① 怎麼做干麥魚
干煸香辣干麥魚
材料：干麥魚100克，青辣椒100克，蒜籽50克，干紅辣椒15克，姜5克，鹽5克，食用油8克，生抽少許
做法：
1.將干麥魚漂洗干凈備用；
2.干紅辣椒剁碎，蒜籽切成蒜粒，青辣椒洗凈後切碎，姜切絲；
3.油鍋里倒入油，待5成熱時，加入步驟2的所有原料，加適量鹽，爆香；
4.倒入干麥魚煸炒幾分鍾，注意火力保持小火即可，以免易焦；
5.煸炒至無水分時，香味撲鼻，淋上生抽少許，既可關火上盤。
干麥魚炒蛋
材料：干麥魚150克雞蛋6個香蔥1棵澱粉適量食用油30克香油3克料酒3克精鹽3克
做法：
1.將雞蛋打在碗中，攪勻，加入精鹽待用；香蔥切花；
2.干麥魚用水清洗泡軟，水裡加點黃酒，撈出瀝凈水分；
3.燒熱油，加入攪好的雞蛋，炒熟後加入蔥花、干麥魚，調入鹽、酒，勾薄芡，淋香油出鍋即可。
干麥魚羹
主料：干麥魚70克，雞胸脯肉300克，
輔料：雞蛋清40克，
調料：料酒5克，鹽3克，味精2克，胡椒粉2克，豌豆澱粉5克，雞油5克，香菜10克
做法：
1.干麥魚用水清洗泡軟，水裡加點黃酒。
2.雞脯肉切成5厘米長的細絲。
3.將蛋清、干澱粉、精鹽調勻，放入雞絲上漿。
4.鍋內加高湯燒沸，將干麥魚瀝干水分後放入鍋內。雞絲氽水，撈出，放入鍋內，加入精鹽、味精，用干澱粉勾芡，撒上香菜末、胡椒粉，淋上雞油，倒入湯盤即成。
② 麥魚骨頭可以怎麼吃
干煸香辣干麥魚
材料：干麥魚100克，青辣椒100克，蒜籽50克，干紅辣椒15克，姜5克，鹽5克，食用油8克，生抽少許
做法：
1.將干麥魚漂洗干凈備用；
2.干紅辣椒剁碎，蒜籽切成蒜粒，青辣椒洗凈後切碎，姜切絲；
3.油鍋里倒入油，待5成熱時，加入步驟2的所有原料，加適量鹽，爆香；
4.倒入干麥魚煸炒幾分鍾，注意火力保持小火即可，以免易焦；
5.煸炒至無水分時，香味撲鼻，淋上生抽少許，既可關火上盤。
干麥魚炒蛋
材料：干麥魚150克雞蛋6個香蔥1棵澱粉適量食用油30克香油3克料酒3克精鹽3克
做法：
1.將雞蛋打在碗中，攪勻，加入精鹽待用；香蔥切花；
2.干麥魚用水清洗泡軟，水裡加點黃酒，撈出瀝凈水分；
3.燒熱油，加入攪好的雞蛋，炒熟後加入蔥花、干麥魚，調入鹽、酒，勾薄芡，淋香油出鍋即可。
③ 二三兩的麥魚怎麼處理才能吃起來沒有小刺
高油溫炸魚，這樣可以把魚刺炸酥脆，
④ 海鮮麥魚怎麼煮來才好吃
帶魚肉嫩體肥、味道鮮美，除了中間的大骨外，魚身便無細刺，很適合小孩子和怕魚刺者食用。帶魚屬海魚類，營養價值極高，一般用來清蒸、紅燒或干煎，常食帶魚能和中開胃、暖胃補虛和潤澤肌膚，還對病後體虛、產後乳汁不足和外傷出血等症有補益作用。
烹制材料(三人份)
材料：
帶魚(1條，544克)、大蔥(1/2根)、姜(5片)、蒜(2瓣)、蔥(1根)
腌料：
鹽(1/3湯匙)、料酒(1湯匙)、醬油(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)
醬汁：
白糖(1/3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、料酒(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、醬油(1湯匙)
調料：油(1碗)帶魚切成5厘米長的段，加入1/3湯匙鹽、1湯匙料酒、1湯匙醬油和1/2湯匙生粉抓勻，腌制15分鍾；姜切片，蒜剁成蓉，蔥切段。取一空碗，放入1/3湯匙鹽、1湯匙料酒、1/3湯匙白糖、1/2湯匙生粉、1湯匙醬油和1/2杯清水，與蔥段、薑片和蒜蓉一起拌勻成醬汁。雞蛋打入碗內，攪打均勻成蛋液待用；大蔥去頭尾，切成段後再切絲。燒熱鍋內1碗油，先給帶魚裹上一層蛋液，再放入鍋內煎至雙面呈金黃色，盛起瀝干油。倒入鍋內余油，爆香大蔥，倒入帶魚和調好的醬汁，以大火燒開改小火燜煮5分鍾，待湯汁呈濃稠狀，便可盛盤。廚房貼士:
1、帶魚表面有一層銀白色的油脂，它含有一種抗癌成份，能有效治療急性白血病及其它癌症，清洗時不可用力刮洗。
2、煎炸帶魚不可清炸，要給帶魚裹上麵糊或蛋液，再下鍋油炸至熟，可避免帶魚的銀脂流失。
3、油炸帶魚的火候：應先用大火炸，鎖住帶魚的表層，再用小火慢炸，使之炸熟炸透。
4、選
購時，以體寬厚、眼亮、體潔白有亮點呈銀粉色薄膜的帶魚為優；如果魚體顏色發黃、無光澤、有粘液、肉紅鰓黑、破肚為劣質帶魚，不宜食用。此外，患有瘡、疥的人少食帶魚為宜。
⑤ 東至麥魚怎麼燒著吃啊。。。我買的是那種包裝的，，請行家指點！
一、先用冷水沖洗，再用溫水浸泡5-10分鍾，瀝干水，鍋內入菜籽油，色拉油個人不喜歡，入蔥、姜、蒜，倒入麥魚，加入青椒，根據個人口味決定是否放入醬油及其他作料，加入少量水，燜干後起鍋；
二、將雞蛋調勻，加入適量清水、油、鹽，上面撒上一層麥魚，一起下鍋清蒸；
⑥ 麥魚干怎麼煮好吃
咸魚蒸豬肉，味道很鮮。
材料：五花肉、小咸魚干、豆鼓、姜。
製作：用溫水把咸魚干泡軟，之後清洗干凈。五花肉洗凈切成薄片，用鹽油腌制。姜刮皮洗凈剁成細末，豆鼓洗凈搗爛。然後把以上材料全放到盤子里，加上點醬油拌勻，放到已經沸水的鍋里蒸熟。
先用水泡一到兩個小時，往水裡到點 料酒 蔥段 薑片泡發一下 然後風干 至於炒制可以是麻辣口的 用溫油編制花椒和干辣椒 火候一定要小 煸出麻辣香後放入豆豉繼再煸炒一兩分鍾就可以下咸魚了 這個時候時間不要太長 煸到火候即可 最後放點熟芝麻碎就可以 或者把泡發好風干後咸魚改刀成段，用油直接炸制，放入蔥姜蒜 豆豉 白糖
追問：
能不能煮粥或者煮湯
回答：
中午的咸魚干豆腐湯，很簡單的食材，味道好得不得了。。。我不得不再一次佩服叔叔的廚藝，現在願把美味和大家分享。
材料：咸魚干（我用的是小黃魚那樣的大小，用了三條）
嫩豆腐一盒
五花肉（一點肥肉帶一點瘦肉）
洋蔥一個
調味料：鹽 味精 糖 醋 老酒
鍋中放入冷水，放入咸魚干，加入鹽，味精，糖
鍋中水開後，放入豆腐
鍋中水開了以後放入洋蔥
水再次煮開後加入醋，加入老酒，煮開放入切好的豬肉
煮開後小火燉7.8分鍾就可以出鍋了，出鍋前放點蔥花（
這個就是超級美味的咸魚干豆腐湯了，魚乾的鮮味搭配嫩嫩的豆腐和洋蔥的香味，再配上一點點醋的酸味，真是健康營養的首選湯，很適合怕胖的MM們，在減肥的同時也保證了營養：）
溫馨小提示：魚干放之前要試下魚乾的鹹味，再適當的加鹽調味
⑦ 請問麥魚燉雞怎麼燉呢
主要材料：雞肉400g，姜適量，魚腥草適量，麥冬適量，胖大海適量，鹽適量。
1、雞肉撕去雞皮，斬成小塊，如果是整隻雞，就不用斬塊了，去皮、剖肚即可。
(7)麥魚怎麼吃才好吃竅門擴展閱讀
雞肉營養價值：雞肉味道鮮美且有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，但雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，如果長期將雞肉當作主食食用且不攝入其他瓜果蔬菜及糧食易導致身體亞健康。
科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。
膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發概率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那麼勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的概率。
⑧ 麥魚燉雞的做法
准備材料：麥魚、雞、姜、鹽。
具體步驟：
將麥魚沖洗干凈後，浸泡待用；將浸泡好後的麥魚瀝干水分，斜刀切塊；將雞洗凈切塊，姜去皮切片；在冷水鍋中放入雞塊，中大火煮滾後轉小火煮至雞煮凈血水；將雞塊用溫水沖洗干凈，瀝干水份。
將所有食材放入湯鍋，並加入足量的清水開大火煮沸；大火煮沸後轉小火煲1小時，打開鍋蓋放適當鹽調味即可出鍋食用。
⑨ 麥魚蒸蛋的做法大全
1.
干木耳提前用溫水泡發、洗凈，撕成小朵。蔬菜洗凈備用
2.
胡蘿卜切絲，豆角切段，金針菇切段，番茄切塊
3.
莜麵一邊加入沸水，一邊用筷子攪拌成雪花狀。然後用手揉成光滑面團
4.
取一小塊面團，搓成小拇指粗細的條狀，切成1厘米左右的劑子。然後搓成兩頭尖中間胖的莜麵魚魚。依次搓完所以的魚魚
5.
將鍋燒熱，加入適量油。倒入番茄塊~炒出番茄的紅汁
6.
依次倒入豆角、胡蘿卜絲、金針菇翻炒均勻。加入1小勺鹽調味
7.
倒入木耳，翻炒幾下
8.
加入適量清水、胡椒粉~蓋鍋蓋煮沸。倒入搓好的莜麵魚魚。再次煮開鍋後5分鍾
9.
倒入打散的蛋液~~（像做蛋花湯一樣）最後燙熟青菜~~關火~出鍋
烹飪技巧
1.一定要用沸水燙莜麵！一定要用沸水燙莜麵！一定要用沸水燙莜麵！重要的事說3遍
2.胡椒粉不喜歡的可以不加，天冷了加點胡椒粉可以發發汗0 0驅寒
3.我是按著我們這燴面的做法做的~所以不要講地道不地道了~對我而言好吃就是王道
4.出鍋後可以加醋和油辣椒調味~這個就看個人喜好啦
⑩ 麥魚燉雞和什麼一起燉呢
麥魚是東至縣內傳統特產，肉嫩味鮮，「里人珍之」(《東流縣志·疆里志》，嘉慶二十三年本），可鮮食，也可加工製成麥魚干。當地網友在當地社區堯舜東至論壇上曬出了制乾的方法：將鮮魚放入鍋內，加少許菜油、佐料，用文火烘烤，勤翻動，待呈黃色取出，曝曬一天即干。
麥魚是東至的特色水產品，東至縣對「東至麥魚」進行深度發掘和品牌塑造，使這一土特產成了一張地方「名片」。沉寂多年的東至麥魚「游」出深閨，「游」進了市場。
製作過程：
將麥魚和雞清洗干凈。
將雞切成小塊，和麥魚一起放在砂鍋中。
根據自己喜歡的口味配好湯放點油放點鹽，熟了就好了。
注意事項：
雞肉+兔肉同食會腹痛。雞肉+芹菜一起吃嚴重會導致死亡：雞肉+芥末會腹瀉雞肉+芝麻，恐助火熱，可以用雞屎白治療雞肉+菊花：一起吃會傷元氣雞肉+李子：一起吃會引起痢疾可以一起吃的：一起吃會中毒雞肉+紅薯