⑴ 小青菜怎麼炒肉好吃
青菜炒瘦肉製作起來是比較簡單的，首先需要我們准備好青菜，直接把青菜掰成一葉一葉的，洗干凈之後，豬肉也需要我們切成片，稍微肥的豬肉要放在一邊，而大蒜需要我們切成片。在鍋中放上肥肉，等到煎出油之後，稍微煎出油，再選擇在其中加入一些植物油，之後我們再加上剩下的豬肉進行翻炒。然後我們加入青菜進行翻炒。翻炒到稍微軟一些的時候，可以加入蒜片。最後我們還要加鹽和少許水，等到完全入味的時候就可以了。
青菜炒瘦肉的營養價值
青菜炒瘦肉是營養價值很豐富的一道家常菜，首先吃青菜炒瘦肉是可以幫助人體降低高血壓的。主要是因為在青菜中，含有大量的纖維素，是可以起到降脂作用的，因此經常吃這道菜是可以幫助我們進行養生的，特別對患有血管疾病的朋友們來說，選擇吃青菜炒瘦肉無疑很適合。
通過吃青菜炒瘦肉，是可以幫助我們促進新陳代速度的，還可以很好的增強人體體質。因為青菜中含有大量的纖維素，是可以起到促進腸胃蠕動的效果，特別是吃了一些肉類食物之後，這時候可以讓促進腸胃的效果更好，所以說我們應該多吃製作食物，對解決便秘問題有好處，通過經常吃青菜炒瘦肉，是可以很好的促進消化系統的，還可以有效防止便秘問題的產生，尤其是中老年人吃青菜炒瘦肉很適合。
通過吃青菜炒瘦肉可以幫助人體對抗衰老問題，主要是因為青菜炒瘦肉中的各類營養物質很豐富，特別是其中含有大量的維生素，還有胡蘿卜素等，這些營養物質都是我們人體很需要的，是可以幫助我們起到延遲細胞的衰老的效果。因此我們吃青菜炒瘦肉很不錯。
⑵ 如何炒好青菜小青菜
洗干凈小青菜之後焯水，用冷水過涼，再翻炒的時候，時間兩分鍾，就不會發黑變黃。
⑶ 家常小青菜怎麼炒好吃
炒家常小青菜，我一般都是選擇蒜蓉的。
第1步把青菜清洗干凈，切好備用。
第2步准備較多的蒜末，少量薑末備用。
第3步調一個蚝油汁。碗中加入蚝油一勺，鹽，白糖，生抽雞精，味精，十三香。少許醋。兌澱粉水調成汁。
第4步起鍋燒油，油熱後放入大料和切好的薑末。爆香後放入洗好的青菜翻炒。
第5部青菜斷生後，放入調好的料汁兒，大火繼續翻炒。此時如果放入的鹽少，可以再多放一次。糖不要放多了。
第6步收汁後放入切好的蒜末，翻轉均勻後出鍋裝盤。
這樣一盤蒜蓉青菜就好了。
還有第2種做法就是青菜不切洗凈之後上鍋蒸熟。然後直接裝盤擺放好。
按照第1種做法的方式繼續調好料汁。油熱後直接倒入料汁兒翻炒。然後加入蒜末翻炒。
最後將炒好的料汁倒入裝盤的青菜中。這種做法用油較少，另外也比較適合熟的快的青菜，比如油麥不用蒸，拿水燙一下都能燙熟的。
⑷ 清炒小青菜怎麼做好吃
材料：洗干凈的青菜（剝開，不要整棵菜下鍋）蒜頭（拍碎的蒜頭，切片的蒜頭香味不易跑出來）味精（雞精）步驟：往鍋里倒入油，開火燒，油不要燒的很燙，這個時候放入拍碎的蒜頭。小小的炸一會兒，不要炸熟了。放入青菜，這個時候不要立即去翻炒，就讓蒜頭的香味和青菜慢慢的融入青菜，這時候放入適當的鹽，火不要太大也不要小火，中等就好。在不翻炒的情況下火太大容易將底部的蒜頭和青菜燒焦。（洗青菜時候會帶入一些水分，所以在火不大的情況下不去翻炒青菜是沒問題的）等看到底部的青菜變得綠油油的時候可以把上面的青菜翻炒一下，以便受熱均勻。當青菜看到青菜差不多熟的時候可以放入一些味精或雞精以增加味道的鮮美。這個時候基本上可以出鍋了。
⑸ 小青菜怎樣燒才好吃
最好是切五花肉片，先炒肉，然後再放入小青菜，這樣做出來的味道是非常香的
⑹ 小青菜怎麼炒好吃又簡單
青菜是一種很多人都喜歡吃的蔬菜。適量的吃青菜，也可以為人體補充多種營養物質，使人們能夠擁有更好的體質以及更強的免疫力。當然，青菜的做法也是有很多種的，比如說不少人都喜歡炒青菜吃。那麼，青菜怎麼炒既好吃又簡單呢？下面，就為大家推薦一下炒青菜的幾個技巧！
1：炒葉子為主的青菜要多放油
青菜中含有豐富的維生素等營養成分，但是裡面沒有油脂類成分。想要炒出來的青菜好看，油量就不能太少，否則看起來就會很老，沒有水盈盈的翠綠感。做葉子為主的青菜時，很多人喜歡先將食材在油里過一下，撈出來再炒，這樣做出來的菜色澤明亮、氣味香濃。
2：掌握好油溫
等到油鍋冒煙，這樣的油溫往往已經達到200℃以上，此時才把菜下鍋的話，產生的致癌物不僅會增加癌症風險。同時，蔬菜中的營養素也被破壞了。正確的做法是，在油尚未冒煙時，把食材下鍋。還有一種簡單的測試油溫的方法：把竹筷子插入油中，當其四周冒出許多小氣泡時，就表示溫度足夠熱，可以下鍋了。
3：焯水
蔬菜焯水的作用第一是可以去除毒素，第二可以去除草酸，可以讓它保持翠綠，讓人更加有食慾。蔬菜飛完水之後，放到冰水裡，可以讓溫度迅速下降，口感也會比較好，適用於做涼拌。熱油沸水焯完的蔬菜更適用於爆炒，這樣可以更好地保證它的營養。涼拌菜焯水的時候可以放一點食用油，一滴就可以，這樣青菜會有光澤，其他蔬菜可以放一點小蘇打，這樣焯出來的菜才不會變黃。
4：最好別放食醋
青菜會和氧氣或者酸發生反應變黃，炒菜時候加入醋，高溫下促進了醋酸和青菜的反應速度，所以很快就會變黃。炒青菜不變黃的竅門：炒綠色蔬菜加醋也會變黃，最好不要加醋；要不斷翻炒，這樣可以與更多氧氣接觸；要想保存綠色蔬菜的顏色，炒時不變色，主要的措施是縮短烹調時間，一定要大火快炒，如果火太小炒的時間太長肯定會黃掉。另外，如果喜歡放醋，那就出鍋之後稍微涼一下再放也不遲。
5：快出鍋時再放食鹽
這一點非常重要，很多人都喜歡在炒青菜時先放入食用鹽，其實這一步是錯誤的。炒菜時，放鹽很關鍵！有些青菜，比如生菜、大白菜，本身水分已經很足，就一定要在快出鍋的時候再放鹽，過早放鹽，會導致菜出水，影響觀感和口感。