❶ 芥蘭菜怎麼炒好吃
芥蘭禁忌
一、采後的芥蘭不要過水。這是保持菜苔柔軟爽口的關鍵;二、芥蘭的葉片有特殊蠟層，田間要防好病蟲，采後不需進行防腐處理;
三、短途運輸最好加碎冰降低菜溫，但是碎冰千萬別直接與葉片接觸，否則葉片將被「燙傷」，變青軟，容易腐爛，失去商品價值。
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❷ 炒芥蘭怎麼做才好吃的竅門
1、清炒芥藍
芥藍可以做成清炒的來吃，清炒芥藍是非常清香可口的，而且也非常的簡單易做，只要把芥藍清洗干凈，然後放入鍋中加入油和鹽，直到炒熟炒香即可裝盤享用，清炒芥藍不僅能夠讓人們享受到清香的口感，而且還可以促進人們的脾胃健康，增進人們的食慾，是一道非常有益健康的清淡小炒，喜歡吃芥藍的朋友可以製作這道清炒芥藍來進行享用。
2、涼拌芥藍
把芥藍做成涼拌芥藍來吃的話，相信你肯定也會非常喜歡的，因為這是一道非常清爽的菜餚，而且做起來的方法也非常的簡單，如果你想吃這道菜的話，可以先選擇好適量的芥藍，然後把它清洗干凈，在開水中燙一燙，放入盤中加入一些調味料，放一些醋和少量的鹽就可以了，然後攪拌均勻就能吃了，這道菜非常清爽，具有解暑消熱的作用，是夏季非常適合吃的一道涼拌菜。
3、蒜香芥藍
還可以把芥藍做成蒜香味的來吃，蒜香味的芥藍也是非常值得吃的。蒜香味的芥藍做法上面跟清炒的其實差不了多少，主要是把它放入一些大蒜，然後最後放一些水燜收汁以後就可以品嘗了。做好的蒜香芥藍，口味特別的清香，能夠起到消炎殺菌的作用，並且可以提高人的食慾，如果平時對芥藍這種蔬菜比較感興趣的話，那麼可以嘗試著把它做成蒜香味的芥藍來吃，味道和營養都是非常可觀的
❸ 芥蘭怎樣炒好吃
白灼芥藍
食材
芥蘭 500克
調料：
鮮姜
大蔥
生抽醬油
糖
植物油 少許（花生油為最好)
做法
芥藍清洗干凈。
用小刀去掉根莖的外皮後切成長條一段多長的段、上面的葉子和嫩莖心去除老葉切成和段。
鮮姜切絲、大蔥切片備用。
把洗凈的芥蘭放到沸水裡焯水至熟撈出。
撈出的芥藍放入涼水中過涼。
然後把芥藍撈出控干後碼盤。
炒鍋熱鍋涼油，六成熱放入放蔥片、姜絲稍煸香。
撈出蔥姜後放入生抽醬油、糖、鹽、用鏟子文火攪動，聞到香味了即可停火
做好的醬油湯汁淋在盤底
再把芥蘭整齊擺放裝盤即可。
蒜蓉超芥藍
食材
芥藍 300克
蒜蓉 15克
鹽 2克
雞粉 2克
糖 2克
胡椒粉 1克
濕澱粉 少許
烹調油 10克
做法
芥藍、蒜蓉、鹽。
把鹽、雞粉、糖、胡椒粉用少許水澱粉兌好碗芡。
水開放入1克鹼面。
然後汆燙芥藍去掉苦澀味。
炒勺上火燒熱，注入少許烹調油煸炒蒜蓉，蒜蓉煸出香味後下入汆燙好的芥藍，翻炒均勻倒入兌好的碗芡。
再次炒勻便可出鍋碼盤食用。
牛肉扒芥藍
食材明細
牛肉 300克
芥藍 250克
柱候醬 適量
生抽 適量
生粉 適量
花生油 適量
做法
洗凈牛肉和芥藍。
將牛肉切片。
芥藍切成10厘米左右一段。
將牛肉用生抽、生粉攪拌均勻，再加入適量的清水讓肉吸收下，最後加入食用油，攪拌均勻後腌制半小時。
鍋里加水燒開，加適量的鹽和食用油，將芥藍入鍋焯熟。
焯熟的芥藍裝盤。
另起鍋加入食用油，油溫5成熱時，將腌好的牛肉下鍋滑油。
待牛肉顏色一變馬上起鍋。
鍋里留底油，爆香蒜頭，加柱候醬炒香，下牛肉翻炒均勻就行了。
將炒好的牛肉盛起鋪在芥藍上即可。
❹ 清炒芥蘭萊怎樣炒好吃
1、將芥蘭去老葉外皮，洗凈瀝干。如果芥蘭比較粗的話將芥蘭的莖一剖為四（上半部還連著，這樣比較美觀）；
2、鍋中放適量水和一匙鹽和一匙色拉油，水開後放入芥蘭焯熟（大約3分鍾，火候自己掌握，不要焯軟了）；
3、將芥蘭撈出瀝干裝盤；撒上蔥絲和紅椒絲以及蒸魚豉油；炒鍋放適量色拉油，燒至6成熱時澆在芥蘭上即可。
❺ 芥蘭怎麼炒好吃啊
芥蘭素炒保持原味，炒前應該用開水稍微焯一下，這樣可以去掉上面的土腥味
❻ 鐵脯炒芥蘭怎麼做好吃
1.
准備好材料。
2.
將芥蘭和魚洗凈切好。
3.
上鍋加入適量油燒熱，先炒香鐵脯魚，加入少量鹽，生抽略炒。
4.
將芥蘭加入拌炒，加入適量鹽炒至熟透即可關火。
5.
成品裝盤。即可食用。