⑴ 好吃又下飯的雞煲怎麼做
一鍋美味誘人的雞煲，是不是讓你食指大動呢？爽滑可口的雞肉，鮮嫩多汁，酒店裡是不是吃不過癮呢？我們自己DIY一份雞煲，一次吃個夠吧！
注意事項
調小火了後，要一直用勺子翻騰雞肉到關火為止，否則就容易雞塊粘著鍋底而燒糊了。
雞肉如果比較肥，可以在清洗的時候去掉雞皮和雞油。
⑵ 怎樣做雞煲又香又好吃
主料
三黃雞1隻
輔料
尖椒
4個
調料
色拉油
適量
醬油
2勺
姜
1塊
料酒
1勺
老抽
1勺
紅蔥頭
適量
豆豉辣醬
1勺
柱侯醬
1勺
雞煲怎麼做的做法
1.雞斬小塊，紅蔥頭切片，姜切片，青椒切段備用
2.小火加熱砂鍋，在鍋內壁都刷上一層油(砂鍋忌大火干燒，用砂鍋做菜，一定要先擦乾內外的水，開火加熱時也一定要用小火，慢慢將鍋溫熱，內壁上刷油可防乾裂)
3.下入紅蔥頭，薑片用筷子翻炒
4.炒出蔥姜味，紅蔥頭微黃時，放入1勺風味豆豉醬、1勺柱候醬（放什麼醬還是看自己口味，多少，也看食材的多少和自己口味的鹹淡）
5.把醬翻炒均勻，炒出醬香味
6.放入雞塊翻炒，小火可能有點慢，可開中火，加蓋燜
7.待雞肉變色，肉質發緊時，加入1勺老抽、2勺紅燒醬油
8.沿鍋邊加入1勺料酒，蓋蓋，小火燜燒(有的直接加白酒，酒加入後，即蓋上蓋，燜煮，酒味易揮發，這個動作要迅速，減少酒味的揮發)
9.燜15分鍾左右，開蓋，翻動，加入青椒段，再煮2分鍾即可(整個炒制過程不要用大火，忌急火猛燒，防砂鍋炸裂，鍋中不加水，也不用擔心雞會糊鍋，雞肉會煮出自身水份，和調料煮出滋味湯汁)，炒時不加水，也會煮出這明晃晃濃油赤醬的湯汁
⑶ 怎麼做雞煲好吃又營養
怎樣燉雞更好吃
1.洗凈切塊，用開水燙一下,倒入熱油鍋內翻炒，
2.待水分炒干時，倒入適量香醋，再迅速翻炒，
3.至雞塊發出劈劈啪啪的爆響聲時，立即加熱水（沒過雞塊），
4.用旺火燒十分鍾，
5.放入調料，移小火上再燉20分鍾，
6.淋上香油即可出鍋；
7.應在湯燉好後，溫度降至80～90攝氏度時或食用前加鹽。
⑷ 香濃雞煲怎麼做如何做好吃
烹飪技巧
在家製作雞煲也要注意幾個小要點：
1、咱自家的砂鍋還是得愛惜，在放上爐上前，一定要內外擦乾水份。
2、砂鍋最忌干燒，急火猛燒，以中小火最好，可先用小火把鍋暖起來，再根據需要調中火。
3、雞煲製作時不加水，完全靠食材的水份，怕糊鍋，要勤翻炒，用筷子最好。
4、調味酒最後淋，減少揮發。