⑴ 蒸鴿子怎麼做好吃
說起鴿子肉，相信大家都熟悉吧，這是人人愛吃的一種食物，就是鴿子肉的價格比較貴，比豬肉、牛羊肉要貴點，但是鴿子肉的營養比較豐富，尤其是蛋白質含量是24%，比牛羊肉、豬肉都多，其次是鈣、鐵、銅、維生素A、B，也比牛羊肉高很多，總之多吃點鴿子肉，還是不錯的！鴿子肉的做法比較多，多數朋友都喜歡熬鴿子湯，我家喜歡蒸著吃，與荷葉搭配在一起，蒸出來的鴿子肉鮮甜肉嫩，而且還不油膩，上桌家人都挺愛吃的，好了不多說了，下面我就把荷葉蒸鴿子肉詳細的做法說一下，8月，教你做荷葉蒸鴿子肉，做法簡單，鮮嫩可口，大人孩子都愛吃！
【食材】：鴿子肉、荷葉、食鹽、胡椒粉、姜、蚝油、花生油、蟲草花、枸杞。
【具體做法】：
荷葉蒸鴿子肉
准備一隻處理干凈的鴿子，把鴿子的屁股切掉，然後把鴿子剁成小塊，再把生薑切成絲，放在鴿子肉碗中，再加上食鹽、胡椒粉、生粉、蚝油、花生油攪拌均勻，腌30分鍾。准備一把蟲草花浸泡10分鍾，枸杞一小把洗干凈。
荷葉蒸鴿子肉
准備一張提前泡軟的荷葉，把荷葉鋪在盤中，用剪刀把多餘的荷葉剪掉，再把鴿子肉鋪在上面，撒上枸杞、蟲草花，然後熱水上鍋蒸10分鍾，時間到出鍋，這樣就可以食用了。
荷葉蒸鴿子肉
【小貼士】
第一：先把鴿子肉清洗干凈，然後剁成小塊，只要是清洗干凈了，就不用焯水了，焯水後的鴿子肉也不鮮嫩。
第二：鴿子肉需要腌30分鍾，這樣會更入味。
第三：把腌好的鴿子肉鋪在荷葉上面，然後上鍋蒸煮即可。
荷葉蒸鴿子肉
這就是家庭版荷葉蒸鴿子肉的做法，你們都學會了嗎，荷葉和鴿子肉都挺常見的，將它們搭配在一起，上鍋蒸一蒸，吃起來鮮嫩可口，一點都不油膩，比做一些紅燒肉、牛羊肉都吸引家人的胃口
⑵ 怎麼蒸鴿子
主料：乳鴿1隻
輔料：白糖2克、黃花菜10克、鹽3克、玉米澱粉3克、生抽10克、紅棗2顆、蔥段5克、姜5克
步驟：
1、黃花菜泡軟洗干凈。
⑶ 鴿子怎麼蒸即營養又好吃
作法一
食物：乳鴿500g、薑片50g、米酒適當、鹽適量。
流程：
1.幼鴿清洗，分為一小塊擺盤，放進米酒、鹽，攪拌均勻。
4.放入薑片，放到炒鍋上蒸，20分鍾就差不多了，20-30分鍾後，弄點蔥段，幼鴿搞好了。
作法二
食物：幼鴿一隻、大蔥 適當、米酒適當、食用鹽適當、姜適當。
流程：
1.幼鴿讓店家悶殺(鴿子血很補，因此 沒有放血殺)， 再清洗。
2.用剪子裁成塊，加生薑片、蔥結、西洋參片、米酒、鹽，上鍋隔水蒸，燒滾後充放電焐窩高火焐二鍾頭就可以。
作法三
食物：幼鴿1個、大蔥適當、鹽適量、姜適當。
流程：
1.燒開。清除幼鴿內臟器官清洗切片留意把幼鴿臀部切下。
3.放進碗中。蔥清洗系結放進。
5.添加生薑片和適當的鹽，放進純凈水，放進鍋中，蒸20分鍾起鍋。
⑷ 蒸鴿子怎麼做好吃，蒸鴿子的吃法
鴿子幾種做法
枸杞鴿子煲靚湯
靚湯里中草葯配料表:沙參5g 白芷5g 黨參5g 扁豆10g 枸杞10g 苡米40g 紅棗25g 山葯5g 百合5g 蓮子5g
這些都是對女人滋補很有益處的中草葯，喜歡煲湯就要常備喲。
還需要一些調味料: 蔥10g姜10g鹽少許
製作方法:
把各種中草葯洗凈；蔥姜切段備用；新鮮鴿子洗凈。
整隻鴿子用冷水煮開（飛水），除去血末後備用。
將沙鍋里水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種葯材煮開後換成文火繼續燉煮1小時。
煮熟放入少許鹽調味，出鍋後吃肉飲湯都很美味。
製作用時:約1.5小時
秘笈:枸杞鴿子湯的味道非常鮮美，飲時不必放很多調味料，一點鹽就好。
點評:中草葯的別致香味時時回盪在湯羹里，令你陶醉在飲湯滋補的溫暖感受里。
雲腿鴿子湯
主料: 主料 燕窩活仔鴿4隻，雲腿片100克，雞肉150克。
調料 料酒50克，蔥、姜各20克，鹽5克，味精5克，雞湯800克。
特色: 色澤銀紅，原味原湯，清香適口
製作方法:
(1) 將活仔鴿宰殺後，用熱水燙透退凈毛，開膛掏去內臟，下入開水鍋後撈出，將水瀝干裝盤。
(2) 將蔥、姜、料酒加進盤中，上屜蒸至7成爛時取出(原汁留用)，拆去骨頭(骨留用)將肉放在湯斗一邊，另一邊放上雲腿片。(3) 把雞肉剁成雞茸，放在碗里加上蔥、姜、250克清水
五香鴿子
主料: 鴿子（3隻）、整花椒（少許）、大、小茴香（各少許）、桂皮（少計）、黃酒（少許）、醬油（165克）、白糖（少許）、麻油（少許）。
特色:製作方法: 將鴿子剖開，去內臟，腳爪，用開水煮透，倒去水，換進適量清湯，加花椒、大小茴香、桂皮（以上香料先要用潔白布包好），醬油、酒、糖、用溫火燜至鴿爛，湯收干起鍋，取出鴿子，抹上麻油，撕成塊裝盤。
天麻燉鴿子
材料
乳鴿·1 只 天麻·5 克 火腿·10 克 香蔥·3 棵 生薑·1 小塊
調料
高湯·3 大匙 料酒·1 小匙 精鹽·1 小匙 味精· 小匙
做法
1.將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過；火腿切片；蔥洗凈打結；姜洗凈切片；
2.把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內，放入蒸鍋蒸2 小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調味即成。
特點:味道鮮美，熄風止痙。
燉鴿子
甜玉米加水和一袋純牛奶煮，這個甜玉米可以吃，煮過的湯倒出一碗，剩下的就用這個熱湯泡鴿子，晃動幾下，3~5分鍾後，把鴿子撈出來，湯倒掉~`把泡過的鴿子放在煲里，加入:火腿片、筍片（筍干）、黃酒、姜、茴香，再加滿水，還有那碗玉米湯~~ 大火燒開，小火燉，時間長些，可能的話，燉上2個小時
然後吃之前加點蘑菇、鹽進去
⑸ 清蒸鴿子是怎樣做才能很好吃
五香鴿子的做法詳細介紹 菜系及功效：川菜 腎調養食譜 學齡期兒童食譜 補虛養身食譜 壯腰健腎食譜
口味：五香味 工藝：蒸 五香鴿子的製作材料：主料：雛鴿500克
輔料：青蒜100克
調料：花生油75克,醬油25克,料酒15克,桂皮2克,大蔥15克,姜15克,八角2克,白砂糖2克 五香鴿子的特色：色澤青紅相稱，鴿肉酥軟，蒜苗青翠。 教您五香鴿子怎麼做，如何做五香鴿子才好吃1. 將肉鴿開膛去內臟沖洗干凈；
2. 蒜苗掐去老根洗凈切成3厘米的段；
3. 鍋置火上放沒燒至六成熱，將肉鴿入油鍋氽至半熟撈起控去油，斬成小長方塊，碼在扣碗中；
4. 加醬油、料酒、桂皮、姜、蔥、八角、白糖調好味上籠蒸酥；
5. 食時扣入深盤中，把蒜苗炒熟圍邊即成。 五香鴿子的製作要訣：本品有油炸過程，需備花生油約750克。http://www.ttmeishi.com/Video/2c352dee782771e6.htm
⑹ 鴿子怎麼蒸好吃又營養
主料
乳鴿
500克
生薑
50克
輔料
黃酒
適量
鹽
適量
步驟
1.鴿子洗凈，分成小塊
2.裝盤，放入黃酒，鹽
3.攪拌均勻
4.放上生薑片，放在蒸鍋上蒸
5.20-30分鍾後
6.撒點蔥花
7.鴿子做好了
小貼士
鴿子上蒸鍋蒸20分鍾就差不多了
⑺ 鴿子怎樣蒸好吃又營養
主料
鴿子：一隻
西洋參 ：30
小蔥：適量
料酒 ：適量
食鹽 ：適量
姜：適量
第一步
鴿子讓商家悶殺（鴿子血很補，所以沒有放血殺）， 再洗凈
第二步
用剪刀剪成塊，加薑片、蔥結、西洋參片、料酒、鹽，上鍋隔水蒸，燒滾後放電焐窩高火焐二小時即可。
輔料
具體步驟
⑻ 鴿子怎麼蒸著吃補氣血
隨著連續幾場秋雨的降下，最後一點殘留的暑熱被徹底洗刷干凈，氣溫有明顯的下降，這是正式入秋的信號。天氣漸冷後，大家普遍會熬一些肉湯喝，暖暖身子也美味好喝。
傳統中餐里，熬肉湯無非是牛肉湯、羊肉湯、排骨湯和雞湯。生活在沿海城市的朋友，會選擇熬鮮美的魚湯，此外還有一些聰明的人會選擇喝一碗乳鴿湯。
在民間素有「一隻鴿子頂九隻雞」的說法，當然鴿子營養不會誇張到有老母雞的九倍那麼誇張，不過確實鴿子有比較獨特的營養成分。
今天小編就跟大家聊聊：「一隻鴿子頂九隻雞」，秋季降溫後吃蘿卜燉乳鴿，益氣補血又補水。
我們先來簡單對比一下，鴿子和母雞的成分：
每100克母雞含脂肪16.8克、蛋白質20.3克、提供熱量256大卡。另外含有1.2毫克鐵、2毫克鈣。
每100克鴿子含脂肪14克、蛋白質16.5克、提供熱量201大卡。另外還含有3.8毫克鐵、30毫克鈣和鉀、鎂等微量元素。
但從營養對比來看，雖然鴿子蛋白質、脂肪含量略低於母雞，但鐵元素含量是母雞的3倍左右、鈣含量是母雞的15倍之高，補鈣補鐵效果更優異。
乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸，可促進體內蛋白質的合成，再加上脂肪含量不高，能加快創傷癒合。
而在傳統中醫觀點里，鴿子肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。
秋季燉鴿子湯，除了可以加一些紅棗、枸杞、香菇之類的食物外，最簡單的選擇就是加一根新鮮的白蘿卜。
最近很多人出現鼻子癢、喉嚨癢、皮膚癢的情況，這些是伴著秋風一起到來的典型「秋燥」症狀。多吃一些含水量高，維生素C含量高的蘿卜，也是解決辦法之一。
從食物口味上來說，蘿卜是一種比較百搭的蔬菜，可以直接生吃或者榨汁喝，也可以煮熟了熬蔬菜湯。蘿卜和各自一起燉肉，軟糯的蘿卜吸收肉汁之後味道更好。
最後提醒大家：
由於乳鴿脂肪含量比較高，所以就算是和蘿卜一起燉湯，會還是略顯得油膩。出鍋後可以用吸油紙吸一下表面的浮油，這樣不會增加身體額外的代謝負擔。
⑼ 清蒸鴿子怎麼蒸才好吃
准備材料：鴿子 半隻、黃芪 3克、黨參 4克、紅棗 10克、鮮蓮子 10克、枸杞 1克、鹽 0.5克。
1、紅棗去核，鮮蓮子去皮去芯，黨參切段，全部洗干凈。