❶ 冬筍怎麼吃怎麼做好吃
做法：
1.食材：冬筍300克、鹽5克、老抽5克、白糖10克、薑片5克、生抽10克、食用油20克。
2.冬筍去除筍衣和根，冬筍切段，裝盤備用。
3.冬筍放入開水中焯水八分鍾，撈出過涼備用。
4.鍋中放油，放薑片爆香，放冬筍翻炒至表面微黃。
5.放入糖、老抽、生抽炒勻，放鹽和水加蓋燜煮五分鍾。
好處：
1、冬筍能夠開胃健脾
在冬筍中具有一種較為獨特的物質，這種物質被稱之為氮類物質，能夠帶來一種比較清淡的香味。那種味道可以讓我們的脾胃非常舒服，可以達到開胃健脾的效果，如果自己的食慾不振，那麼可以通過吃冬筍來進行開胃必然會使自己的食慾大增，而且能夠促進消化，對於食慾不振，消化不良有良好的改善作用。
2、冬筍可以止血涼血
在冬筍中所含有的物質是非常多的，不同的物資都有不同的特性，尤其是其中的膠質含量非常豐富，而這種物質可以生成血小板，有一定的止血功能，而且冬筍本來就是屬於涼性的食物，所以它還具有涼血的作用，所以通過冬筍來止血涼血的話也是比較有效可行的。通過食用冬筍來止血，涼血葯比吃一些葯物更加的安全，最起碼不會帶來副作用。可以止血，涼血以外，冬筍還可以消痰止咳，對於肺有一定的養護作用。
3、冬筍可以減肥瘦身潤腸通便
冬筍還具有一定的減肥作用，這主要是因為在冬筍中的熱量非常的低，而植物纖維的含量卻很豐富，能夠有助於減少胃腸道對一些脂肪或者糖類的吸收，而且還可以促進腸道的蠕動，能夠刺激排便，對於改善便秘也非常有效果。所以你如果想要減肥瘦身的話，那麼選擇吃一些冬筍是很合適的，而且還能夠保護自己的腸道，改善便秘的情況。
❷ 新鮮冬筍怎麼做好吃又簡單
新鮮竹筍營養豐富、清香鮮美，可以用來涼拌、煎炒或燉湯。但要用竹筍做出好吃又營養的家常菜，那也是需要掌握一定技巧的。
一、竹筍不能生吃，單獨烹調時有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。另外，也可以將竹筍連皮一起放在淘米水中，加入一個去籽的紅辣椒，用小火煮開後熄火，讓它自然冷卻，再取出來用水沖洗，澀味就沒了。
二、竹筍的吃法多種多樣，素有「葷素百搭」的盛譽，它一經與各種肉類烹飪，就顯得更加鮮美，可做湯、燒菜、涼拌、炒菜、做餡等，能做出許多美味佳餚。如竹筍鯽魚湯，竹筍燒豬肉，竹筍煮白粥，還把竹筍製作成筍干、玉蘭片及罐頭等。
三、水煮竹筍時，加放少量芝麻醬，不僅易軟爛，而且芳香可口。
四、竹筍食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸。
五、近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹制時不但易熟爛，而且更易入味。
六、竹筍各個部位鮮嫩程度不同，可分檔食用，各具特色。如嫩頭可用來炒食；中部可切成筍片，炒、燒或作為菜餚的配料；根部質地較老，可供煮、煨、以及與肉類一起烹湯，還可放在壇中經發酵製成霉筍，燉食別有風味。
推薦吃法：
1.涼拌竹筍絲：竹筍去掉皮後，切成絲在滾燙的開水中焯一下，撈出後用涼水過一下再控干，拌上你自己喜歡的作料，如鹽、味精、醋、辣椒面、麻油，也可以加上炒好的肉絲或煎雞蛋絲。好香還爽口。
2.爆炒竹筍片：竹筍要先在滾燙的水裡抄一下，去掉土腥味，切成片狀，用臘肉片、薑片、蔥片，在大火的鐵鍋里，配以合適的佐料，爆炒出鍋。
提醒：竹筍一年四季皆有，但唯有春筍、冬筍味道最佳。此外，鮮筍存放時不要剝殼，否則會失去清香味。
望採納！
❸ 冬筍我怎麼做好吃
用料
冬筍（含殼） 3斤
原汁醬油 2勺
紅燒醬油 1勺
白砂糖 1勺
冰糖 1撮
鹽 少許
食用油 比平時炒菜用油量翻一倍
用冬筍做一道油燜筍的做法
准備好全部食材。
冬筍切去老根剝去外殼。
冬筍切成薄片。
北鼎琺琅鑄鐵鍋中加水燒開。
小貼士
沒有紅燒醬油就用老抽代替上色，小半勺~1勺視個人習慣來。
❹ 如何做冬筍好吃
1/7 分步閱讀
冬筍去皮洗凈切片。
2/7
下入鍋中加鹽焯水7分鍾。
3/7
另起一鍋加寬油，生薑。
4/7
下入冬筍，冰糖，老抽，生抽。
5/7
再加水，小火燜5分鍾。
6/7
大火收汁後出鍋。
7/7
❺ 冬筍怎麼製作好吃
很多的時候東西用來炒臘肉是最好吃的，當然你也可以把它曬干，或者做湯都是可以的，曬干也可以。但是一般情況下的話，冬筍不會曬干做湯的話直接就這樣可以去取他的澀味。
❻ 鮮冬筍怎麼做好吃又簡單
可以煮冬筍燒肉。首先准備五花肉200克，冬筍兩根，大蔥、冰糖、八角、桂皮、紅燒汁、鹽、老抽適量。首先將五花肉切成兩厘米見方的塊狀，熱水下鍋焯水3分鍾，撈出後過涼水，去掉血水的同時也可以讓肉更緊致。冬筍剝皮去老根，切成滾刀塊，水沸騰後下鍋焯水十分鍾去除草酸的味道。大蔥切段，姜切片，冰糖，八角，桂皮准備好備用。首先炒糖色鍋中加入和冰糖一樣多的水，再加5毫升玉米油。中小火慢慢炒待冰糖融化，融化後剛開始顏色是透明發黃的，再過30秒就變成棕紅色，這時立即下五花肉、薑片、八角和桂皮，翻炒兩分鍾。加入李錦記紅燒汁20毫升（一大勺）、老抽、鹽。加熱水沒過五花肉，大火燒沸後轉小火繼續悶40分鍾，40分鍾後加入冬筍繼續大火煮沸後蓋蓋悶15分鍾。然後中火收汁等湯汁全部裹在肉和筍的表面，這樣冬筍煮肉就製作完成了。
❼ 冬筍怎麼做好吃法大全
1、冬筍去除筍衣和根，將冬筍切段，裝盤備用。冬筍放入開水中焯水八分鍾，撈出過涼備用。
2、鍋中放油，放入薑片爆香，放入冬筍翻炒至表面微黃，放入糖、老抽、生抽，翻炒均勻，放入鹽，在鍋中加入水，加蓋燜煮五分鍾。
3、打開鍋蓋轉大火收汁，盛出裝盤，完成。
❽ 冬筍怎麼做好吃
冬筍炒臘肉
做法：
- 冬筍剝殼去衣，切成薄片，鍋燒開水，把筍片放下去燙一下馬上撈出，放到涼水中浸泡；
- 把臘肉放到開水中煮10分鍾左右，拿出來洗凈後，切成薄片；
- 熱鍋下油，下臘肉煸炒出油脂，下大蒜，姜絲和干辣椒爆出香味，再下冬筍翻炒均勻；
- 臘肉有鹽分，可以不加鹽，淋點生抽，加點雞精和蚝油提鮮，下蒜苗翻炒至斷生即可出鍋。
❾ 冬筍怎麼做的好吃
冬筍口感細嫩爽口，炒之前一定要先焯水才好吃嗎？冬筍是純天然無公害的綠色食品，高蛋白、低澱粉，含有豐富的蛋白質和多種氨基酸， 維生素，以及鈣、磷、鐵等微量元素，竹筍里豐富的纖維素能促進腸道蠕動，有助於消化和清理身體里的一些油脂，不過冬筍含有較多草酸，與鈣結合會形成草酸鈣，患尿道結石、腎炎的人不宜多吃，因此冬筍在吃之前要先焯水。我家經常用排骨和火腿搭配冬筍來煲湯，今天就給大家分享一下用冬筍做腌篤鮮的做法，所需的食材有：冬筍 3個，火腿 150克，排骨 200克，水 適量，蔥花 適量。
這是冬筍沒剝之前的樣子，我家的冬筍都是親戚送的。挑選冬筍有講究，個頭大的做菜的時候要切掉一大截根部，個頭小的剝掉筍殼基本上就沒了，選這種個頭適中的剝殼也方便。
1.排骨剁成3厘米大小一塊，火腿肉切成刀背厚度的薄片，如果沒有火腿肉可以不放。
2.冬筍剝掉筍殼，去掉根部老的部分，切成0.5厘米厚的薄片或者是切滾刀塊。
3.冬筍煮湯之前要記得放開水裡煮10分鍾左右，去除冬筍中大部分的草酸。
4.小鍋里換水放入排骨焯水，煮3分鍾左右，一直煮到沒有血水泡泡，撈出沖洗干凈。
5.小鍋里重新接水，放入火腿片煮2分鍾，把火腿中的鹽分煮出來，如果口味偏重的，火腿不煮也可以
6.砂鍋里加足量的水，放入排骨、火腿片和冬筍，大火煮開後轉小火煲1個小時。
7.排骨和冬筍煲到湯汁濃白，可以嘗一下味道，根據口味加一些鹽，我家口感偏淡，就沒有加鹽。出鍋後在湯里撒一點點蔥花，味道更香。
❿ 怎樣做冬筍好吃
冬筍貴如肉，大冬天想要吃到冬筍，是一件非常不容易的事情，就需要有技巧的人在晴朗的好天氣，背上山鋤，茫茫竹林，東刨一下，西鋤一記，透過土地尋找冬筍，是一種怎樣的耐性和能力？
冬筍是很多人都喜食的一道可口菜餚，不僅口味香甜口感脆嫩，而且營養豐富並具有一定的保健功效，非常有益於人們的身體健康。冬筍富含多種蛋白質和氨基酸，搭配各種肉類烹飪，不但味道更鮮美，還可以清熱解膩，幫助消化。
冬筍的做法很多，牆烈推薦這道舌尖上的家常菜--五花肉燜冬筍。冬筍和五花肉可謂絕配，後者是油膩之物，與冬筍搭配後，將其油脂吸收，使得冬筍吃起來更爽脆、甘香，而五花肉則入口即化，軟如棉花，吃一次就讓人難以忘懷！北宋大文豪蘇東坡有次跟朋友聚會，在品嘗這道美味佳餚時，隨手就作了一首打油詩，具體內容如下：
無竹令人俗，無肉使人瘦，
不俗又不瘦，竹筍燜豬肉。
正是這首打油詩，讓這道五花肉燜冬筍的家常菜，名聲遠揚！接下來，我們就一起來學做這道舌尖上的美味吧~
五花肉燜冬筍
食材清單：帶皮五花肉400克，冬筍3根，蒜頭2瓣，生薑1小塊，小辣椒2個，生抽2勺，蚝油1勺，生粉1小勺，冰糖5克，鹽和食用油各少許。
製作步驟：
1.吃冬筍最大的煩惱就是冬筍去殼了，我們首先得解決這個煩惱。先用刀將冬筍的尾部切掉，然後將冬筍的頭部朝上放置，用刀從筍頭往下切，接著用手剝下筍衣，再將冬筍切成薄片。
2.將冬筍放到燒開的水中焯燙5分鍾，焯好後的冬筍撈出來過一遍冷水，再放置一旁瀝干水分。
3.帶皮五花肉洗凈，切成2厘米左右的方塊。