❶ 小鳥怎麼做才好吃
我知道麻雀的做法，五香麻雀
步驟：
1. 制凈的麻雀入缽加入鹽、咸、甜醬油各20克、甜白酒汁、味精、五香粉、胡椒粉，拌勻腌漬入味；
2. 炒鍋置旺火，注入豬油，燒至五成熱，下面條炸至色黃，撈出瀝油，裝入盤內；
3. 炒鍋上火，倒入豬油，燒至四成熱，下火雀炸至外皮收緊撈出；
4. 待油溫升至六七成熱時，下火雀復炸至色澤金紅撈出；
5. 瀝油後麻雀頭朝外，整齊地擺放在面條上，跟椒鹽碟上桌。
色澤棕紅，入口乾香，佐酒最宜。
❷ 小鳥怎樣做好吃
5.鍋中水開，燉30分鍾。
6.燉好的山葯小鳥加少許鹽、胡椒、蔥；調好味即可。
三、小訣竅
燉肉湯要隔水慢火燉湯會感覺很清爽。
放薑片多少任君選擇。
燉湯時不要放鹽，到喝湯時才適量放一點來調調味，撒少許胡椒粉也挺好的，不喜歡可以不放。
湯里加點生薑，加點中葯才，象當歸，枸杞等，用砂鍋慢燉。味道非常好。另外，高壓鍋里放四分之一的水，放上蒸架，隔水燉更好吃，湯是清澈的，起鍋後再加鹽。加點生薑，加點中葯才，象當歸，枸杞等，用砂鍋慢燉。味道非常好。另外，高壓鍋里放四分之一的水，放上蒸架，隔水燉更好吃，湯是清澈的，起鍋後再加鹽。
❸ 鵪鶉鳥怎麼做好吃
鵪鶉鳥可能有些人還沒有吃過吧，鵪鶉是一種鳥類，鵪鶉肉的營養價值很高，特別是蛋白質含量很高，而且脂肪含量低，膽固醇含量也很低，所以，對於身體虛弱，或者經常貧血頭暈的一些人來說鵪鶉是非常好的食補材料，但是，很多人不知道鵪鶉鳥應該如何烹飪，怎麼做才好吃，下面我們就來介紹下鵪鶉鳥的做法。
鵪鶉為雉科動物。俗話說：「要吃飛禽，鴿子鵪鶉。」鵪鶉肉、蛋，味道鮮美，營養豐富。
鵪鶉含豐富的卵磷磷脂是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦作用，鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，鵪鶉肉可以補益五臟，強筋壯骨，止泄痢，消積，養肝清肺。適宜於營養不良、體虛乏力、貧血頭暈人士滋補食用
鵪鶉又簡稱鶉，是一種頭小、尾巴短、不善飛的赤褐色小鳥，鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，特別適合中老年人以及高血壓、肥胖症患者食用。鵪鶉可與補葯之王人參相媲美，譽為"動物人參"。
鵪鶉肉營養分析：
醫界認為，鵪鶉肉適宜於營養不良、體虛乏力、貧血頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、高血壓、肥胖症、動脈硬化症等患者食用。所含豐富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保護血管壁，阻止動脈硬化。磷脂是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦作用。
鵪鶉肉補充信息：
中國食用鵪鶉歷史已久。用鵪鶉作的佳餚始見於《齊民要術》之「五味脯」。
鵪鶉肉適合人群：
一般人都可食用。
1.是老幼病弱者、高血壓患者、肥胖症患者的上佳補品。
鵪鶉肉食療作用：
味甘、性平，入大腸、心、肝、脾、肺、腎經；
可補中益氣、清利濕熱；
主治浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。
《本草綱目》中說：「肉能補五臟，益中續氣，實筋骨，耐寒暑，消結熱」，「肉和小豆、生薑煮食，止泄痢、酥煮食，令人下焦肥。」適用於治療消化不良，身虛體弱、咳嗽哮喘、神經衰弱等症。
治療神經衰弱或欲提高智力：可將鵪鶉肉與枸杞子、益智仁、遠志肉一起煎熬食用。
治肺結核和肺虛久咳：可用沸水、冰糖適量，沖鵪鶉蛋花食用。
治腎虛、腰痛、陽痿：可用鵪鶉蛋炒韭菜食用。
鵪鶉肉做法指導：
適用於炸、炒、烤、燜、煎湯等烹調方法，如「香酥鵪鶉」、「芙蓉鶉丁」、「烤鵪鶉」等；或做補益葯膳主料。
痛經期間，可以吃一些調養經血食物，人在痛經期間，免疫力有所下降，在這個時候吃一些人參燉鵪鶉、玫瑰煮蜜桃、靈芝燉土雞、雙耳炒豬心等，以達到滋
❹ 鴕鳥肉怎樣炒才好吃
1、豆鼓剁細；鴕鳥肉切片，用食粉、松肉粉、蛋清、精鹽、味精、紹酒、生油、澱粉拌勻，稍腔潰片刻。鍋加油燒至五成熱時，將鴕鳥肉、青椒片、圓蔥片滑油出鍋，倒入爪籬內瀝油備用。
2、留少許底油，先下豆鼓編炒、再下蔥薑末、蒜茸炒香，然後贏紹酒，摻清湯，放鴕鳥肉、青椒片、圓蔥片、精鹽、味精、老袖和白糖，嘗好味，勾英，淋辣椒油，出鍋裝盤即成。
特點：政香味濃，風味獨特。
竹筒鴕鳥
❺ 抓住一隻鳥怎麼炒長好吃
雞抓住一隻雞怎麼炒著吃？應該用拔毛拔掉，洗干凈之後的話，鹽巴花椒，味精，料酒腌一下直接爆炒。
❻ 爆炒鳥肉怎麼做都放什麼材料求老師指點
把鳥剁碎，然後放在福爾馬林里浸泡1個小時，拿出來後放進一個洗腳盆里，用腳踩踏三小時，最後倒上1公升醬油放入電飯煲里用沖擊鑽爆炒兩天，然後撒上三公斤牛鼻屎，就可以吃了
❼ 爆炒鳥兒怎麼去腥味
蔥姜蒜爆香，再炒，噴點料酒，滴倆滴醋，胡椒粉