❶ 筒子骨做濃湯的方法
用料：筒骨適量、玉米1穗、胡蘿卜2根、香菜適量、精鹽，味精適量。
1.筒骨洗凈焯水，這樣去掉血水，熬出的湯清亮，水開就關火，也不至於營養流失。
❷ 怎樣燉筒子骨湯
筒子骨湯具體做法如下：
准備材料：筒骨 500克、板栗 適量、花生 適量、鹽 適量、姜 適量、料酒 適量。
1、首先把准備好的花生放水中浸泡半小時。
❸ 紅燒筒子骨怎麼燒好吃
紅燒筒骨（簡單美味營養好）的用料
豬筒骨一根（900g ） 醬油適量
料酒少許 生薑5片
鹽少許 糖適量
李錦記排骨醬（可不加）一湯匙 蔥花少許
紅燒筒骨（簡單美味營養好）的做法
步驟9
出鍋，丟掉薑片，裝盤，撒上蔥花。大功告成，美味開始！
❹ 筒子骨湯怎麼燉好吃
准備材料：筒子骨、淮山、清水、黃芪、枸杞、鹽、雞精。
第一步、首先將淮山切成長片，如下圖所示：
❺ 筒骨湯怎麼燉最好喝竅門
【美食分享---骨頭湯的做法】
【主料】：適量豬棒骨（大骨頭）
【配料】：豬油、小蔥、生薑片、胡椒粉、鹽、枸杞
——【開始製作】——
第一步：准備幾根豬棒骨，先把豬棒骨泡一泡，至少浸泡20分鍾。不著急的多泡一會，主要目的是為了把骨頭裡面的血水給泡出來。
第二步：豬棒骨冷水下鍋，加入蔥段和生薑片，大火把水燒開以後，再煮5分鍾，徹底把骨頭裡面的臟東西給煮出來，然後用勺子把浮沫憋掉。再把骨頭拿到水裡面，清洗一下。
第三步：鍋中倒點豬油，一定要是豬油熬制。豬油化開以後，放入大骨頭，開中小火煎，把骨頭煎熱，煎到上面的肉四面金黃。加入開水，水量一定要給足，因為熬制的時間比較久。中途加水，顏色不僅會變淡，味道也會差一半。
第四步：開水加入後，會發現水的顏色稍微已經變白，但是還不是那種奶白色。這個時候開大火把湯煮開，加入小蔥結和薑片，然後轉小火燉50分鍾。在燉到20分鍾的時候最好把蔥姜挑出來，避免影響口感。
時間到了以後會發現，顏色變得奶白奶白的，非常的漂亮。如果是用砂鍋燉的話顏色會更加白。在出鍋的時候，加適量胡椒粉和鹽，撒上蔥花。為了搭配顏色可以加上提前泡好的枸杞，一道美味的骨頭湯就做好了。
小貼士：
1、如果不著急喝骨頭湯的話，可以先將大骨頭泡一泡，這樣能夠把骨頭裡面的臟東西給泡出來。
2、熬骨頭湯，一定要用豬油去煎一下，而且必須把骨頭煎到金黃色，這樣骨頭溫度就比較高，加入開水，這樣才能把骨頭裡面的蛋白質才能激發出來。
這其實和煎鯽魚的道理一樣，把骨頭或者魚肉中蛋白質進行高溫加熱後，開水一沖，魚肉中的蛋白質融化在水中，蛋白質被分解成小分子，融化在開水中，這樣湯的顏色才會發白。
所以，要想顏色白，必須把骨頭加熱，然後必須加開水去燉煮。
3、調味的話，湯汁熬好以後，再調味，我個人認為，加適量的鹽就夠了，因為喝的原汁原味最鮮美，營養也不流失。
❻ 筒子骨燉什麼好吃
蘿卜。
筒子骨一般是豬的後腿骨，該骨一般較粗，是容納骨髓的大骨頭。筒子骨湯十分美味，且簡單易操作。筒子骨富含鈣質，但骨頭里鈣質的溶解度很低，靠火燉是很難把骨頭里的鈣質燉出來的。可以在燉湯時加入少量食醋，可以加大鈣的溶解度。
(6)筒子骨怎麼燒好吃竅門擴展閱讀：
注意事項：
筒子骨一定要浸泡、焯水，這樣既可去除血沫，也可以去除部分油脂。
加入枸杞子後不要煲太長時間，不然會影響口感。
如果湯煲好後浮油過多，可以用廚房用吸油紙吸掉部分浮油。
❼ 筒骨怎麼燉好吃
材料：筒骨、蘿卜、蔥、姜、野山椒、鹽。
做法
1、先將筒子骨斬段，之後用清水浸泡，大概三十分鍾之後，將血水沖洗干凈備用。
2、骨頭入鍋，鍋內加冷水沒過骨頭，水開後再煮3分鍾，撈出後用冷水沖干凈血沫。
4、准備好調料：蔥打結，姜拍碎，野山椒2個。
5、大骨放入燉鍋中，加冷水沒過骨頭，加入准備好的調料。
6、大火煮開，小火慢燉1小時。
7、加入去皮切滾刀塊的蘿卜煮20分鍾，起鍋前調入食鹽。
黃豆芽大骨湯
材料：豬骨、黃豆芽、紅蘿卜、薑片、全貝干、蔥花、鹽、胡椒粉適量。
1、先將豬骨清洗干凈，將黃豆芽處理好，紅蘿卜切成塊備用，將全貝去掉黑的部分泡去沙子。
2、豬骨用沸水煮出血水，去取後洗凈血沫。
3、取一湯煲放入適量的水，加入豬骨、薑片和全貝先煲。
4、煲至湯色濃白時加入紅蘿卜塊煲30分鍾左右，再加入黃豆芽。
5、所有材料再煲10-15分鍾左右，下鹽調味。
冬瓜薏仁骨頭湯
材料：骨頭、冬瓜、水、薏仁、鹽、枸杞、白醋、胡椒粉。
1、准備好所需食材，薏仁提前浸泡幾個小時。
2、骨頭放進開水裡煮一煮去血水，撈出、洗凈、瀝干。
3、將骨頭跟薏仁一起放進鍋里，注入適量水，大火煮開後改小火煮一個鍾，煮開後放入幾滴醋和適量胡椒粉。
4、煮湯期間，把冬瓜去皮後切塊備用。
5、一個小時後，把冬瓜倒進去，中火煮15分鍾。
6、關火，下入少許枸杞和適量鹽攪拌均勻。
吃筒子骨有什麼好處
筒骨的營養價值
豬骨當中是富含蛋白質、脂肪等物質的，當中還含有大量骨膠原、骨粘蛋白等。骨頭湯當中的膠原蛋白可以增加造血細胞能力。
所以對於中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化;同樣，骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。
吃豬筒骨的好處
一般人群均可食用豬筒骨，平和、氣虛體質適宜食用。更適宜中老年人、青少年食用豬筒骨。
簡豬筒骨一般是指豬後腿的腿骨，骨頭比較粗大，中間有洞，可以容納骨髓。豬筒骨兩頭大，中間小，骨中的骨髓含有很多骨膠原。
增強體質
豬筒骨中含有較高的蛋白質、微量元素和維生素，能增強體質。
養顏
豬筒骨中含有豐富的骨膠原，能夠改善皮膚，增加彈性。
改善骨質疏鬆
豬筒骨中豐富的骨膠原蛋白，是軟骨組織的有機成分，能改善骨質疏鬆。
❽ 海帶燉筒子骨竅門
鮮美的排骨加上海帶的勁道，配合料汁的香甜，這是一道很經典的菜，雖然耗時長，但是可以一次燉很多，慢慢享用，全家美味，排骨可以選用長肋條，胸叉骨或者脊骨，新鮮即可，紅燒汁可以用老抽代替，喜歡吃甜的朋友可以多加糖。干貨調料少放一點就行，特別是桂皮，放一小塊兒就行，放多調料味太重，不喜歡吃調料的人可以不放，下面一起來製作這道菜吧。
一、海帶燉排骨
主料：排骨三斤 海帶若干 肉蔻一個
輔料：食鹽一勺 紅燒汁適量 香葉三片或四片 桂皮1塊 八角三到四個 大蔥一根切成段 鮮薑片三片 色拉油適量
製作工藝：
海帶燉排骨的做法，共9個步驟
1. 新鮮肋骨三斤，大約一小盆，備用
2. 准備大蔥段一碗， 薑片數片，干紅辣椒若干(數量視口味而定)，八角三個、肉蔻一個，香葉四片，桂皮一塊。
3. 鮮海帶切成片狀 ，准備一碗，如果水發海帶，請提前水泡8小時。
4. 排骨下溫水鍋焯一下，顏色變了即可撈出備用。
5. 焯水鍋弄乾凈，放油，(略比炒家常菜多一些)， 將蔥姜干辣椒爆香。
6. 將排骨倒入爆香蔥姜的鍋內，翻炒，過油。
7. 過油後的排骨鍋內添水，湮沒排骨， 然後倒入海帶，加入紅燒汁、八角、桂皮、香葉、肉蔻，攪勻，湯水顏色發棕色即可。
8. 大火燒開，小火燉大約一小時，可以嘗一嘗覺得肉質比較爛即可出鍋，出鍋時加一小勺鹽，鹽不可多加，因為紅燒汁本身就咸。
9. 然後出鍋盛入大湯碗里，可以稍微放點鮮蔥花點綴顏色。這樣，一碗香噴噴的大骨頭就可以吃啦。