❶ 罗江豆鸡怎么做好吃
罗江豆鸡
材料
新鲜豆皮4张，花椒面，熟油辣椒（这两个东西我都是现做的，这样比较香也）
花椒面：
整粒花椒在热干锅上被炒出香味，有烟冒出样子，关火倒在一个干净盘子里，等到凉了以后就可以放到食品加工机里
打成粉末。
熟油辣椒：
辣椒面和白色芝麻混合在一起，干锅上被炒一会，辣椒面颜色变深，倒入碗里。锅内放油，烧热后分2-3次倒入辣椒碗里一边倒一边搅拌。油温不可以太高，当心辣椒糊掉。这是最简单熟辣椒的方法，如果你手头有淡鸟红油，或者川辣妹子红
油最好了。做罗江豆鸡我用的是这个里面的熟油辣椒面。
这些准备好了就可以开始做了
新鲜豆皮4张
调料：酱油（生抽）：2大勺+1大勺水
花椒油 2大勺
香油 1大勺
花椒面 2小勺（根据自己情况阿，我做了这个领导从来没吃过很麻的东西，给麻翻了，我还嫌不够过瘾）
做法
1.把所有调料混合在一个小碗里，豆皮摊开，轻轻抹上去调料。
注意：要均匀但是不要很重。因为豆皮很薄，这个调料没有混合很多水，重了有些地方就很咸了。
之所以没有很多水就是要做出来吃上学要很多有嚼劲。
2.四折后卷起来，用牙签固定一下。就可以蒸了
3.大火蒸10分钟，转中火蒸15分钟就好
1.把所有调料混合在一个小碗里，豆皮摊开，轻轻抹上去调料。
注意：要均匀但是不要很重。因为豆皮很薄，这个调料没有混合很多水，重了有些地方就很咸了。
之所以没有很多水就是要做出来吃上学要很多有嚼劲。
2.四折后卷起来，用牙签固定一下。就可以蒸了
3.大火蒸10分钟，转中火蒸15分钟就好
❷ 超好吃的豆豉鸡的做法步骤图，怎么做好吃
用料
鸡 一只
干豆豉 一小把
蒸鱼豉油（不可替代） 三勺
盐 适量
姜 几片
料酒 少许
糖 半勺
鸡精 少许（介意可不放）
超好吃的豆豉鸡的做法
首先你得有一只鸡😂我都菜市场买的，看着他现杀，否则有可能给你换成死鸡……
清理干净剁掉鸡屁股（当然你口味特别不剁掉也是可以的，我不介意～反正我也吃不到）鸡头我也是不要的
这只鸡二斤八两，如果你的鸡大或小，调料也要相对增减哦～剁块，冷水入锅放点姜蒜料酒，煮开就可以捞出来。冲水滤干备用！（鸡爪的指甲没剪……我就是过的这么糙……耶～）
锅里放油烧热，倒入鸡块，放一勺盐。就调料盒配送的小勺子，你别用盛饭的勺子啊，到时候咸的打死卖盐的别找我赔～
翻炒两分钟差不多了，就这个样子，盛起来吧！
放入高压锅，加水，水别多了，不然味道会很寡淡。
高压锅上气后8分钟就好，捞出来！别炖烂了，到时候你会后悔的☺️
煮的汤别浪费了，之前我们已经汆水并爆香了的，汤很鲜的。留着下面条真真的极好滴～～而且等会我们也还要用到一点的。
锅里放油……这一步可以不出图的，我就是想给我的新锅一个露脸的机会🌚🌚怎么样，你来打我呀？
爆炒两分钟
加三勺蒸鱼豉油！豉油是灵魂所在，不可替代不可替代不可替代！喝汤的勺子哈～
放干豆豉，不要油豆豉，我是用的本地老太太自己做的豆豉，香！豆豉也别放早了，不然炒炒就烂了。
糖，不喜欢吃甜的可以少放，但别一点都不放。提味的，很重要！不放糖味道就不对了。
还可以再放点点盐，因为之前放的盐好多都进汤里了，但也别多了。
如果这时候你觉得有点干巴巴，可以把之前留的汤倒一点点进去，一点就可以。
再炒一分钟就差不多了，可以放鸡精拌匀盛起来了！
鸡块不能炖久了就是因为这里，太烂了炒一炒就散掉了。好了，开吃咯！
❸ 薯仔炖鸡，怎么做好吃呢
在制作薯仔炖鸡肉的时候，并不是像想象中的那样简单，想要鸡肉和薯仔都变得好吃的话，也是要讲究方式方法的。下面就跟着我一起来看一看，具体制作方法吧，然后你也动手学起来，给家里人也做上一道。
制作材料：
土鸡 薯仔 青椒 小米辣 大蒜 生姜 大葱 洋葱
干辣椒 花椒 八角 香叶 桂皮
5、将鸡肉翻炒变色以后，我们要往鸡肉中加入适量的开水，记住一定要加入开水，水不用太多，刚好没过鸡肉就可以了。接着开大火对鸡肉熬煮20分钟，将锅中汤汁完全煮沸以后，我们要把准备好的薯仔块，入锅和鸡肉翻炒均匀，并盖上盖子焖煮上几分钟。等薯仔块断生以后，将准备好的大蒜、洋葱、生姜这些蔬菜配料，全部入锅一同翻炒均匀。 6、蔬菜配料入锅以后，我们要盖上盖子继续焖上几分钟，将鸡肉完全焖入味以后，即可开盖。然后往锅中加入适量食盐，生抽，老抽，鸡精翻炒均匀，在加入这些调味品的时候，没有具体的要求，根据个人口味去进行加入就行了。最后将调味品和鸡肉翻炒均匀，一道美味即可出锅装盘进行食用。
❹ 白云豆炖鸡怎么做好吃
主料：
芸豆一把、土鸡一只。
调料：
生抽、豆瓣酱、盐、干红辣椒两个、花椒几粒、八角一个、葱、姜、蒜。
做法：
1、鸡斩成小块，飞水去血沫盛出备用；
2、锅热油，加花椒炸至变黑弃之，加入葱、姜、蒜爆香，下鸡肉翻炒；
3、翻炒过程中加生抽、
豆瓣酱、盐、干红辣椒、八角然后加入芸豆，翻炒均匀后加入开水与菜齐平，加盖锅盖，水开后转中小火，炖至还省少许汤汁即可起锅。
❺ 大豆炖鸡肉怎么做好吃法
鸡炖黄豆的做法
1、大豆提早三四个钟头侵泡
2、大豆入锅，水未过大豆约一根无名指的高宽比，放进生抽酱油、茯苓、八角、八角茴香、辣椒干、糖、盐，烧开后转小火慢炖1钟头，收汤至锅中的料汁不久未过大豆。
3、鸡清洗切片，开水中焯一下
4、辣椒干、大蒜瓣、洋葱切片，麻椒清洗预留
5、坐锅烧热后，立即放入猪板油一部分，火灾爆锅至掉色冒油
6、在锅中鸡冒油后，放进辣椒干等调料，反复爆锅出香气，添加鸡脯肉一部分，爆锅至掉色
7、将大豆中的料汁倒进肉中，火灾烧开后转中文火炖10分钟，再倒进大豆，低火炖10分钟，起锅
8、起锅后撒适当小葱，开吃
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黄豆的功效与作用
1、提高免疫力
黄豆含天然植物蛋白，有“植物肉”的美誉。身体假如缺乏蛋白，会出现免疫力低下、容易疲劳的病症。吃大豆补蛋白质，可防止吃荤胆固醇上升的问题。
2、让大脑聪慧
大豆含有大豆卵磷脂，它是人的大脑的关键构成成份之一。多吃大豆有利于防止老年痴呆。除此之外，大豆卵磷脂中的甾醇，有利于提升神经功能和魅力。
3、强壮人体器官
大豆卵磷脂还能推动脂溶性维他命的消化吸收，强壮身体各组织人体器官。此外，它能够 减少胆固醇，改进脂质代谢，防止和医治冠脉硬底化。
❻ 薯仔鸡肉怎么做好吃
用料：
1只鸡，1小块火锅底料，郫县豆瓣酱，红干辣椒，姜，蒜，生抽，白酒，水，油。
做法：
用清水清洗干净三黄鸡后，把它剁成小块儿。
薯仔洗净，去皮，切成滚刀块；将青椒也切成滚刀块儿。
锅内倒油，放入一小块的火锅底料，加几片生姜片和几个大蒜，小火慢炒。
放入一把红干辣椒，再加入一小勺的郫县豆瓣酱，炒出香味，随后倒入剁好的鸡块。
炒至鸡肉表面变色，鸡皮出油，加入一点白酒，去去鸡腥味儿。
再加2到3勺量的生抽调色，炒到锅里的油脂变得清澈，不浑浊，倒入薯仔块，翻炒均匀。
加入适量的清水，水的量能漫过鸡肉即可，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮。
❼ 青豆烧鸡怎么做如何做好吃
主料
三黄鸡 青豆(毛豆)
辅料
姜几片 大蒜3瓣
八角2个 料酒
酱油
青豆烧鸡的做法步骤
1. 将鸡剁成小块并煮沸去腥。在水中加入少量姜片和料酒，加入剁好的几块，至水煮沸后1～2分钟，盛出鸡肉待用。
2. 准备剥好的青豆及相关佐料。除青豆外，将姜切成小片，蒜切成小块，八角切成小瓣，准备好酱油，鸡精，盐。
3. 炒鸡肉。锅中放适量油，待起烟，放入准备好的八角，姜和蒜，炒到有香味溢出可加入鸡肉，翻炒约2分钟。
4. 加入青豆一起烧。加入青豆并倒入适当酱油，如果希望颜色深就用老抽，如果不希望菜颜色太黑可适当配合生抽或盐就行调味，再加入水，大约刚好快盖过鸡肉，微火烧10分钟左右。
5. 最后，大火收料。放入适当鸡精，如果不够味可以加点盐，大火将锅中汤汁收一下就可以起锅了，如果有小青椒，撒一点在上面调色。OK~
❽ 薯仔炖鸡，怎么做好吃
鸡肉营养丰富，蛋白质含量非常高，还十分容易消化，所以是给孩子和老人补充营养和体力的理想食物。薯仔炖鸡是非常普通的家常菜，它一般用鸡肉和薯仔作为主料，调料选用酱油、辣椒等，做法简单，味道浓郁，是非常可口的下饭菜。今天换一种口味，来做出好吃的薯仔炖鸡。
1、焯水可以除去鸡腿肉中的血污和表面的杂质，消除异味，使鸡腿肉的表皮紧缩，缩短烹制时间。
2、切好的薯仔浸在水中浸泡，与空气隔离避免薯仔发黑变色，还可以去除多余的淀粉，在炖煮的时候不浑浊汤汁，口感软糯清爽。
3、咖喱鸡块讲究原汁原味，因此放的水量要适当，多则味淡，少则主料不易烧透，一般水是原料的2倍左右为宜，当烧至占原料的1/4时起锅为宜。
4、炖煮的时候，两头用旺火，中间用中小火。水烧开后，只有用慢火才能使热量缓缓进入鸡肉的内部，使鸡肉成熟入味，否则会造成外烂里生或外咸里淡的情况，影响菜肴质量。
5、咖喱鸡块要先将鸡肉炖煮软烂，再放入咖喱块，略烧片刻使之入味，注意观察汤量和勤翻动锅，不要粘锅。
❾ 青豆炖鸡肉怎么做好吃
青豆烧鸡的做法步骤
青豆烧鸡的做法图解11. 将鸡剁成小块并煮沸去腥。在水中加入少量姜片和料酒，加入剁好的几块，至水煮沸后1～2分钟，盛出鸡肉待用。
青豆烧鸡的做法图解22. 准备剥好的青豆及相关佐料。除青豆外，将姜切成小片，蒜切成小块，八角切成小瓣，准备好酱油，鸡精，盐。
青豆烧鸡的做法图解33. 炒鸡肉。锅中放适量油，待起烟，放入准备好的八角，姜和蒜，炒到有香味溢出可加入鸡肉，翻炒约2分钟。
青豆烧鸡的做法图解44. 加入青豆一起烧。加入青豆并倒入适当酱油，如果希望颜色深就用老抽，如果不希望菜颜色太黑可适当配合生抽或盐就行调味，再加入水，大约刚好快盖过鸡肉，微火烧10分钟左右。
青豆烧鸡的做法图解55. 最后，大火收料。放入适当鸡精，如果不够味可以加点盐，大火将锅中汤汁收一下就可以起锅了，如果有小青椒，撒一点在上面调色。OK~