鲫鱼怎么红烧好吃

① 红烧鲫鱼怎么做才好吃

红烧鲤鱼怎么做才好吃红烧鲤鱼事先把鱼洗净然后放锅里放上油很很现实嗯煎一下然后再炖一下

② 鲫鱼怎么红烧好吃又简单

主料鲫鱼1条
辅料豆瓣酱2汤匙老抽1/2汤匙酱油1汤匙黑胡椒粉1/2茶匙清水2汤匙食盐1/2茶匙黄酒1茶匙小葱1根蒜3瓣姜1块植物油2汤匙
红烧鲫鱼的做法
1.
准备所需材料

2.
鲫鱼洗净，斜刀切3-4刀，然后放置沥干水分

3.
碗中加入豆瓣酱、1/2汤匙老抽

4.
再加入1汤匙酱油

5.
添加1/2茶匙黑胡椒粉

6.
加入2汤匙清水，然后拌匀放置备用

7.
将姜切片，蒜切成丁

8.
锅内放油烧热，放入姜片爆香

9.
把沥干水分的鲫鱼放锅内煎

10.
煎至两面变焦黄

11.
加入黄酒或料酒，加盖焖2分钟

12.
然后倒入调好的酱汁

13.
加盖小火焖两分钟

14.
加入蒜丁后，再加盐调味，然后大火收汁

15.
最后加入葱段

16.
即可出锅食用

③ 红烧鲫鱼怎么做好吃又简单

备料：鲫鱼、油、盐、酱油、干辣椒、豆瓣酱、葱、姜、八角、花椒。

步骤一：鲫鱼刮鳞、刨肚、清洗干净。

④ 怎样红烧鲫鱼好吃又简单

红烧鲫鱼的做法

配料：生姜3片、八角2个、葱、青椒1个、香菜适量、鸡精、味极鲜15克、生抽10克、耗油、料酒少许、香醋少许、酱油适量。

步骤：

1、把鲫鱼内脏掏出扔掉，鱼里外洗干净两面改花刀，生姜切菱形小片，青椒切滚刀备用。

2、锅热后放油，大火将油烧至8成热，在锅内荡几下，让锅一圈沾热油然后倒出。热油滑锅之后，能有效防止粘锅，是非常重要的一步。

3、滑锅后再加入适量清油慢慢下入鲫鱼，这个时候鱼皮就不会黏锅了，煎到一面金黄后放入生姜、葱、八角爆香，再煎另一面。

4、锅内加入酱油，让鲫鱼均匀上色，然后加入清水，水刚漫过鱼身即可。水开之后锅内放入适量盐、味极鲜、生抽和蚝油，加入料酒除腥，加入少许醋。

5、加入配料后用小火再烧10分钟，然后改大火收汁，在收汁过程中时刻注意汤汁粘稠度，只要汤汁扒在鱼身上即可。

6、汤汁收紧后就可以出锅装盘了，撒上少许葱花、香菜点缀一下，就是一套鲜美无比的红烧鲫鱼了。

小贴士：

1、鲫鱼改花刀的目的是让鱼更容易入味，烧出来也好看有食欲。

2、煎鱼的时候要轻轻翻动，不要把鱼皮翻破，因为这个时候鱼皮非常容易破。

3、香醋起到软化作用，不可多放也不可不放。

4、收汁时候注意鱼不要黏锅底，容易糊。