『壹』 燒賣餡怎麼做才能好吃呢
燒麥的做法
根據個人口味准備所需的食材，將麵粉加水揉搓至絮狀後繼續加熱水揉拌至團狀且表面光滑，蓋上保鮮膜進行醒面備用，將木耳香菇蔥胡蘿卜等食材切碎加入料酒醬油鹽等進行調味，將醒好的面團進行揉搓後，掰成小團，用擀麵杖擀至餃子皮狀後加餡，捏成石榴造型，不封口，最後放入蒸籠蒸熟即可。
吃燒麥的注意事項
1、燒麥不可多吃會導致上火，且燒麥熱量高
2、肥胖或是有高血脂的患者不宜食用
燒麥可以冷凍嗎
燒麥時可以冷凍的。做好的燒麥可以放冰箱進行冷凍，只需在燒麥上加上保鮮膜就行，下次食用時便可以加熱後食用。
燒麥可以用大米做嗎
燒麥可以用大米做。一般做燒麥時都會選擇用糯米，糯米軟糯，黏膩，做出來的燒麥不已再煮的過程中被蒸散，大米容易散不易做燒麥的造型，所以很少有人會選擇用大米做燒麥，但是還是可以用大米做燒麥的，比如說水晶燒麥，將糯米替換成大米，食材還是做糯米燒麥時的食材，在攪拌麵粉時加上蒸熟的紫薯，這樣可以使麵粉不易過硬易做造型，而在攪拌大米時加上雞蛋即可，這樣可以防止燒麥散掉。所以燒麥是可以用大米做的。
燒麥的熱量
燒麥的熱量還是比較與自己選擇的食材，如果食材是以蔬菜為主的餡料那比較與豬肉類的燒麥，熱量還是後者較高的，加上麵粉的混合，燒麥皮主要還是以麵粉為主，麵粉的熱量還是很高的，所以燒麥的熱量如何還是看餡料的選擇的。
『貳』 糯米燒賣餡子怎麼做
要想包子、水餃好吃，餡料是關鍵。今天就和大家分享6款葷餡的製作方法，非常的實用，一起來看看吧。
1、 豬肉餡
豬夾心肉500克，（也就是半肥半瘦的豬肉）用刀剁成肉泥，加入生抽50克，調勻後再加入食用油30克或是花椒油30克，邊攪邊分次加入花椒水或是雞湯200克，攪拌均勻，攪拌時需要順一個方向攪拌。最後再加入適量的食鹽、蔥、薑末、香油、味精攪勻即成。
2、牛肉餡
取牛肉500克切成小塊放入清水中，浸泡出血水，除去筋絡，用刀剁細，再加入5克蘇打粉稍腌，放入75克生抽攪勻，加入50克花椒油，邊攪邊加入適量的清水或是花椒水300克，拌勻後再依次放入食鹽、蔥、薑末、香油、味精攪拌均勻即可。
這里注意牛肉餡不能加韭菜，這是因為牛肉的膻味與韭菜的辣味相混，會產生惡味，並且還不易消化。
3、魚肉餡
將新鮮的魚去皮去刺洗凈(約500克），剁成細泥，放入碗中；再取80克左右的肥肉也剁成泥放入碗中；然後加入食鹽25克、味精2克和4個蛋清拌勻；拌勻後再邊攪拌邊加入清水300-500克左右。再把切好的韭菜或是芹菜（250克）放入，最後加入香菜碎和25克香油拌勻即可。
4、蝦肉餡
將蝦仁100克洗凈，用廚房用紙吸凈水分，加入少量的食鹽和蛋清拌勻備用；再將500克的豬肉餡中加入10克食鹽、20克料酒、15克白糖、1克胡椒粉、1克薑末、少量水拌勻。攪勻後再分次加入約200克左右的清水攪打上勁，最後再加入2克蔥末、10克香油、事先腌好的蝦仁一起拌勻即成。
5、豬肉煎包餡
將豬肉250克切成小丁，加入生抽50克，薑末10克拌勻稍微腌制一下；粉條200克放入沸水中煮一下，撈出剁碎，放入肉餡碗中；韭菜摘洗干凈後切碎，也放入肉餡碗中。最後加入50克食用油、15克食鹽、適量味精和香油拌勻即成。
6、鮮肉糯米燒麥餡
取糯米500克清洗干凈後，加入清水浸泡12小時，取出瀝水後上鍋蒸熟備用。
將豬肉200克切成小丁，起鍋加入100克食用油，燒熱後，加入蔥薑末爆香，爆香後放入切好的肉丁煸炒至變色，然後加入20克料酒、60克生抽、適量的食鹽、白糖等調料調味，然後加入清水400克左右，待水燒開後加入胡椒粉、味精，再倒入蒸熟的糯米，翻拌均勻即可。
好了，今天的分享就到這里，我是家有悅味，文章是本人的原創作品，希望大家能喜歡，如果大家在製作過程中有什麼問題，可以關注我，給我留言一起探討和交流美食經驗，我們共同把美食做好，讓我們吃的更健康，更營養。每天都會給大家帶來一樣的美食分享，希望大家吃出好心情！
『叄』 燒麥餡怎麼調
燒麥餡的製作
第一步：糯米浸泡四個小時左右，放蒸籠里蒸熟，晾涼備用。
第二步：香茹切細丁，蝦仁剁茸，蔥、姜剁細末，豌豆焯水斷生備用
第三步：鍋燒熱，放油加至八成熱放入蔥薑末爆香，倒入肉餡、香菇翻炒，炒至肉餡發白，放生抽、精鹽、五香粉、白鬍椒粉和適量高湯，炒勻後放入晾涼的糯米飯，翻炒均勻後放入蝦茸翻勻，再倒入豌豆，放點雞精，炒勻即可。
營養價值：
1、糯米
糯米是糯稻脫殼的米,在中國南方稱為糯米,而北方則多稱為江米。糯米是製造粘性小吃,如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料,糯米也是釀造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等,營養豐富,為溫補強壯食品,具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效,對食慾不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用。
2、絞肉餡
肉餡是一道常見的家常菜,營養美味,老少皆宜,肉餡通常指整塊肉經過加工後所成肉末。
3、蔥
蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。每100克大蔥含水分90克,蛋白質2.5克,脂肪0.3克,碳水化合物5.4克,鈣54毫克,磷61毫克,鐵2.2毫克,胡蘿卜素0.46毫克,維生素C15毫克。此外,還含有原果膠、水溶性果膠、硫胺素、核黃素、尼克酸和大蒜素等多種成分。
4、姜
生薑是一種很有開發利用價值的經濟作物,除含有姜油酮、姜酚等生理活性物質外,還含有蛋白質、多糖、維生素和多種微量元素,集營養、調味、保健於一身,自古被醫學家視為葯食同源的保健品,具有祛寒、祛濕、暖胃、加速血液循環等多種保健功能。
『肆』 糯米燒麥最正宗的做法
前言
第一次嘗試做燒麥噢，很有意思的過程，關鍵味道很好！
材料
主料：糯米一大碗、香菇適量、枸杞適量、胡蘿卜適量；
輔料：美極鮮味汁適量、料酒適量、生粉適量、鹽適量
糯米燒麥
1
糯米隔夜浸泡
2
浸好的糯米，略沖洗干凈，加入一點美極鮮味汁，攪拌均勻，上電蒸鍋蒸50分鍾。蒸的時間40-50分鍾，根據米多少來決定。
3
蒸ing
4
蒸的過程中，准備其餘材料，肉末解凍，玉米粒解凍，枸杞和香菇開水泡軟，胡蘿卜切小丁。肉末解凍後加入料酒、鹽、生粉拌勻備用。
5
起油鍋，肉末倒入鍋中翻炒
6
肉末顏色變白，撥到兩邊，倒入玉米粒、胡蘿卜丁、香菇丁，一起翻炒
7
約3分鍾，即可將餡料盛起來
8
此時糯米飯已經蒸好端出來
9
糯米飯比較粘性，需要乘熱搗松，分三次加入餡料拌勻。（分三次加入，比較容易拌勻）
10
沒高興自己做皮子，所以超市買回來的餃子皮，得再擀一下，大點兒，容易包
11
皮子里放上糯米餡料，靠上端捏捏緊
12
一籠做好以後，放入蒸籠
13
放入鍋子，大火開始蒸
14
10分鍾，就蒸好了！總結一下，皮子略有點干，自己擀的皮更柔軟！第二，口一定要小褶子捏緊，否則蒸好了容易變形。
小貼士
糯米隔天浸泡，最後加上美極鮮味汁蒸。
『伍』 糯米燒麥的製作方法和餡料的調制方法
燒麥（Steamed mplings），著名漢族小吃，在中國南北方都有，是一種面制的食品，品種繁多，在江蘇、浙江、廣東一帶叫做燒賣，而在北京、內蒙古等地則稱為燒麥、稍麥、稍美。燒賣與包子相似，它與包子的主要區別除了使用未發酵面制皮外，還在於頂部不封口，作石榴狀,偷懶一點可以把現成的餃子皮擀薄了再包，但我喜歡自己擀至的皮子，覺得更好吃。
主料未知
糯米200克
麵粉200克
輔料
色拉油2勺
鹽2小勺
豬肉末80克
胡蘿卜適量
豌豆適量
雞精3克
小蔥2根
姜2片
料酒1勺
開水96克
步驟1糯米燒麥的做法大全
糯米洗凈，浸泡4-5小時
步驟2糯米燒麥的做法圖解
麵粉里放入開水，
步驟3糯米燒麥的家常做法
用筷子攪拌均勻
步驟4糯米燒麥的簡單做法
揉成光滑的面團，包上保鮮膜靜止1小時
步驟5糯米燒麥怎麼吃
4小時後，糯米放在蒸鍋上蒸熟，蒸熟趁熱搗松
步驟6糯米燒麥怎麼做
肉餡里加入鹽，雞精，姜，蔥，料酒攪拌均勻
步驟7糯米燒麥怎麼炒
鍋中放入食用油，油溫高放入肉末煸炒
步驟8糯米燒麥怎麼煮
放入老抽，生抽，適量水
步驟9糯米燒麥怎麼燉
放入糯米飯
步驟10糯米燒麥怎麼煸
翻炒均勻，直到湯汁全吸收到糯米飯即可
步驟11糯米燒麥怎樣煸
面團分成一個個小劑子
步驟12糯米燒麥怎樣做
取一個面團，把它擀圓
步驟13糯米燒麥怎樣炒
取適量餡放在中間
步驟14糯米燒麥怎樣煮
左手托著燒麥底部，右手的虎口將燒麥頸部緩緩收緊，再將開口處的麵皮向外拉，稍稍打開即可，做好的燒麥放入蒸鍋蒸，水煮開蒸8分鍾左右即可，蒸好的燒麥放入焯過水的胡蘿卜丁及豌豆即可
成品圖
烹飪技巧
餡料可以按照自己的喜好隨意搭配
『陸』 正宗的燒麥餡的做法
用料：
主料：牛肉餡300克、餃子皮25張
輔料：蚝油1茶匙、生抽2茶匙、芥末10克、薑末5克、料酒1茶匙、洋蔥100克、花椒水適量、雞精適量、食鹽適量
1、食材，牛肉餡300克、洋蔥半個（約120克）、蚝油1茶匙、生抽2茶匙、老抽1/2茶匙、料酒1茶匙、花椒水適量、白鬍椒粉少許、雞粉適量、薑末5克、蔥末10克、食鹽適量。
『柒』 糯米燒賣餡子怎麼做竅門
糯米燒賣的餡料
只要將糯米肉米香菇
加入
一些醬油調料炒至入味
糯米燒麥餡就可以完成了
『捌』 糯米燒麥餡的做法大全竅門
糯米燒賣相信大家都有吃過吧，可是每個地方口感各不相同，其實也在於材料的使用以及製作的步驟技巧，所以如果你想要自己在家動手製作糯米燒賣的話，可以看看下文為大家所介紹的這幾大步驟，按照這些步驟進行，相信你也可以成為製作美食的高手。
一、材料：
糯米1斤半，肉末(半肥瘦)半斤，小干香菇20朵，木耳10朵，胡蘿卜1小根，小蔥20根，老抽2瓦勺，生抽2瓦勺，蚝油1瓦勺，鹽、糖、料酒適量。
做法：
二、做法步驟
(1)先清洗干凈香菇，多加一些清水沒過香菇，用微波爐加熱一分鍾，再浸泡十分鍾，將香菇榨乾水分取出，即可得到泡香菇的水。同時，將撈出的香菇切丁。
(2)泡木耳，切丁;洗凈胡蘿卜，切丁;洗凈小蔥，切小蔥，將蔥白和蔥葉分開放置。
(3)將洗凈的糯米放入電飯煲，用泡香菇的水煮糯米飯，水量比米高出一個拇指指節即可。
(4)燒熱炒鍋，下肉末翻炒至出油。
(5)將炒香的肉末鏟至一邊，用鍋底的油爆香蔥白，再和肉末翻炒均勻。
(6)將炒香的肉末和蔥白鏟至一邊，用鍋底的油爆香香菇和木耳丁，再和肉末蔥白翻炒均勻。
(7)將炒香的肉末蔥白香菇木耳丁鏟至一邊，用鍋底的油爆香胡蘿卜，再和之前的肉末混合物翻炒均勻。
(8)先加入生抽、老抽，炒一炒，然後倒入蚝油翻炒，再入料酒，糖，鹽調味，鹽最後放，多放一點，因為要拌入糯米飯。
(9)加入煮熟的糯米飯攪拌均勻。嘗一嘗味道是否合適，如果不夠請再進行調味。
(10)等糯米飯微涼一會兒，最後再拌入蔥葉即可。