① 香辣蝦很美味，具體要怎麼做才好吃呢
眾所周知香辣蝦非常的美味，但是做的過程中香以及辣要如何把握才是最關鍵的，而且在把握到了正確的味道才會更加的好吃。香辣蝦其實也是一道地地道道的傳統美食，在味道純正的同時，大家對香辣蝦的喜歡度還是非常高的。要准備鮮蝦而鮮活的蝦，口感會非常的好，用速凍蝦的話，那麼口感相對而言會差一些。在蝦洗干凈之後可以將蝦線去掉，然後准備一根萵筍，萵筍在去掉皮之後全部都切成條狀，隨後准備香料。
在倒入酒之後可以放入白糖，繼續翻炒三分鍾左右香辣蝦就可以出鍋了。而且蝦的肉質比較鮮嫩，並不需要炒特別的久。炒香料的時候一定要將順序給分開，要先將香料炒干，最後才能夠放干紅辣椒。要知道香辣蝦做出來真的是一絕，所以在准備的過程中一定要把握火候，也要把握辣椒的用量，這樣才能夠美味。
② 辣酥蝦的做法步驟圖，香辣酥蝦怎麼做好吃
食材
主料
鮮蝦
250g
輔料
油
適量
鹽
適量
黃瓜
1條
香酥辣椒
30g
白鬍椒粉
5g
紅酒
10ml
步驟
1.蝦洗凈剪去蝦須和頭部堅硬的那部分；
2.然後用牙簽挑出蝦線；打理干凈後倒入紅酒、鹽、白鬍椒粉、腌制15分鍾；
3.備好配料，切好的黃瓜丁、蔥段、香酥辣椒；
4.備好的蛋液；
5.腌制好的蝦放在油炸粉里裹滿油炸粉；
6.再把沾滿油炸粉的蝦放在蛋液里沾滿蛋液；
7.麵包糠；
8.再把沾滿蛋液的蝦裹上麵包糠；
9.裹滿麵包糠的蝦；
10.鍋中倒入豆油燒到6成熱即可下入裹滿麵包糠的蝦，炸至金黃色即可撈出控油；
11.待全部炸好後，把鍋中的油倒出留出底油，放入蔥段、黃瓜丁、香酥辣椒翻炒，再倒入炸好的香酥蝦，放少許鹽調味。即可出鍋。
小貼士
1、蝦洗凈剪去蝦須，放入調料腌制15~20分鍾，主要是為了去腥和入味；
2、炸的時候油溫不要太高，避免蝦脫糊和炸過火；
3、因為腌制時候放了鹽，所以後期炒的時候要少放鹽，以免口重。
③ 辣炒脆皮大蝦的做法，辣炒脆皮大蝦怎麼做好吃
香辣脆皮蝦的做法
1、青紅椒切好，蒜、香蔥切末。
2、鮮蝦在背上切一刀去掉蝦線，稍微捲成個蝦球狀，倒入料酒，澱粉。
3、抓均勻。
4、鍋中倒入比燒菜放的油稍多些，加入鮮蝦，翻炒至脆皮，撈出。
5、另起鍋倒入香蔥蒜末炒香。
6、加入郫縣豆瓣醬翻炒。
7、再倒入青紅椒翻炒。
8、翻炒均勻。
9、再倒入蝦球翻炒。
10、最後加入生抽，白鬍椒調味即可。
④ 酥香香辣蝦怎麼做好吃
食材明細
活蝦適量
雞蛋適量
麵粉適量
紅尖椒適量
鹽適量
雞精適量
胡椒粉適量
花椒適量
原味口味
炒工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
1
蝦去須去蝦線，用料酒腌制後裹上麵粉
2
在油鍋中，將蝦炸至金黃後盛出
3
紅尖椒切碎，爆香後翻炒蝦。加調味料後出鍋。
酥香香辣蝦的做法步驟
⑤ 脆皮蝦怎麼做好吃
新鮮基圍蝦、青尖椒、紅尖椒、蔥、姜、蒜、干辣椒、油、鹽、糖
香辣脆皮蝦的做法：
1、基圍蝦挑去蝦線，剪去蝦須和蝦腳，清洗干凈。
2、鍋燒熱，放少許油，油燒熱後，放入干辣椒爆香。
3、放入基圍蝦，翻炒至蝦變色。
4、放入青紅椒和蔥姜蒜，繼續翻炒一分鍾。
5、加少許鹽、糖，翻炒均勻即可。
香辣脆皮蝦小貼士：
挑蝦線的時候，在蝦尾的倒數二三節之間，用牙簽挑一下，可以輕松將整條蝦線挑出。
⑥ 香辣脆皮蝦仁的製作方法
香辣脆皮蝦仁的製作方法
用料
主料北極甜蝦仁500克香芹幾根
輔料干紅椒1把鹽少許黑胡椒粉1小勺花椒粒1小把香葉2片姜2片大蒜幾瓣澱粉3勺醬油2勺玉米油1碗蚝油1小勺雞精1小勺
香辣脆皮蝦仁的做法
1. 北極甜蝦洗凈瀝水，放在干凈的不銹鋼盆里，依次放入澱粉、姜碎、黑胡椒粉、蚝油，抓勻，放在一旁腌制10分鍾入味。
2. 香芹、干紅椒切段，大蒜拍碎，備用。
3. 油入鍋燒熱，下入腌好的蝦開始炸，直到蝦兩面金黃後撈出備用。炸蝦後的蝦油可以一會兒炒配菜用。
4. 熱鍋倒適量蝦油，一次性下入芹菜、紅椒、大蒜、香葉、花椒，煸香。
5. 下入炸好的蝦，快速翻炒，直至出濃郁的香味，然後依次放入醬油、雞精、鹽，翻炒均勻後，出鍋裝盤。
烹飪技巧
蝦是事先就炸脆炸熟了的，所以不用炒很久，快速翻炒就可以，另外，盡量不要放水，以免影響脆皮口感！
⑦ 香辣酥和蝦怎麼做好吃
用料
香辣酥1包
蝦半斤
香菜1顆
大蔥1顆
鹽少許
步驟 1
給大家看看香辣酥的樣子，酥脆的油炸辣椒和花生的混合物
步驟 2
大蝦清洗干凈，去蝦線，擦乾水分。
步驟 3
香菜切寸段（只用梗的部分），大蔥切絲備用。
步驟 4
鍋里倒入比平時炒菜稍多的油，放入大蝦煎炸，直到大蝦變得稍微酥脆了，撈出控油待用。
步驟 5
鍋里留底油，放入蔥絲和香菜梗煸炒，煸炒到蔥絲和香菜梗略乾燥。
步驟 6
加入油炸的大蝦和香辣酥一同煸炒，加少許鹽提味。
步驟 7
關火裝盤，可以吃了。