1. 腐竹包里的腐竹怎么炒好吃
辅料：豆豉30克淀粉(玉米)10克
调料：盐3克 味精2克 白砂糖3克花生油50克 姜10克花椒3克八角3克香油10克
1. 事先将腐竹泡透，沥去水，切成3厘米长的段；
2.豆豉剁碎；3. 勺内加油烧热，放入花椒、八角炸香，捞出不用；
4. 勺内加豆豉炒香出勺，浇在腐竹段上；
5. 加精盐、味精、白糖、淀粉、姜末、香油拌匀；
6. 装在盘内，上屉蒸20分钟取出即成。
腐竹 150克 肉 150克 彩椒 50克 姜 10克 葱花 10克 盐 5克 鸡粉 5克
做法1. 把腐竹下油锅走油5分钟左右，捞起备用
2. 另起锅把彩椒粒、姜末爆香，然后倒入肉末翻炒、调味
3. 把肉末和炸腐竹一起装碟，入炉蒸10分钟，取出后撒上葱花、浇上热油即可。
做 法1. 腐竹事先浸软，切成长方形状，整齐地铺满碟子；
2. 把鲜虾排在腐竹上面；（虾要略作处理，请看贴士部分）
3. 将金银蒜均匀撒在腐竹和鲜虾上，隔水蒸8分钟至虾熟透即可。
想金银蒜的味道更香，可用牛油代替生油。因为牛油有一种咸香味，可令这道菜更香。而且虾与牛油的味道很匹配，可说是相得益彰。
2. 蒸虾的时候要将虾头先的壳剥开，因为虾受热时会收缩，虾汁流出，如果虾头的壳不剥掉的话，鲜浓的虾汁会被虾壳包住，无法全部流到腐竹上
排骨 腐竹 酱油 生油 盐 淀粉
做法1. 用淀粉、酱油、生油、盐、少许白糖腌排骨，大约十分钟
2. 在碟子上放上腐竹，再铺上刚腌好的排骨，放锅里蒸熟。
1、干腐竹用清水泡发
2、虾洗净，煎去虾枪、虾脚，用刀从虾背处划开，挑去虾线
3、泡发的腐竹用水冲洗干净，放入沸水中焯至九成熟捞出
4、焯好的腐竹切成小段，铺在盘子里
5、处理好的虾放在腐竹上
6、将所有调料混合成调味汁
7、将调味汁浇在虾和腐竹上，放入蒸锅中蒸8分钟，出锅后撒上香葱碎
2. 腐竹怎么做好吃炒腐竹
腐竹怎么炒好吃又简单
【腐竹炒肉片】
食材：猪肉适量、泡发好的腐竹适量、大葱、盐、料酒、生抽、淀粉。
做法：
将猪肉切小片，然后用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
将大葱清洗干净切段，腐竹切成合适的小段。
在锅中放油，油热放入腐竹炒，盛出。
锅中放些油，放入肉片，再放些葱段，翻炒均匀，炒制肉变色。
肉变色以后，倒入腐竹，加入适量的盐和生抽、翻炒均匀，盛出即可。
小贴士：
正确泡腐竹的方法
食材：腐竹、温水。
先将腐竹切成适合的大小，方便浸泡。
然后将30-35度左右的温水倒入一个干净的大碗中，将腐竹放入其中。
需要保证水面是超出腐竹的，并且是超出一点的距离，
这样才能确保所有腐竹能够泡发完全。
然后等待1~2个小时左右，观察腐竹，若是变成淡黄色、且膨胀了则说明泡好了。
【凉拌秋葵木耳腐竹】
用料：秋葵、木耳、腐竹。
做法：
提前浸泡腐竹，洗净备用。
煮沸一锅开水，将秋葵焯熟，不要超过一分钟。
捞出放入冰水中，给秋葵降温。
将腐竹和木耳放入沸水中迅速焯一下。
把秋葵切大概1厘米厚度。
把腐竹、木耳及切好的秋葵混合在一起。
把所有酱汁材料混合，搅拌均匀并倒入上一步的配好的菜中。
搅拌均匀，装盘即可。
【腐竹炒秋葵】
用料：腐竹，黄秋葵。
做法：
清洗干净秋葵，泡发腐竹，切片备用。
锅内放入适量的食油，开中火。
锅热倒入腐竹翻炒，肉片炒香后放入黄秋葵继续炒。
加入适量的盐、黄酒继续炒。
菜熟加入适量的味精、胡椒粉拌匀即可。
3. 腐竹怎么炒好吃法大全
腐竹怎么炒好吃？
炒腐竹最忌讳直接泡水，许多人不懂，难怪外烂里硬不好吃。
把买回来的腐竹洗净，再用剪刀剪成段状沥干表面的水分，接着往锅中倒入小半碗食用油，等到油温烧至5成热，把沥干水分的腐竹放到锅中，转成小火慢炸，直到腐竹的体积膨胀后捞出。
重新起锅，倒入适量的食用油，烧热后下入切好的肉末炒至变色，加入适量的食盐，豆瓣酱，鸡精和蒜末炒香，加入适量的清水，把炸好的腐竹放到锅中焖煮3分钟，等到汤汁变少后，大火翻炒收汁即可出锅。
二、凉拌腐竹
（1）首先将腐竹泡开，刚腐竹的水控干，切成粗细比较均匀的细丝；
（2）用热水将木耳焯一下，切成小块；
（3）洗净青椒，然后将青椒切丝；
（4）加入适量的盐、醋、糖、生抽、耗油、味精，然后将三者搅拌均匀即可。
三、西芹炒腐竹
（1）准备干香菇，红萝卜，蒜头，木耳，腐竹，西芹，糖，盐，麻油。
（2）腐竹浸泡一下切成段状，干香菇泡软蒂部去除，用麻油，糖，生姜片，葱段，酱油搅拌一下，放到电锅中蒸一下，西芹粗的地方撕掉，黑木耳泡一下，蒂部去除红萝卜皮去除切成片状，
（3）煮开水，先把腐竹烫一下，然后再加红萝卜片，木耳烫熟全部捞出来，把烫过的水继续再烫西芹，
（4）锅里面加油烧热，把蒜末爆香，所有的食材全部都放进去，加一些调味料，出锅之前加一些麻油就可以吃了。
腐竹的营养价值:
1、腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高
2、其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏
3、含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利
4、还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效
4. 腐竹怎么炒好吃
材料一个青椒 腐竹 肉丝 大蒜子 红葡萄酒 生粉、鸡精、盐、老抽、食用油
做法
1. 用生粉、鸡精、盐、老抽、食用油、红酒把肉腌15分钟。
2. 切好大蒜子、辣椒（切丝）。
3. 准备工作做好等15分钟肉腌好，放油（多放点，比较容易巴锅）把肉熟，盛出来放到旁边。 4. 放油，把辣椒倒进去翻炒下，再倒入腐竹，大蒜子一起翻炒，差不多时把肉倒入，加盐、一点点老抽，翻炒。
5. 放点水让腐竹煮下！2分钟后出来，热乎乎的肉丝腐竹！
1 将腐竹拗成段，放水里浸泡3分钟2 将大蒜、肉切好
3 坐锅4 加入适量的油加热5 放入肉翻炒
6 待肉炒至这样时放入适量的盐
7 将大蒜梗放入
8腐竹放入，快起锅时放入大蒜叶
腐竹要浸泡久些才会比较软。
1.腐竹切成粗丝。用开水焯透。捞出沥干水分。
2.辣椒切成丝，冬笋切成粗丝。葱姜切细丝，豆瓣酱剁成细泥。
3.炒锅置火上，加油，烧七成热时，投入腐竹．
4.炸至金黄色，倒入漏勺，沥净油。炒锅置火上，加油，烧至六成热．投入干辣椒丝。
5.炒至深红色，投入豆瓣酱、葱、姜爆香，油色变红时，加素汤、糖、白酒、盐、酱抽、腐竹丝、冬笋丝和醋煮沸，移小火上。
6.加盖炯烧至汤汁不多时，起盖，移至大火。
7.加味精，边烧边转动锅，边淋熟；自至汁收浓．色红亮时．淋入香油，炒匀出锅，装盘即成。
辣椒1个腐竹300g配料 油适量盐适量味精适量蚝油适量蒜适量酱油适量
腐竹提前用清水泡发好，青辣椒准备好
腐竹切成寸段，辣椒切成滚刀块
起锅，入油，爆香蒜茉加入腐竹翻炒
加入适量的酱油后，加一勺清水炖二分钟
汤汁炖干后加入切好的辣椒块大火翻炒，辣椒变色后。加入适量的蚝油，盐，味精出锅。
5. 腐竹怎么炒才好吃
腐竹怎么做好吃
可以做黑木耳炒腐竹，准备一些黑木耳，腐竹，几片生姜，大蒜，生抽，酱油，盐，鸡精，胡椒粉，糖，黑木耳需要先泡一下，腐竹也放到开水里面泡一下切段，大蒜切片，再放到开水锅里面煮一分钟，捞出来控水，放锅里面加油烧热，把生姜片，大蒜放进去爆香，加一些腐竹翻炒一下，然后再加黑木耳，鸡精，胡椒粉生抽，糖，盐，炒均匀就可以吃了。
西芹炒腐竹，准备干香菇，红萝卜，蒜头，木耳，腐竹，西芹，糖，盐，麻油。腐竹浸泡一下切成段状，干香菇泡软蒂部去除，用麻油，糖，生姜片，葱段，酱油搅拌一下，放到电锅中蒸一下，西芹粗的地方撕掉，黑木耳泡一下，蒂部去除红萝卜皮去除切成片状，煮开水，先把腐竹烫一下，然后再加红萝卜片，木耳烫熟全部捞出来，把烫过的水继续再烫西芹，锅里面加油烧热，把蒜末爆香，所有的食材全部都放进去，加一些调味料，出锅之前加一些麻油就可以吃了。
6. 炒腐竹怎么做好吃又简单
烧腐竹一般都是用五花肉来烧，腐竹吸收猪肉的脂肪和油脂，这样就更好吃，大家一般都是这么认知的、也是这么做的，但是用五花肉烧腐竹我一直都觉得特别浪费，腐竹吃完了，盘中的五花肉还是那么多，舍不得丢掉，在冰箱中多放几天，放的时间久了也就丢掉了，实在可惜。
看到题主的问答，烧腐竹怎么做最好吃？我根据自己的生活经验，认为腐竹烧荷包蛋这样做是最好吃的，而且还不浪费。鸡蛋提前炸至成荷包蛋、腐竹也是需要适当的动物脂肪和油脂才会更好吃，所以我们使用适量的猪油来烧制。腐竹烧荷包蛋口感清香鲜美、营养价值高，鸡蛋搭配腐竹提供了人体需要的各种营养成分，相互取长补短，有清热解毒、健脾养胃的功效，最重要的是不浪费，鸡蛋腐竹都能吃完。
烧腐竹怎么做最好吃？腐竹烧荷包蛋的这种做法最好吃，具体的做法如下：
食材准备：泡发后的一盘腐竹、鸡蛋3个、猪油一勺、姜末和蒜泥适量，青椒也可准备1个；
1、腐竹的泡发：
泡发腐竹是个漫长的过程，大家临时起义，决定今晚吃腐竹，为了赶时间在泡发腐竹的时候觉得用开水会加快腐竹的泡发，其实不然。正确的做法是，用温水泡发，30度左右，为了加快腐竹的泡发，温水中可以多放几勺食盐，然后将水中的食盐搅拌均匀，用个盘子将水中的腐竹盖着，防止腐竹浮起吸收不到水分，按照这个办法，大约20-30分钟腐竹就能片泡发好，而且能基本做到软硬适中。
2、腐竹泡发好后，我们需要换一锅清水，放入泡发好的腐竹，大火煮沸，将腐竹完全煮熟，沥干水分放入盘中待用；
3、煎炸荷包蛋，这炸好的荷包蛋是这道菜的配菜，所以我们需要用到3个鸡蛋，一同打入碗中，然后锅中放入少量的色拉油，微微加热后，放入碗中的鸡蛋，小火慢煎，煎炸至蛋液蛋黄都凝固之后微微有点焦黄，就可以盛出，之后将炸好的荷包蛋改刀成小块，放入盘中待用；
4、炒锅清洗干净后，放入大约1勺的猪油，也可多一点主要是以个人口味为主，微微加热至猪油融化后，放入姜丝、蒜泥炒香后，放入我们刚刚炸好的荷包蛋，快速翻炒之后，放入开水，一定要是开水，盖上锅盖，炖煮5分钟左右，将锅中的汤水煮至成白汤；
5、腐竹我们刚刚已煮熟，这时将沥干水分的腐竹放入汤汁中，放入食盐、生抽、一点老抽、胡椒粉、一小勺蚝油，一点点白砂糖，翻炒均匀后盖上锅盖转中小火再次焖煮5分钟，让其入味；
焖煮5分钟后，试试汤汁的咸淡，放入我们刚刚准备了的青椒丝就可以大火收汁了，这道腐竹烧鸡蛋也就算做好了。
烧腐竹怎么做最好吃？
答：腐竹烧荷包蛋这样做是最好吃的，而且还不浪费。鸡蛋提前炸至成荷包蛋、腐竹也是需要适当的动物脂肪和油脂才会更好吃，所以我们使用适量的猪油来烧制。
腐竹烧荷包蛋口感清香鲜美、营养价值高，鸡蛋搭配腐竹提供了人体需要的各种营养成分，相互取长补短，有清热解毒、健脾养胃的功效，最重要的是不浪费，鸡蛋腐竹都能吃完。
7. 红烧腐竹怎么炒好吃
腐竹是中国的传统食品，它是以黄豆为主要原料加工成的豆制品，不但有浓郁的豆香，还含有大量的植物蛋白和磷脂。腐竹中的营养价值较高，尤其是蛋白质的含量，它含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。另外，它还含有镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒等多种矿物质。铁元素是容易被人体吸收的铁元素，适当吃点可以帮助减少产生缺铁性贫血。
腐竹滋养脾胃，清肺化痰，滋阴润燥，有助于消化。浴霸含有丰富的蛋白质和多种营养成分。它具有独特的味道，是非常受欢迎的成分。制备食物的方法也很多，不同的食物会有所不同，效果也有所不同。味道也不同。腐竹具有耐嚼的质地，并且在肉炒时更有营养。
首先将腐竹折成段，并觉得长度合适。浸泡腐竹时加入少量食用盐会使浸泡的腐竹更美味。腐竹需要浸泡在冷水中以保持其形状，并且不易破裂。用干燥的腐竹泡需要4到6个小时，最好在食用时先浸泡。如果为时已晚，您也可以用温水。
炒五花肉，加入酱油，姜，大蒜和葱，然后炒香，然后加入酱油，料酒和切碎的胡椒酱，以炒出脂肪的香气。与瘦肉相比，我更喜欢炒五花肉，它的味道更好，味道也更好。
加入浸过的腐竹，然后均匀地炒。
加入适量的水炖，加入少许糖，酱油，蚝油，炖至入味。
当腐竹完全美味时，将其煮沸，并且相对柔软和腐烂。收集火上的肉汤，加入绿色和红色的胡椒粒使其颜色匹配，然后加入姜花炒。
加入蚝油后的红烧腐竹具有亮红色和更浓烈的香味。
腐竹好吃下饭。营养又美味。很容易学习。保存并尝试。所有厨师都这样做，制作的腐竹美味可口，汤很浓。如果喜欢，可以按照上述步骤尝试