『壹』 清燉鯽魚怎麼做好吃又簡單
鯽魚具有益氣健脾、利尿消腫、清熱解毒、通絡下乳、理疝氣的作用，可用於脾胃氣冷、食慾不振、消化不良、嘔吐、乳少、消渴飲水、小腸疝氣等症。
工藝：燉
口味：咸鮮味
時間：<30分鍾
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.鯽魚殺好洗凈待用
2.鍋置火上加入色拉油（很少一丁點。類似1元硬幣這么大面積即可）。油8成熱時放入魚快速的兩面煎一下
3.煎過後魚是這樣的
4.然後把鍋內放入開水，放入蔥段和薑片
5.大火燒開後轉中火燉至湯濃白即可。燉好湯後，放入鹽和胡椒粉
烹飪小貼士：
煎魚時油一定要少放，以免混湯
魚湯未燉好時，最好不要放鹽。否則會導致魚凝固蛋白，湯不易燉白 鯽魚具有益氣健脾、利尿消腫、清熱解毒、通絡下乳、理疝氣的作用，可用於脾胃氣冷、食慾不振、消化不良、嘔吐、乳少、消渴飲水、小腸疝氣等症
鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用
適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養不良性浮腫之人食用；適宜孕婦產後乳汁缺少之人食用；適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用；適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發不快者食用；適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用；感冒發熱期間不宜多吃 注意：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中葯麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶
『貳』 蒸鯽魚怎麼做好吃又簡單竅門
蒸鯽魚的時候一定要給它用調料腌制一下，後去除它的腥味，再去蒸，這樣又簡單又非常好吃
『叄』 清燉鯽魚怎麼做好吃又簡單方便竅門
清燉鯽魚的做法是把鯽魚洗凈剁成小段擱鍋悍水撈出用蔥姜蒜炒香放入悍好水的鯽魚燉熟放入香菜就好了
『肆』 鯽魚湯怎麼燉好喝又營養竅門
鯽魚、大蔥、薑片、白鬍椒粉、鹽。
1、鯽魚洗凈 用廚房紙吸干水分 姜和大蔥切片
2、鍋里放油 將魚煎一會
3、煎好的魚放入適量水
4、放入備好的蔥片薑片和白鬍椒粉
5、大火燒開後小火燉二十分鍾 起鍋時放入適量鹽即可
『伍』 怎樣做鯽魚湯好喝竅門
1、我喜歡用小鯽魚來做，多買幾條小鯽魚也很便宜，各位也能用個頭大一點的。將其處理好，然後再清洗干凈備用。
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2、下面我們再准備一塊豆腐，或者一塊白蘿卜，根據個人的口味來決定，同樣將其切好備用。下面把生薑切片，把小蔥切蔥花。
3、接下來就是第一個關鍵的步驟了，鍋內倒少許油燒熱，然後把魚擦乾水分放進去煎。
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4、用不粘鍋的話就不會粘鍋，如果害怕粘鍋的話，可以在倒油之前用生薑擦一下鍋底，就不會粘鍋了。等到魚的兩面，都煎成金黃色之後，就可以倒水開始燉了。但是大家一定要搞清楚，放涼水還是熱水。
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5、燉魚湯要想奶白，一定要倒熱水才行，倒上熱水之後，蓋上鍋蓋開始燉魚湯就行了。大火燉7、8分鍾的時間，掀開蓋子一看，魚湯已經非常奶白了。這時候我們把白蘿卜或者豆腐放進去，再接著燉5分鍾左右。
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6、因為不管是鯽魚還是白蘿卜，又或者是豆腐，都是非常容易熟的，因此無需燉太久。等快要出鍋的時候，我們加上一些鹽、胡椒粉調味，如果給孩子喝的話，就只放鹽就可以，攪拌好出鍋就行了。
『陸』 清燉鯽魚的家常做法竅門
首先我們要先把鯽魚沖洗干凈，把裡面的血水、內臟都沖洗干凈，把鯽魚肚子里的黑色薄膜一定要清洗干凈，一般燉出來的鯽魚湯發腥大部分都是這個黑色薄膜的原因。清洗干凈之後我們就需要做准備工作了，拿出一些廚房紙把鯽魚表面的水分最大程度上的完全擦乾，這里一樣要擦乾哦，不然一會煎魚的時候熱油遇水會飛濺出來，把魚擦乾之後備用。起鍋開小火刷油，先放入薑片稍微煸一下，繼續開小火慢慢的把魚放進去，魚碰到熱油會立馬膨脹起來，我們慢慢的煎，等底面差不多定型了在翻面，換著煎，這樣不容易破皮。魚煎好之後最關鍵的一步我們需要倒開水開水是湯汁奶白濃稠的關鍵步驟，大火燒開後轉小火慢慢燉煮15分鍾就可以了。出鍋後可以按照自己口味來調一下味道，我只放了鹽調味，還有朋友喜歡用白鬍椒粉的。最後淋上小磨香油可好喝了。魚湯奶白濃稠，又鮮又美，魚肉也特別的鮮嫩好吃，真的是特別滋補又好喝
『柒』 干鯽魚怎麼做好吃又簡單的方法
干鯽魚有很多做法，可以油炸，也可以蔥燜，我個人比較喜歡油炸鯽魚干，一起來看看吧，希望你也喜歡。
油炸鯽魚干
1、將魚干放入清水中浸泡5分鍾，去除多餘的鹽分和灰塵，撈出瀝干水分備用；
2、炒鍋中加入食用油約150克燒至5成熱，加入魚干改小火慢慢煎制；
3、煎制過程中應不斷翻面，直至兩面金黃色，油炸魚干即成。
魚干晾曬、油炸魚干要點
1、腌制魚乾的鹽量需要合理控制，避免過咸、過淡；
2、魚干晾曬時間需要恰到好處，確保魚乾乾濕適度；
3、為了避免魚干含水油炸過程濺油，魚干清洗宜提前一天實施；
4、油炸魚干需要全程小火慢炸，切記使用中大火。
營養價值：
1.鯽魚所含的蛋白質質優、氨基酸種類較全面、易於消化吸收。
2.鯽魚含有少量的脂肪，多由不飽和脂肪酸組成。
3.鯽魚和其他淡水魚比較，含糖量較高，多由多糖組成。
4.鯽魚含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。
5.鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂。