『壹』 湯粉怎麼煮好吃又簡單
米粉咱們司空見慣了，今天教大家做一碗湯米粉，那煮一碗普通的湯米粉要怎麼做才好吃呢，下面簡單的製作步驟我就來分享給大家。
教你製作一碗湯米粉
首先准備好食材：
米粉二塊
豬肉200克
蔥一根
小香芹適量
油適量
鹽適量
雞精或雞粉一丁點
肉丸8個
湯米粉製作步驟：
准備好所有食材，肉片加點鹽油腌一下。
家裡有剩餘的骨頭湯或者雞湯等都可以用來煮粉絲，這樣做出來的湯米粉味道層次感更強，味道更加鮮美。喜歡吃辣的小夥伴們也可以放入辣椒，或者做個最簡單的湯粉，加入一個炒碼。像我們湖南吃粉是最喜歡吃炒碼粉了。
學會的小夥伴們趕緊get起來吧，煮的時間大概3到5分鍾就可以，還可以根據自己的口味喜歡加不同的佐料。
『貳』 我 開一家米粉店，想知道怎麼熬的湯好吃
除了你現在正在使用的配方,雞精 牛骨 大喜大牛肉粉,這些都放些就非常好喝了.
『叄』 煮粉的湯怎麼熬得香
煮粉的湯是一道家常菜餚，其營養豐富，味美咸香，很受大家的喜愛。下面就給大家介紹自家煮粉湯的做法。
工具/原料
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粉條 (250克)
土豆 200克
西紅柿 100克
豆腐 200克
紅蔥頭 100克
熟豬肉 100克
蔥、姜 適量
鹽 2克
生抽 5毫升
蚝油 3毫升
方法/步驟
1/7 分步閱讀
把粉條放碗里，加水浸泡10分鍾。
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把土豆去皮切成條，豆腐切成條，洋蔥，西紅柿和熟豬肉切成塊，蔥姜切成末。
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炒鍋里放玉米油，等油五成熟時，放入蔥，姜煸香，加入鹽，生抽和蚝油調味。
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放入土豆條、豆腐條和熟豬肉翻炒，再加入適量清水熬煮至土豆軟綿。
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再放入粉條繼續熬煮2分鍾。
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再放入西紅柿熬煮出紅湯，撒入香菜。
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然後盛出放碗里，這樣熬出來的粉湯香味濃郁，而且好吃。
注意事項
粉條不宜煮的時間太長。
『肆』 湯粉的湯底怎麼做才好吃呢
湯粉的湯底:
材料： 河粉干若干，瘤芥菜，筍片，培根，豆瓣，玉米少許
步驟：
1。河粉干放入涼水泡著待用。
2。鍋里不放油，放培根肉片炒出油，撩出肉片，放豆瓣和玉米略炒。
3。小油鍋，先放筍片煸，然後放瘤芥菜炒片刻。
4。開水，放入河粉略煮，倒去水泡入涼水中，瀝干，這樣吃起來QQ的。
5。開水加高湯，放入部分豆瓣，不放瘤芥菜煮，然後放入河粉，熟了起鍋。
糊湯粉是與油條相配的小吃品種，凡賣糊湯粉，必賣油條。田恆啟粉館是一家主營武漢風味糊湯粉的小吃店，其糊湯是用鮮魚配料熬制的魚湯加澱粉而成，在糊湯內再配以胡椒、香蔥，以其糊湯微稠、米粉潔白、細長有勁、魚香汁濃、滋味鮮美而名揚武漢三鎮
橫瀝湯粉配料與做法:
1、做之前一晚將米浸濕，要一個晚上的時間哦
2、早上將昨晚浸的米磨成米漿。
3、用溥的平的蒸盤，倒米漿在蒸盤上攤平
4、放進蒸爐里蒸個3-4分鍾即可。然後撕下來再切成一條條就是河粉了。
注意：蒸爐要看你的火候多大哦，總之就要蒸熟哦
湯料：
首先把大地魚干(先用焗爐把它焗香備用)用火腿骨、豬大骨、豬皮、雞頭、頸、腳、鮮蝦頭、蝦売、老羗等材料先川水，把血漬等不幹凈的烚凈，用清水洗凈，放入大湯罉里放八成水，先用大火煮開，再用慢火煎熬，
不可用大火否則湯水混濁，要不要放味精你自己決定。如果沒有蝦和大地魚湯的香味一定不夠的。
『伍』 怎麼煮粉湯好吃又簡單
離家的人兒和故鄉與那個家的聯系只剩下微信里的照片來維系，例如母親的自拍，到了11月還能坦胸露乳坐在客廳里的父親，還有時機正好時會發來的擺在兩張報紙上的碟碗鍋盤。
母親總說我去上學後家裡只剩下兩個人大眼瞪小眼，做飯也不知道該怎麼做。於是照片里出現的飯菜顏色和菜式的多樣性似乎也見減，湯湯水水少了不少，取而代之的是炒得干一些好從中午吃到晚上的乾菜。
發完照片後母親說那碟酸菜是早餐煮剩的，早餐吃的海南粉湯。我心裡想著「好啊」，手指一滑這一聲感嘆就發了出去。接著記憶跌落進家裡那口炒菜鍋里，海南粉湯，放酸菜，「加點螺攪著點燈籠椒醬」，但不加醬油。
粉湯和海南粉湯是兩種東西。粉湯的粉要扁要寬些，海南粉要圓要細。也有的地方習慣使用粗粉，但在我的記憶里它們總要用「粗粉」來強調。細細圓圓的就滑，忍不住想吸。腌海南粉的鹵子黏，會讓粉都黏在一起，海南粉湯就全靠湯拌，一根根粉都夾得出來。要是像我這樣從小被母親嘲笑不會使筷子到大的夾，可能剛挑起幾根粉它們馬上就靈巧地滑落回那溫暖的地方。
家裡做粉湯，放一把葉子菜，配著扁平的粉可以混雜地被夾起一起吃下，但到海南粉湯時就不大樂意放青菜，要放酸菜。海南的酸菜腌到黑黃，要吃的脆，酸里還能帶點甜味。到了北京再次看到這樣的小菜時，檔口的阿姨已經管它叫鹹菜了，味道里也只有咸，嘗不嘗得到酸味還得看運氣。
父親母親都中意鄉下人自己家裡做的酸菜，要比菜市場買到的酸菜要可口。或許因為都是以做給自己或親戚吃為出發點，做得就更上心。每次如果要回老家或外家，總要提前幾天打個電話，請人裝個一兩瓶。瓶裝，大瓶就用雪碧七喜，小瓶的話就用金盤礦泉，拿根紅色塑料繩在瓶頸處幫一下，好拎。
要做海南粉湯，總要有螺。如果有心，就買小小的已經脫殼的，直接灑進鍋里，吃的時候螺就藏在粉裡面。不然，也可以買稍微大一些的螺，不用脫殼直接倒進湯中，吃的時候再自己吮。海螺總帶著海的鹹味，刺激著食慾，也能調味，咸里帶著鮮，和外面的小店裡以半包為單位加味精的湯不同。初中時才食堂看見師傅正准備調湯，先是放幾根大棒骨，然後抄起一包鹽還是味精就直接往鍋里倒。
有時候買螺回來沒來得及淘凈沙子，吃到最後能看見碗底的那一小撮沙。要能看見碗底了，那就是吃得干凈，說海南粉細而滑，吃到最後那些短短小小的和清湯一同呆在碗底，就是要等你端起碗隨著湯帶著面一飲而盡。我在家裡的碗厚，保暖，也就意味著熱量散不掉，每每等到吃完粉時碗還燙得拿不住，就伸出拇指和食指，伸直再彎成一個C形，夾住碗，吸一口湯吐一口氣，用大力氣把粉也喝進嘴裡。然後大大出一口氣，就是叫飽了。
還要有肉。瘦肉多，五花肉也有。大都切成小塊小塊，瘦肉煮出來硬，耐嚼，要是帶點肥肉成了五花，那口感就好了很多。肉的存在多是為了給湯帶點油腥味，解凍完切好也就該准備下鍋，所以它們也沒有什麼復雜的味道，就是最簡單的肉味，嚼久了帶點淡淡的香。
在記憶里單看這碗海南粉湯，是絕對比不上外面的攤上的粉湯了。粉是白的，鋪滿碗面，湯如清水；沒有青菜，酸菜又小小一塊，大都被粉夾在其中，浮在表面的一兩塊又顯得甚是寒酸；肉也是白，和粉在一起沒什麼特點；要是有螺，就露半個螺殼出來，你也不知道下面是有肉還是只有殼。估計母親聽到就要說在家吃的就是一個簡單，沒多久也該吃午飯了，是這個理。
可我現在想起來還真是想吃啊。那日子慵懶沒有盡頭，伴隨著父親或母親的呼喊聲睜開眼睛，聽著他們把碗端到房間外的陽台，瓷碗在水泥台上發出沉悶的聲響。起來收蚊帳，透過後門往陽台一看，一碗粉湯、餃子、海南粉湯冒著熱氣就在那，等著你開始新的一天。刷完牙洗完臉，從碗櫃里拿出筷子，沖干凈水，再把它插進面湯里前想起冰箱里的燈籠椒醬，干凈的筷子才有資格挑起它。春光牌的小小一罐，打開能聞到不甚刺激的香辣氣味，帶著涼氣擾弄著鼻腔。不要逞強，用筷子輕輕挑一點就好，放進面湯里攪一下，然後吸一下筷子，把辣椒醬放回冰箱，就可以開吃了。
想念只有在遠方的時候才最是深切，等到回到家裡時一切懷戀失去了必要，就沒了選擇的沖動的動力。所以每次要回家時，母親都會問我有什麼想吃的，好讓她提前去買。而我每次都要想上半天，不知該吃什麼好吃的。
酸菜燉豬頭肉，裡面全都是關於祖母的記憶；炒雞爪，要說想吃母親就會說吃的沒營養。從家後面的陽台看去的那條小巷裡擺的烤鴨攤，屠刀落下發出沉悶的聲響，油點濺到用來遮擋的玻璃上，劃出的拋物線指向對面的牛腩攤，牛腩和牛雜熱騰騰地在裝滿胡椒味濃厚的湯汁的鍋里冒著煙；什錦醬究竟是怎麼調出來的要成為童年裡永遠的謎團。紅鯧魚煎到外皮金黃，裡面卻還帶著濕潤潤的氣息，擺一小碟醬油，放一點點黃燈籠辣椒醬，把筷子吮得出聲。海甘昌的味道就在那脆皮里。螃蟹每年都要吃到拉肚子，蝦趁熱全部剝完才能安心吃飯。冬天的邊爐把切好的西紅柿帶著福壽魚一起下鍋，紅里泛著油光的湯是酸是甜，吃完飯來一碗湯是習慣。不知道吃什麼時就從茶幾下抽出一張鹽焗雞票，打個電話讓外送直通家門口。過去祖母帶我長大時曾不止一次地慢慢地用海南話問我能不能向爸媽要點錢給她，因為已經沒錢買菜了。她把鍋把斷掉的鍋用鐵絲纏出兩只耳朵，就成了自己專用的鍋，她買來米酒糟煮成粥樣，酸甜的味道可以穿越時光，泛起苦澀的鹹味。
到最後我只能傻兮兮地笑著把難題留給母親，說著「家裡做的菜什麼都好」這種曖昧的話，然後想著回到家拿電視節目做背景音，三個人坐在桌旁吃飯，有一搭沒一搭地說著話的日子。
最後的結論要說肉麻，卻也真切。還是得要看是誰做的菜，和誰吃的飯。就像九點半起床迎接的早餐，海南粉湯寡淡的顏色里充滿了家裡才有的咸
『陸』 煮湯粉怎麼煮才好吃
湯粉，主要是湯。
開館子的，一般都是找些便宜的材料。
白鬍椒用手一把，紅蘿卜一斤，一副豬頭骨，黃豆4到5兩，配水大概20-30斤吧。
首先洗黃豆然後用水泡著，可以提前做。
2；
不用油把白鬍椒炒香留在鍋上加入冷水。
3；
把黃豆連水，蘿卜，豬頭骨一起放下去，大火煮開改慢火煮上一個小時差不多啦。
這時湯會有點乳白色，如果不白，可以稍微加一點點的三花淡奶，有色無味的那種。
調料只用鹽，味精，雞精。
粉要分開用水湯或煮，蔬菜也可以跟粉一起煮熟，倒在碗里，最後加上湯滴上兩滴麻油，OK。
（配料你開館子的應該有的吧：蔥花、香草、醬油、醋、辣椒油、炒過的白芝麻等）。
『柒』 粉面湯怎麼熬才最好喝
烹鍋地瓜面湯的製作材料：
主料：甘薯粉150克
輔料：雞蛋150克,豬裡脊肉100克,木耳(水發)50克,菠菜100克,香菜20克
調料：小麥麵粉150克,鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,醬油5克,大蔥50克,香油5克,植物油20克
烹鍋地瓜面湯的特色：
湯香鮮，面軟滑，原湯原味，半面半湯。
烹鍋地瓜面湯的做法：
1.地瓜面、麵粉加少許鹽，水和勻，擀成面條；蔥切蔥花；肉切成肉絲；木耳撕成細絲；菠菜摘取葉洗凈備用。
2.鍋中加植物油燒熱，加蔥花烹鍋，加肉絲煸炒，即加水燒開，放入面條煮熟，再加入木耳、菠菜，甩雞蛋花，加鹽、味精調味，最後撒香菜末，淋香油即成。
日式烏冬面湯做法
配 料:
大石味林（即日本的雞精，超市有售；買不到可用雞精代替）1～2 茶匙，烏冬面200克，削過皮的胡蘿卜1～2個，甜洋蔥4個，條狀蘑菇一包或傘狀蘑菇6～8枚，香蔥若干。
·操 作:
1.烹制大石高湯，文火燜煮使味道醇正。
2.將烏冬面煮熟，把面湯盛入碗中。胡蘿卜切成細條，甜洋蔥切成塊，條狀蘑菇切成三分之一長，傘狀蘑菇撕扯成條，再加入高湯熬煮。
3.把面條放入高湯中，稍加熱即可。
4.把胡蘿卜、洋蔥和蘑菇煮好後，澆入熱面湯，再撒上香蔥碎。
Tips：日本的味林和醬湯味道都比較重，不可多放。如佐以日式小菜，味道更佳
朝鮮冷麵
冷麵好吃，最主要是在面湯上。但面也要煮的到火候，時間長了，面軟，像面條了就不好吃了。時間短了，又太硬。
先教配湯，首先把水坐開，備用。
在盆中請入四匙鹽，六匙糖，兩粒八角（大料），花椒粒數枚，辣椒面一匙，陳皮，桂皮（這兩樣東西超市或中葯店可以買到），菠蘿汁。注入1000ml開水，用筷子攪拌，待鹽和糖融化。
再倒入約80ml的清醋，40ml醬油。
如果愛吃酸的，甜的，辣的，那就自己加，也可在食用的時候加。
將調好的的湯汁冷確，備用，也可以再凍一些小冰塊。
煮麵：
買回來的的冷麵，先用冷水泡一下。然後用手將粘在一起的給搓開，泡十分鍾。
可以在拌汁之前先把冷麵泡上。
鍋內放水，燒開，待水開後，下入冷麵，用筷子順時針攪，待水面上泛出白沫時，將火調小。
待水開後，加入一勺水。用筷子繼續攪，否則冷麵就粘著鍋底了。待水再開後，再加入一勺水，反復幾次後。冷麵就會慢慢變得透明，待用筷子夾起冷麵，能將冷麵夾斷。這時表明已經行了，當然你不要使勁去夾。
然後快速將冷麵剩出，放入一個剩著涼水的水盆內，並用涼水反復沖洗。待冷麵中的澱粉都洗出後，即可裝到碗里，倒入湯汁、辣椒油，放入半個雞蛋，幾片肉腸，香菜，及黃瓜絲即可．
這里再教大家幾個小竅門：
1、菠蘿汁可以用鮮菠蘿榨汁，如果沒有菠蘿，可用超市賣的菠蘿汁用開水沖開就行，但不要太淡了。
2、面煮好後沖洗時，可直接將鍋端到水池中，但別燙著.
3、沖洗時，不要時間太長，時間長了，冷麵就又硬了。沖冼兩次就可以了。
4、其實冷麵里的辣椒油也是比較重要的、我交給大家一個製作的方法。
將辣椒面最好是朝天椒，放入碗內，將孜然，芝麻和鹽放入，攪拌。切點精肉末，越碎越好。鍋內放入少量的油，油燒開，放入肉未倒入炒香，然後將油倒入乘辣椒的碗內，即可。
金針雲耳面湯
主 料：
面根1串，浸透金針、雲耳各1杯，浸軟蝦米、粉絲各適量，時菜少許，姜2片。
配 料：
湯汁料：上湯1杯，蚝油，生抽各1湯匙，糖、麻油各少許，生粉1茶匙。
製作方法：
1、 麵筋用熱水洗凈，氽水瀝干；時菜摘凈，金針、雲耳氽水留用。
2、 燒熱一湯匙油，爆香薑片，加時菜炒勻，倒入湯汁料煮滾，放下所有材料，加蓋，用慢火略煮，趁熱進食。
備 註：
1、 粉絲易吸汁，煮時用慢火，可避免粉絲吸干汁後煮（火農）。
2、 金針、雲耳多吃，能潤膚養顏，補氣血。
白菜蝦仁面湯
製作材料
主料：小麥麵粉(50克) 白菜(50克) 蝦仁(15克) 香菜(5克)
調料：醬油(10克) 鹽(1克) 大蔥(1克) 香油(2克) 色拉油(100克) 芡粉(5克) 薑汁(3克) 胡椒粉(2克)
製作工藝
1. 麵粉35克用適量的涼水和勻，擀成薄片，切成細條，蝦仁內放少許鹽和芡粉抓勻，用溫油滑一下撈出，白菜心頂刀切絲。
2. 鍋中先放蔥末，再加白菜心炒一下，放開水、蝦仁、薑汁、鹽、醬油、面條，待湯開即可。
『捌』 怎樣煮湯粉的湯才好吃
湯粉，主要是湯。開館子的，一般都是找些便宜的材料。白鬍椒用手一把，紅蘿卜一斤，一副豬頭骨，黃豆4到5兩，配水大概20-30斤吧。首先洗黃豆然後用水泡著，可以提前做。2；不用油把白鬍椒炒香留在鍋上加入冷水。3；把黃豆連水，蘿卜，豬頭骨一起放下去，大火煮開改慢火煮上一個小時差不多啦。這時湯會有點乳白色，如果不白，可以稍微加一點點的三花淡奶，有色無味的那種。調料只用鹽，味精，雞精。粉要分開用水湯或煮，蔬菜也可以跟粉一起煮熟，倒在碗里，最後加上湯滴上兩滴麻油，OK。（配料你開館子的應該有的吧：蔥花、香草、醬油、醋、辣椒油、炒過的白芝麻等）
『玖』 粉湯怎麼煮才好吃
用雞肉熬的湯，在用雞湯來煮粉，那就好吃多了。呵呵