⑴ 脆爽炸孜然肉片怎麼做好吃又簡單，做法圖
主料
瘦肉：350
孜然 ：適量
鹽 ：適量
八角：少量
姜：半個
第一步
把肉切片，厚度大約8毫米
第二步
肉肉切塊，放入糖，鹽，八角，雞精，老抽，油，攪拌均勻
第三步
攪拌後用手抓勻，方便入味，腌制半個小時
第四步
撒入適量澱粉，攪拌一下，准備入鍋炸
第五步
油熱後，下入肉片炸，炸至兩面金黃色時撈出，趁熱撒入孜然粉
輔料
具體步驟
⑵ 怎麼炸肉片又脆又好吃
用料
主料
烹飪技巧
小火炸比較脆比較好吃～注意不要用花生油，炸起來都是花生油的味不怎麼好聞！
⑶ 肉片咋么炸好吃
肉片用調料腌制10分鍾，然後掛一層澱粉，再炸就非常好吃了。
⑷ 炸肉片怎麼做如何做好吃
食材用料
豬裡脊半斤
澱粉少許
麵粉少許
鹽，味精，花椒面適量
味達美少許
炸肉片的做法
炸肉片的做法圖解11.把肉准備好，切成片
炸肉片的做法圖解22.放入味達美，鹽，味精，花椒面入味
炸肉片的做法圖解33.放入澱粉，拌均勻
炸肉片的做法圖解44.再把肉上撒少許水，再放入麵粉拌均勻
炸肉片的做法圖解55.鍋里放油燒至7--8成熱，把肉放進鍋里
炸肉片的做法圖解66.炸制金黃撈出，裝盤即可
⑸ 煎肉片怎麼做酥脆好吃
煎肉片的時候可以提前先腌制一下，如果想要做的酥脆好吃，可以把肉片放入澱粉裡面腌制一下，加一下調料調味，腌制入味以後，然後鍋中少量放一些油，然後把肉片放入鍋中煎至兩面焦黃以後這樣做出來的肉片非常好吃。上面再撒上一些自然粉辣椒粉符合自己的口感，真的是非常美味。
⑹ 炸肉片怎麼做好吃
炸肉用料是豬肉、雞蛋、土豆粉，營養豐富。豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉能改善缺鐵性貧血。豬裡脊或豬前腿部位整塊都是瘦肉，肉質鮮嫩，脂肪含量極少，是高蛋白、低脂肪且高維生素的肉。大口吃肉根過癮，一起學習好吃又好做的炸肉段。
干炸肉段做法:裡脊肉（🐷前腿肉），澱粉，雞蛋 1個，椒鹽、鹽、胡椒粉、料酒、香油、雞粉
1、裡脊肉切成大小相同的段加料酒，鹽，雞粉，胡椒粉腌20分鍾。將澱粉雞蛋攪成雞蛋糊。腌好的裡脊段均勻蘸上麵糊。
2、鍋倒入花生油（花生油耐熱），油至6成熱，逐個下入蘸上雞蛋糊的肉段，炸定型後撈出。油溫至7成熱時，進行復炸至金黃撈出瀝油。裝盤蘸椒鹽OK！
干炸肉段，要現炸現吃，這樣外酥里嫩，鮮香可口。
干炸肉段方法二:1、豬裡脊（或豬前腿肉）按肉絲的紋理橫切成小塊。把肉輕焯一下去除沸沫，豬肉塊用面醬腌15分鍾。
2、雞蛋液少放點鹽，蛋液反復攪打，直到起沫。先將肉塊粘上澱粉，再蘸蛋液，蛋液要蘸透，然後裹上麵包糠。
3、鍋里倒上花生油，花生油比較耐熱。待油七成熱放肉塊，中火慢炸至肉段酥、脆。撈出炸肉控油，撒上熟芝麻，蘸孜然粉、胡椒粉，用生菜裹著吃，真是酥香的美味。
炸肉盡量不要晚上吃，應當作早餐或午餐。吃炸肉時應配以稀飯、粥、鮮榨果汁等。油炸食物不可多吃！
⑺ 肉片怎麼做好吃
美食：【鍋巴肉】
【製作食材】：豬肉，食鹽，食用油，澱粉，白糖，米醋，生抽，姜絲，胡椒粉，料酒
【方法及步驟】
1、首先要准備一小塊瘦肉，用清水簡單的清洗一下。買回來的豬肉，一定要將其表面的灰塵、雜質給清洗掉，不然做出來的豬肉，口感會受很多影響。而且豬肉表面還有很多細菌，不將其清洗的話，吃起來就會很臟。
2、清洗干凈的豬肉，把它切成薄厚均勻的肉片。然後我們要對其進行簡單的腌制，豬肉肉片中加入少許食鹽，一勺生抽，一勺料酒，少許胡椒粉，一點姜絲，並下手抓拌均勻。
在這里我們要注意的是，肉片一定要多抓上一小會兒，只有這樣才能讓其充分的吸收調料的味道。抓拌均勻以後的肉片，放到一旁腌制10分鍾。
3、准備一個小碗，碗中加入一勺生抽，一勺白糖，一勺米醋，再加入小半碗清水，並用筷子將白糖攪拌融化，這樣一小碗料汁就准備好了。准備好的料汁，將其放到一旁備用。
然後還要准備一個大碗，碗中加入80克麵粉，再加入40克玉米澱粉，並加入適量的清水邊倒邊攪拌。麵粉的吸水量不同，水量也要酌情加入，最後攪拌好的麵糊是順滑無顆粒狀的就可以了。
4、等肉片腌制好以後，我們要把它加入到麵糊當中，並用筷子攪拌均勻，讓每一片肉的表面，都能夠裹上一層澱粉。
准備一口鐵鍋，鍋中加入適量食用油，油溫加熱至5成熱，然後把准備好的肉片將其一片片加入到熱油中，並用中火進行油炸。等肉片炸至定型以後，我們要用筷子輕輕地進行翻動，防止肉片粘連。
5、採用中火慢炸6分鍾，等肉片表面被炸得金黃以後，即可把炸好的鍋巴肉，先從鍋中控油，並撈出備用。接著將鍋中熱油再次加熱至9成熱的時候，我們要把鍋巴肉回鍋，並用大火進行復炸半分鍾，讓鍋巴肉口感更酥脆。
⑻ 炸孜然肉片怎麼做好吃
主料
瘦肉
350g
輔料
鹽
適量
油
適量
老抽
適量
雞精
適量
孜然粉
適量
姜
適量
八角
適量
步驟
1.把肉切片，厚度大約8毫米
2.肉肉切塊
3.放入糖，鹽，八角，雞精，老抽，油，攪拌均勻
4.剛忘記放姜了，放姜攪拌均勻
5.攪拌後用手抓勻，方便入味，腌制半個小時
6.撒入適量澱粉
7.攪拌一下，准備入鍋炸
8.油熱後，下入肉片炸
9.炸至兩面金黃色時撈出，趁熱撒入孜然粉
⑼ 肉片怎麼炸才好吃
你好朋友，是的 這炒肉片確實需要技巧，其實技巧是很簡單，喜歡的朋友，可以看看下面這個，香菇炒肉片步驟，就可以把肉片炒出誘人感覺出來，全家人都喜歡吃的，好吃不放筷
香菇炒肉片，好吃不放筷
食材准備：豬腱肉，草菇，姜，蔥，蒜，鹽，澱粉，胡椒粉，生抽，花生油，蚝油等。
具體做法步驟：
第一步：把豬腱肉洗凈後切薄片，大家記住嘍，切肉時，一定要逆紋切片，肉片切好後放入一個大碗中，加上適量的鹽，少許的澱粉，胡椒粉，生抽，花生油，把它攪拌均勻，攪拌均勻後腌制20分鍾。這一步很重要，炒出來口感能不能嫩滑又好吃，首先要看這一步有沒有做好。
第二步：准備半斤草菇，炒肉片可以隨便搭配，比如青椒，香菇，蘿卜等，搭配自家人喜歡的食材，我今天就用草菇來搭配做，把草菇洗凈瀝干水分。
第三步：草菇瀝干水分後，一分為二對半切開備用，草菇一定要洗干凈瀝干水分後再切哦，別切了再洗，這樣會吸入比較多的水，炒出來的口感就不一樣了。
第四步：准備一塊姜，幾瓣大蒜，兩根蔥，把姜蒜切片，把蔥切段。
第五步：鍋中下油，倒入姜蔥蒜煸香，煸出香味後，倒入腌制好的豬腱肉，把它快速打散，翻炒。
第六步：炒至豬腱肉變色後，也就是變白後，倒入草菇，一起快速翻炒，肉先下鍋炒香了，後面才下鍋炒草菇，因為草菇一炒容易出水，如果先下草菇，肉就炒不了，那麼這一道菜就廢了，分分鍾變成水煮肉片。
第七步：炒至草菇熟透，加一點蚝油，稍微多一點點沒關系，當然不喜歡也可以不加，調料嘛，按自己喜歡的來下，下了蚝油後攪拌均勻就可以出鍋了。
注意
1、炒肉片，選肉很關鍵，想要嫩滑好吃，肉的部位很重要，首先豬前胛肉，肉質嫩滑不會柴，不建議選後臀肉來炒，雖然它比較瘦，但炒出來口感很柴，越嚼越硬。
2、肉片切法有講究，切片時一定要逆紋切，如果你是順著肉紋切的話，也是不易嚼爛的。
3、肉片下鍋前下料腌制更易入味，如果是炒的時候再加調料的話，容易把肉炒老，肉片很容易熟悉的，腌制時加澱粉能鎖住水分，也能起到嫩滑口感效果。