Ⅰ 馬蘭頭涼拌香乾的做法竅門
1、馬蘭頭，又名馬蘭、紅梗菜、雞兒腸、田邊菊、紫菊、螃蜞頭草等，屬菊科馬蘭屬多年生草本植物。馬蘭頭原是野生種，生於路邊、田野、山坡上，全國大部分地區均有分布。
2、 今天就來分享一下「馬蘭頭拌香乾」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
馬蘭頭、香乾、生薑、小蔥
4、鍋中燒傷開水，先把馬蘭頭下鍋，再滴上少許色拉油、鹽。然後用勺子翻動，馬蘭頭變軟，立即撈起放入涼水盆中。鍋中燒上少許開水，把香乾下鍋，煮兩分鍾左右，撈出放入涼水盆中
【小貼士】
放油和鹽的目的是使馬蘭頭不會變色。
5、再把馬蘭頭擠去多餘的水分，然後切碎。香乾從邊上破開，然後切絲再切丁，生薑小蔥都切末。拿出一個大一點的盆子，把馬蘭頭香乾、小蔥、生薑一起倒入盆中
6、再倒入花椒油、香油、生抽、雞精、白糖，然後用筷子攪拌均勻，即可裝盤。這時一盤健康美味的涼拌菜馬蘭頭拌香乾就做好了
7、馬蘭含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素c、有機酸。有清熱止血，有抗菌消炎作用；適用於吐血鼻衄，急性肝炎，咽喉、扁桃體炎，腮腺炎和乳腺炎等化膿性炎症
Ⅱ 馬蘭頭怎麼做好吃
做成馬蘭頭拌香乾或清炒馬蘭頭好吃。
一、馬蘭頭拌香乾
1、馬蘭頭拌香乾，特別好吃，在製作時需要准備新鮮馬蘭頭400克，五香豆腐干兩塊，食用油油適量，胡蘿卜120克，麻油適量，鹽和糖以及胡椒粉、雞精，各適量准備一些。
馬蘭頭的做法竅門。
馬蘭頭是一種野生蔬菜，這種蔬菜直接食用時會有濃郁的苦澀味，，為了讓它的口感變好，平時大家在烹調馬蘭頭時，最好能先把它放在沸水中焯燙，再去掉它的水分，這樣就能讓馬蘭頭的苦澀味變小，這樣處理以後不論是炒食還是涼拌，都會讓馬蘭頭的口感特別好。
Ⅲ 香乾馬蘭頭的做法
馬蘭頭是春天裡的時令蔬菜，每到清明節這個時候，很多人都喜歡做一些馬蘭頭嘗嘗鮮。
馬蘭頭的做法很多，比如可以炒著吃，配上一點肉絲或者雞蛋，即使只加點蒜末清炒都好吃。還可以做成餃子餡，或者涼拌著吃。
今天咱們就說一說馬蘭頭涼拌的做法吧！配上香乾和香油，味道太香了。
用料：
馬蘭頭，香乾，鹽，香油，濃縮雞汁(沒有這個，可以加雞精)。
做法：
用水清洗干凈馬蘭頭，放入燒開的水中，汆燙斷生後就可以撈出來，放入涼水中投涼。(大概煮1到2分鍾的時間，就斷生了。)
用手擠掉馬蘭頭多餘的水分，然後切成碎末。
用水清洗下香乾，切成小顆粒狀。
將切好的馬蘭頭和香乾放入一個大碗中，加半勺鹽、一點濃縮雞汁和一小勺香油，攪拌均勻。
用模具或者碗將拌好的馬蘭頭扣入盤中，在表面撒上一些捏碎的鍋巴（或者白芝麻）做點綴，還能增加口感，這道香乾拌馬蘭頭就做好了。
Ⅳ 馬蘭最好吃的4種做法是什麼
說起馬蘭頭，是一種生長在路邊、田野等地的野菜，不知道小夥伴們有沒有吃過這種野菜，沒吃過的可以嘗試從網上購買，馬蘭頭的營養價值很高，微量元素十分豐富，具有一定的葯用價值，可以清熱解毒、消食利便，散瘀止血，正適合夏天食用，在福建廣東這一代，人們都叫它田邊菊，四川、貴州等地稱它為泥鰍菜，今天給大家分享幾種馬蘭頭的特色做法，美味健康又好吃，我相信總有一道美食是你想學習的！
第一道馬蘭美食：花生碎拌馬蘭頭
做法：第一步，將馬蘭洗凈，鍋中上水，燒開，將馬蘭倒入鍋中焯一下，將馬蘭撈出，用冷水沖洗一下，然後擠干水分，將焯好的馬蘭切碎備用；第二步，將雞蛋洗凈倒入碗中，加入5ml左右的清水，打散；第三步，將鍋洗凈燒干，倒入適量的食用油，燒熱，將雞蛋液倒入鍋中炒好，將馬蘭倒入鍋中，加入適量的食用鹽，翻炒均勻入味即可。
Ⅳ 馬蘭頭伴香乾怎麼做好吃 馬蘭頭伴香乾最美味的做法
食材明細
主料：馬蘭頭250克、香乾3塊
輔料：香油適量、香醋適量、鹽適量、糖適量、雞精適量、調汁醬油適量
馬蘭頭拌香乾的做法步驟
8
取一盆子，將裝有馬蘭頭菜的杯子倒扣在盆子上後，去掉杯子和保鮮膜，即可。
Ⅵ 怎麼做馬蘭頭好吃 最正宗馬蘭頭的做法
干馬蘭頭
一小撮
蟲草花
一些
top1:拌馬蘭頭
1 馬蘭頭洗凈用熱水焯熟（飛水，就是熱水燙過）撈出，淋干水備用
2千張切絲，口蘑切片，和金針菇一起，熱水焯熟撈出，淋干水備用
3 把姜切片，用熱油炒薑片，薑片變色焦黃了，撈出扔掉，然後，關火，倒入蒜蓉和焯熟的馬蘭頭，翻炒
4 倒入香油，和鹽，及焯熟的千張絲，口蘑片，金針菇，拌勻，即可
小訣竅
1 馬蘭頭熱水燙過，是去菜生澀味道，也殺菌
2 用熱油炒出薑片的香味，要關火，炒蒜蓉，不然就糊掉了
3 搭配金針菇，千張絲，口蘑，是為了讓營養更全面，吃起來也有層次感
top2:香乾馬蘭頭
1.馬蘭頭摘去老葉和老梗，洗凈泥沙，瀝干水分
2.半鍋水煮開，放馬蘭頭進去汆燙兩分鍾，撈出馬上泡在涼開水裡
3.這個時候處理蘭花干，把蘭花干切成小丁
（本文來源於圖老師網站，更多請訪問http://www.tulaoshi.com/malantou/）
4.涼透的馬蘭頭撈出，用手擠干水分，切碎
5.馬蘭頭碎和蘭花干丁一起放一個大碗里
6.放鹽，白糖和適量雞精拌勻，再放芝麻香油拌勻
top3:「香乾馬蘭頭」
1.馬蘭頭檢干凈、洗後放入沸水中燙過，撈出，絞干，剁成碎末。
2.香乾在開水中燙一下，切成碎末。
3.上述材料放入容器，加鹽、雞精、麻油，拌勻即可。
top4:馬蘭頭香乾
1，馬蘭頭洗干凈，放入水中略焯一下，拿出來，用清水過涼，切碎。
2，香乾切末，放入鍋中用油炒一下，放入切碎的馬蘭頭，再炒一下，放入鹽、糖、醋、麻油拌勻。
3，裝盤。用蛋糕模弄一個好看的造型。
top5:馬蘭頭香乾
1、馬蘭頭，香乾切小丁（如圖）。
2、再用開水燙過，濾干。
3、加鹽、麻油拌一拌，裝碟。注意，一定不要小氣，麻油要多。
top6:馬蘭頭豆腐卷
1、分別將馬蘭頭、蟹味菇、黃豆芽、胡蘿卜絲洗凈焯熟，灑少許鹽拌勻入味，擠去多餘水分
2、將2個雞蛋調散，入油鍋煎熟，切絲。
3、豆腐千張皮洗凈，在開水中略焯後撈起，小心掀開鋪平，切成4小塊。
4、盡量將馬蘭頭等菜蔬腌漬出的汁水擠干，與雞蛋絲、蒜茸、生抽、麻油、少許糖一起拌勻，喜歡吃辣的可以調少許辣椒油。
5、將拌好的餡料分別鋪滿豆腐皮三分之二的位置，卷緊後切段裝盤即可。
小訣竅
1、我們常吃的一般是馬蘭頭雞蛋卷。但對於初學者來說，攤雞蛋皮、卷蛋卷有一定的難度；而且，油煎雞蛋涼了會風干變色，味道也比較腥氣！今天改良下，用現成的豆腐千張皮卷，技術難度就明顯降低。如果有自信，用頂級廚師里做素鴨的豆腐皮卷也不錯，但豆腐皮的韌性不如千張皮，對技術的要求當然也高些了！
2、涼拌蔬菜時，先加少許鹽將蔬菜腌漬片刻，不僅是為了使菜更加入味，更主要的是因為鹽具有脫水作用，可以將蔬菜中多餘的水分滲出、去除。然後盡量瀝去腌出的汁水，就能使菜餚保持乾爽鮮嫩的口感了。已經用鹽腌過了的蔬菜，放生抽時就要注意減量，謹防過咸！
top7:馬蘭頭蒸白豆腐
1、干馬蘭頭開水沖泡，濾去水分，切得盡量細碎；
2、山葯去皮剁碎加入肉糜，加入少許醬油和干澱粉攪拌均勻；
3、胡蘿卜切得細碎；
4、豆腐清水沖洗一下，切成方丁，放在一個淺口碗里；
5、雞蛋打散，將蛋液均勻地灑在豆腐表面，讓蛋液自然滲透豆腐；
6、熱鍋下適量油，先炒一下胡蘿卜碎末，再下山葯肉糜炒散開，不要讓肉糜結籽；
7、將炒好的肉糜和胡蘿卜碎末平鋪在豆腐上，再撒上切碎的馬蘭頭；
8、最後加兩勺醬油即可；
9、將准備好的豆腐上鍋蒸12-15分鍾；
top8:馬蘭頭 春天的味道
1、干馬蘭頭清水泡發 3小時；
2、素雞切絲；
3、蟲草花清水泡3-5分鍾；
4、泡發好的干馬蘭頭切得細碎，和蟲草花、素雞絲一起在沸水裡煮開，大約8-10分鍾；
5、濾干水分，裝載盤子里，撒上香油、鹽、糖和雞精。
Ⅶ 馬蘭頭拌香乾怎麼做如何做好吃
健康功效
馬蘭頭：利濕、清熱、涼血止血
食材用料
馬蘭頭一籃子
香乾兩塊
麻油適量
鹽適量
糖適量相剋食物
馬蘭頭拌香乾的做法
1.馬蘭頭洗凈，香乾洗凈
2.香乾切成丁，放在漏勺里
3.鍋里水燒開，把香乾燙一下瀝干
4.再倒入馬蘭頭焯水
5.變色後倒出瀝干
6.擠去多餘的水分
7.切碎放進大碗里
8.把香乾丁也放進去
9.加麻油，鹽，糖
10.拌勻即可
Ⅷ 馬蘭頭拌香乾的做法
馬蘭頭拌香乾的，這個做完之後應該是塑料把它進行曬干，建安等稿件製作方法，所以認為這個還犯法還是非常好的。
Ⅸ 馬蘭頭怎麼做好吃
1、馬蘭頭洗凈備用。