如何做皮蛋瘦肉粥好吃

㈠ 皮蛋瘦肉粥如何做

煮皮蛋瘦肉粥其實很簡單，只需要注意幾個小事項，掌握幾個小要點，煮出好喝的皮蛋瘦肉粥絕對是so easy。具體怎麼做，且聽我一步步來說。

首先，准備好材料：大米，瘦肉，皮蛋，姜絲、小蔥

總結下關鍵項：

一、一定要選適合熬粥的大米。

二、米要提前浸泡，泡的時侯那點芝麻香油一定不要省了，這一步可以說是這碗皮蛋瘦肉粥好吃的靈魂所在。

三、皮蛋分兩次放，一次煮化留香增風味，一次保證賣相。

四、一定要小火慢燉才會香軟濃稠，心急喝不上好吃的皮蛋瘦肉粥。

㈡ 如何做皮蛋瘦肉粥

按粳米600克、皮蛋2個和瘦肉100克的比例，另准備香蔥、生薑、料酒、生抽、食鹽、雞精、香油和生粉各適量。

4,

所有食材准備好之後，接下來就開始煲粥了，先把浸泡好的煲粥米放在鍋里，加入適量的水，再放入少許姜絲，

蓋上鍋蓋燒煮。

在這里要注意有沒有撲鍋的現象，可把鍋蓋露出一點縫隙，在煮到10分鍾左右的時候，粥水就會開始漸漸的濃起來，這時就拿開鍋蓋，但不要用勺子攪拌。然後再用一口鍋，倒入少量的水，等到水煮開後將肉絲下水，使勁用筷子撥散，煮到全部顏色變得很淺時就

撈出來，用溫水沖洗掉所有的浮沫，把所有的水分瀝干，

這樣可以更好地去除肉的腥臊味，注意只能簡單地過一下開水，切記不能太久，因為等會還要煲的。

接著再看看粥煲得怎麼樣了，可用勺子攪拌幾下，防止糊底，因為煲的差不多的粥有點濃稠，防止其糊鍋。粥已經開裂了也有點濃稠了，那就放點調味料，先放鹽少許，再放點雞精提鮮，然後把剛剛燙過的豬肉絲和皮蛋塊放進粥里，讓它們融合在鍋里，攪拌一下大火讓粥燒開幾分鍾，

看到粥滾起來後，即可出鍋，撒上少許蔥花即成。

㈢ 怎麼做皮蛋瘦肉粥最好吃竅門

隔著屏幕都能感覺到題主煮的這鍋粥濃濃的糟心味

阿西巴

皮蛋瘦肉粥不是這樣做的好咩！！！

1材料准備 肉末（瘦肉肥肉三七分） 反正我很少去菜市場 就是說來10塊錢肉末 然後賣肉的大叔一般會問你全瘦還是怎麼分 就說37 愛46 愛55 愛誰誰 反正我不喜歡太肥 買回來後放鹽 一點點醬油攪拌再攪拌

2皮蛋(就普通商場無鉛皮蛋一盒好像6個7.5)

開始

大米洗干凈放家裡做飯的油 少許鹽 泡著 (別問我 為什麼要放油鹽 因為我爸以前是廚子 他也是這樣做的)

皮蛋切丁 留著3.4個完整的黃 (重點) 每次這個步驟真的好心累 太黏刀了 還不好洗手

開煤氣 上鍋 放幾碗水進去 開了之後把肉末放進去用勺子攪開 放兩塊大點的姜進去 煮開 然後會有一層浮起來叫什麼來著 撇掉

把那3.4個黃在碗里壓碎一起倒進肉末裡面攪拌 (是的 照口令做) 然後還是會有一層浮起來的撇掉 重復撇 直到很少 期間開中火就這樣用勺子攪拌兩下 熬呀熬 你會聞到濃濃的皮蛋香味 （來呀來呀快來吃我呀）

差不多蛋黃都融化後直接放水（我通常把鍋放滿水 是的 會有米沫需要撇掉還有米會變大 我不喜歡太粘稠的說）放大米蓋上蓋子 鋪開後撇去邊緣那層白白的浮沫 蓋蓋 重復撇 （是的呀 材料真的簡單 就是真的花功夫噻）繼續蓋蓋

重復個三回後米也大概快熟了 把等了很久的皮蛋丁放進去一起煮開 記得不要黏底了 把姜挑掉 大塊點是為了好找 放鹽放香菜 關火開吃！！

總結就是煮鍋肉末皮蛋湯再放米放皮蛋煮熟就好哩

也沒什麼 只不過有回吃夜茶 一起同行的小夥伴點了碗皮蛋瘦肉粥默默的說做真的沒有你做的好吃

瘦的可以數肋骨又挑食的妹妹在她住的地方做了一次 她吃了三碗而已

按照我的方法做一次吧

熱騰騰又皮蛋的特殊香氣四溢時候 來根油條是最合適的好不啦

哈哈哈 要是做砸了你也打不到我呀

除去買材料的時間 半個小時內是可以搞定4.5人的量的

能明白上班想吃健康早餐又趕時間的人

樓下的包子豆漿腸粉煎餅果子你也都值得擁有（省事哈哈）

㈣ 如何做皮蛋瘦肉粥呢

皮蛋瘦肉粥是以皮蛋、豬瘦肉、大米為主要食材，輔以薑末、蔥花、香油等食材熬制而成的一款口感順滑、味道鮮美、營養豐富、老少皆宜的粥食。尤其早晨起來喝上一碗，飽腹還養胃，下面，我就給大家詳細講解一下皮蛋瘦肉粥的具體做法，切記大米不要直接下鍋熬。

【皮蛋瘦肉粥】

1.首先，我們看一下所需要的食材：大米150克、豬瘦肉100克、皮蛋2個、生薑和小蔥若干。

10.經過一個小時的煮制，米粥已經粘糊了，用砂鍋熬粥熱量分布的均勻，不易糊底。用勺子攪拌按壓一下大米，使粥更粘糊一點。11.然後倒入皮蛋和姜絲慢慢的攪拌，使米粥受熱均勻避免糊底。皮蛋的溏心和米粥融合在一起，味道越來越香，慢慢的攪動，持續煮5分鍾。 11.然後倒入皮蛋和姜絲慢慢的攪拌，使米粥受熱均勻避免糊底。皮蛋的溏心和米粥融合在一起，味道越來越香，慢慢的攪動，持續煮5分鍾。