1. 炒竹筍怎麼做好吃
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10-30分鍾
五花肉 400克 、 竹筍 500克 、 蒜苗 2－3棵 、 川香調味汁 適量 、 香醋 適量 、 老抽 適量 、 鹽 少許 、 花椒 少許 、 豆豉 少許 、 生薑 少許
烹飪步驟
步驟1/5
配料准備：如圖
步驟2/5
先把竹筍去除筍衣，五花肉清洗干凈，然後下冷水下鍋燙水。
步驟3/5
把五花肉切成5毫米厚的片，竹筍切成薄片，蒜苗切段。
步驟4/5
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油熱後先下五花肉小火煸炒出香味，然後依次加入薑片 花椒 豆豉 和川香汁翻炒均勻後再加入蒜白和竹筍 繼續翻炒1-2分鍾，再加入少許香醋，蒜苗，鹽，老抽，翻炒一分鍾左右就可以起鍋了。
最後一步
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真的超香超級下飯啊
2. 竹筍要怎麼炒才好吃
原料
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竹筍豬肉澱粉料酒糖生抽老抽蒜
步驟/方法
4/4分步閱讀
竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和澱粉腌制半個小時，蒜拍碎
2/4
鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進鍋里，加少許鹽，翻炒一分鍾
3/4
鍋里放油，燒至4成熱，把腌制好的肉片放進去炒至肉色發白，盛到碗里
4/4
把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋里，加生抽炒勻即可。
注意事項
1我買的筍是已經焯水的，如果你買的筍是未曾焯水的，那麼在炒之前要焯水去掉澀味。
3. 怎麼炒出來的竹筍好吃
竹筍新鮮質嫩，肉厚節間短，肉質呈乳白色或淡黃色，美味好吃。
材料：竹筍250g、豬肉150g、青辣椒1個、蒜頭5g、生薑5g、紅辣椒1個
做法：
1、鍋中倒入水連新鮮的筍一起下鍋水煮。
2、煮好後撈起泡在冷水裡直到水變成黃水即可撈起。
3、油熱後將豬肉下鍋。
4、放入蒜頭、生薑。
5、再放入煮好的筍入鍋翻炒。
6、放紅辣椒和青辣椒。
7、放鹽和醬油。
8、美味出鍋。
小貼士：
水一定要與冷下鍋煮至水發黃撈起再用冷水泡再撈起備用，這樣筍炒出來才不會苦。炒筍也要多放些油味道才會更美。
營養價值：
竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用，含的粗纖維較多，有促進腸道蠕動、幫助消化之效。
4. 竹筍怎樣炒好吃
1.首先我們要准備一些食材。先要准備好一些竹筍，然後也准備一些紅色的辣椒，再准備一些鹽等材料。
2.先將從超市買回來的竹筍清洗干凈，去皮，然後將其切成段狀，再將已經准備好的紅辣椒切成絲狀。打開鍋，在鍋中加入一定量的油，並且將油燒開，然後將已經准備好的竹筍和紅辣椒放入其中，加入一些鹽，味精等調味品。翻炒幾下就可以出鍋食用了。
3.竹筍炒肉。這道菜的做法也非常簡單，首先要准備好一些竹筍，准備好一些豬肉，澱粉，還有糖，蒜，油等食材。一切准備就緒之後，我們就可以開始了。首先將竹筍的皮去掉，然後將其清洗干凈，切成一片一片的，然後將准備好的豬肉也切成一片一片的，找到一個盆，將瘦肉放入盆中，然後在盆中加入適量的油鹽澱粉，還有糖。攪拌均勻之後腌制大約30分鍾左右，這個時候要把已經准備好的蒜拍成碎末狀。
4.將過打開，在鍋里加入適量的油，然後把油燒熱，待油燒熱之後把已經腌制好的豬肉放到鍋中，適量的加入一些鹽，然後將其炒熟，炒熟之後將其盛出。
然後在鍋中流入一些油，把切好的肥豬肉放進去，再加入一些拍好的蒜，再加一些醬油進去，完全變色之後即將之前炒好的瘦肉也倒入鍋中，然後把竹筍也倒入鍋中，再翻炒一會兒即可食用了。
5. 如何炒竹筍好吃
竹筍呢，要炒得好深的竹筍炒肉，這樣炒出來的竹子既有又好吃，這是最好的做法。
6. 怎樣炒竹筍好吃
炒竹筍別只會焯水，多做這2步，香嫩爽口又下飯，好吃停不了嘴
清明前後，野生竹筍吸足了雨水，一根根白白胖胖的。婆婆每隔2天就要出去摘一些野竹筍回來。野生的竹筍種類比較多，主要有綠筍殼的，有紫色筍殼的。綠筍殼的比較細長，紫色筍殼的比較粗壯，更鮮嫩一些；從味道上來分，有苦竹筍和甜竹筍2種。不管是苦竹筍還是甜竹筍，搭配雞蛋或者臘肉炒著吃，都非常的下飯。
野生竹筍跟種植的不一樣，每年清明前的最鮮嫩。簡單炒一炒，比吃肉還香，等上一年也是值得的。在桂林這邊，每年清明前後都有吃竹筍炒雞蛋的習慣。不過竹筍炒雞蛋要想做的好吃，可不止焯水這么簡單，還要學會搭配，龍寶從小看奶奶做這道菜，學到2個關鍵的小步驟。今天就給大家分享一下竹筍炒雞蛋的做法，需要准備的食材有：竹筍 一把，雞蛋 3個，泡椒 5個，生薑 一塊，蔥花 適量，生抽 1湯匙，料酒 1湯匙，食用油 適量，鹽 適量。
第一步：竹筍剝掉硬的筍殼，每一節的節疤處用小刀削干凈，根部老的部分也削掉。婆婆摘的這種苦竹筍就屬於長得比較粗壯的一種。
第二步：燒一鍋開水，放入竹筍焯水5分鍾，這樣做可以去掉竹筍中大部分的草酸，吃起來不會有苦澀味。不管是什麼品種的竹筍，炒之前都要先焯水去掉草酸，為了家人的健康，這一步千萬不能省。
第三步：竹筍從鍋里撈出來過涼水，浸泡一天，中途換2次水，這一步是為了讓竹筍中的苦味去得更干凈一些。這是竹筍好吃的關鍵第一步。
第四步：竹筍從根部開始拍扁，這樣做可以讓竹筍吃起來比較方便，太大一塊也不容易入味。
第五步：竹筍再切成一個手指節長的小丁，瀝一下水分。
第六步：生薑去皮切絲，蔥花切小段，泡椒切小段。泡椒可以換成小米椒，不過泡椒味道更好一些。
第七步：雞蛋去殼，加1湯匙料酒和適量的鹽打散備用，加料酒可以去腥，還能讓雞蛋香嫩蓬鬆。
第八步：冷鍋放入切好的竹筍丁，不需要放油，開中小火翻炒一會，把竹筍丁中的水汽炒干盛出備用。這是竹筍炒的好吃的關鍵第二步，平時炒酸菜也可以這樣先炒干水汽，比較容易入味。
第九步：熱鍋放油，倒入雞蛋液，轉中小火煎到蛋液邊緣凝固。
第十步：用鍋鏟或者筷子把蛋液扒拉成小塊，盛出來放一邊。
第十一步：鍋里加入適量的食用油，下姜絲和泡椒中小火煸出香味。竹筍比較吃油，要多放一些油炒出來才香潤下飯。
第十二步：加入竹筍丁，轉大火翻炒一會。
第十三步：加入1湯匙生抽，把竹筍翻炒上色，不建議出鍋前加生抽，那樣雞蛋顏色深了不好看。
第十四步：加入炒好的雞蛋碎，翻炒均勻。
第十五步：最後加入適量的鹽調味，撒上蔥花就可以關火了。
炒竹筍別只會焯水，多做這2步，香嫩爽口又下飯，好吃停不了嘴。竹筍和泡椒搭配，看起來就很有食慾。一年等待就為它，清明前最是鮮嫩，比吃肉還香，有這道竹筍炒雞蛋，龍寶每次都會多添一碗飯。
7. 竹筍怎麼炒好吃
竹筍燉排骨材料：竹筍250克，排骨一根，青紅椒、水發木耳、冬菇，蒜頭、大料、香葉、鹽適量做法：1、先將排骨斬件焯水，竹筍也要焯水，冬菇、木耳用溫水泡發，並切好辣椒。2、起油鍋，爆香蒜頭、下焯過水的排骨稍微翻炒一下。3、加入料酒、加水蓋過排骨，然後將冬菇、木耳、大料、香葉、鹽等一起入鍋，燒開後文火慢燉。4、水快收干時加入辣椒翻炒片刻。5、香噴噴的排骨行了。食用指南竹筍是竹竿的雛形，縱切面可見中部有許多橫隔和周圍的肥厚筍肉，筍肉又被筍籜包裹著。筍肉、橫隔及筍籜的柔嫩部分均可食用。毛竹鞭抽生後3～6年為發筍盛期，冬季可挖冬筍，清明前後開始採收春筍，早竹的春筍品質比毛竹佳。麻竹、綠竹等叢生型竹栽植兩年後開始收筍，每年4～11月為採收期，7～8月為盛收期。竹筍的筍頭剛露出土面為採收適期，過遲採收，纖維多、具苦味。竹筍，又稱玉蘭片，在一年中，冬、春、夏三季均可吃到鮮筍。鮮筍含水量高，毛竹春筍含水量為90%，冬筍為85%，屬鮮嫩食品，不耐貯藏和長途運輸。作為蔬菜，歷來受到人們的喜愛，其味清香鮮美，而被視為菜中珍品。竹筍不能生吃，單獨烹調時有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。竹筍可做湯，也可燒菜，能做出許多美味佳餚。如竹筍鯽魚湯，竹筍燒豬肉，竹筍煮白粥，現在還把竹筍製作成筍干、玉蘭片及罐頭等。
8. 怎麼炒竹筍才好吃
筍干大家吃過吧，筍干一般用來蒸肉或者是燉湯，炒筍干大家吃過嗎？今天教大家一道筍干炒肉，除了有筍干之外，還加入了好吃的裡脊肉，味道更好。裡脊肉鮮嫩入味，和筍干一起炒，美味又健康。
筍干炒肉怎麼做好吃
食材：
筍干100克、裡脊肉100克、鹽2勺、蚝油1勺、生抽2勺、料酒1勺、澱粉適量、雞精1勺、大蔥1段、干辣椒3個、小蔥1根、姜1塊
筍干炒肉的做法：
1、筍干提前泡發，撈出切成細絲；
2、裡脊肉切絲，加入料酒、生抽、澱粉、鹽腌制10分鍾；
3、鍋中倒水燒開，將筍干放入鍋中焯水3分鍾，撈出過冷水；
4、鍋中倒油，燒熱後倒入肉絲，滑散至變色，再下入大蔥，倒入筍干一起炒，加入生抽、蚝油、干辣椒和薑末炒香；
5、倒入適量清水燒開，加入少許鹽、1勺雞精調味，盛出，撒上蔥花即可。
小貼士：
竹筍蛋白質含量高，還含有人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，是一種優良的保健蔬菜。據醫家研究，由於筍干含有多種維生素和纖維素，具有防癌、抗癌作用。筍干有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良
9. 竹筍怎麼炒著吃好吃
哦真巧，我中午就是吃的竹筍。
用魷魚須炒的，好吃。
我以前用火腿炒也好吃，肉炒也可以，不過我還是認為魷魚須炒炒的好吃。
哦放肉湯里燉也很好。
呵呵我喜歡竹筍。