⑴ 漿水面的做法，漿水面怎麼做好吃，漿水面的家常做法
原料：漿水，干辣椒，鹽，較薄的寬面條或者面片（最好是手工擀制），韭菜（薹）或其他蔬菜
做法：1 炒鍋中放油，油熱後倒入辣椒（用量視個人能力而定），迅速熗炒辣椒（注意不要燒糊了），此時倒入漿水，熗熟，開滾後加鹽備用。（漿水中不要加醋，否則口感會澀，影響漿水原味。）
2 准備配菜：關中人一般是配以炒好的韭菜或韭薹，也可以選擇別的，但韭菜（薹）因其特有的香味和漿水交相輝映，所以一直比較受關中人青睞。
3 煮麵條，手工制好的面條，寬的，或者面片，此處最好不要用細面條或者掛面代替，否則無法體味漿水面爽滑的口感。面另開鍋煮熟後，撈入剛才的漿水湯中，分碗盛出即可享用。
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⑵ 怎樣做出來的漿水面既酸又好吃
1、食材：漿水一袋、面條500克、香菜少許、干辣椒少許、蔥少許、姜少許。
2、我們先做好准備工作，嗆一碗好吃的漿水。不管是買回來的，還是自己做的，沒有燒開的是生漿水，這樣直接喝口感欠佳，對於腸胃弱的人來說還容易吃壞肚子，當我們將漿水燒開，這兩個問題就都解決了。
3、准備蔥、姜、香菜都切成末，干辣椒切成段。
4、鍋里倒入少量的清油，燒熱放入花椒粒炒香，當花椒變了顏色時，撈出，倒入蔥、姜爆香，炒出香味即可。
5、這里我們將准備好的漿水倒入已爆香的鍋中，等待水開。（這時我們可以將下面的鍋中坐上水，燒開）如果漿水過於酸，我們可以加入少量的清水，減淡它的酸味。這時我們靜待水開，然後倒入適量的鹽進行調味即可。然後裝入盆中放涼。
6、這時，提前燒好的下面水也快開了，我們只需將新鮮的面條煮熟就好了。一般常做細面條，這里也可根據自己的口味下入寬的、韭葉之類的。煮熟之後，將面條放入涼開水中過水，這樣面條筋道，涼爽，還不粘連。
7、這時，在嗆好的漿水中撒入香菜末，倒點香油，進行最後的調味，這樣漿水便可食用了。
⑶ 天水漿水面怎麼做好吃
天水漿水面的做法
漿水面是漿水作湯，加上蔥花、香菜等製作的一種面條。天水城鄉人民十分喜歡吃漿水面。
漿水面有清熱解暑、治療疾病之功效，可單獨作飲料。在炎熱的暑夏，喝上一碗漿水，會使人感到清涼爽快，又能解除疲勞，恢復體力。常食用漿水面還能治一些疾病，有高血壓的病患者經常吃些芹菜漿水，能起到降低和穩定血壓的作用。對腸胃和泌尿系統的某些病症也有一定療效。有的醫院用漿水配合葯物醫治燒傷，可大大減輕患者痛疼，取得顯著療效。
做法：
漿水製作很簡單，一般選用鮮嫩的苦苣、苜蓿、薺薺菜等野酵引子，盛在瓷罐內蓋好，三天後即成漿水。將漿水燒開下面，再配以其它佐料，即成漿水面。
⑷ 漿水面怎麼做好吃
天水漿水面的做法歷史悠久,在製作過程中您也能感受到這些特色美食的魅力。天水漿水面是很有特色的甘肅特色小吃,天水漿水面以麵粉為主要材料,烹飪的做法煮菜為主，在當地叫「酸菜」,口味屬於其它口味,你也一起跟著美食傑網站為您提供菜譜一起做特色小吃吧 ！ 漿水面是漿水作湯，帶些許「酸菜」，炒韭菜辣椒，加上蔥花、香菜、線辣皮子等製作的一種面條，天水城鄉人民十分喜歡吃漿水面。
漿水面有清熱解暑、治療疾病之功效，可單獨作飲料。在炎熱的暑夏，喝上一碗漿水，會使人感到清涼爽快，又能解除疲勞，恢復體力。常食用漿水面還能治一些疾病，有高血壓的病患者經常吃些芹菜漿水，能起到降低和穩定血壓的作用。對腸胃和泌尿系統的某些病症也有一定療效。有的醫院用漿水配合葯物醫治燒傷，可大大減輕患者痛疼，取得顯著療效。
⑸ 漿水面有著哪些特色又是怎樣的做法呢
在飢饉的年代，漿水面代表了貧窮。在經濟落後、物質匱乏的歲月，漿水面就是人們的主食，三天兩頭甚至頓頓漿水面。漿水面，老百姓也叫「刮油飯」，自然也沒多少營養，而且特別容易餓，要是乾重體力活，那就更是中午吃了等不到天黑，晚飯吃了等不到天亮。在銀川吃到漿水面的機會不多，漿水面是陝西甘肅的日常飲食，也會經常聽身邊的朋友說起，他們家鄉的漿水面多麼好吃。
⑹ 漿水面的做法,簡單又好吃
爽口漿水面
去蘭州不要只吃牛肉面和手抓，找一家地道的店吃一碗甘肅漿水面。加辣子，酸爽可口，微微麻辣。解暑止渴，有滋有味。
漿水，經過發酵製成的純綠色食品，佐以面條或者攪團，還可以熗鍋後用來涼拌紅皮蘿卜、粉絲等，滿福、攢勁。
用料
面條
漿水
干辣椒
蔥花椒鹽
韭.菜
爽口漿水面的做法
油熱，放入干辣椒、蔥段、花椒粒、蒜末，爆香後，倒入漿水，小火煮開，加入鹽入味。
鮮香麻辣酸爽可口。
漿水：甘肅地區獨有，可以自己做，非常簡單。網上也有賣的，天水、蘭州、隴西各地都有，買那種酸一點的，一包一碗兩碗左右，單獨包裝，帶湯帶菜的，菜看著很新鮮脆爽的。漿水微火煮1分鍾，盛出備用。
韭.菜，洗干凈切段，油熱之後大火炒。一定要快，不要讓韭.菜變軟變爛，斷生就行。
關火加入鹽，鹽多多一點，這個就當鹹菜。
小貼士
按照這個方法，可以做漿水面、漿水粉絲、漿水面魚，甚至可以就在夏天的晚上或午後，喝一碗剛爆香汞過的漿水湯。