Ⅰ 粟子糖水怎麼做竅門
「白露核桃，秋分栗」，每當秋分時節大街小巷都飄滿了糖炒栗子的香甜味兒，雖然栗子的時節已經過去了，但是市場上還是有很多賣板栗的小販，成色也都很好。
前幾天在市場上買了一些泰安板栗，中大果15塊錢一斤，我覺得也還劃算，平時買一包糖炒栗子就要10幾塊錢，索性就買了20塊錢的自己回家去做一個懶人版的糖栗子來吃。
說到這個懶人做法，沒有那麼多繁瑣的步驟，做出來也超級美味，栗子殼堅硬，很難完整地把一整個栗子剝下來，今天咱們就分享一篇快速做糖栗子的懶人教程，失敗率幾乎為0。
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【所需食材】：板栗
【輔助食材】：白糖、沸水、食用油、清水
【所需工具】：烤箱
【製作方法】：
1、首先把板栗清洗干凈，多清洗幾遍把表面的泥土整理干凈，之後再板栗上用刀劃出縫隙，在背部劃一刀或者劃出十字花紋都可以，劃開的時候一定要小心一些，板栗小而堅硬，動作一定要小心一些，不然非常容易會把手割破。
2、板栗都劃開之後，准備一個大的盆，裡面放100克的白糖，用開水把白糖劃開，多攪拌一會兒，然後把板栗浸泡在沸水裡，這時候你就會觀察到板栗劃開的縫隙里有連續不斷地有小水泡出現，這就是一個熱脹冷縮的一個原因，蓋上蓋子密封浸泡30分鍾。經過長時間的一個熱水的浸泡，板栗的開口處會越來越大。
3、浸泡好之後把板栗取出來，用廚房紙把表面的水分擦乾，然後塗抹一層食油，這樣做出來的栗子鮮亮有色澤特別的漂亮，之後就可以放入預熱好的烤箱裡面了，180度中層上下火先烤20分鍾，然後取出來表面刷一層糖水，放進去再烤10分鍾就可以出鍋啦。
小哈劃重點，這里要仔細看哦！
1、浸泡板栗需要用沸水或者是很熱的熱水，千萬不要用冷水，熱脹冷縮就是這個原理；
2、用糖水浸泡的板栗甜度會稍微大一些，比較好吃；
3、板栗用刀劃出口子的時候最好劃十字花刀，這樣比較容易剝離；
Ⅱ 雪耳糖水的做法竅門
現在的這個季節不冷不熱，但是人的食慾卻並不是很好，經常會出現腸胃不適或食慾不振的現象，為了避免這一方面的問題出現，在平時要多喝一些糖水類的，這樣不僅是可以開胃的，又是能補充身體的營養和元氣，但是現在的糖水都會加入一些糖精，讓人喝起來不放心，而且擔心發胖，不妨在節假日的時候，自己在家裡製作糖水，糖水的做法很簡單，可以做雪耳糖水，雪耳糖水的原料需要准備的是木瓜銀耳冰糖或是白砂糖，也可以加入自己喜歡的一些水果，需要補血補氣的朋友，在平時也可以做紅棗雪耳糖水，根據個人喜好搭配配料，其中的價值都是不同的。
雪耳木瓜糖水
材料
熟木瓜半個(要挑長身的，肉色為橙紅為佳)，雪耳4大個，泡軟，去蒂，切成小塊，冰糖適量（按個人喜好），水5碗半左右
做法
1.木瓜去皮切成小塊，雪耳4大個泡軟，去蒂，切成小塊，均勻的放入4個碗中。
2.水燒開，加冰糖直到自己覺得夠甜為止。
3.把糖水平均倒入裝滿木瓜雪耳的4個碗中，然後隔水蒸30分鍾即成。
紅棗雪耳糖水
簡介雪耳含有天然特性膠質，長期服用可以潤膚，並祛除臉部的黃褐斑、雀斑，它還有潤肺滋陰、養胃生津、清熱活血和補腦強心的功效。女人，再忙也得抽時間煲碗滋補糖水犒勞自己。
材料
紅棗4顆，雪耳半朵，桂圓肉2粒，杞子10g，冰糖20g，清水400ml（下鍋煲湯用）
做法
1、雪耳用清水浸泡至少3小時，期間每隔半小時換一次水，泡發後剪去蒂部，撕成小塊，瀝干水分備用
2、把桂圓肉和杞子洗凈備用
3、紅棗洗凈，去核沿著橫截面切成小圈圈
4、把清水倒入鍋里燒開，放入所有材料，加蓋中火煮30分鍾
小訣竅
1、煮糖水期間，要不時用勺子攪拌，讓其受熱均勻，避免粘鍋。
2、紅棗性暖，有養血補血的功效，帶核的紅棗比較熱氣，建議去掉核才下鍋煮。（我留了兩顆紅棗沒切開，是為了拍照好看。）
3、浸泡雪耳要用冷水，別用熱水，防止營養流失。現在市面上的雪耳大部分都是經過硫磺熏蒸的，所以浸泡時候要不停換水，最大限度地把硫磺泡走。
所需食材
雪梨1個、銀耳10克、川貝3克。
製作方法
雪梨洗凈，切開去芯，再切小片;雪耳浸泡、去雜質;一起與川貝放進沙鍋內，加入冰糖10克、清水600毫升(約2碗半量)，文火熬至200毫升(約1小碗)。亦可加入冰糖10克、冷開水200毫升放至燉盅內，隔水燉兩個小時便可。
食用須知
雪耳即銀耳，口感濃甜潤滑，美味可口。性平、味甘淡，有滋陰、潤肺、養
Ⅲ 紅糖湯圓怎麼煮好吃竅門
先用姜絲把水煮開，然後放入湯圓，待湯圓煮熟浮在水面，在加入紅糖調味，再次煮開就可以了，這樣煮出來的紅糖湯圓加入的紅糖口感比較適中，不會太過甜蜜，同時養顏。
Ⅳ 糖水煮雞蛋的正確做法竅門
當雞蛋煮至八成熟時，撈出來，輕輕地把蛋殼打破，再放糖水煮，這樣糖的甜味就能滲透到雞蛋裡面，這樣做出來的糖水雞蛋非常好吃
Ⅳ 用白糖炒糖色怎麼炒竅門
在做菜的時候最講究的就是色香味俱全，一道菜只有看起來讓人有食慾，才會有人去吃，做紅燒的菜品或者酸甜口菜品的時候，都是需要放一些白糖的，白糖在做菜的時候，不僅有改變味道的作用，還能夠給菜品上色，白糖炒糖色是有很多技巧的，下面給大家介紹白糖炒糖色的做法。
在很多烹飪的菜品當中炒糖色是必須要用到的一部分，炒糖色好的情況下菜品才更加可口，在炒糖色的時候也需要注意一些技巧，火候是比較關鍵的部分，如果火候過大炒糖色會變的發黑，而且也會十分影響口感，因此需要把握好火候，為了菜品的顏色炒糖色的時候還可以加入一些白糖，會提高顏色的亮度。
什麼是炒糖色?
糖類在加熱遇高溫後，發生縮合形成焦糖色素並同時釋放焦糖香氣，隨著加熱時間的增長，色澤逐漸變成淺黃→金黃→棗紅，最後會變成焦黑，這被稱為美拉德反應。炒糖以及在炒至棗紅的糖液中加入熱水熬勻的過程在烹飪中被稱為炒糖色。白糖被炒成糖色以後甜度降低、顏色棗紅、香氣濃郁，可以為菜品著色、增香，是一種原始、天然的調味著色手法。
炒糖色技巧
第一步:首先我們鍋里加入一湯勺的水燒開
第二步：在燒開的水中加入同等分量的白糖，在加入少許的油【如果把握不好可以把糖沫過水就好】大火燒開後關中火用手勺一直攪動，出現大泡後，顏色也會一直變色
第三：大泡變小是顏色會變成棕紅色，改小火，這時糖色就算是炒好了迅速下肉就可，千萬別猶豫不然糖色就會變老，味道也就會變苦。【大家記住火候和糖的變色過程非常重要，掌握了這幾點，炒糖色就會非常簡單了，燉出的肉也就會顏色紅亮】
注意事項
炒糖色的關鍵是火侯掌握要准，油不能加的太多。
整個炒制過程中，鏟子都不要停止攪動。
Ⅵ 可口的糖水葡萄怎麼做好吃又簡單，做法圖
主料
葡萄：500
冰糖：適量
第四步
4.盛起來放涼就可以享用了，酸酸甜甜的，超好喝
葡萄最好買青皮的，果肉比較硬一點的那種，那樣煮的時候不會煮爛，品相好看
輔料
具體步驟
烹飪技巧
Ⅶ 糖水蛋怎麼煮竅門
糖水雞蛋確實是很營養的東西，特別適合女人吃，嚴格的說應該是紅糖水雞蛋，做法其實也很簡單。不過，我發現大部分人的回答都是用鍋去煮紅糖雞蛋水，可能每個地方做法和吃法不同吧，我說說我們那邊的做法吧。
雞蛋最好是土雞蛋，越新鮮越好，最好是沒有冷藏過的雞蛋，如果冷藏過一定要自然解凍後再用。首先要燒一壺開水，雞蛋洗干凈後打開倒在碗里或者大一點的水杯里（玻璃杯或者瓷杯），用筷子攪拌好（攪碎就可以），再加入適量的紅糖一起攪拌均勻，喜歡的還可以加點紅棗，最後把剛燒開的滾水適量倒進去，倒入開水後也要適當攪拌一下，沖好後靜止一分鍾左右就可以吃了。
需要注意的是：1、這種用開水沖的做法，一次只適合一兩個雞蛋，因為一次分量太多了雞蛋肯定不熟；2、開水一定要是剛沸騰的開水，溫度夠高才能沖熟雞蛋；3、紅糖的分量根據自己對甜度的喜好來加入，沖好後也可以繼續加糖調整的；4、紅棗要洗干凈後去骨切成小片，要不肯定不出味，至於紅棗分量也可以根據自己喜好調整。
這種做法簡單方便，適合一兩個人食用，如果做的分量多，可以分開幾次來沖，或者直接用鍋來煮吧！
Ⅷ 豆腐糖水的做法大全竅門
進入到夏天，天氣是越來越熱了，這個時候很多人都不願意出門，只想宅在家裡睡覺玩游戲，這個時候反正是比較空閑的，不如就來做一些夏天必備的美味小吃吧。
廣東是一個很出名的美食大省，這里除了很多好吃的美食之外，還有著非常多的夏天小吃，比如說大名鼎鼎的糖水。廣東糖水的種類是非常多的，比如說雙皮奶、綠豆沙、黑涼粉等等，廣東人夏天經常吃的糖水就有10多種，而且這些糖水的做法也是比較簡單的，在夏天，廣東人經常會自己在家做糖水吃。
今天就跟大家分享一道廣東非常簡單的家常糖水做法，這就是又香又好吃的木瓜牛奶了，這是一道香味很濃，味道很棒，做法也很簡單的美食，一般人都能學會，很適合家裡人吃哦，而且女孩子可以多吃一點呀。夏天做了一鍋，放冰箱里冰一下，吃起來又涼爽又好喝，實在是居家必備美食呀。如果喜歡的不妨先收藏起來，有空可以試一下哦。
【木瓜牛奶】
材料：木瓜、純牛奶、椰漿（可以不用）
調料：白糖
【詳細做法】
1.超市裡買個大木瓜回來，這個木瓜也比較便宜，這一個也才5-6塊錢，如果家裡有種的，那就更好了。把木瓜削掉皮，然後清洗一下，把它切成小塊，可以切小一點，這樣子比較容易熟。
2.准備一隻砂鍋，把切好的木瓜裝入砂鍋裡面，然後加入適量的清水，清水沒過木瓜就可以了，如果家裡沒有砂鍋的，可以用普通的鐵鍋。最後把砂鍋放在灶上，先開大火燒開。
3.燒開之後，把泡沫打掉，然後放入3勺白糖，如果想吃甜一點的可以多放一點，最後把一盒純牛奶倒進去，如果有椰漿的話，加入一點椰漿，味道會更好，香味會更濃。倒完牛奶之後，用筷子輕輕的翻動一下，防止糊鍋，開大火把它燒開。
4.再次燒開之後，就可以關火出鍋了，這一道香味濃郁又好吃的木瓜牛奶就算是做好了。這個時候可以直接趁熱吃，也可以放涼之後，放進冰箱裡面冰一下再吃，冰一下味道口感會更好哦。夏天天氣比較熱，做這一道美味糖水，清涼解暑又簡單，喜歡的趕緊試一下吧。
我是豆腐，專門與大家分享詳細的家常菜譜，廣東美食，家常小吃等等，有不足之處歡迎各位多多指教！喜歡的不妨點個關注呀.
Ⅸ 白砂糖炒糖色怎麼炒竅門
很多人不管做什麼菜，都一直用白糖炒或者冰糖炒糖色，根本不知道它們之間的區別，今天我們就請退休2年的62歲萬大廚為我們講解它們之間的6大區別，還教給大家正宗做法，希望大家學會以後，能夠靈活應變，把菜餚做的更好吃，更好看。
1.白糖炒糖色
白糖炒的糖色顏色會比冰糖炒出來的深，甜味也會比冰糖炒出來的重，所以它比較適合紅燒肉、紅燒魚、宮保雞丁、鹵菜等系列的深色菜餚，不僅可以使食材的顏色更好看，也會使菜餚味道更豐富，用白糖炒糖色最適合用油炒法。
2.油炒白砂糖做法
食材：白砂糖50克、油20克、熱水100克。
做法：先將油和糖一起放在鍋中，一直小火炒，不要開大火，一直攪拌，直到鍋中有很多大的泡泡，顏色快要變成紅褐色，立馬加入熱水，糖色就做好了。
3.冰糖炒糖色
冰糖炒的顏色非常的淺，有一股清香味，但是它需要的時間較長，一般飯店都會加快上菜的速率，還是會選擇白砂糖，所以，我建議大家有時間在家做菜，比如拔絲蘋果、掛霜等菜品，真心建議大家用冰糖炒，這樣做的菜餚吃著不會太膩，顏色也好看，用冰糖炒糖色最適合用水炒法。
4.水炒冰糖法
食材：冰糖50克、熱水50克。
做法：鍋底放入熱水和冰糖，小火慢慢攪拌鍋底，直到鍋中冒出很多大的泡，可以呈現拉絲的狀態，就立即關火。
炒糖色注意事項：
1.不管水炒還是油炒，都需要小火炒，新手建議大家用水炒法，比較簡單，不容易糊。
2.大家用油炒糖色的時候，最後一定要加熱水，如果加的是冷水，會導致炒好的糖色結晶，還會導致鍋中溫差太大，容易炸傷自己。
3.合適的食材，選擇合適的糖和做法，才是對美食的一種態度，一種追求，這樣菜才能做的
好吃。
4.6大區別：白糖炒的糖色適合深色菜、白糖更適合油炒，白糖炒糖色可使菜味道更重，冰糖適合淺色菜，冰糖適合水炒，冰糖炒的糖色做的菜更清香可口。
這就是今天教給大家的炒糖色技巧和區別，可以肯定的說，講的非常全面和細致，只希望大家在遇到炒糖色的問題時，看見這篇文章，就知道糖色怎麼做了。
Ⅹ 紅薯糖水怎麼煮才好吃竅門
紅薯是非常有營養又健康的食物，紅薯的吃法有很多，今天推薦大家做紅薯糖水來喝，這種喝法同樣能夠充分吸收紅薯的營養，另外味道也非常好，下面介紹具體該如何做。
一、紅薯糖水做法
主料：甘薯400克
輔料：赤砂糖25克，姜5克
製作方法
1.將紅薯洗凈，去皮，切小塊，放入砂鍋；
2.加適量清水，煮至紅薯熟透；
3.加入紅糖和生薑，再煮片刻即可服食。
營養價值
1.本品具有寬腸胃、通便之功效；
2.適於腸燥便秘及婦女產後便秘患者食用。
二、紅薯糖水的做法步驟
1、生薑切4片
2、紅薯洗凈去皮
3、切成小塊，放水中浸泡四至六小時，其間換水五、六次，取出，晾去水分。
4、鍋中加滿水，加入生薑
5、水開後加入紅薯，紅棗、冰糖
6、100克糯米粉用80克溫水和勻，切成小劑，揉圓，另起一鍋水開後下水煮
7、煮7-8分鍾煮熟後過涼水，這樣做的糯米圓子更加的軟糯Q彈
8、是頭一天做好了放冰箱冷凍起來，隨吃隨取，這樣節省時間。
9、最後加入糯米圓子、枸杞，小火煮至紅薯透心熟，根據自己的口味加入適量的紅糖調味
小竅門
1.煲紅薯糖水一定要下姜，少許姜的香味，令糖水更加美味。
2.紅薯多換幾次水，這樣煮出的糖水更透亮
3.煮糖水要用小火慢慢煮，不要用大火煮，這樣出來的紅薯才會透心熟，而且形狀完好
使用的廚具：砂鍋
三、紅薯芋頭糖水/更多做法
1.紅薯和芋頭去皮
2.切成塊
3.一起放入鍋中，加入水，蓋蓋子煮開
4.煮到紅薯和芋頭變軟即可。
5.加適量的糖食用。