『壹』 芋頭要怎麼樣炒才好吃呢
對於這個廉價又粗壯的芋頭，你有什麼好招讓它改頭換臉上餐桌呢？其實，只要色香味俱全，營養價值不菲的話，也可以稱得上是一道好菜了。百合常食有潤肺、清心、調中之效，可止咳、止血、開胃、安神；芋頭具有益胃、寬腸、補中益肝腎、添精益髓等功效，那麼不如就讓徐昌煥大廚教我們一道百合炒芋頭吧，材料簡單，燒法方便。
主料：芋頭、百合
配料：青椒丁、紅椒丁、蔥末、大蒜末
廚師支招：
1.芋頭切條，過水至熟，撈起備用。
2.鮮百合過水，至半熟，撈起備用。真空包裝的鮮百合，菜市場有售。
3.將過水後備用的芋頭條、過水至半熟的百合混合與所有準備好的配料一起爆炒，起鍋前加生粉勾芡。這道菜做法簡單，味道可口，芋頭的厚重口感混合百合的清爽口味，讓這道菜在濃重間游刃有餘。
『貳』 芋頭怎麼炒才比較好吃
芋頭的營養價值很高，塊莖中的澱粉含量達70%，既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。芋頭還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分。祖國醫學認為，芋頭性甘、辛、平，入腸、胃。具有益胃、寬腸、通便散結、補中益肝腎、添精益髓等功效。對輔助治療大便干結、甲狀腺腫大、瘰癧、乳腺炎、蟲咬蜂蜇、腸蟲癖塊、急性關節炎等病症有一定作用。但應注意，不能擦、敷到健康皮膚，否則會引起皮炎。一旦發生
，可用生薑汁輕輕擦洗即可。
芋頭做法甚多，鹹的甜的，千變萬化，但最著名的，莫過於潮州芋泥。
芋頭食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、燒、炒、燴均可。最常見的做法是把芋頭煮熟或蒸熟後蘸糖吃；芋頭燒肉或將芋頭切成丁塊，與玉米摻在一起煮粥。應該注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多食，多食有滯氣之弊，生食有微毒。
我認為是蒸上好吃點吧!你可以試試呀!希望你滿意啊!
『叄』 爆炒芋頭怎麼做好吃
准備材料：芋頭1個、蒜1瓣、雞精適量、鹽適量、油適量。將芋頭削皮洗凈，切成條狀，再用清水洗一遍，蒜拍一下再切碎。鍋燒熱後放油，放入蒜末爆香。放入芋頭，炒出香味。放鹽繼續翻炒，再倒入一碗水，蓋上蓋子燜兩三分鍾。放入雞精翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
炒芋頭做法：
1、准備材料：芋頭1個、蒜1瓣、雞精適量、鹽適量、油適量。
2、將芋頭削皮洗干凈。
3、然後用刀切成條狀。
4、再用清水洗一遍。
5、蒜拍一下再切碎。
6、把鍋燒熱後放油。
7、放入蒜末爆香。
8、放入芋頭，炒出香味。
9、放鹽繼續炒。
10、倒入一碗水。
11、蓋上蓋子燜兩三分鍾。
12、最後放入雞精，翻炒均勻。
13、出鍋裝盤即可。
『肆』 怎樣炒大芋頭炒才好吃
方法/步驟
1
1.將芋頭洗干凈泥巴，去須削皮。這個步驟還真得費點時間和力氣，如果有誰知道怎麼樣快速去皮，希望可以告訴我一下，因為我挺喜歡吃芋頭的
2
2.洗干凈晾曬10-20分鍾，使表皮乾燥。然後把個頭大的芋頭切成數半
3
3.熱鍋，放油，放入薑片，待油7成熱，加入芋頭翻炒，使芋頭表面均勻的裹上油，要快速翻動，防止粘鍋或燒焦。不斷翻炒，使芋頭表面脆化，然後淋入適量料酒，頓時香氣撲鼻阿。再加入適量鹽翻炒，鹽放多少看芋頭的分量，2斤要放3調羹鹽差不多。
4
4.加入一碗水，蓋上鍋蓋悶燒。期間要翻動芋頭數次。帶水分收干後，加入一點椒鹽和蔥花。
5
5.出鍋裝盤，香噴噴的，可以當正餐吃。
『伍』 芋頭怎麼炒才好吃
【香辣芋頭】
經過簡單的一炸一炒，出鍋後香辣味十足。
主料：芋頭
配料：辣椒、蒜、小蔥
調料：生抽、蚝油、老抽、澱粉、植物油
～～～～～具體做法～～～～～
1、芋頭表皮洗凈，然後上鍋蒸熟，筷子能插透就可以了；准備辣椒切小圈備用。
2、將蒸熟的芋頭剝掉皮，切成滾刀塊。
3、鍋里備寬油，油溫7成熱放入芋頭炸至邊角泛黃就可以控油撈出。這個油溫要高一些，因為芋頭是熟的，所以只需要大火快炸就可以了。
4、備一個碗，倒入半碗清水、生抽3勺、蚝油1勺、少許老抽（增色作用）、一勺澱粉攪拌均勻。這個調料的量需要根據食材的多少增減，你也可以提前嘗下味道是否合適，再做調整。
5、鍋里留底油，放入蒜片煸炒，蒜片上色就可以倒入第四步調好的料汁。
6、當料汁有些濃稠時就可以放入炸好的芋頭和辣椒，翻炒均勻後出鍋。
8、裝盤後，再撒上些許性感的小蔥碎，增色增香。
芋頭有哪些營養？
芋頭屬於鹼性食物，經常食用能中和人體內積存的酸性物質，調整人體內部的酸鹼平衡值，具有美容養顏、烏黑頭發的作用，另外還可用來防治胃酸過多症。芋頭中還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、 B族維生素 、 皂角甙等多種成分，其中所含的礦物質中，氟的含量是比較高的，氟具有潔齒防齲、保護牙齒的作用，家裡有老人小孩可以多食用；另外芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化。
『陸』 芋頭要怎麼炒才好吃呢
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芋頭怎麼炒才比較好吃?
[ 標簽：芋頭
好吃,芋頭,好吃 ]
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解決時間:2008-05-24
12:49
滿意答案芋頭的營養價值很高，塊莖中的澱粉含量達70%，既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。芋頭還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分。祖國醫學認為，芋頭性甘、辛、平，入腸、胃。具有益胃、寬腸、通便散結、補中益肝腎、添精益髓等功效。對輔助治療大便干結、甲狀腺腫大、瘰癧、乳腺炎、蟲咬蜂蜇、腸蟲癖塊、急性關節炎等病症有一定作用。但應注意，不能擦、敷到健康皮膚，否則會引起皮炎。一旦發生
，可用生薑汁輕輕擦洗即可。
芋頭做法甚多，鹹的甜的，千變萬化，但最著名的，莫過於潮州芋泥。
芋頭食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、燒、炒、燴均可。最常見的做法是把芋頭煮熟或蒸熟後蘸糖吃；芋頭燒肉或將芋頭切成丁塊，與玉米摻在一起煮粥。應該注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多食，多食有滯氣之弊，生食有微毒。
我認為是蒸上好吃點吧!你可以試試呀!希望你滿意啊!
『柒』 芋頭的頭怎麼炒才好吃
方法/步驟
1
1.將芋頭洗干凈泥巴，去須削皮。這個步驟還真得費點時間和力氣，如果有誰知道怎麼樣快速去皮，希望可以告訴我一下，因為我挺喜歡吃芋頭的
2
2.洗干凈晾曬10-20分鍾，使表皮乾燥。然後把個頭大的芋頭切成數半
3
3.熱鍋，放油，放入薑片，待油7成熱，加入芋頭翻炒，使芋頭表面均勻的裹上油，要快速翻動，防止粘鍋或燒焦。不斷翻炒，使芋頭表面脆化，然後淋入適量料酒，頓時香氣撲鼻阿。再加入適量鹽翻炒，鹽放多少看芋頭的分量，2斤要放3調羹鹽差不多。
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4.加入一碗水，蓋上鍋蓋悶燒。期間要翻動芋頭數次。帶水分收干後，加入一點椒鹽和蔥花。
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5.出鍋裝盤，香噴噴的，可以當正餐吃。
『捌』 大個的芋頭怎麼炒好吃
用料
大荔浦芋頭 一個
五花肉 300克
鹽
李錦記老抽
五香粉 一點點
味精（隨意）
芋頭燜五花肉的做法
荔浦芋頭去皮，切塊（稍微大塊點），
五花肉切塊，
中火，冷鍋放入五花肉丁炸出油，油多炸一些，用來炸芋頭
炸很多油出來後，五花肉撈放旁邊，把芋頭塊放下去煎一會，表皮一點點焦；
煎好芋頭，放入鹽，五香粉，醬油（多一點）翻炒幾下，（我這次沒有放五香粉，放的老鹵）
另外用奶鍋燒熱一大碗水（溫水，和手的溫度差不多，也可以用冷水），再把水放入芋頭裡面；
煮開，再放入壓力鍋燉熟即可；（如果是普通鍋，可以先燉熟肉到8成，再放入芋頭一起燉）
裝盤食用(*^__^*)
『玖』 芋頭怎樣炒著比較好吃
①紅燒肉燉芋頭，將紅燒肉切塊，待油燒熱，放入蔥、姜提味，再將紅燒肉倒入鍋中爆炒，再放入料酒，醬油翻炒一會，放入清水，要淹沒豬肉，可以多放一些，大火燒開後，中火再燒個十分鍾左右，如果是小芋頭不需要切塊，如果是大芋頭需要切塊，將芋頭放入鍋中，大火燒開後放入適量的鹽，大火再燒五分鍾左右用鍋鏟翻一下，調成小火燒個十五分鍾到二十分鍾左右，放入少許白糖、適量味精和適量切碎的蒜葉入味，最後盛入盤中，這樣美味可口的紅燒肉燉芋頭就做好啦！
②芋頭豆腐湯，將適量油放入鍋中，燒熱後，將蔥花放入鍋中入味，再切成小丁塊的芋頭放入鍋中翻炒一分半鍾左右，放入適量的鹽，再翻炒一分鍾。倒入清水，大火燒開，將切好的豆腐放入鍋中，在豆腐上再均勻的撒些鹽，這樣燒開後，豆腐會起孔，這樣的豆腐很好吃呢，最後放入適量的雞精入味，燒個一分鍾左右就可以盛入湯碗中咯。