㈠ 怎麼炒花甲最好吃
配料：
蛤蜊 700克、精鹽 2勺、食用油 適量、醬油 1勺、耗油 1勺、胡椒粉 1勺、干辣椒 3個、小米椒 3個、蔥姜蒜 適量、柿子椒 1根、花椒 適量
烹飪步驟：
1.花甲清洗幾次後，放1勺鹽，浸泡15-20分鍾。
2.浸泡的時間，來准備食材，青椒，小米椒，蔥姜蒜，花椒，干辣椒。
3.食材切段備用
。
4.泡好後，花甲到入鍋里煮開。不要煮太久，肉質容易老。
5.煮好後，花甲開口，用手掰開。反復清洗幾次。瀝干水分。
6.鍋里放油，放花椒小米椒姜蒜大火炒香
。
7.倒入花甲快速翻炒幾下
。
8.調味：鹽醬油耗油胡椒粉。大火爆炒。
9.最後放入青椒和蔥花翻炒均勻起鍋。
花甲富含蛋白質以及鈣元素，這些對人體發育有很大的幫助，裡面的膽固醇和24-亞甲基膽固醇可以抑制膽固醇在肝臟裡面的合成，還可以讓膽固醇得到更好的排泄，能從根本上預防膽固醇。花甲裡面也富含對人體有用的碘，適當的補碘可以預防甲狀腺低下。
㈡ 在家自己做花甲，如何做比較好吃
花甲又稱蛤蜊，富含多種微量元素，有滋陰潤燥、利尿消腫的作用。並且低熱量、高蛋白，減肥期間吃起來也是毫無心理負擔哦！ 花甲作為一種大眾美食，不僅味道鮮美，而且還價格美麗，老少皆宜，花甲的做法也是五花八門，下面就給大家分享一下在家自己做花甲怎麼做比較好吃。
一、香爆花甲
材料：花甲500克，適量的蔥花、辣椒、薑片、蒜頭。
做法：
1、花甲洗凈備用。
2、鍋內倒入適量的食油，開大火，鍋熱放入蒜頭、辣椒、薑片煸炒。
3、倒入花甲翻炒，加入適量的黃酒繼續翻炒。
4、待花甲全部打開速加入入蔥花及味精翻炒拌勻即可。
四、花甲冬瓜湯
材料：新鮮花甲500克，冬瓜500克，蔥2根，香菜1棵，姜數片，清水4-5碗，料酒，鹽
做法：
1、把殼上的粘液 ， 泥巴洗干凈。
2、冬瓜去皮切成江薄皮，蔥，香菜切粒。
3、往鍋里注入4-5碗清水，放幾片姜，水燒開後，把洗干凈的花甲放進鍋里，倒點油，等 水再次燒開後，花甲也開始張口了，這時倒點料酒和鹽，把一半蔥花，香菜粒灑進鍋 里，馬上把花甲撈起。
4、把冬瓜片放進剛才煮花甲的湯里，繼續煮沸，冬瓜快熟時，把花甲倒進同煮，這時嘗 下味，如果味道不夠，可再加點鹽，把剩下的蔥花，香菜粒放進鍋里，即可把湯盛起。
㈢ 花甲的家常做法 花甲怎麼做最好吃
蒜蓉花甲蒸粉絲
用料
綠豆粉50克；花甲250克；蒜頭2棵；小蔥適量；姜適量；油適量；生抽適量；蚝油適量；鹽少許
做法
花甲買回來先要養二個小時吐沙。養花甲水不要太多，沒過花甲一點就行了，水裡要放海鹽，放其它的鹽花甲會死掉。
粉絲用溫水泡一個小時。
鍋里加水，放薑片，水開後放花甲焯水，時間不要太長，花甲開口就趕緊撈出來。焯花甲的水先別丟，放一邊備用。
醬汁：蒜頭去皮切成蒜蓉，姜切末，鍋里放油，把蒜蓉薑末爆香，蒜蓉有點變黃了起鍋倒碗里，加小許鹽，加生抽，蚝油，和焯花甲的水，拌勻。（喜歡吃辣的可以放點小米椒）
泡好的粉絲鋪在盤底，再將花甲擺在粉絲上，將醬汁均勻的澆在花甲上。
蒸鍋上水燒開後放入擺好盤的蒜蓉粉絲，大火蒸六至八分鍾左右就可以了。起鍋前加點蔥花，吃辣的可以再加點小米椒。
花甲粉（無錫紙版）
用料
金針菇1把；粉絲2個；小米椒1個；姜看個人口味；蒜4瓣；料酒1勺；豆瓣醬1勻；生抽2勻；蚝油半勻；蔥花
做法
洗凈花甲，把粉絲泡軟。
姜切絲，蒜切沫，把生抽，蚝油，豆瓣醬，料酒調好汁
把花甲放在砂鍋里，放醬汁，再放蒜，姜。最後加水。（順序不要錯噢）
花甲開了，放粉絲和金針菇，在大火燒開，就可以啦。
㈣ 在家自己做花甲，怎麼做比較好吃
花甲大概是最便宜的海鮮了。在炎熱的夏天，它可以在任何城市的夜市攤位上看到。花甲也叫蛤。不受漁季限制，一年四季都可以買到新鮮的。雖然冬天不是吃花甲的最佳時間，但是偶爾買幾塊錢回家用一點酒做一盤炸花甲也是極好的。
讓花甲吐沙、放海鹽、放香油等催吐需要很長時間。，但是效果很差。不如慢慢煮開讓它自己開殼，吐的干凈又快。花甲煮好了再煮，不要炒太久。大火翻炒一下，就把醬料粘在上面，不然裡面的肉可能會掉出來。
㈤ 花甲怎麼做最好吃
方法/步驟
1
購買食材：先到附近的菜市場購買一斤花甲和做花甲用的各種配料，花甲要自己認真挑選，盡量避免選到壞的或死的花甲。
2
浸泡花甲：花甲買回來後，把花甲放到鹽水裡浸泡，反復多換幾次水，盡量讓花甲把殼里的泥沙吐干凈，如果時間允許的話，可以早上買花甲浸泡到晚上再開始炒。
3
處理配料：花甲浸泡過程中，可以把炒花甲要到的各種配料都清洗一下，清洗完後切好放在碟子里備用。
4
焯花甲：等到鍋里的油燒開後，把買回來的一半紫蘇和花甲倒進去，放少許水把花甲焯一下，焯花甲的過程中看到有打開殼的花甲，用筷子把它夾起來,直到全部花甲的殼打開為止，這樣吃的時候會比較方便。
5
清洗花甲：把打開殼的花甲逐一清洗一下，以免吃的時候吃到泥沙，花甲清洗完後放一旁把水瀝干，水瀝干後把花甲朝上打開殼排放在碟子上。
6
爆炒調料：等到鍋里的油鹽燒開後，把姜蔥蒜先放下鍋爆炒一下，然後加上紫蘇和辣椒一起爆炒，待香味炒出來後，再放醬油和少量水進鍋，等到調料汁炒到粘稠，把調料汁均勻灑到花甲表面，一碟香辣花甲就大功告成啦。
㈥ 怎樣做花甲最好吃麻辣
主料 2人份
蛤蜊500克、柿子椒70克、花椒3克、八角2克、干辣椒10克、姜10克、蒜10克
輔料
花生油適量、料酒兩湯勺、耗油一湯勺、生抽兩湯勺
麻辣花甲步驟1
所備食材
步驟2
花甲放在淡鹽水泡兩個小時，讓花甲吐出泥沙
步驟3
鍋中加水燒開，放入薑片和料酒把花甲煮開，待花甲全部煮開為止
步驟4
把煮好的花甲放在水中沖洗干凈，確保泥沙干凈為止
步驟5
鍋中油熱時加入姜蒜粒爆香
步驟6
接著加入花椒粒八角和辣椒段煸出香味
步驟7
倒入控干水分的花甲大火翻炒均勻，直到花甲變色水分收干吸入香味
步驟8
加入生抽和耗油繼續翻炒，時花甲充分的入味
步驟9
放青椒塊炒之青椒變軟就可以享用了
步驟10
麻辣花甲就做好了，開始享用吧！一口一個辣的真過癮！