㈠ 炒藕丁怎麼做好吃竅門
【食材清單】：
主料：蓮藕
配料：青紅椒、生薑、蔥白、花椒、干辣椒、水澱粉
調料：食鹽、白糖、陳醋、生抽、胡椒粉、雞粉、白醋、植物油
【步驟一】：
准備一段洗凈的蓮藕，把外皮削干凈切成丁塊。然後切一點青紅椒片，為菜品增色。生薑切碎，蔥白切成馬蹄丁，放在同一個盆中，再放入幾粒花椒以及幾粒干辣椒備用。
【步驟二】：
取一個碗碟來，把酸甜汁調一下。加入食鹽2克、白糖15克、陳醋10克、生抽10克、胡椒粉1克、雞粉2克，再加入適量的涼開水，攪拌均勻即可。做這道菜，酸甜汁一定要提前調好，這樣能夠減少炒藕的時間，充分保留藕丁脆爽的口感。
【步驟三】：
食材全部准備好以後，我們把藕丁焯一下水。焯水的時候，放入一點白醋和植物油。白醋能防止蓮藕氧化變黑，植物油能在蓮藕表面形成油膜，防止營養流失。水燒開以後，把蓮藕和青紅椒倒入鍋中焯水2分鍾左右，等蓮藕斷生以後倒出，快速用清水沖洗幾下，以免蓮藕回軟。
【步驟四】：
鍋內燒油，油燒熱以後倒入蔥、姜等小料一起翻炒。等炒出香辣味以後，把蓮藕和青紅椒倒入鍋中。之後調好的碗料再攪拌一下，也倒入鍋中轉大火。顛鍋翻炒30秒鍾給蓮藕入味，同時把湯汁收濃。最後再勾入少許水澱粉，讓調料更好的依附在蓮藕表面，翻勻後即可出鍋裝盤。
㈡ 怎樣炒藕丁好吃又簡單竅門
炒藕丁好吃又簡單的竅門，先把蓮藕去皮洗干凈，把它切成丁。切幾個紅辣椒段，幾個大蒜瓣。熱油下鍋把大蒜煸香。放入蓮藕丁快速翻炒，加入辣椒段。調上適量的佐料就可以起鍋。
㈢ 清炒藕丁怎麼炒好吃
食材准備：新鮮的藕、青椒、食鹽、生抽、老抽、香油、白醋
第一步：將准備好的藕塊去皮清洗干凈切成大小一致的藕丁，然後將青椒也去掉頭部，切成絲放進碗中。另外再取用一個大碗，把切好的藕丁全部都放進大碗中，然後加進足量的清水浸泡，這一步就是為了能夠讓藕丁「喝」飽水，然後再下鍋翻炒，就會一直保持脆嫩口感了，另外在浸泡的過程中，我們還可以往裡面添加適量的白醋，這樣能夠讓藕丁怎麼炒也不會變色。
第二步：起鍋燒水，將泡好的藕丁瀝干水分以後，全部都倒進鍋中，然後直接大火將鍋中的清水煮至沸騰，將藕丁焯熟以後，就可以直接撈出放入涼水中浸泡了，等到藕丁被泡涼以後，就可以倒掉涼水，瀝干藕丁水分備用。另外再取用一個小碗，加進適量的生抽、老抽、香油、食鹽、生粉以及少量清水攪拌均，勾芡成汁。
第三步：起鍋倒進食用油，燒到6成熱以後，就可以將青椒放進鍋中開始翻炒了，等到青椒變軟，微熟以後，就可以下藕丁與它一起翻炒了，在翻炒幾分鍾以後，就可以把調好的醬汁全部倒進鍋中，然後繼續均勻翻炒，等到食材全部都被炒熟之後，這道美味清炒藕丁就做好了，可以直接盛出開吃。
㈣ 藕丁怎麼炒好吃又簡單
藕是日常生活較為健康養生的一個蔬菜水果，許多 人全是鍾愛吃的，藕的吃法也是比較多的，炒藕丁吃也是一種較為普遍作法。很多人很想要知道藕丁怎麼炒好吃呢?期待根據下面的詳細介紹，大夥兒可以有一定的了解,而今日網編為大夥兒找來了技術專業主廚，大夥兒能夠跟隨高手學幾招，之後在家裡就能作出色香味俱全的炒藕丁了。
原材料：藕1節(約400g);蔥末1勺;生薑沫1勺子;剁辣椒2炒勺;
調味品：鮑魚汁兒1勺;糖1勺子;木薯澱粉1勺;鹽2g;芝麻油少量;冷水40Ml;蒜泥兩半;
營養成分：不久入伏，炎熱的氣溫令人免不了食慾不佳。雞鴨魚肉的在這時候略微有那麼好點子毫無道理，那麼就來上一道葷菜野山椒脆藕丁。吃上一口，脆爽下飯菜，使你在酷熱的夏天裡食慾大好。
野山椒脆藕丁作法和流程
1、藕去皮切成小傅;藕丁用食鹽水侵泡20分鍾上下;
2、蒜切末後添加碗汁兒調味品混和勻稱，姜蒜切末預留;泡好的藕丁用沸水焯燙30秒上下;
3、鍋內火油，放入姜蒜剁辣椒炒出香味;放入藕丁和碗汁煸炒勻稱製做進行。
野山椒脆藕丁
不久入伏，炎熱的氣溫令人免不了食慾不佳。雞鴨魚肉的在這時候略微有那麼好點子毫無道理，那麼就來上一道葷菜野山椒脆藕丁。吃上一口，脆爽下飯菜，使你在酷熱的夏天裡食慾大好。
野山椒脆藕丁
小帖士：1、藕丁用食鹽水侵泡主要是以便除去藕中的木薯澱粉，那樣製做的藕丁口味更脆爽;2、藕丁焯燙的情況下還可以在水中放進一勺子鹽;3、由於藕提早早已燙熟，因此煸炒的情況下火災迅速炒勻就可以;4、碗汁中的鮑魚汁具有提味的功效，沒有得話還可以用香油取代，可是成菜色調會變深。
野山椒脆藕丁
藕，別稱連藕，屬睡蓮科綠色植物，藕甜甜的而脆，可生吃也可燒菜，並且功效與作用非常高，它的連根葉葉，花須果子，莫不為寶，都可以滋補養生當葯。用藕做成粉，能助消化治腹瀉，健脾開胃清熱解毒，滋補養生修性，防止毛細血管破裂，是婦孺童嫗、體質虛弱者極好的流食食品和滋補養生佳珍。
㈤ 藕丁怎麼炒
如何炒藕丁
材料：
蓮藕1根，蔥2根，姜1塊，蒜3瓣，紅椒2個，鹽1勺，味精1勺，白糖1勺，干辣椒5個;
輔料：
雞粉適量，胡椒粉，料酒1勺，澱粉
炒藕丁的做法：
1.先把蓮藕洗干凈，切成藕丁，把它放水裡面浸泡一下;
2.蔥、姜、蒜、切片，紅椒，干辣椒切好;
3.鍋裡面放清水，藕丁倒入鍋中燒開，然後撈出瀝干;
3.鍋里倒油，油燒熱之後，加入干辣椒、蔥、姜、蒜放進鍋子裡面爆香;
4.然後加入紅椒丁干辣椒、蔥、姜、蒜一起翻炒;
5.然後把剛燒好的藕丁放鍋里，加鹽、味精、白糖、雞粉、胡椒粉、料酒和少許的清水，再加上澱粉勾芡，放進鍋裡面炒一下即可。
小貼士：
藕丁可以先焯水一下，這樣做的時候更加的入味。
㈥ 炒藕丁怎麼做好吃
1、想將豬肉丁用生抽老抽生粉等腌制起來，靜置10分鍾。2、藕切丁，青毛豆用加鹽滾水燙過備用。3、蒜切末。4、鍋上中火，將肉丁滑好撈出。5、放入蒜炒香。6、放入藕丁，加入水，生抽，鹽炒熟。7、將肉丁重新放回，放料酒。8、最後放入燙好的毛豆翻炒即可。
㈦ 家常藕丁怎麼炒好吃
糖醋藕丁，家庭版做法，酸甜開胃，清脆爽口，一碗料汁就搞定。藕是很多朋友愛吃的一道家常菜，食材普通，但是可以做出不同的菜餚，清脆爽口特別好吃。清炒、煲湯、火鍋，都是不錯的選擇。眾多的做法中，我家還是最喜歡吃糖醋藕丁，清脆爽口、酸甜開胃，越吃越香，不管是下飯菜還是下酒菜，都是無話可說的美味菜餚。
糖醋藕丁，家庭版做法，酸甜開胃，清脆爽口，一碗料汁就搞定
藕的營養豐富，藕中的維生素C、碳水化合物、粗纖維，可以促進胃腸蠕動，潤腸通便，清除腸道里多餘的毒素，有利身體健康。脾胃易上火的朋友，可以常吃點藕，可以清熱健脾。但是如果脾胃比較虛寒的朋友，就不建議多吃藕，會得到反作用。另外，藕不要生吃，因為藕長在泥土裡，會有寄生蟲，熟後吃會更加安全。
糖醋藕丁，家庭版做法，酸甜開胃，清脆爽口，一碗料汁就搞定
我家經常做的就是糖醋藕丁，這道菜其實也不難，一碗料汁就基本搞定，另外，藕在下鍋炒之前，要用沸騰的水煮一下，但是不能煮時間過長，否則藕會失去清脆的口感，大家記住了嗎？
糖醋藕丁，家庭版做法，酸甜開胃，清脆爽口，一碗料汁就搞定
糖醋藕丁
所需食材：藕（小）1個，小蔥1顆、小米辣2個、蒜2瓣、食用油2勺、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、米醋半勺、白糖半勺、鹽少許、澱粉1勺、清水半碗。
製作方法：
1、藕去皮洗凈後，切成小丁，如果喜歡吃大片的藕，切成薄片就可以了。
糖醋藕丁，家庭版做法，酸甜開胃，清脆爽口，一碗料汁就搞定
2、然後用清水沖洗藕丁，加入清水浸泡備用，這樣可以清洗表面的澱粉洗掉，吃起來口感更加清脆。
糖醋藕丁，家庭版做法，酸甜開胃，清脆爽口，一碗料汁就搞定
3、鍋中加入適量清水，煮至沸騰，加入藕丁，煮2分鍾後撈出來，涼水沖一遍備用。
糖醋藕丁，家庭版做法，酸甜開胃，清脆爽口，一碗料汁就搞定
4、把小蔥切成蔥花，再把蒜切成蒜末，小米辣切成小段。
糖醋藕丁，家庭版做法，酸甜開胃，清脆爽口，一碗料汁就搞定
5、調制一碗料汁：生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、米醋半勺、白糖半勺、鹽少許、澱粉1勺、清水半碗，攪拌均勻就可以了。
糖醋藕丁，家庭版做法，酸甜開胃，清脆爽口，一碗料汁就搞定
6、鍋中加入食用油，油熱後加入蔥花和蒜末，炒出香味。
糖醋藕丁，家庭版做法，酸甜開胃，清脆爽口，一碗料汁就搞定
7、加入藕，翻炒均勻，再倒入料汁，炒至收汁即可出鍋，裝盤後可以撒上小米辣和蔥花。
糖醋藕丁，家庭版做法，酸甜開胃，清脆爽口。
㈧ 炒藕丁的製作方法
炒藕丁的好吃做法，簡單又開胃，香脆爽口，好吃下飯的一道家常菜
蓮藕含有大量澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，口感甜脆。營養價值很高，堪稱男女老幼的保健食品。
今天用自己做的火腿腸和蓮藕搭配在一起，做出魚香味，葷素搭配，營養豐富，是很下飯的一道家常菜。
下面分享下我的操作方法：
1，自己做的火腿腸切成小塊，准備點蒜末、青椒塊。喜歡吃辣的朋友可以准備點小米辣等。
（不想自己動手做火腿腸的可以買現成的，想學著做火腿腸的朋友，我前面有視頻教程也有文字教程，希望對大家有幫助。）
2，蓮藕去皮切丁，放入大碗中，加適量的清水和一勺醋，蓮藕在醋水裡浸泡，炒出來的口感會比較脆。
3，下面來調料汁：2勺生抽、2勺香醋、1勺鹽、1勺白糖、1勺澱粉，再加適量的清水，充分地攪拌均勻備用。
4，鍋里加適量的油，放入蒜末爆香，再放入青椒和藕丁翻炒。
5，再下入火腿腸，翻炒至青椒和藕丁斷生。
6，倒入調好的料汁，翻炒至湯汁黏稠就可以出鍋了。
蓮藕和火腿腸這樣做，好吃又下飯，大人孩子都很喜歡吃，喜歡的朋友可以試試
㈨ 炒藕丁怎麼做如何做好吃
主料藕150g香乾3片青椒半個紅椒半個黃椒半個 輔料油適量郫縣豆瓣醬6g雞精1小勺水澱粉適量米醋1大勺蔥2段蒜3瓣
步驟
炒藕丁的做法步驟11.香乾切小丁
炒藕丁的做法步驟22.藕去皮先切條再改切成丁
炒藕丁的做法步驟33.用清水投一遍，再加水和適量醋浸泡5分鍾
炒藕丁的做法步驟44.彩椒切丁
炒藕丁的做法步驟55.蔥、蒜切碎
炒藕丁的做法步驟66.鍋內加適量油，放入香乾煎至兩面金黃撈出備用
炒藕丁的做法步驟77.油里加入郫縣豆瓣醬小火煸出紅油
炒藕丁的做法步驟88.下人蔥、蒜碎炒出香味
炒藕丁的做法步驟99.下人藕丁煸炒
炒藕丁的做法步驟1010.倒入香乾丁，沖入適量開水，調入適量糖和雞精燒開2分鍾
炒藕丁的做法步驟1111.倒入彩椒丁翻炒均勻
炒藕丁的做法步驟1212.勾入適量水澱粉翻勻即可出鍋
㈩ 蓮藕丁怎麼炒又脆又好吃
素炒藕丁：秋藕最養人，這樣吃清脆爽口還下飯
清爽脆嫩的蓮藕為主，再搭配胡蘿卜、青椒、香菇，繽紛的色彩，豐富的口感，全面的營養，很不錯的一道素菜。
素炒藕丁
蓮藕250g胡蘿卜50g青椒30g香菇30g油適量鹽適量雞粉適量蔥適量姜適量
1. 食材摘洗干凈。
2. 蓮藕切成丁放在冷水裡浸泡。
3. 胡蘿卜、青椒、香菇切成丁。
4. 起油鍋，蔥姜入鍋煸香，胡蘿卜、香菇入鍋炒。
5. 藕丁入鍋炒，蓋上鍋蓋燒一會兒。
6. 加鹽、雞粉炒。
7. 青椒入鍋炒。
8. 炒均勻關火，盛出享用。
小竅門：
1、此菜不宜添加色重味重的調味品。
2、青椒很容易熟，要關火之前入鍋。
3、藕丁放在冷水中以防氧化。