㈠ 鯽魚怎樣做好吃
【主要食材】：鯽魚
【配料】：澱粉，蔥，姜，香菜
【調料】：料酒，鹽，胡椒粉
【具體製作方法】：1、這是之前撈的魚，已經處理干凈了，把魚頭，魚鰓和魚鱗，內臟都處理干凈了，先把魚清洗干凈，然後涼一下，控干水分備用
好了，這樣一道焦香酥脆的炸小魚就做好了，這個連魚刺和魚骨都可以吃掉的，香酥美味。
1、野生鯽魚比較腥，所以要放料酒，胡椒粉，蔥，姜腌制一下，這樣可以有效去除腥味，吃起來口感更好一些。
2、炸下魚的時候，油不要放太多，因為炸了魚之後這個油就不能使用了，少放油多炸幾次就可以了，然後炸好之後再復炸一下，復炸一遍更酥脆，吃的時候一口一個，不用再吐刺了。
㈡ 怎麼做大鯽魚好吃
鯽魚又名鮒魚，別稱喜頭。俗稱鯽瓜子，肉味鮮美，肉質細嫩，它營養全面，含蛋白質多，脂肪少，食之鮮而不膩，略感甜味。但刺細小且多，特別是小鯽魚尤甚，適合熬湯或油炸。大鯽魚烹調就沒有那麼受限，紅燒、煮湯或清燉、清蒸都可以。
紅燒鯽魚做法：大鯽魚，柿子椒，紅椒，干辣椒，香菜。鹽、蔥姜蒜；料酒、生抽、老抽、胡椒粉、甜醋各一湯匙；油適量，細香蔥
1、活鯽魚洗凈，肚子內壁的黑膜清洗干凈，抽去背部魚線。打花刀，把魚籽和魚肚塞進肚子里，魚的表面抹上一層食鹽，倒入料酒，撒上胡椒粉，腌制15分鍾以上。
2、腌魚的時候來准備配料，細香蔥切大段，姜切大片，蒜頭拍扁，柿子椒、紅椒切絲。
3、熱鍋用生薑擦一遍，入油，燒至油冒煙開始煎腌制好的魚，轉中火煎，不要動，輕輕的晃動鍋，魚可以動了輕輕的翻過來，煎另一面，魚煎好後盛出備用。
2、熱鍋(可用不粘鍋)倒油，油燒冒煙，火調小，煎魚兩面，微煎，放蔥姜絲炒香，然後倒料酒。轉大火倒水(水不要太多，要保證濃湯，水太多，味就淡了)。
3、水開，轉小火慢燉，最後看湯成奶白色(可以放入喜歡的配菜)，放鹽即可。
㈢ 鯽魚怎樣做更好吃
鯽魚一般都用來做湯，美味又營養！喝鯽魚湯是可以養胃的。因為鯽魚湯的營養價值較高，同時具有健脾和胃、利水消腫、通血脈的作用，是一款比較好的健脾養胃食品。並且它對防止動脈硬化，高血壓，冠心病等這種病症都是有非常好的實際效果。
㈣ 鯽魚怎麼做最好吃呢
家庭秘製版醬燒鯽魚
食材：2條鯽魚、1瓶啤酒、油、鹽、5g蔥、8g姜5g蒜、5ml料酒、3g五香粉、15ml米醋10g白糖3g雞精、8g干辣椒、5ml蒸魚豉油、10g香菜、1個小辣椒
做法：
1)鯽魚刮鱗去腮收拾干凈兩面劃刀，倒點料酒腌制一下去腥
2)鍋燒熱放油下蔥花姜絲蒜片
3)再加點五香粉炒香
4)把鯽魚下鍋，倒入一瓶啤酒大火燒開
5)在放點米醋.白糖和鹽
6)放點蒸魚豉油
7)鍋里里加點雞精
8)小火燉約十多分鍾
9)准備好小辣椒末.蒜末.蔥花.香菜段
10)鍋里加點雞精
11)出鍋裝盤即可