『壹』 怎樣燉鴨肉好吃又簡單
鴨肉很好吃，也有營養。燉鴨肉時一定要先爆炒一下，這樣燉出來的鴨肉才會香。
『貳』 如何燉鴨肉好吃又簡單
編輯
1、鴨子洗凈後斬成塊。
2、蔥切段、姜切片、大蒜整隻備用。
3、香料用紗布包好製成香料包備用。
4、干鍋做於火上，下入鴨塊煸炒至出油後烹料酒。
5、加入清水後入蔥姜蒜、香料包、鮮辣椒。
6、燜燒約30分鍾後加鹽調味。
7、繼續燜燒至鴨肉酥爛入味即成。
提示：
1、不要放油，因為鴨肉的油脂較多。
2、注意口味以咸鮮為好，適當清淡一些。
編輯
1）將花椒，八角，小茴香，山楂干放入調料包或調料盒中裝好。（桂皮如果放不進去，就別勉強了，否則會把調料包紮破。桂皮在燉煮食物時單獨放在鍋里，煮好後，也很容易撿出來。）
2）鴨腿洗凈後，放入冷水中，水量要沒過鴨腿至少4厘米。不要蓋蓋子，大火煮開後，用勺子撇去浮沫。
3）放入去皮切片的姜，和准備好的調料包，調入料酒，生抽，老抽和白糖，蓋上蓋子。用高壓鍋製作，保持中火，噴氣兒後繼續燉40分鍾。如果用普通鍋，保持中火，燉煮1個半小時。
4）土豆去皮切成塊，放入平底鍋中，煎成金黃色後，備用。
5）鴨子燉40分鍾後關火，待高壓鍋中的氣跑掉之後，打開蓋子，調入鹽攪拌均勻後，改成大火煮5分鍾後，將煎好的土豆塊倒入鍋中，繼續煮3分鍾即可。
『叄』 怎麼燉鴨肉好吃又簡單
怎麼燉羊肉好吃又簡單，那鴨肉一定有鍋，有高壓鍋的話可以做成啤酒鴨，很簡單很好吃。
『肆』 怎樣燉鴨子好吃
燉檸檬鴨 基本材料 光鴨1隻（約750克），上湯750克。檸檬1粒,精鹽、味精、芝麻油各適量 用料：光鴨1隻（約750克），上湯750克。檸檬1粒,精鹽、味精、芝麻油各適量。 製作：將光鴨剖腹取出內臟，用開水燙過，洗去血水污物，再用清水漂涼，撈起，裝入燉盅，加入精鹽，上湯，放入蒸籠隔水燉50分鍾後，再加入檸檬（要去掉內核），再燉10分鍾，校對湯水鹹淡，加入味精，淋下芝麻油即成。 砂鍋鴨塊 基本材料 鴨肉，肥瘦豬肉片l00克，水發香菇50克，油、鹽、醬油、醋、味精、料酒、蔥段、薑片、蒜片、辣醬、高湯各適量 做法： ①將鴨肉切成小塊，炒鍋上火，油至五成熱，下入豬肉片和香菇煸炒，放入蔥、姜、蒜炒出味，然後放鴨塊，加高湯和鹽、醬油、醋、料酒、味精，開鍋後一起倒入砂鍋，用微火燉30分鍾左右； ②另起鍋放底油，下辣醬和蒜片煸炒出味，倒入砂鍋加蓋上桌即可。 金針木耳燉鴨 原料:光鴨半隻，金針、木耳、冬菇各半兩，粉絲一兩，紅棗4枚去核，豆腐泡2兩，姜數片、蔥2根，蔬菜適量。蚝油、胡椒粉、糖、鹽、麻油、生抽、老抽各適量。 製法 （1）粉絲浸軟切段。冬菇浸軟擠干去蒂，加生粉、糖各少半匙，油1匙拌勻。蔬菜炒熟鏟起備用。 （2）鴨洗凈瀝干，用酒、鹽、老抽各適量塗勻肉和皮，腌20分鍾。 （3）炒鍋下油下鴨爆至鴨皮金黃色鏟起。鍋中留油，爆香姜、蔥，下金針、木耳略炒，加酒1匙，加紅棗兜勻，下蚝油、生抽、老抽、麻油、胡椒粉、糖、鹽、水及鴨煮滾，慢火燜半小時。下冬菇再燜15分鍾至鴨爛。取起鴨，放入粉絲、豆腐泡再燜5分鍾。 （4）把蔬菜下鍋兜勻，裝盤。鴨切塊放在金針各料上煮滾汁，加水淀，蚝油勾芡，倒在鴨上。 特點補血，養陰，增體力，抗衰老。 火腿胡椒老鴨湯 基本特點 溫中散寒、健脾開胃 基本材料 老鴨1隻 豬（左月右展）250克 火腿50克 胡椒15克 生薑3片 [製法]：1.老鴨剖凈、去內臟及尾部，洗凈滴干水；胡椒壓碎，火腿洗凈、切粒，放入鴨腹內，用線縫合，起油鍋，用薑片爆至鴨表面微黃；豬（左月右展）洗凈，切塊。 2.將備用料一齊放入燉盅內，加開水適量，蓋好，用文火隔水燉4小時，調味供用。 [功能]：溫中散寒、健脾開胃 [適用范圍]：用於脾胃虛寒、口淡泛清涎、胃脘隱隱冷痛、胃納欠佳；或胃寒之嘔吐、反胃等症
『伍』 怎樣燉鴨肉
鴨肉燉起來是非常的營養美味的，當然這與鴨肉的營養價值不無關系！那麼這樣好吃的鴨肉怎麼燉呢？
山葯燉鴨
材料：鴨，山葯，紅棗，枸杞。調料：蔥姜，八角，花椒，香葉，陳皮，黃酒，冰糖，鹽，胡椒粉。
做法：
1、鴨肉洗凈後切塊（所有皮和肥肉都去掉，這樣吃起來不油膩）。入冷水中煮開，關火撈出鴨肉，用冷水反復沖洗2-3次。
2、加冷水，放入鴨肉，蔥段，薑片，八角，花椒，香葉，陳皮，黃酒。大火燒開後轉中小火燉50分鍾。
3、鹽調味，放2塊冰糖，山葯塊，紅棗和枸杞再10分鍾出鍋加胡椒粉和蔥花即可。
『陸』 燉鴨肉怎麼燉好吃
新鮮鴨肉要焯水，涼水下鍋加料酒，水開三分鍾撈出來，再用高壓鍋燉，加姜蔥八角桂皮香葉花椒一起燉，熟了再加鹽。
『柒』 燉鴨肉怎麼做好吃
家常燉鴨肉
『捌』 鴨肉怎麼清燉好吃
老鴨一隻，筍干60克，老乾薑10克，鹽適量，酒適量，水足量
做法 1.老鴨洗凈（請賣鴨人代勞）剁成大小均勻的塊，筍干用溫水泡發泡軟撈出瀝干水，姜切成片。
2.老鴨下沸水煮3分鍾以去除血水。撈出，過冷水。
3.把老鴨放進煲湯鍋里（講究用砂鍋），注入足量的冷水（3倍老鴨的量）大火燒開，撈去湯表面的泡沫，放下薑片和筍干，倒料酒，轉小火煲3個半小時。
4.開蓋，放鹽調味，再燜半小時即可。
主料：老鴨半隻、筍干、火腿若干。輔料：老薑半頭、鹽巴、白鬍椒粉、紹酒。
製作方法1.筍用水泡發待用；2.老薑刮皮後用刀背拍松；
3.老鴨飛水、火腿切絲；
4.把老鴨和筍干、火腿、老薑一起放入砂鍋中，加入少許紹酒用文火燉6－8個小時；
5.煲好後喝前加鹽巴、白鬍椒粉調味道。
操作注意 1.燉老鴨時，放入火腿肉或臘肉，能增加鴨肉的鮮香味；
2.根據個人口味也可在食用前淋入香菜末調味；
3.此為一道「功夫」菜，自然很費工夫，不過，熬制的時候逾久，湯的味道便會逾加香濃。
3.選出干辣椒丟棄不要，倒入蘿卜片，調鹽，跟水鴨一起燜入味；
4.最後收汁淋蚝油撒雞精拌勻撒蔥花