『壹』 香煎芋頭糕怎麼做好吃
香煎芋頭糕的好吃做法：
【香煎芋頭糕】
材料：荔浦芋頭1000克，粘米粉200克，土豆澱粉200克，鹽10克，水適量，油適量
製作過程：
1. 荔浦芋頭清洗干凈，粘米粉、土豆澱粉准備好；粘米粉就是大米粉，可以用現成的，也可以用破壁料理機打粉過篩後使用；兩種粉也可以用紅薯粉代替，會有不同的口感；粉類起到粘合的作用；
2. 粘米粉和土豆澱粉同入盆中，逐量加入涼水，調成稠糊狀；
3. 荔浦芋頭削掉外皮，因為個頭比較大，我切成3塊好用手抓取；
4. 用擦絲器擦成粗絲，如果刀功好，手切細絲也是沒有問題的；
5. 將芋頭絲倒入米糊中，加適量鹽，混合均勻；芋頭絲和粉類沒有固定的比例，多點少點都可以；
6. 煎鍋中倒少許油，先用3檔（中檔火力）加熱，不粘煎鍋的好處就是只需放少量油就能做出漂亮的食物；
7. 油略微有點熱時將芋絲糊糊倒入煎盤中，厚度有一拇指厚，表面用鏟子攤平；
8. 蓋上蓋子，用3檔（中檔火力）加熱；
9. 待上部定型沒有稀糊狀，且聽到底部有「嗞嗞」響時，將芋頭糕翻面，再從鍋邊淋入少許油，使另一面也能煎出漂亮的顏色；中途 翻身一次，使兩面的顏色金黃，表皮酥脆；用同樣的方法將剩下的芋絲糊糊完成；可切塊直接食用，也可切粗條與蔬菜同炒，還可以打火鍋、煮湯食用。
【叨叨叨】
1. 我的芋頭糕是煎出來而不是蒸出來的，所以糊糊調得略稀一些，這樣在煎制過程中不會因為失水過多而變干；
2. 我用的多功能鍋受熱比較均勻，所以全程用的3檔，兩面金黃酥脆而中間還是軟的；如果用普通的煎鍋在明火上煎，一定要用中小火全程看管一下，以防底部被煎糊；
3. 煎好的芋頭糕吃不完可以放冰箱冷藏保存，吃時再重新加熱，可恢復剛出鍋時的口感。
『貳』 芋頭糕如何製作
【所需食材】
香芋500g，臘腸2根，350g粘米粉，50g澱粉，500ml清水，3瓣蒜，鹽，蚝油，生抽，五香粉，蔥花，食用油，白芝麻
【具體做法】
1、首先准備芋頭，我用的是香芋，也可以用小芋頭，去皮之後凈重約500g，切成小丁。臘腸也切成丁，放一起備用，沒有臘腸的也可以用五花肉丁代替。芋頭7元錢，兩根臘腸10元錢，輔料比主料都貴了，不過放了臘腸真的會香很多~~
2、碗中倒入350g粘米粉，也就是大米粉，再加50g澱粉，什麼澱粉都可以，最後再加500ml清水，攪拌成稀糊狀。
3、起鍋熱油，放入蒜末炸出香味，倒入芋頭臘腸粒，翻炒出香味，再加鹽、生抽、蚝油、五香粉翻炒均勻，這里調料用量要考慮到米粉糊的重量。
4、關火後立刻加入2勺米粉水，快速翻均勻。這樣炒一點熟漿，蒸的芋頭糕，芋頭臘腸粒不會沉澱到盤底，上下分布均勻會更好吃。
5、再把臘腸倒入剩下的米粉水中，攪拌均勻。
6、平底盤刷一層食用油，倒入芋頭糊，用鏟子壓結實抹平。
7、冷水上鍋，水開之後蒸30分鍾即可，如果盤子比較深，可以適當增加時間。
出鍋後可以聞到濃郁的臘腸香味，非常香。稍微冷卻一下，撒上蔥花白芝麻點綴一下，切成小塊就可以開吃了。芋頭口感軟糯咸香，再加上臘腸獨特的香味，真的非常饞，當早餐當下午茶都超好吃。
『叄』 正宗芋頭糕怎麼做
芋頭大家都吃過吧，那芋頭糕你們吃過嗎？芋頭糕是潮汕的特色小吃，以前和父母去潮汕那邊玩耍，自從吃過一次，就念念不忘。當時沒吃的時候，還是有些懷疑它的味道，畢竟平常芋頭的做法，一般都是燒雞、燉湯，清炒做成糕點的，還是第一次見，芋頭糕，是用臘腸和一些海鮮，芋頭做成的，口感有點像魚豆腐，但是卻比魚豆腐更軟糯、滑嫩一些。
【特色小吃芋頭糕】
【食材】粘米粉200g、澱粉50g、2g雞精、5g生抽、食鹽5g，2g胡椒粉、臘腸、蝦米、芋頭；
1、買回來的芋頭已經讓老闆去了皮了，所以只需將芋頭淘洗干凈就好，然後再將芋頭切成小顆顆。蝦皮洗一下，臘腸切成一小粒小粒的，這個配料並不是固定的，如果你喜歡吃冬菇，也可以放進去，根據自己的口味放。
2、准備一口鍋，將入少量的油，將臘腸倒進去，多炒一會兒，直到炒出油脂，就可以放先前瀝過水的蝦米，待到炒出香氣氣就好。
3、這時，加入芋頭丁翻炒幾下，再放入一些胡椒粉2g、5g食鹽、生抽5g、2g雞精來調味兒，翻炒3分鍾就差不多了，拿到一邊放涼。
4、拿出一個盆，倒入200克的粘米粉，再放入少量的清水攪和均勻，然後倒入一些開水調成漿漿，接著將放冷的芋頭丁倒入漿漿中，攪和攪和勻。
5、拿出一個大蒸盤子，在盤子里刷上一層油，然後將挑好的芋頭倒進去鋪勻，隔水蒸半個30分鍾，這樣一份美味又簡便的芋頭糕就完成了。
小貼士：
1、調制的粘米粉漿漿，不要弄得太稀了，以免芋頭糕吃著粘牙。最好就是用一根筷子試一下，麵糊緩慢的往下邊流，這樣的漿才是最合適的。
『肆』 正宗蒸芋頭糕的做法，蒸芋頭糕怎麼做好吃又簡單
芋頭，粘米粉，白糖
做法：
1.芋頭削皮洗凈切絲
2.把粘米粉倒碗里加白糖
3.慢慢加水調勻
4.加入切好的芋頭絲調成糊
5.拿一個碗里抹少許油
6.把調好的芋頭糊倒入
7.鍋里水開後蒸30分鍾取出涼會切塊！
『伍』 芋頭糕怎麼做需要詳細做法
有很多不同的
一、
食材明細芋頭 五個 火腿 適量 木耳 適量 海米 適量 麵粉 適量 澱粉 適量 蔥 適量 胡椒粉 適量 雞精 適量 油 適量 鹽 適量
1
准備好小芋頭、麵粉、澱粉、木耳、火腿、海米。
2
把麵粉和澱粉用水攪勻。
3
蔥、木耳、火腿、芋頭、海米切成小丁。
4
鍋燒熱，入油加入蔥炸香。
5
放入木耳和海米炒。
6
加入火腿炒一炒，放入鹽炒勻裝盤。
7
鍋中入油，加和芋頭炒一炒。
8
加入水燒開，放入麵粉水攪勻。
9
加入炒好的火腿料，放入鹽、胡椒粉、味精調味。
10
放入蒸鍋中蒸熟。
11
蒸好後晾涼，放在板上。
12
切好擺盤。
二、
主料：芋頭2,500克 稻米 1,000克輔料：蝦米 50克調料：五香粉 25克 小蔥 25克 胡椒粉 10克 鹽 30克 各適量
1.將大米（稻米）用清水浸泡1小時30分鍾，洗凈，磨成稀漿，約2500克；2.選用澱粉性好的芋頭，切成小粒，放在盆里；3.芋頭粒內加入稀漿1250克，精鹽、胡椒粉、五香粉攪勻，倒在墊有濕布的蒸籠上；4.旺火燒沸水鍋，放入蒸籠蒸約40分鍾，至芋粒熟；5.用鏟子將糕面搪平，再將餘下的稀漿加清水250毫升攪勻，倒在糕面上，續蒸10分鍾；6.將蝦米、蔥末撒在糕面再蒸約2分鍾，取出晾涼；7.晾涼後的蒸糕切成約30塊即可。8.食時再加熱或用油煎。
『陸』 芋頭糕怎麼做好吃呢
小編發現，臨近過年的時候，氣溫反而一天比一天低，這么寒冷的氣候，我都不想出門了，只想宅在被窩里，當然，這只能想想就夠了，哪有放年假不出門的道理。我媽知道我極其怕冷，時常做一種叫做芋頭糕的美食給我吃，說是能驅寒，怕冷的人可得多吃，一開始我還不信來著，驅不驅寒我無所謂，重要的是這芋頭糕相當好吃，嘗一口我便愛上了。
第三步：備好一個平底鍋，把攪好的芋頭糊倒進去，開大火煮沸後轉中火慢煮20分鍾左右，煮好之後撒蔥花就做好了，待芋頭糊冷卻凝固，最後拿出來切塊就能食用了。
這樣的做法看起來也不難哦，想吃的朋友們趕緊來動動手吧。
『柒』 芋頭糕怎樣做的簡單做法
做法一
主料：芋頭2,500克 稻米 1,000克
芋頭糕1
輔料：蝦米 50克
調料：五香粉 25克 小蔥 25克 胡椒粉 10克 鹽 30克 各適量
步驟
1.白芋頭、刨絲、臘腸加叉燒，切小丁，糯米粉加水，製成糯米漿。
2.臘腸加叉燒加油加蝦米，強微波2分鍾，加芋頭絲加鹽，強微波5分鍾。
3.加在來米漿覺勻，強微波2分，呈濃稠狀，倒入鋪年糕紙之模型。
4.表面抹平加保鮮膜，強微波15分，倒扣，待涼切塊。
做法二
1.將大米（稻米）用清水浸泡1小時30分鍾，洗凈，磨成稀漿，約2500克；
2.選用澱粉性好的芋頭，切成小粒，放在盆里；data-layout="right"3.芋頭粒內加入稀漿1250克，精鹽、胡椒粉、五香粉攪勻，倒在墊有濕布的蒸籠上；
芋頭糕2
4.旺火燒沸水鍋，放入蒸籠蒸約40分鍾，至芋粒熟；
5.用鏟子將糕面搪平，再將餘下的稀漿加清水250毫升攪勻，倒在糕面上，續蒸10分鍾；
6.將蝦米、蔥末撒在糕面再蒸約2分鍾，取出晾涼；
7.晾涼後的蒸糕切成約30塊即可。
8.食時再加熱或用油煎。
做法三
主料：200g芋頭 100g臘肉 150g粘米粉 配料少許食鹽 少許花生
製作步驟
1 芋頭半隻，去皮
2 切成細細的條狀
3 粘米粉，鄉下都是自家磨的粉，現 在買現成的就行了
4 花生、臘肉也是必不可少的主配料
5 花生炒一下，弄成花生粉
6 臘肉和芋絲炒一下，混在一起，放適量的食鹽
7 粘米粉溫水對開成水狀後，再倒到臘肉和芋絲里
8 接著放鍋里用大火蒸半小時
9 最後在芋頭糕上撒上先前准備好的花生粉即可
小貼士
芋頭糕做好後不能立刻切開，要等涼了一會再切，不然會粘刀。
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做法四
主料
粘米粉180克
輔料
檳榔芋540克
臘腸2根
調料
食鹽2小匙
蒜2瓣
水280克
植物油20克五香粉1/2小匙黑胡椒粉1/2小匙五香芋頭糕的做法
1.粘米粉180克+清水280克在碗內調勻成粉漿
2.將臘腸蒸熟，切成小顆粒，大蒜切碎，芋頭切成1厘米大小的方形顆粒
3.炒鍋內放入1大匙植物油，冷油放入蒜頭爆香，加入臘腸粒小火炒香
4.放入芋頭塊，加入清水,水量沒過芋頭的量，中小火慢慢炒制
5.大火煮開後，加入五香粉1/2小匙，鹽2小匙，黑胡椒粉1/2小匙
6.稍攪拌均勻後，調好的粉漿水(使用前要再次用湯匙攪拌一下，以免沉澱)
7.粉漿水全部倒入後，這時要轉成小火慢慢煮，一邊煮一邊用鏟子翻底部，以免糊底了
8.一直煮到麵糊結塊了，沒有液體裝的麵糊,熄火
9.在模上刷上一層植物油防粘，將煮好的芋頭漿放入模具中，將芋頭漿一邊拍一邊填平
10.放入蒸鍋內，上汽後中火蒸制40分鍾
11.蒸好的芋頭糕不要馬上取出來，一定要等放涼了才取出來
12.放涼後的糕，切成長方片即可(切糕的時侯利刀粘點涼水，比較不粘)
13.炒鍋燒熱，放入植物油，涼油放入芋頭糕，用中小火煎至表面微焦即可
『捌』 芋頭糕的做法家常做法廣東竅門
主料：芋頭2,500克 稻米 1,000克
輔料：蝦米 50克
調料：五香粉 25克 小蔥 25克 胡椒粉 10克 鹽 30克 各適量
步驟
1.白芋頭、刨絲、臘腸加叉燒，切小丁，糯米粉加水，製成糯米漿。
2.臘腸加叉燒加油加蝦米，強微波2分鍾，加芋頭絲加鹽，強微波5分鍾。
3.加在來米漿覺勻，強微波2分，呈濃稠狀，倒入鋪年糕紙之模型。
4.表面抹平加保鮮膜，強微波15分，倒扣，待涼切塊。
做法二
1.將大米（稻米）用清水浸泡1小時30分鍾，洗凈，磨成稀漿，約2500克；
芋頭糕2
2.選用澱粉性好的芋頭，切成小粒，放在盆里；data-layout="right"3.芋頭粒內加入稀漿1250克，精鹽、胡椒粉、五香粉攪勻，倒在墊有濕布的蒸籠上；
4.旺火燒沸水鍋，放入蒸籠蒸約40分鍾，至芋粒熟；
5.用鏟子將糕面搪平，再將餘下的稀漿加清水250毫升攪勻，倒在糕面上，續蒸10分鍾；
6.將蝦米、蔥末撒在糕面再蒸約2分鍾，取出晾涼；
7.晾涼後的蒸糕切成約30塊即可。
8.食時再加熱或用油煎。
做法三
主料：200g芋頭 100g臘肉 150g粘米粉 配料少許食鹽 少許花生
芋頭糕組圖(10張)
製作步驟
1 芋頭半隻，去皮
2 切成細細的條狀
3 粘米粉，鄉下都是自家磨的粉，現 在買現成的就行了
4 花生、臘肉也是必不可少的主配料
5 花生炒一下，弄成花生粉
6 臘肉和芋絲炒一下，混在一起，放適量的食鹽
7 粘米粉溫水對開成水狀後，再倒到臘肉和芋絲里
8 接著放鍋里用大火蒸半小時
9 最後在芋頭糕上撒上先前准備好的花生粉即可
小貼士
芋頭糕做好後不能立刻切開，要等涼了一會再切，不然會粘刀。
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