⑴ 豆角和茄子怎麼做好吃
1、將茄子和豆角清洗干凈，茄子切成長條，豆角切成長段，小米椒切成末，大蒜切成片。
2、炒鍋燒熱，加入冷油，油溫3成熱時，放入豆角，小火炸2-3分鍾左右後，將其撈出，
放到一旁控油。再將油溫升至7成，下入茄子炸2分鍾左右撈出並控油。
3、另起鍋加入少許底油，先放入大蒜，小火將其炸黃，再放入小米椒炒香，倒入生抽，蚝油。炒香之後，加入少許的清水燒沸，加鹽，少許老抽調色，倒入茄子和豆角，小火燒2-3分鍾。
4、燒至汁快收干時，盛出擺盤。
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口癒合等作用。
豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜，調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉豇豆性味甘平，有健脾和胃、補腎止帶的功效，特別適合脾胃虛弱所導致的食積、腹脹以及腎虛遺精、白帶增多者食用。
⑵ 茄子包子餡做法大全怎麼做好吃竅門
茄子包子餡做法大全怎麼做好吃竅門兒。將茄子去皮剁成餡兒，擱入少量的肥肉餡兒，攪拌均勻。擱入13香蚝油，少量的鹽。攪拌均勻。把面發好包包子最好。
⑶ 東北茄子燉豆角的做法竅門
東北茄子燉豆角的做法和竅門，那就是首先把油放在鍋里炸鍋，然後放入豆角和茄子，等熟了時候出鍋就可以了。
⑷ 茄子肉包子餡的做法竅門
就是把茄子要之後切成丁 再放入肉餡 放入蔥姜蒜 放入食用油 放入生抽 料酒 食鹽 味精調味就可以了
⑸ 茄子大包子餡做法大全竅門
包子已經變成了如今人們早餐桌上面非常多見的一種早餐的，很多人在早餐的時候都是非常愛吃包子的，尤其是對於茄子青椒餡包子就會更加的喜愛一些的，主要就是這種包子吃起來的話味道就會更加的豐富一些，不是那麼單調的，而且還會有些開胃的效果，所以說人們可以自己學著做的。
1.肉包子餡
買一斤豬肉餡(羊肉、牛肉)，大蔥一顆，姜一塊把蔥和姜都切成末和肉餡放在一起，在倒入醬油、香油、植物油鹽、味精(雞精)攪勻即成為包子餡
2.三鮮包子餡
用料：麵粉70克(兩小碗)豬肉30克(小半碗)，鮮蝦仁5-6個(切碎成泥)，雞蛋半個炒碎，白菜心適量(2兩)，香菇一個(切碎)蔥、姜、鹽、香油適量，自發面一小時前弄好待用，料酒少量。
做法：將蔥姜香菇加水三分之一杯)，料酒與蝦肉、肉末一起拌勻後加鹽，再拌勻加入炒好的雞蛋，把白菜心切碎放在一起攪拌均勻不加醬油，做包子餡。包子溫火蒸15-20分鍾。
1.用面肥發面(通常叫大鹼發面)
把面肥用水先泡開然後把麵粉倒進去合勻，醒8小時待面發起是原來的1倍，然後對鹼當面沒有酸味，稍微有一點點鹼味，再醒半小時既可，蒸時鍋內放點醋以免蒸出的包子皮有花點，一定要用涼水把包子放進去再通電.
2.用酵母發面(通常是快速發面法)
.配料：麵粉500克，乾酵母3克泡打粉5克，豆油1兩，溫水(250克--300克)根據麵粉的吃水量，糖20克.
做法：
(1)將麵粉倒在案板上，加入乾酵母，泡打粉，糖，拌合均勻，扒坑.
(2)在坑內加入溫水，放入豆油.抄拌揉合成面團稍醒.大約1小時左右.
(3)待面醒好後，做成自己想做的包子，饅頭，花捲.
(4)把做好的生坯擺入屜內.鍋內放入冷水.再插電蒸13分鍾既可.(如果蒸饅頭大約在30分--40分如果蒸花捲17分鍾)
⑹ 豆角茄子怎麼做好吃簡單做法竅門
每年的六月份，茄子和豆角開始大量上市，雖然這兩種食材一年四季都有賣，但是真正露天種植、自然生長、自然成熟的果實，還真的等到六月份以後才有，也才新鮮好吃。而且這兩種蔬菜，從六月份往後，會越來越便宜，原因也很簡單，畢竟是大量上市的。
茄子和豆角雖然普通，但營養一點也不遜色，而且放在一起炒，又香又下飯。今天，我就給大家分享一個杭茄豆角的做法，多加1步，茄子香軟吸油少、豆角脆嫩入味，好吃到連湯都一滴不剩。
【杭茄豆角】
1.首先，我們准備一個紫茄子，洗干凈以後先切成厚片、再切成長條，茄子最好不要去皮，這樣更有營養、還能減少吸油量。
2.長豆角一把，也就是豇豆，切成段。
3.大蔥破開切成蔥粒，生薑也切成粒，大蒜切成蒜片，全部放在一起。另外切一點紅椒絲用來配色。
4.下面，我們把茄條和豆角炸一下，鍋內燒油，油溫五成熱時、油麵輕微冒煙時倒入茄條，用勺子輕翻幾下，再倒入豆角，繼續炸制一分鍾左右，豆角表皮反青、輕微起皺後撈出控油備用。
5.鍋內留底油，放入蔥姜蒜、撒入幾粒干辣椒，一起翻炒出香味。
6.再加入蚝油3克、蚝油可以增加鮮味，沿鍋邊淋入適量的清水，開始調味：加入料酒2克，生抽5克，辣鮮露5克，胡椒粉2克，白糖3克，食鹽2克，攪動勺子化開調料。
7.然後淋入一些水澱粉、把湯汁收至黏稠起泡，淋入一點辣椒油、辣椒油能使湯汁紅光發亮。
8.最後倒入炸好的茄條和豆角，還有紅椒絲快速翻炒一會，紅椒絲斷生以後即可出鍋裝盤，再撒上熟芝麻美味即成。
有話說：
1.茄子不去皮，炸出來更加硬挺好看、吸油少。
2.炸制能使茄子和豆角快速成熟，減少炒制時間，成菜色澤鮮亮。