『壹』 青椒怎麼腌制好吃
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『貳』 整個的青辣椒怎麼腌才能好吃
椒10千克，鹽1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，干生薑25克。
腌制方法將青辣椒洗凈，晾乾，扎眼，裝缸。
將花椒、大料、生薑裝入布袋，投入鹽水中煮沸3到5分鍾撈出，待鹽水冷卻後入缸，每天攪動一次，連續3到5次，約經30天後即成。
辣椒去蒂、洗凈、擦乾水分。 切成圈。 加入食用鹽，攪拌拌勻。
放入陶瓷大缸中。 上面用粽葉加木塊蓋住，加石頭壓住放置半月即可食用。
青尖椒10千克，鹽1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，干生薑25克。
製作步驟將青尖椒洗凈，晾乾，扎眼，裝缸。
將花椒、大料、生薑裝入布袋，投入鹽水中煮沸3到5分鍾撈出，待鹽水冷卻後入缸，每天攪動一次，連續3到5次，約經30天後即成。
青椒五斤，鹽半斤，醬油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少許，花椒0.2斤，生薑0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。
1：將青椒5斤洗凈晾乾後切開，再加0.3斤鹽排去水。
2：將花生油燒開，後倒入醬油，加入花椒，白糖，鹽，後燒開涼透。
3：再加入白酒，味精，生薑，大蒜，香油。
入壇密封30天後即成。
曬到6成乾的青尖椒10斤，食鹽1斤，蒜1斤，生薑1斤，醬油4斤，醋2斤，雞精0.5斤，白糖1斤，白酒2兩，植物油0.5斤，五香粉4兩（可以用其它的調料代替）瓷缸1個，小石頭3個（用來壓辣椒）。
製作步驟1、將7成乾的青尖椒不要用水洗，用干抹布擦去上面的水分和污土，去掉後面的把。
2、去掉蒜皮，切去生薑上的不好部分，將它們切成碎片。（注意不要用水洗）放到鐵盆中
3、把植物油燒熟倒到裝蒜和生薑的鐵盆中，並攪拌讓蒜，生薑和油均勻的混合。
4、將醬油醋混合燒開，在裡面放上雞精，白糖。等到涼到30度左右時再放入白酒和五香粉（其它的調料）。並攪拌均勻。
5、把辣椒用小刀從中間切開，在做好的液體料中蘸好，放到洗凈的瓷缸中，
6、用石頭壓住瓷缸里的辣椒，讓後將剩餘的液體料倒入瓷缸中。
7、等待20天左右就能吃。
『叄』 青椒怎麼腌制又脆又好吃
1、在製作美味的腌青椒之前，首先准備好適量的青椒蒂，把青椒清洗干凈去掉青椒蒂。然後放在案板上，切成小塊放入一個干凈的盆中。
2、往青椒塊的盆中，加入少許的食用鹽,香油,雞精,生抽，然後再准備幾個大蒜子拍碎切成碎末放入盆中。之後用筷子攪拌均勻，攪拌均勻之後放置一邊腌制3至4分鍾左右。
3、四分鍾之後，青椒快也就腌制好了，將青椒快倒入一個干凈的盤子中，簡單美味的腌辣椒就製作完成了。
青椒為植物界，雙子葉植物綱，菊亞綱，茄科。和紅色辣椒統稱為辣椒。果實為漿果。別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒都是它的名字，因能結甜味漿果，又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物，特點是果實較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作為調味料。由於它翠綠鮮艷，新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色，因此不但能自成一菜，還被廣泛用於配菜。青椒由原產中南美洲熱帶地區的辣椒在北美演化而來。
經長期栽培馴化和人工選擇，使果實發生體積增大，果肉變厚，辣味消失和心皮及子房腔數增多等性狀變化。中國於100多年前引入，現全國各地普遍栽培，青椒含有豐富的維生素C。
『肆』 如何腌制辣椒好吃
准備材料
腌辣椒時需要准備新鮮青辣椒2500克，鹽400克，姜100克，花椒和大料各50克，味精和白糖各50克，醋和醬油各適量，清水適量，濃湯寶兩顆。
腌制步驟
1、把准備好的新鮮辣椒用清水洗凈，並控干水分，然後用干凈的手都爆辣椒，縱向劃一個小口，這樣辣椒在腌制時更容易入味。把准備好的生薑洗凈以後切成片狀。
2、大料准備好以後，要用手把它掰成小瓣，在准備好所有的材料以後，再准備一個可以密封的罐子，把罐子用高溫消毒以後，再用白酒塗抹一遍，這樣可以起到消毒作用，然後把處理好的辣椒擺一層，在罐子底部，再撒一層鹽，放一把花椒和大料。
3、在放幾層薑片，然後再放一層辣椒如此反復，最上層要放鹽花椒和大料以及薑片，隨後再撒上准備好的味精和白糖，最後再加入准備好的醋和醬油，醋和醬油的比例，可以按自己的口感去具體調節，但醋和醬油的數量一定要把辣椒全部浸沒。
4、做好上面的一切以後，再取一層保鮮膜，直接敷在罐子的口上，然後再把蓋蓋好密封，放到陰涼通風的地方，腌制七天就能入味，不過裡面的辣椒腌制時間越長，入味越好，腌出的辣椒滋味也會更加出色。
『伍』 如何腌制好吃又脆的青辣椒
青辣椒腌制好吃又脆的關鍵在於把青辣椒戳小洞洞，用鹽和米酒腌制，具體的做法如下：
主料：尖椒2500克
輔料：鹽250克、米酒250克、冷開水1500克
1、辣椒清洗干凈，晾乾水分，用牙簽戳個小洞洞。
注意事項：
秋後的辣椒腌的不會爛。鹽可以多放一些。可以保存很久。
『陸』 青椒葉怎麼腌制好吃
辣椒葉怎麼腌制好吃 辣椒葉鹹菜的做法大
辣椒葉就是植物辣椒長出的綠色葉子，它也是一種可以食用的食材，而且營養價值特別高，人們在收取新鮮的辣椒葉以後，可以把它腌成鹹菜在使用，辣椒葉怎麼腌制才好吃呢？如果大家對他有興趣，可以看看下面對辣椒葉鹹菜做法大全的詳細介紹。
辣椒葉怎麼腌制好吃 辣椒葉鹹菜的做法大全
辣椒葉怎麼腌制好吃
1、想讓辣椒腌制以後特別好吃，一定要採收那些新鮮的，口感較嫩的辣椒葉，那些出現病害或者表面有黃斑的辣椒，也不適合用來腌制，更不適合人們食用。辣椒葉在採收以後，要先用清水洗凈，然後加適量食用鹽，腌制幾個小時，把腌出的水分去掉，這樣可以讓辣椒葉的苦澀變淡。
2、把新鮮的辣椒用鹽腌好以後取出用清水洗凈，再用手擠掉水分，然後把它裝入的干凈的紗布袋中，放入適量的姜絲，把紗布袋的口扎緊，再放到一個干凈的小壇子中，然後放入適量的黃豆醬，要讓黃豆醬把辣椒葉完全淹沒，過20天左右，裡面醬香濃郁的辣椒葉鹹菜就能腌好嘗一口會感覺特別好吃。
辣椒葉怎麼腌制好吃 辣椒葉鹹菜的做法大全
辣椒葉鹹菜的做法大全
1、做法一
辣椒葉鹹菜有多種不同的治療方法，在做的時候可以取新鮮的辣椒液2000克，幫他洗凈以後空掉表面的水分，再加入適量的食用鹽，調勻以後，腌制的辣椒葉變軟以後，取出擠掉水分，再用清水沖洗一下，然後加入適量蒜泥，和相處以及生抽調勻以後腌制三到五小時，腌好以後加麻油調味可以直接食用。
2、做法二
辣椒葉鹹菜還可以直接用食用鹽來腌制，再腌制以前也要採集那些新鮮的辣椒葉子，把它用清水洗凈以後瀝干水分，然後加入適量食用鹽腌制兩小時，把腌出的水分擠掉，再用清水沖洗干凈，然後再次晾乾，用刀把它們切成絲狀，放到干凈的保鮮盒中，加少量食用鹽，調勻以後腌制三到五天以後辣椒葉鹹菜就能腌好，取出以後加適量麻油調味就能食用。
『柒』 腌青椒怎麼做才又脆又好吃
今天介紹一道腌辣椒的做法，簡單好吃，下面看看是怎麼製作的吧！ 【腌辣椒】 原材料：辣椒、生薑、大蒜
好了，這道簡單好吃的腌辣椒就做好了，希望大家能夠喜歡！