1. 請問藕圓的做法
材料
糯米，小蔥，生薑，肉，生粉、鹽、料酒，藕
做法
1、糯米用水浸泡2小時瀝干。
2、小蔥切蔥花，生薑切末。
3、肉餡中加生粉、鹽、料酒、蔥花、薑末拌勻。
4、藕用器具擦成藕茸，加入調好的肉餡中拌勻。
5、將肉餡搓成丸子，在糯米上滾上一層米。
6、放入蒸籠里，在已沸的水上大火蒸20分鍾。
7、關火，撒上蔥花即可。
2. 蓮藕圓子怎麼做才好吃
圓子 原料：藕400克，五花肉餡300克，海蝦150克 製作：五花肉餡加水100克，鹽，味精，雞粉，十三香適量攪勻上勁。藕去皮蒸熟，切米粒狀加入肉餡內攪勻鍋內下色拉油1500克燒至5成熱時，將肉餡擠成大小均勻的丸子入油內泡熟撈出沙鍋坐小火下少許色拉油，爆香蔥姜，加入適量的高湯，蚝油，生抽，燒開放進丸子，加入適量的鹽，味精，雞粉調味，小火煲15分鍾後加入海蝦，燒至海蝦成熟即可。上桌前撒香菜末即可二、素藕圓子把買回來的藕洗凈拿到刨子上刨（菜市場附近雜貨店能買到刨子），用大一點的器物盛著，刨好後加入適量的鹽姜蔥拌勻後，搓成圓球形，放入燒沸的油鍋里炸至金黃撈起即食。
3. 藕圓子做法
份。左邊是擠了水後的藕末，右邊是擠出來的汁。注意左邊碗里藕末的形態，挺大勁擠的。只有這樣形態的藕末，才能保持一會炸的時候不散開來。所以我們不需要麵粉、澱粉、糯米粉之類的。100%的藕圓子。
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4.在藕末里攪拌均勻鹽、胡椒和味精（我用的蔬菜味精，所以有的圖里能見到的小紅點是胡蘿卜）。
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5.用手捏成實在的圓球。一定要捏緊，才不會散開來。可以先捏個小圓球，然後再一點點地往上捏藕末。我這量實在太小了，只能做這么小個了。要不一般的藕圓子是得比乒乓球還大的。
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6.建議先將藕圓子都捏好，再一起下鍋炸。因為捏需要點時間，這樣不容易手忙腳亂。
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7.將油燒熱，下入藕圓子。
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8.炸成金黃色，撈出瀝油，即可。。左邊是擠了水後的藕末，右邊是擠出來的汁。注意左邊碗里藕末的形態，挺大勁擠的。只有這樣形態的藕末，才能保持一會炸的時候不散開來。所以我們不需要麵粉、澱粉、糯米粉之類的。100%的藕圓子。
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4.在藕末里攪拌均勻鹽、胡椒和味精（我用的蔬菜味精，所以有的圖里能見到的小紅點是胡蘿卜）。
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5.用手捏成實在的圓球。一定要捏緊，才不會散開來。可以先捏個小圓球，然後再一點點地往上捏藕末。我這量實在太小了，只能做這么小個了。要不一般的藕圓子是得比乒乓球還大的。
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6.建議先將藕圓子都捏好，再一起下鍋炸。因為捏需要點時間，這樣不容易手忙腳亂。
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7.將油燒熱，下入藕圓子。
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8.炸成金黃色，撈出瀝油，即可。
4. 蓮藕圓子的做法竅門
我家附近就有一家藕圓子做的非常好，首先要把藕搓成絲，然後拌入適量的麵粉，這個麵粉的量要掌握好，加入各種調料，搓成圓形，下油鍋炸制。