㈠ 甲魚要怎麼做才好吃
春筍甲魚湯好吃，通過2個小時的燉，主料是甲魚，加入干香菇、春筍、枸杞、紅棗、薑片等即可製作完成。
主料：甲魚1隻。
輔料：干香菇8朵，春筍1棵，枸杞10粒，紅棗10顆，鹽2勺，料酒2勺，純凈水1500毫升，蔥段4段，薑片4片。
1、將殺好的甲魚切塊，浸泡3小時。然後煮一鍋清水，放入蔥段、薑片、2勺料酒、甲魚塊，煮5分鍾。
注意事項：
煮甲魚塊這一步是為了去除腥氣，要煮夠5分鍾，不要下水就撈出來。
㈡ 大甲魚怎麼做好吃
甲魚不僅僅是一種水產食物，還是我們傳承下來的傳統上等中葯材，甲魚的肉十分的筋道，嚼著香，而且不肥不膩，另外食用甲魚還可以強身健體，增強體質，適合虛弱多病和中老年人食用。
甲魚雖然好吃又滋補，但由於其特有的一些烹飪處理工藝，所以很多人對如何做出好吃的甲魚，都不太專業，其實甲魚的做法相對其它食材比較的單一，只要會這三種烹飪方法，就可以保障甲魚的味道和營養。
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清燉甲魚
越簡單的烹飪方式，等到的食物越營養純凈，甲魚這樣高營養的食材就是十分適合清燉，不僅可以得到純凈的甲魚原香，而且還很好的保留了甲魚中富含的各類營養，讓它們沒有因為過多的加工而損失。
首先將甲魚清洗干凈，然後往鍋里倒入適量的清水，放入少許的香菇，較多的蔥和姜，然後開大火，把甲魚放入到裡面，加入少許的料酒，煮五六分鍾，撈出表面的浮末，大火繼續煮一會，蓋蓋燜，然後加入鹽和胡椒調味。
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紅燒甲魚
如果嫌棄清燉的甲魚沒有滋味，那就可以選擇紅燒的方式，紅燒出的甲魚雖然不如清燉的這么營養，但口味鮮美，調料味讓甲魚肉入口更有層次香，吃起來更加的下飯，而且成色好，富有不錯的賣相，很引人食慾。
首先將一隻鮮活的甲魚清洗干凈，然後要放入沸水中稍煮一下，去掉甲魚膜，之後切成塊狀，把油鍋給燒熱，放入蔥姜蒜，小米椒翻炒，聞到調料的香味之後，倒入甲魚甲魚塊，小火燜熟。
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砂鍋甲魚煲
這種吃法比較復雜，先要將甲魚切成塊，倒入到開水鍋中，開大火煮幾分鍾，去掉浮末然後撈出來用水沖。取鍋放入熟豬油，七層熟時放入蔥姜蒜，炒出香味，加入剛才的甲魚湯，豆油，香料，豆瓣醬，再放入甲魚。
這個時間，把大火轉成中火，煮四五十分鍾，再轉大火收汁，然後再加入些粉皮，小火再燒個三五分鍾，倒入適量的鹽和味精調味，這樣做出的甲魚味道復雜，富有層次，卻香而不腥，有調料味卻不膩。
㈢ 甲魚怎樣做好吃
甲魚湯
材料：
甲魚1隻、雞半隻、蔥、姜、蒜片各少許、清湯50克、料酒10克、精鹽3克、味精2克、花生油30克、香油5克、八角2粒。
做法：
（1）將活甲魚剁頭，控凈血，洗凈後放入沸水中稍燙撈出，刮凈黑皮，再放入沸水煮約5分鍾撈出，揭開硬蓋，取出五臟，剁去爪尖，將甲魚、雞剁成方塊，用沸水氽過。
（2）颳去硬蓋上的臟物薄皮。
（3）勺內放入花生油，用旺火燒熱，下入蔥、姜、蒜片、八角熗鍋。
（4）出香味後烹入清湯、料酒，下甲魚、雞塊，燒沸去浮沫，改用中火燒約45分鍾，至甲魚、雞塊熟爛，湯呈乳白色時，移至旺火，放入精鹽、味精、香油，調好口味即成。
烏雞燉甲魚
材料：
甲魚 500克、烏骨雞 1000克、鹽 20克 、味精 2克、 胡椒粉 2克 、料酒 25克 、姜 25克 、大蔥 25克。
做法：
（1）將甲魚宰殺放血後，先用70℃的水燙一下。
（2）再放在90℃的水中燙一下撈起。
（3）颳去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內臟漂洗干凈。
（4）用刀將甲魚爪尖宰去，然後用沸水焯，出水後洗凈，烏雞洗凈宰成塊，用沸水除盡血水。
（5）鍋洗凈摻入鮮湯，放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、姜、蔥、料酒，用小火慢燉至雞塊與甲魚質地軟透。
（6）揀去姜、蔥，調好味即可。
紅燒甲魚
材料：
甲魚1條、冬筍適量、雞精少許、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、辣椒油、胡椒各適量。
做法：
（1）蔥姜切片，蒜去皮備用。冬筍切塊焯水後備用。
（2）五花肉切小塊。取凈鍋加水，加料酒，姜，蔥把五花肉煮20分鍾左右撈出瀝干水份備用。
（3）甲魚開蓋後去內臟，另外，裡面那些小白塊也去掉。
（4）用開水把甲魚周身澆一遍，撕掉外皮上的那層膜。
（5）把處理好的甲魚剁塊後焯水備用。
（6）鍋里放少量油，下蔥姜蒜煸香，下五花肉炒至肉表面淡黃。
（7）下甲魚塊翻炒至水份干，加料酒，生抽，老抽，鹽，白糖翻勻。
（8）加水，水量以沒過甲魚為好。大火燒開後撈去浮沫，轉小火煮約10分鍾。
㈣ 甲魚怎麼做好吃 家常
清燉甲魚
用料：甲魚一隻，雞肉，生薑，蔥花。
做法：1、先要處理甲魚，這是一個技術活，甲魚處理起來比較麻煩，先將甲魚的頭去除，然後放血洗凈，需要洗好幾遍，完全洗干凈之後，放入鍋中。
2、鍋里需要放入適量的水，開大火煮沸後，直接將甲魚放入清水中，去除它的外皮，甲魚殼也要撕掉，爪子去除，內臟也要去除，內膽可以留在甲魚體內。之後就直接跺了，不要太大，大小一般即可。
3、雞肉洗凈切成塊，然後焯水，主要是為了去腥。
4、這時以上的材料准備好之後就可以開火做了，先將鍋內放豬油，需要熱油，之後放入生薑、蔥花、蒜末煸炒出香味後，放入甲魚、雞肉煸炒3分鍾再放入醬油，這時就需要加水煲煮了，煮爛後改用小火，並且鍋里的浮沫需要去除掉。
5、小火煲半個小時左右，就可以放入調料了，根據自己的口感加入。
清燉甲魚的功效
此款湯它有清熱祛毒、滋陰補血、提高免疫力等等的作用。因為甲魚中的維生素含量實在是太高了，有維生素A、E、膠原蛋白以及多種氨基酸、微量元素等等，這些營養物質可以提高人體的免疫力，預防生病，並且還能滿足愛美人士的需求，延緩衰老。雞肉中的維生素也是不可小覷的，維生素C、E等，而蛋白質的含量也是較高的，容易被人體吸收，兩者結合在一起，營養物質更是上了一個層次，特別適合消瘦的人食用。甲魚湯還可以凈化血液，清潔人體血液中的毒素，所以，甲魚湯可以抑制癌症，特別是肝癌和胃癌，還有預防白血病。由此可見，適量的食用甲魚湯，對我們的身體益處多多。
㈤ 甲魚怎樣做才好吃
甲魚清燉好吃，具體製作步驟如下：
用料：甲魚1隻、紅棗3顆、枸杞1把、生薑1塊、料酒適量、鹽適量。
1、殺好清理干凈，放入熱水中不能煮沸，60度左右就好了把表層的膜去除掉，把內臟什麼去除放入冷水中慢煮除去血水備用。
㈥ 甲魚怎麼做才好吃
甲魚其實做法挺多的，分享三個比較容易做的：
蒸，砍件，洗凈，下姜絲 蔥白段，香菇絲，紅棗絲各少許，花雕酒少許去腥，用鹽，白糖，味精碼七八分味蒸熟後放少許蒸魚醬油即可（可用荷葉墊底蒸，會有荷葉的芳香味）
紅燒：甲魚砍件，洗凈，控水，起鍋放油下甲魚兩面煎金黃色倒出，另起鍋爆香薑片，蒜子下甲魚下少許酒翻炒幾下，下海鮮醬，蚝油，味精，雞粉，紅糖，鹽各少許碼味，放滿過甲魚的水大火燒開改小火慢煮至熟（喜歡香菇的放一起煮）
甲魚湯；按自己的口味做啦！可以放紅棗。當歸，黨參，蟲草花等一起
㈦ 甲魚怎麼做法好吃
用料
主料；甲魚1隻。
輔料；紅棗3顆、枸杞1把、生薑1塊、料酒適量、鹽適量。
清燉甲魚的做法
1、殺好清理干凈，放入熱水中不能煮沸，60度左右就好了把表層的膜去除掉，把內臟什麼去除放入冷水中慢煮除去血水備用。
(7)如何做甲魚好吃擴展閱讀
甲魚含有蛋白質、脂肪、鈣、鐵等多種營養成分，是不可多得的滋補品，尤以500多克重的母鱉為佳。母鱉體厚尾巴短，甲裙厚， 肉肥，味最美，公鱉則體薄尾巴長。
鱉肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味，故素有「美食五味肉」的美稱。它不但味道鮮美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多種維生素和微量元素的滋補珍品，能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能，也是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。