A. 如何做泡椒鸡
泡椒鸡片由 开饭喇 提供
鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。
菜系：中菜
菜式类别：主菜
取材：鸡
烹饪方法：炒
点击数：36
难度：普通
20分钟
材料及份量:
鸡胸脯肉300克，泡辣椒50克
葱末20克，姜丝10克，蒜片10克
盐适量，糖1茶匙，料酒1茶匙
鸡粉、水淀粉各适量，胡椒粉少许
制法:
1、将鸡胸脯肉洗净切成5毫米厚的片，用水淀粉、料酒、胡椒粉拌匀；将泡辣椒切成与鸡片等大的片。
2、用盐、绍酒、糖、胡椒粉、水淀粉、少许鸡粉加3汤匙水勾成调味汁。
3、炒锅中倒入3汤匙油，烧热后下鸡片炒散，下葱末、姜末和蒜末和泡辣椒炒香，倒入调味汁，翻炒均匀出锅即可。
小贴士 ：
可加入一些冬笋块或泡姜；滑散鸡片后的操作不宜时间太长，以免鸡肉变老；也可用鸡腿肉 。
B. 王府泡椒鸡怎么做如何做好吃
王府泡椒鸡的做法
猪筒骨焯水，捞出。汤锅加水，放入猪骨、葱姜、八角、香叶、桂皮、山楂干，熬煮三个小时，加入适量盐，成为汤底。
鸡焯水，放入上一步的汤汁中，小火熬煮30分钟至鸡熟透。这里用鸡翅中试做。
起油锅，放入适量花生油，将淋干水分的鸡下锅炸几分钟至虎皮捞出淋油。
放在厨房纸上吸取多余的油。斩块。这时的鸡肉经过炖和炸，已经很容易切开了。南京大排档家的泡椒鸡真的入口即溶，给晶晶留下非常美味的印象。
绵白糖、香醋、生抽、老抽、红油、泡椒、适量盐调成汁，浇在鸡块上，撒上香葱蒜沫、青红椒，即可。
C. 泡椒鸡肉的做法，泡椒鸡肉怎么做好吃，泡椒鸡肉