A. 我想知道紅辣椒粉要怎麼炒才好吃
我的做法是：
准備工作：
1.先將辣椒粉放入一隻大點的碗里，放入少許鹽、胡椒、味精、芝麻、伴勻
2.將少許鹵牛肉（鹵得嫩一點的那種）切成小丁狀（大小可根據自己喜好）
3.到超市買一小包（約巴掌大的包裝）川味即食豆鼓
具體做法：
1.放少量油入鍋中燒至八成熱，放入牛肉丁、半包豆鼓煸炒熱後（不要炒老），放入辣椒粉碗里，加入一點小麻油再次伴勻
2.食油入鍋燒旺，快速澆入盛辣椒粉的碗里，邊澆邊用勺子翻伴，逐漸把辣椒澆透，直至油滿過辣椒，這樣自製的辣椒粉（油）就做好了
這種做法很好吃，你不妨試試。祝你成功！
B. 怎樣能把辣椒粉炒香還不糊
燒烤幾乎都要用到辣椒，麻辣味，香辣味，微辣味等占據了燒烤食品的大半壁江山。就是清香味的燒烤，科學性地加上一點點辣椒，顏色亮麗，入口特別，記憶猶新，辣而不燥，可以健身，乃燒烤之精華，調味之靈魂。這就是新時代特色燒烤培訓的必修課。
實踐證明，從以下方面努力，做出的七味辣椒粉香味獨特，辣而不燥，完全可以根據各種食客的口味任意調制。
一，辣椒的選擇
小米椒（超香特辣型），燈籠椒（微辣型，一般選擇貴州產）
二，輔料調味品有
鹽巴，味精，雞精，日落黃，千味寶，孜然，陳皮，小茴，紫蘇葉（干），香蔥粉，香油，菜籽油。
三，原材料的處理
辣椒去掉籽粒，建成2厘米長的小段，用中火炒香。
孜然，中等以上的，磨成細粉，小茴香磨成粉，紫蘇葉直接打成細粉。
四，七味燒烤辣椒粉的做法
七味辣椒粉分為辣型A，微辣B。特色燒烤培訓做法技巧步驟是：
1，將炒香的辣椒段磨成辣椒中細粉粒，用一個瓦罐或瓷碗裝上備用。
2，將鹽巴，味精，雞精，日落黃，千味寶等拌合在辣椒粉中。
3，將孜然，陳皮，小茴，紫蘇葉，香蔥等粉另外一個小瓷碗裝上。
4，把香油燒到80度後淋如香料碗中，變淋邊攪拌，3分鍾後密閉待用。
5，菜油加熱到80度後，倒入辣椒粉碗中，邊倒入邊攪拌，待油泡散發後密閉，靜放不動，讓其酥化。
6，等20分鍾後將香料碗中的東西全部倒入辣椒粉碗中，攪拌均勻。此時會發出一股濃濃的辣香味，聞起來相當舒服，再密閉12小時待用。
五，燒烤用七味辣椒粉的方法
將七味辣椒粉用一個調味盒裝上，可以將燒烤烤到九成熟時，移動到盤子里，刷上七味辣椒粉。再一個辦法就是准備一個料盒，讓食客自己按照需要的口味添加。
六，注意事項
七味辣椒粉做法簡單，風味別致，辣嘴不辣心，稱得上是特色燒烤培訓的拿手絕活，但必須注意以下事項。
1，辣椒粉不要炒制糊了，待辣椒炒製成為醬紅色時離火。
2，菜籽油以農家菜籽油最好。
3，紫蘇葉取嫩葉子干後的特香。
4，油溫不要超過80度。
5，燈籠椒做出來的是微辣型，絕大多數食客都可以食用，經營者可以同時分開製作兩種微型。
6，油不宜過多，浸濕辣椒粉就行。
C. 辣椒粉怎麼做好吃 ww
干辣椒外面一般有一層灰，先用干凈的濕布擦一下，晾乾。用剪刀把辣椒剪成一小段一小段的，如果你跟我一樣不是很會吃辣的，可以把裡面的辣椒籽去掉，這樣就不會太辣了。當然，如果是無辣不歡者，就不用去籽啦。
D. 辣椒粉怎麼油炸好吃
當然是油潑辣子好吃咯~
不要磨得太細的辣椒面 粗一點的更香
在瓷碗里 放適當辣椒面 加一些食鹽 生的白芝麻 攪拌均勻
一兩片生薑、兩截蔥段，花椒粒若干 備用
再用炒鍋或者鐵勺熱油，多少根據你口味 想多一點辣椒油就多弄些油，想干一些 就少一點 原則是油的量要沒過你的辣椒面
油要八成熱以上（但也別燒的快著火了那種），關火，將蔥段、薑片花椒粒一起放入油中 爆出香味後揀出來 要是動作慢油溫低了 再熱下
最後把滾油緩緩倒入盛了辣椒面的碗里 一邊倒一邊用筷子攪勻 （會有沸騰之勢 ，當心燙傷）
冷卻後放瓶子里 吃面、拌冷盤、吃餃子都可以調用問道很好噠！O(∩_∩)O~
E. 辣椒粉怎麼做比較香
辣椒粉怎麼做辣椒油 這樣做出來很香
辣椒粉是每家每戶都備有的調味料，辣椒油是很多食物裡面不可缺少的調味品，其實可以自己用辣椒粉做辣椒油，下面介紹辣椒粉怎麼做辣椒油 這樣做出來很香。
辣椒粉怎麼做辣椒油
自製五香辣椒油的做法步驟
1.准備好需要的油。
2.油倒入鍋里，加入配料，小火慢炸20分鍾，直到香氣四溢。
3.辣椒粉倒入耐熱容器里。
4.倒入熟芝麻。
5.拌勻。
6.油在出鍋前，小火轉大火，到油冒煙，時間千萬不要久，要不很容易把香料炸糊，關火，靜置兩分鍾，將油倒入辣椒粉里，快速攪拌。
7.攪拌好的熱油完全晾涼。
8.入密封瓶保存。
小竅門
原料：植物油500克 辣椒粉50克 熟芝麻
配料：八角2個 香葉5片 桂皮1塊 花椒
1、也可以加一部分黑芝麻，只是白芝麻更好看。
2、香料炸好後，可以將香料撈出來不要，只留油，但我個人覺得泡在油里也沒什麼影響，就一起倒進油里了。
3、今天做的辣椒粉的量比較少，因為家裡只有這么多了，其實用100克辣椒粉和500克油來做也不錯，也不會很辣的。
辣椒粉介紹
辣椒粉是紅色或紅黃色，油潤而均勻的粉末，是由紅辣椒,黃辣椒,辣椒籽及部分辣椒桿碾細而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，聞之刺鼻打噴嚏。 正宗的應該是用石臼搗出來的，也可以直接用干辣椒，放在太陽下爆曬或是用文火在鍋里焙乾後搗成粉狀.
辣椒油介紹
辣椒油是一種調料，其製作方法很講究。一般將辣椒和各種配料用油炸後製得。廣受我國西南地區人們的歡迎。
辣椒油是食中一絕，其製作方法相當講究，大蔥頭晾乾後和老薑皮、辣椒粉一起用植物油煎熬，大蔥頭、老薑皮、辣椒粉的比例約是50：1：16。待油溫熱，即放下蔥花、薑末，油溫需要小心控制，不可使油滾熱，將1大匙花椒粉裝在漏勺內，用湯勺舀溫油沖花椒粉。等溫油全部舀起，再換1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺內，同樣舀油沖芝麻粉。經過這兩道工序製作出來的油，才稱得上是地道的辣椒油。
如何挑選辣椒粉
挑選辣椒粉時，要盡量選擇無籽的，而且顏色鮮紅，無腐爛現象無霉臭味的為宜。
F. 辣椒粉的做法
干辣椒、熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香
製作過程
1. 將干辣椒剪成小段 將剪好的干辣椒與花椒桂皮小茴香一起翻炒到辣椒脆香
2. 炒好的原料涼一會 然後放入研磨杯中 加少許芝麻一起研磨成粉狀
備注
1. 研磨好的辣椒面要徹底晾涼以後才能裝入密封袋保存
辣椒粉
辣椒粉
否則容易回潮變質
2.辣椒面可以用來炒菜 偶家多是用它來做辣椒油（用熱油澆在上面拌勻即可）
3. 知道大家一般都是直接磨成粉的 其實干辣椒還是含有少量水份的 經過炒制的干辣椒不僅容易研磨成粉能延長保質期 而且會更香呢！
營養分析編輯
1. 解熱鎮痛：辣椒辛溫,能夠通過發汗而降低體溫,並緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮痛作用
2. 預防癌變：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質,它可阻止有關細胞的新陳代謝,從而終止細胞組織的癌變過程,降低癌症細胞的發生率
3. 增加食慾、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食慾,促進腸道蠕動,幫助消化
4. 降脂減肥：辣椒所含的辣椒素,能夠促進脂肪的新陳代謝,防止體內脂肪積存,有利於降脂減肥防病.
適宜人群編輯
1. 適於消化不良、寒性胃痛、風濕痛、腰肌痛等病症人群食用
2. 目疾、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等患者忌食火熱病症或陰虛火旺、高血壓病、肺結核病的人也應慎食.
食療作用編輯
辣椒性溫、味辛、有小毒,入脾、胃經
主治消化不良,寒性胃痛,風濕痛,腰肌痛等病症.。
對消化系統的作用
辣椒酊或辣椒鹼，內服可作健胃劑，有促進食慾、改善消化的作用。動物試驗（巴索夫胃痿狗）證明，辣椒水的刺激口腔黏膜，反射性地加強胃的運動。用各種辣椒製成的調味品，人口服後，可增加唾液分泌及澱粉酶活性。大劑量口服可產生胃炎、腸炎、腹瀉、嘔吐等。曾有報告辣椒對離體動物腸管有抑制及解痙作用。
抗菌及殺蟲作用
辣椒鹼對蠟樣芽胞桿菌及枯草桿菌有顯著抑製作用，但對金黃色葡萄球菌及大腸桿菌無效。其枝、葉並無抗菌作用，僅對結核桿菌有很輕微的抑制。10～20%辣椒煎荊有殺滅臭蟲的功效。 [1]
發赤作用
外用作為塗擦劑對皮膚有發蘇作用，使皮膚局部血管起反射性擴張，促進局部血液循環的旺盛。酊劑可用於凍瘡；但也有人認為，辣椒僅強烈刺激感覺神經末梢，引起溫暖感，對血管則很少影響，高濃度也不發泡，故不能視為發赤劑。
對循環系統的作用
辛辣物質（生薑、胡椒，特別是辣椒）可刺激人舌的味覺感受器．反射性地引起血壓上升（特別是舒張壓），對脈搏無明顯影響。辣椒鹼或辣椒制劑對麻醉貓、犬靜脈注射可引起短暫血壓下降、心跳變慢及呼吸困難，此乃刺激肺及冠脈區的化學感受器或伸張感受器所引起。對離體豚鼠心房則有直接的興奮作用，對大鼠後肢血管也有收縮作用。
其他作用
國外曾報道，食用紅辣椒作調味品（品種不明）的食物3周後，可使血漿中游離的氫化可的松顯著增加，尿中的排泄量也增加；還能降低纖維蛋白溶解活性。地上部分的水煎劑對離體大鼠子宮有興奮作用。
G. 炸辣椒粉怎麼做好吃竅門
榨辣椒粉的做法步驟：
食材准備
尖椒面200克，紅辣椒100克，青花椒20克，白芝麻2兩，菜籽油3斤。
方法步驟
1、將尖椒面，紅椒面，花椒，芝麻放入大盆中攪勻；
2、然後放入一個蒜末，香葉末，少許鹽，鍋中倒入油燒熱至8成；
3、然後將熱油慢慢的倒入辣椒盆中，倒入一半，邊到邊攪勻燙香；
4、然後將剩下的油放涼，大概3分鍾待剩餘的也倒入，攪勻即可。
小貼士
燒熱油的時候可以放一段蔥白，待蔥白微焦就差不多了。
營養價值：
1. 辣椒含有豐富的維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇；
2. 辣椒含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病；
3. 吃飯不香、飯量減少時，在菜里放上一些辣椒就能改善食慾、增加飯量；
4. 辣椒具有強烈的促進血液循環的作用，可以改善怕冷等症狀；
5. 辣椒含有一種特殊物質，能加速新陳代謝天謝地達到燃燒體內脂肪的效果，從而起到減肥作用；這種物質還可以促進荷爾蒙分泌，對皮膚有很好的美容保健作用。
H. 辣椒粉要放什麼香料能讓它更香更好吃
將蒜仔切細，放入油鍋煸炒，炒出香味，再放辣椒粉，醬油，翻炒幾次，出鍋。經過這樣處理後，辣椒粉就又香又好吃。
I. 辣椒面一般怎麼吃
辣椒面是烹飪中常用的調料，這種調料在全國各地的家庭、餐館都是必備的調料之一。辣椒面是用干辣椒磨成的，在四川將熟油澆在辣椒面上面就成了紅油，而且紅油又是川菜的靈魂調料。現在市面上辣椒面出售的很多，能否在家庭自製辣椒面呢？下面就為大家介紹一下辣椒面的做法吧。
第一步：將干辣椒除干粑；
第二步：烘乾；
第三步：將辣椒剪成段；
剪好的干辣椒與花椒、桂皮、八角、
炒好的原料涼一會兒，然後放入研磨杯中，加少許芝麻一起研磨成粉狀。
備註：
1、研磨好的辣椒面要徹底晾涼後才能裝入密封袋保存，否則容易回潮變質。
2、辣椒面可以用來炒菜，偶家多是用它來做辣椒油（用熱油澆在辣椒面上拌勻即可）
3、這個做法是偶家的秘制方子喲～～呵呵～看了yaya的回復知道大家一般都是直接磨成粉的，其實，干辣椒還是含有少量水分的，經過炒制的干辣椒不僅容易研磨、能延長保質期、而且會更香呢。
注意：注意不要炒糊，小火慢慢炒，炒香即關火。
辣椒面的特點是辣和可用性強，可以用在各種菜餚裡面，為菜餚增加刺激的味道和香味，讓喜歡吃辣味的人愛不釋手。辣椒面的做法其實比較簡單，關鍵的地方是如何選擇辣椒，因為現在辣椒的種類千奇百怪，所以在購買的時候一定要問清楚是否是適合做辣椒面的辣椒。