① 甲魚燉湯怎麼做好吃
甲魚燉湯，怎麼做好吃？鍋燒油把賈魚兩面煎金黃，把剩餘的油倒出去，放蔥姜料酒去腥之後添湯開始燉，燉到湯變成奶白色，放入鹽雞精，胡椒粉，香菜末，甲魚湯就燉好了，非常好吃
② 甲魚煲湯怎麼做法好吃
清燉甲魚湯，需要准備一隻甲魚，適量香菇，火腿，少許味精，鹽，一些生薑，大蒜，大蔥，需要把甲魚的脖根剁掉，然後放干凈血，再把宰殺好的甲魚放到熱水中燙2到5分鍾左右，放涼用剪刀在背部剪開十字刀口，然後把心臟挖掉，尾巴以及四肢剁掉，腿邊的黃油也需要弄乾凈，清洗干凈以後放到碗裡面，把切成片的火腿鋪上，再加一些生薑，大蒜，大蔥，香菇，加一些料酒，然後就可以開始燉煮，根據甲魚的大小，燉煮的時間也會有一些差別，一般都需要一個小時以上。
羊肉甲魚湯，准備一些羊肉，適量甲魚，一些草果，少許味精，精鹽，胡椒，生薑，把甲魚放到熱水裡面燙一下，把爪子頭部去除，外皮刮掉，然後再把甲殼剝開，把裡面的內臟去除清洗干凈，羊肉也洗干凈切成塊狀，一起放進鍋裡面加一些生薑，草果以及水，用大火燒開一直煮到肉熟，再加入適量的味精，胡椒，精鹽調味就可以吃了。
甲魚湯裡面含有非常豐富的營養物質，不管是身體虛弱，貧血，肺結核患者，還是冠心病高血壓患者都可以適當的吃一些，含有非常豐富的鐵元素，能夠預防貧血問題出現，還可以達到養顏護膚效果，裡面所含有的膠原蛋白質能夠滿足身體營養需求，能夠補充身體所需要的各種氨基酸物質，達到養顏護膚作用，而且裡面還含有非常豐富的維生素e，可以延緩衰老，抗氧化，還可以減少皺紋。
③ 甲魚湯怎麼做法好吃竅門
甲魚是一種常見的水生動物，形態和烏龜類似，但是甲魚比烏龜更加的名貴，因為甲魚是人們餐桌上的一大美食材料，甲魚烹飪非常受養生愛好者的歡迎，因為這種食材營養價值高，滋補效果明顯，例如甲魚排骨湯是大補的湯品，對病人術後恢復有非常好的效果，下面就來看看甲魚排骨湯的做法講解吧。
1.將市場上買來的給收拾好的甲魚回家洗干凈擦乾水分。
2.剁成大塊備用。
3.排骨焯水備用。
4.准備好花椒、蔥、姜、蒜。
5.鍋中加油燒熱先加入花椒炸制一下。
6.將炸過的花椒撈出來，再加入蔥、姜、蒜煸炒出香味。
7.加入切好塊的甲魚煸炒，煸炒至變色就加入焯好的排骨繼續煸。
8.炒至排骨略微有點出油了，有點黃了，加放黃酒翻炒幾下，陏後加入生抽、老抽、水，加水至蓋過食物為止。
9.大火燒開後轉中小火，蓋上鍋蓋慢慢地燉，四十分鍾左右，水這時還有一部分，可以根據個人的口味加入鹽，繼續中小火，10分鍾後，加入一小勺白糖，看到水差不多了時，就可以出鍋了。
飲食禁忌：
1、甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
2、甲魚與豬肉：因為豬、兔、鴨之肉都屬寒性，而甲魚也屬寒性，所以二者不宜配食。
3、甲魚與莧菜：莧菜味甘，性冷利，令人冷中損腹，而甲魚亦性冷，二者同食難以消化，可能會形成腸胃積滯。
4、甲魚與芥末：芥末氣味辛熱，能溫中利氣，白芥末辛烈更甚。與甲魚肉同食，冷熱相反，於人不利。所以甲魚不宜加芥末作為調味品。
④ 甲魚湯怎麼做好吃
原料： 甲魚一隻，春季養生食譜
配料： 香菇（鮮）50克，雞胸脯肉50克，冬筍50克，紅腸50克，五花肉30克（熟的）
調料：料酒10克，鹽4克，味精2克，大蔥15克，姜10克，胡椒粉2克
宰殺：(1) 將甲魚翻過身來,背朝地,肚朝天,當它使勁翻身將脖子伸到最長時，左手拿著毛巾迅速按著頭部，腹部抵著案板邊緣，用刀在脖根使勁拉一刀，然後按住頭部，在提起尾部控凈血。接著，放入盆中，將開水倒在甲魚身上，燙3分鍾，在燙的過程中，可用手將甲魚身上的薄膜順勢揭下，腹部、背部、頭、四肢、還有指甲都要去掉薄膜。
(2) 自然冷卻，稍涼用剪刀和菜刀沿著腹部硬殼的邊緣劃開。將龜板取下，挖出內臟，將苦膽取下備用，將唇尖、尾巴尖、躲掉。宰下四肢,，關鍵得把腿邊的黃油給拿掉.
（3）甲魚加工完成後,將苦膽放在盆中刺破，加清水半盆，將處理好的甲魚塊放在盆里,進行浸泡30分鍾，其間要翻動2-3次，再換清水浸泡半天這樣可去除甲魚的腥味。
(4)將香菇切片，雞胸肉切絲，冬筍切片，紅腸切片，五花肉切片。備用
把切成片的配料放在底部,將甲魚塊放入砂鍋內，加蔥白、姜塊（拍松）、胡椒粉、料酒，加清水淹沒甲魚，放旺火上燒開，移小火上燜1小時，去姜、蔥，加精鹽、味精調味，食用時撒上蒜泥即成。
⑤ 清燉甲魚湯怎麼做如何做好吃
甲 魚 湯
原料： 活甲魚 1 只（重約 1000 克 ），雞肉 500 克 ，清湯 1000 克 ，醬油 50 克 ，蔥椒料酒 10 克 ，蔥 10 克 ，姜 5 克 ，蒜 3 克 ，油 100 克 。
製作：
1、 將甲魚剁去頭，放盡血，放入鍋內加清水 1000 毫升燒開，撈出，颳去黑皮，揭下硬蓋，取出內臟，剁去爪，剁成 1.8 厘米 見方的塊。雞肉也剁成 1.8 厘米 見方的塊。蔥姜蒜切末待用。
2、 凈鍋置火上，加油燒熱，用蔥姜蒜熗鍋，將甲魚塊、雞塊、醬油放入炒 3 分鍾，加入清湯用微火燉 1 個半小時，然後用旺火燒沸，去浮沫，淋入蔥椒料酒，裝盆即可。
操作關鍵： 甲魚要除盡血污，以免影響湯汁。選用嫩雞為好，便於同甲魚同熟。
註：花椒同蔥白用紗布包好，放料酒中浸泡 1 小時，為蔥椒料酒。
雞火甲魚湯
主料：甲魚1隻(約750克重)
輔料：雞片10克、火腿10克、清湯1500克、鹽、味精、黃酒、蔥結、薑片各適量；
製作：
1)甲魚宰殺後去內臟洗凈，斬塊，入開水鍋焯凈血水，除凈黃油，洗去血沫，放入品鍋內，倒入清湯，放入雞片、火腿，加鹽、黃酒、蔥結、薑片等調料；
2)將調妥味的甲魚，加蓋上籠蒸半小時左右，離火，取出蔥結，薑片即可上席。
清燉甲魚湯
原料： 甲魚一隻(大約500克左右最好),火腿,香菇(乾的,比較香),姜蒜蔥,紹酒,鹽,味精.
製法：(1) 將甲魚翻過身來,背朝地,肚朝天,當它使勁翻身將脖子伸到最長時,迅速用快刀在脖根一剁,然後提起控凈血.接著,放入水溫大概有70~80度，將宰殺後的甲魚放在熱水中,燙2~5分鍾（具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握）撈出.
(2) 放涼後（迫不及待者可以用涼水浸泡降溫）用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，宰下四肢和尾稍,關鍵得把腿邊的黃油給拿掉.
(3) 還要把甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮凈.注意可別把裙邊（也叫飛邊，位於甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮凈黑皮後,洗凈.就算基本清理完工了.
(4)甲魚加工完成後,放在碗里,把切成片的火腿鋪上,香菇,姜蒜蔥也可以一起放入了,最後加料酒.
(5)然後就是花時間去燉了,看甲魚的大小,小些的一小時差不多夠了,大的么再加60分鍾吧
提出一點異議.根據我們本地的吃法和媽媽們的經驗,甲魚不應該是按照平時一般方法宰殺的.因為甲魚的血液以及甚至尿液正是它身體上的精華部分,這樣一般宰殺是浪費的!其葯用價值的確的有的,並不是我吹,您可以查看中醫保健之類的網站.
按理論應該這樣做:買回甲魚後放在清水中一些時間吐污.殺前將甲魚洗刷干凈,然後鍋中放入剛能淹龜殼的水,蓋好鍋蓋,開中小火煮,待其慢慢在裡面游動至死,期間它會尿在鍋中.然後再拿出,從頭上將血放出在鍋里(血也有可能凝固就不放了),再用筷子從脖後找一個很好翹動的地方用筷子翹掉整個殼子(甲魚的殼子好翹掉的,).再然後進行斬塊(也可以全燉不斬塊,時間要用的久一點),加工. 切記,如果燉的話,剛才那個有血和尿的湯是不要倒掉的哦,應該加入一起燉!
還有,黃油如果是燒的話可以是不剔除的!因為很美味又滋補!還有,甲魚是有一種叫"裙邊"的東西的,就是殼子下面外圈的軟糯的一層(一圈)東東,千萬不要亂刮出啦!要知道那個東西是整個甲魚身上口感最好的肉,入口比果凍還爽滑,咬起來比糯米還軟糯!想必你也知道吧,呵呵.
⑥ 甲魚湯怎麼燉好吃
山葯甲魚湯的做法：
主料：甲魚1隻、山葯80g。
輔料：香蔥2根、姜5片。
1、甲魚收拾好，斬成塊。
⑦ 清燉甲魚湯怎麼做好吃，清燉甲魚湯的家常做
1.
甲魚宰殺放血去內臟處理干凈
2.
燒一鍋開水
3.
將甲魚放入開水鍋中燙一下
4.
然後撈出甲魚，颳去甲魚身上的粗皮
5.
將甲魚放入冷水鍋中，加入薑片和料酒
6.
將甲魚焯水去血沫
7.
准備枸杞、紅棗、薑片、蔥結
8.
焯過水的甲魚放入電壓力鍋內膽
9.
加入水
10.
放入紅棗、枸杞、蔥結、料酒，壓力鍋選擇靚湯程序
11.
程序結束後，加入鹽和雞精調味即可