干辣椒。
10.锅里留少许油，放进辣椒炒香。
11.倒进炸好的鱼。
12.翻炒均匀。
13.调入酱油和清水烧开。
14.再放进香菜炒匀。
15.调入味精出锅装盘。
小贴士
取鱼背肉去大刺切花刀加盐，料酒入味再油炸。
H. 鱼怎么炒好吃
鱼怎么烧好吃？可以干煸或红烧都非常好吃，具体做法是将鱼洗净后锅中放油，放入鱼，将鱼煎的两面金黄后调味烧干汤就可以了。