❶ 怎樣做牛排好吃
1、黑椒牛排
牛排可以做成黑椒口味的牛排，這種口味的牛排是大部分人都比較喜歡的，而且做法方面也並不復雜，首先准備一塊新鮮的牛排，清洗干凈後，放入一些黑胡椒粉在裡面，然後直接放到烤箱中煎烤即可，一般煎烤至四五分熟，口味是最好的。黑椒牛排吃起來稍微有一些微辣感，但是一般人都能接受，具有提升食慾增強體質的功效。
2、番茄牛排
牛排還可以做成番茄牛排，這種吃法相信很多人都不會拒絕，而且製作起來也非常的簡單，首先准備一塊牛排將其用水清洗干凈以後，放到鍋裡面將其煎至五六分熟，煎熟後再把它撈起來，放到盤子裡面再加入一些番茄醬即可，番茄牛排吃起來味道特別清香，能夠調動人的食慾，而且營養價值豐厚。
3、紅燒牛排
除了把牛排用來煎烤以外，還可以選擇把牛排用來紅燒，這種吃法也是值得一試的，製作起來也非常的方便，首先准備一塊新鮮的牛排，洗干凈以後切成小塊狀，鍋裡面放入少量植物油燒熱，再把切好的牛排放進去翻炒，加入醬油生抽，以及少量的胡椒粉，炒香後再滴入少量的水，大概燜三分鍾左右即可，紅燒牛排口味鮮香，色澤艷麗，不僅色香味俱全，而且滋補性能好。
❷ 牛排怎樣煮才好吃
茄汁牛排
主料：牛排4塊（約200克），番茄（切碎）4個，洋蔥（切碎）1個。
輔料：茄汁1湯勺，紫蘇1茶勺。油2湯勺。
A：白蘭地酒1湯勺，鹽1茶勺，胡椒粉1茶勺。
B：糖1湯勺，鹽1茶勺，玉米粉1湯勺，胡椒粉半茶勺，香菜末1湯勺。[美食中國]
製法：1、煎盤塗油1湯勺，高功率預熱5分鍾，加入用A料調好味的牛排，每邊煎透，用高功率每面再加熱1分鍾。
2、煎盤抹油1怕勺，高功率預熱4分鍾，加入洋蔥、番茄爆炒，再高功率加熱1分鍾，加入B料，其中玉米粉需先用1/4杯開水調勻，紫蘇及茄汁拌勻，高功率加熱2分鍾，取出淋在牛排面上。
3、撒上香菜末，擱置5分鍾上桌。
❸ 怎樣做牛排好吃
方法一：
第一步先把牛排用香料腌一下，用什麼香料隨便
第二步用烤箱稍稍烤幾分鍾（事實上你會弄的話不烤也行）；
第三步找個平底鍋稍稍抹點黃油（不抹也行），把牛排放上去稍稍煎一下。
忘了一件事，在拷牛排或者煎牛排的時候用個小一點的鍋用黃油加香料做個醬汁（發揮你的想像力），這個醬汁最後澆在裝好盤子的牛排邊上就行。
這樣弄出來的牛排不至於太生。
最後，別五點鍾就做啊，最好等到七八點，天黑之後，要有紅酒，蠟燭，還得面對面坐，順便弄個小的鮮花筐在當中，剩下的你們愛幹嘛幹嘛吧。書上都那麼說的。
牛肉不要太厚，用刀背拍爛，少許紅酒加鹽洋蔥碎腌20分鍾，用橄欖油，沒有將就用色拉油加一點點黃油中慢火焗，有沒有cheese碎？最後應該撒上少許，配上小茴香。對了，還要找些胡蘿卜、洋蔥剁小丁微火黃油炒香，加上些鹵汁，沒有鹵汁就算了，加些紅酒鹽（鹽要剛剛好，別太咸）稍微開一下，最後勾芡，澆在做好的牛排上。最好再配上些沙司和辣椒醬。
方法二：
材料：(二人份)
1. 生牛排。 4. 紅酒。
2. 海鹽。 5. 乾燥香料(Italian Season)。
3. 黑胡椒粒。 6. 橄欖油。
做法：
事前的腌制：
1. 在牛排的兩側灑上適量的小顆粒海鹽(沒有海鹽，用粗鹽也可以)、現磨黑胡椒。
2. 淋上料理用紅酒(我們都是在量飯店買最便宜的)，高度大約在牛排厚度的三分之一。(沒有紅酒，不使用也無所謂，然而，味道的豐富性稍微不足)。
3. 再灑上薄薄一層乾燥香料。使用新鮮的迷迭香，味道也不錯。
4. 整個腌制約十來分鍾即可。
下鍋煎羅：
1. 熱鍋，下橄欖油，下牛排。
2. 用大火將兩面稍微煎過，以鎖住牛排的肉汁為目標。
3. 一旦鎖住肉汁之後，倒入剛剛腌制用的剩餘醬汁，關小火，蓋上鍋蓋，悶煮個幾分鍾，(端看牛排的厚度而定)，即可起鍋。
4. 切開來的肉片切面，是呈現粉嫩紅色的。最後再灑上些許黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排羅。
方法三：
它是把牛排用加梨汁的肉佐料調味後，放在炭火上烤的韓國傳統菜。代梨汁可以放猴桃汁。 *醬油起著調味，增加食慾的作用，是韓國飲食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸，特有香氣是因有芳香成份，並有防腐劑效果。也因有香氣，可除食物的膻味。 材料：牛排1Kg，白蔥1棵，青椒20個 *佐料醬：醬油6大勺，白糖3大勺，切好的蔥4大勺，搗好的蒜2大勺，芝麻4大勺，香油2大勺，胡椒粉1/2小勺。 做法 (1)把牛排切成5-6cm大小，抽出脂肪去皮，將粘在排骨上的肉放拉平。 (2)把收拾好的每塊排骨一個個腌在佐料醬中，等佐料調勻後，在炭火上放上烤架，等烤架熱了以後，放排骨烤出來。
❹ 怎樣烹飪牛排才好吃
肉質要新鮮，可以拿紅酒先腌制下，煎制時要注意火候，別老了 黑胡椒醬要調好
❺ 牛排如何做才好吃
中國人都是十分愛吃牛肉的，尤其對於牛排更是十分有愛，很多人都會與情人約會吃，也會在很多的節日中食用牛排，不過好吃的牛排在餐廳的價格都會比較貴，而便宜的牛排又達不到很多人的要求，所以不妨自己買回家在家自己做牛排也是不錯的選擇，分享幾種在家做牛排的方法。
料理牛排的事前准備
退冰：冰冷冷的牛排很難讓熱度滲透到內部，因此無論選擇哪一種烹調法，一定要先將牛排從冰箱取出，靜置約1小時退冰達到室溫。若是冷凍牛排，前一天就要先移至冷藏解凍。
預熱：預熱也是烹煮牛排非常重要的一環!事先加熱你的煎鍋、烤網或烤箱，尤其是平底鍋必須燒熱至冒煙、烤網要徹底燒紅，才能讓牛排的表層煎烤地焦香又酥脆，並且漂亮地上色。大重點：靜置再享用
無論你想用哪一種方式料理牛排，一定要謹記烹飪完成後「靜置」牛排的原則!牛排起鍋、出爐後，千萬不要急著吃、急著切，先放在盤子上約5 分鍾，才能吃到多汁的牛排喔!
牛排的料理方式有這些
1.平底鍋香煎
一般人最常用的烹飪法非油煎莫屬，你只需要准備一個平底煎鍋，簡單又方便，非常適合愛吃又不想花太多時間料理的人。其中近幾年很熱門的「鑄鐵鍋」，因為導熱均勻、快速，蓄熱能力也佳，能煎出漂亮的牛排，可說是最適合用來煎牛排的鍋具。牛排放進油鍋中會滋滋作響，那就是肉的表面水份釋出，碰到鍋面開始蒸發的聲音!
以油香煎出的牛排以三分熟至五分熟為最適熟度，可以吃到酥脆的外層，切開後內部依然柔嫩又多汁!不過七分熟以上的牛排就不適合以平底鍋油煎，因為在高溫加熱過久的狀況下，外層可能會太熟甚至燒焦，內部卻尚未達到你希望的熟度。
2.先煎後烤Stovetop-to-Oven
先煎後烤會利用平底鍋煎出酥脆的牛排外層後，再送入烤箱，以約200度的高溫烘烤至你喜歡的熟度;用烤箱就能烤出內外口感恰當的牛排，即使是全熟，外部也不會過焦。
不過牛排送進烤箱烘烤後，一定要注意時間的控制，避免最後讓牛排烤到水分盡失的程度，才不會白白浪費了一塊好牛排。牛排可不是放進烤箱就好，否則很容易烤得太乾柴喔!
PLUS 先烤再煎
與先煎後烤不同，先烤後煎是使用約90～100度的「低溫」慢慢把牛排烤至適當的熟度後，再放進高溫的平底油鍋，快速煎出你想要的酥脆外層。因為長時間的低溫烘烤會將牛肉表層的水分烤乾，之後入油鍋就更能很快地把表面煎得香酥又焦香，香氣更逼人!
先烤後煎不但能夠調整自己喜歡的熟度，還可以保持牛排軟嫩多汁的口感;雖然比較耗時，卻是你想准備大餐時的可以選擇的料理方式。
❻ 牛排要怎麼處理，做出來才會嫩
牛排大火煎兩面各90秒做出來會嫩
主料：冷凍牛排適量、口蘑適量、秋葵適量
調料：黃油少許、黑椒柚子汁適量
做法步驟：
1、鍋內放入黃油，煎至牛排六分熟
❼ 牛排怎樣做吃起來嫩
牛肉含有很多豐富的營養物質，但是在我國，大部分的牛都是用來耕地的，因此，我國的牛肉價格比豬肉價格要高上許多。但是，還是有很多人喜歡吃牛肉的，可是，自己在家裡烹制的牛肉總是不如外面餐飲店吃的好處，這是為什麼呢？下面，就讓我們來教大家家庭自製牛排的做法吧。
將生牛排過水洗干凈，然後加入香油、生抽、老抽，這三種按1：1：1的比例加入
然後放少量干紅（白酒小酒盅那麼多就好，當然，你家要是有30年的whiskey也可以放
一點兒，注意，酒不要放多），洋蔥絲適量
白糖、味精、黑胡椒粉、白鬍椒粉、椒鹽適量，這就要看你在燒菜方面的天賦了
將牛排與如上調料攪拌均勻，盡量讓牛排泡在調料中
將其泡20分鍾，當然，泡的約久越進味兒
在此間隙，將洋蔥、生菜、番茄洗干凈切成細絲，越細越好，番茄切小塊
盛在大碗中等會兒拌沙拉
然後在平底鍋中加入適量調和油，不必放太多，跟攤雞蛋差不多就可以
油燒至7成熱，將牛排放入鍋中，用中火，兩面各煎1分鍾，這樣出來就是5成熟的
要吃更生的或者更熟的調時間就可以
牛排出鍋後將tarregon灑上去，你馬上會聞到香味出來了，然後按口味加入黑胡椒粉
最後將檸檬汁擠幾滴到牛排上
看了上面介紹的家庭自製牛排的做法，是不是跟大家平常自己製作的牛排方法有很大的差別呢?要知道，一點細小的差別，就有可能造成兩種非常不同的結果哦。所以，大家不妨可以嘗試用上面介紹的方法來製作一些牛排，看看口感是不是好了很多呢？