『壹』 請問最簡便的紅燒茄子怎麼做 就酸酸甜甜的那種
超市有賣魚香肉絲的調料。回來後根據茄子的份量取適量調料加水調均。把茄子切好後入鍋翻炒，適時可加些水。等茄子到七八分熟時加入調好的調料，並加些醋及少許糖至完全熟後勾芡即可出鍋啦！保證味道可口做起來又方便！
『貳』 燒茄子怎麼才能做成酸甜口
菜餚名稱： 燒茄子
菜譜分類： 素菜大全 --> 茄子類
原料： 茄子500克、花生油500克、(實耗40克)醬油25克、味精2克、精鹽3克，水澱粉10克、蔥、姜蒜各少許。
調料： 不詳
烹飪方法：
1.將茄子去皮、洗凈、切成3厘米厚的塊，每塊的一面每隔0.3厘米的刀紋，剞滿為止，改切成3厘米寬的條，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾曬1小時待用。
2.將醬油、味精、精鹽、蔥、姜、蒜末，水澱粉、清水100克對成芡汁。
3.將炒鍋置於旺火上，放入油，燒至七入成熱時放入茄子片干炸，要勤用手勺翻動，炸至麵皮焦時撈出、控凈油。
4.鍋內油倒出、留少許底油、再回火上燒熱，放入蒜片煎黃、待出香味，倒入芡汁和茄片同燒、攪拌均勻、汁芡一稠即成。
菜餚特點： 紅亮油潤，汁濃味美
『叄』 紅燒茄子的家庭做法有哪些 口感酸甜讓你贊不絕口
茄子最簡單的做法就是紅燒，准備好新鮮的茄子兩根，用刀去除根部，洗干凈切成片狀備用。再准備好大蒜以及各種生抽、食鹽、植物油、糖、醋等調味劑。
之後就是准備燒了，鍋中加入植物油，因為茄子是非常吸油的，所以油要比平時多一些。之後就是加入大蒜，大蒜不僅能起到調味的作用，茄子中加入大蒜還能讓口感變得非常的好。倒入事前准備好的茄子，反復的翻找直到茄子變憋並且完全進入油中。
這個過程還需要加入少量的水防止粘鍋，同時加入鹽、糖再用生抽進行調色就可以了。大概十分鍾左右茄子就燒的差不多了，最後加入醋就可以出鍋了。這樣的茄子味道就會酸甜口口，並且顏色還不錯。
『肆』 做紅燒茄子的技巧有什麼
您好！做紅燒茄子的技巧是：
先准備准備：茄子、食用油、鹽、白糖、雞精、味極鮮醬油、澱粉、大蒜、生薑、蔥、豆瓣醬、陳醋。
做法步驟：
1、首先，將2-3根新鮮的茄子清洗干凈，去蒂掐尾後，再將它改刀切成小長條，然後，再把它倒入6成油溫的熱油中，把它們炸至變軟、熟透，撈出、瀝干油分，盛入盤中備用。
2、再來調給料汁，找個干凈的空碗，先在碗中放入少許的鹽和雞精，以及2勺的白糖，再來2勺陳醋，2勺的味極鮮醬油，再注入等量的清水，把它們充分攪拌均勻後，再加入1勺澱粉，提升濃稠度。
3、起鍋燒油，油熱後，先放入1勺豆瓣醬，小火炒出紅油後，再加入適量的蔥姜蒜末，炒香後，再倒入事先炸好的茄子，翻炒上色後，再加入提前稀釋好的料汁，轉大火重新燒至沸騰即可。
4、出鍋前，再撒入適量的蒜末和小蔥花裝飾下即可，紅燒茄條製作完成，口味咸香微辣，口感滑嫩爽口，鮮香味美。
1、如果怕油膩，可以用煎的方式取代油炸，另外，裹乾粉炸，也可以避免吸收入大量的油脂。
2、單獨燒茄子，未免口味太過單調，大家可以加入1枚青椒或者尖椒燒著吃，喜歡吃辣的人興許會更喜歡。
『伍』 酸甜口紅燒茄子怎麼做如何做好
准備食材 －
茄子 一個
大蒜 一頭
鹽，醬油，醋，糖，雞精 適量
香菜 一棵
澱粉 適量
－ 步驟 －
1.茄子一個，蒜一頭，香菜一棵，醬油，醋，糖，鹽，澱粉，雞精適量
2.茄子削皮待用
3.把茄子切成長條
4.把茄子裡面放上適量的澱粉
5.弄你干凈的小手，把茄子抓勻
6.鍋內放油，把茄子放進鍋里炸
7.炸到茄子飄起來，撈出
8.大蒜去皮，切末
9.鍋內放少許油，放入一半的蒜末，放糖《喜歡吃甜的多放，按個人口味加量》，醬油，鹽
10.把炸好的茄子放進去，翻炒
11.勾點水澱粉，倒入茄子里，完了翻炒，把剩下的大蒜末放進去，加點醋翻炒，
12.出鍋前，放點雞精，散點香菜葉，吃過嘍
13.一道酸甜可口的下飯菜，就做好了
『陸』 甜的那種紅燒茄子到底怎麼做啊
原料：
青茄子 一個
糖 20g
土豆 一個（大）
生薑 幾片
蒜瓣 三到四個
生抽 少許
蚝油 一大匙
蔥花 1段
雞精 少許
澱粉 2匙
步驟：
1、茄子和土豆切塊 ，蔥姜蒜切碎待用
2、炒鍋倒油燒熱，先放土豆塊下鍋炸 ，油最好能淹過土豆，這樣炸的要均勻些
3、待土豆炸致金黃色撈起 ，緊接著放入茄子塊炸
4、炸軟撈起
5、把油倒出，炒鍋留少許底油，放入蔥姜蒜爆香
6、倒入炸好的土豆塊和茄子下鍋翻炒，加入糖和生抽 ,蚝油 ,少許鹽調味，然後倒入半碗水稍微燜煮一下
7、最後加點雞精調味再用少許澱粉勾芡出鍋即可