Ⅰ 素炒藕片怎麼炒好吃竅門
用料
藕
青椒
蒜
素炒藕片的做法
蓮藕 切薄片兒，青椒1小個，切成圈兒，蒜1小瓣切末
鍋里放油燒熱，藕片兒下鍋翻炒，斷生放入青椒圈兒，蒜末，最後加鹽調味兒
Ⅱ 請問蓮藕怎樣炒才好吃
蓮藕可以素炒，需要的材料如下：
主料：藕1節。
輔料：蔥適量，鹽1勺，糖1勺，油適量。
素炒蓮藕的做法步驟如下：
1、蓮藕清洗干凈，切段。
Ⅲ 蓮藕怎麼炒才會脆
准備用料：嫩蓮藕2根、鹽適量、糖適量、醋適量、蔥花適量。
1、蓮藕切薄片。
Ⅳ 清炒藕片怎麼炒好吃竅門
首先我們挑選完整新鮮的蓮藕，如果蓮藕表面被破壞，就容易被氧化，而且臟東西進入孔內，也無法清洗干凈。所以我們購買表皮沒有損傷，藕節完整的蓮藕拿來清炒食用。
防止發黑的技巧：
蓮藕去皮切片之後，暴露在空氣中就容易氧化，所以及時把切好的藕片放入清水裡，再滴入幾滴白醋，可以有效的防止氧化發黑。
焯水容易發黑？
藕片焯水最好不要用鐵鍋，普通的不銹鋼鍋或者砂鍋都可以，不然也容易發黑，而且焯水的時候也要滴入幾滴白醋防止發黑。
經過焯水後再下鍋炒，就不會發黑了，而且做出來的藕片口感清脆，特別爽口。
清炒藕片的做法：
准備食材：
蓮藕1節、胡蘿卜半根、蔥、鹽、白糖、味精、食用油、白醋。
做法：
第一步，把蓮藕去皮切片，然後浸泡清水裡，滴入幾滴白醋備用。
第二步，鍋中燒水，滴幾滴白醋，放入藕片和胡蘿卜片焯水，焯水煮1分鍾就撈出，浸泡冷水中備用。
第三步，起鍋燒油，放入蔥白爆香，放入藕片翻炒，快速翻炒。最後加鹽、味精和白糖調味，翻炒均勻就可以出鍋了。
Ⅳ 怎樣才能把藕炒的又白又脆
藕要炒得又白又脆，做菜的時候切好藕要浸在清水中，使之與空氣隔絕不變色，並去掉部分澱粉。炒藕時，加入少許白醋，白醋可以讓藕變脆。
蓮藕炒肉絲做法：
材料：藕一節、豬肉100g、黑木耳、蔥、姜、小米椒、生抽、老抽、白醋、鹽、料酒、胡椒粉、干澱粉
1、豬肉切絲，用蔥、姜、料酒、鹽、生抽、老抽、白鬍椒粉、澱粉抓勻腌制入味。
Ⅵ 素藕片怎麼炒好吃竅門
雖然在日常生活中蓮藕的做法有很多種，但是對於大多數人來說，他們還是會更喜歡吃素炒蓮藕，因為素炒蓮藕保留了蓮藕原有的清香，而且吃起來也是非常的爽脆。並且素炒蓮藕的做法與其他蓮藕的做法相比較起來，也更為簡單和方便，但是素炒蓮藕在炒制的過程中也需要注意一些技巧。那麼素炒蓮藕的家常做法是什麼呢?
清炒藕片
主料：蓮藕500克。
輔料：食用鹽4克，味精3克，紅鮮椒1個，蔥2克，食用油50克。
做法：
1、將藕洗凈，去頭結切成片，過下清水。
2、紅鮮椒洗凈切丁，蔥切成花待用。
3、將藕片在沸水中焯一分鍾，過冷水瀝干。
4、將鍋置於火上，放入食用油燒至六成熱，然後投入藕片、紅椒丁、鹽、味精，翻炒出鍋，撒上蔥花即可食用。
特點：清爽可口，味道甘甜。功效：具有清熱生津，益血補血的作用。
用法：每日2次。
蓮藕的食療功效
中醫認為：蓮藕有生津止渴，清熱除煩，養胃生血，調氣舒郁，止瀉補肌等功效。熟藕性溫，味甘。生藕味甘性寒,入心、脾、胃經。主治肺熱咳嗽，煩躁口渴，食慾不振等症狀。中醫還稱其：「主補中養神，益氣力」。
民間有「荷蓮一身寶，秋藕補人」的說法。如:出血症，可以用藕煎湯內服，順氣寬中。蓮藕含鐵量很高，對缺鐵性貧血的病人來說是最好的美味佳品。
經常吃蓮藕可有以下功效：
1、清熱涼血作用。
2、通便止瀉，健脾開胃作用。
3、益氣生肌作用。
4、止血散瘀作用。
5、具有美容保健，延年益壽作用。
蓮藕的營養價值
蓮藕含有豐富的營養，它含有水分、澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素、脂肪、碳水化合物、熱量、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等。蓮藕不僅是味美的食品，它還具有養生保健作用。蓮藕清爽可口，味道甘甜，既可食用又可葯用，有消食，安神健腦，美容祛痘，延年益壽之功，老少皆宜，是當家菜。秋令時節正是鮮藕應節之時，人們將蓮藕冠以「西施臂」的美名。人們長期食用證明，蓮藕已經成為廣大民眾的烹飪原料之一，也成為許多地方風味特色產品。
Ⅶ 如何炒蓮藕才好吃
炒蓮藕做的好吃的關鍵在於，先把豬肉炒出香味，然後放入藕片一起炒，最後調味，具體的做法如下：
主料：蓮藕1塊、五花肉50克
輔料：蔥1塊、姜3片、鹽少許、醬油1勺、花生油5克
1、蓮藕切片，放入水中去除澱粉。
注意事項：
蓮藕片切薄一點好吃，鹽克適量添加，每個人的口味不同。