① 怎麼樣做才能使大蔥炒肉【豬肉】比較嫩
具體方法如下：
准備材料：豬裡脊肉500g，兩根大蔥（蔥葉去除），生抽50g，料酒5g，大蒜3瓣，黑胡椒粉5g，白糖10g，醋10g。
裡脊肉切成片，用生抽，料酒，大蒜片，黑胡椒粉腌制15分鍾。
大蔥切成斜長段待用。大蒜切成片。
鍋內油8分熱的時候，將腌制好的裡脊肉入鍋中火翻炒。
豬肉變色後加入一勺白糖翻炒，隨即大蔥入鍋。
中火翻炒7，8分鍾，淋點醋出鍋。
② 大蔥炒肉片的家常做法竅門
大蔥提前切好，切成段，斜著切，要蔥白部分，先把肉切成片，炒好之後盛出，再炒大蔥，然後把肉倒入大蔥種，攪拌幾下就好
③ 蔥炒肉絲的做法大全
【蔥頭肉絲】
食材：蔥頭1個，豬裡脊肉一塊兒，胡蘿卜一小段，尖椒半個，蔥姜，料酒，老抽，鹽
做法：
1、蔥頭洗凈切絲或者切條兒，豬裡脊肉切成絲，胡蘿卜一小段洗凈去皮切絲，尖椒半個洗凈切絲，切好蔥花，姜絲；
2、鍋中放適量油，切好的肉絲放入適量的澱粉拌一下，油熱放入肉絲煸炒至變色，大概2分鍾左右；
3、放入切好的蔥花和姜絲炒出香味，淋入半湯匙老抽，適量料酒，翻炒均勻放入切好的蔥頭絲煸炒1,2分鍾，接著放入胡蘿卜絲和尖椒絲煸炒1分鍾，最後根據個人口味撒適量鹽，炒勻就可以出鍋啦。
這樣一盤好吃下飯的蔥肉肉絲就做好啦，蔥頭特別入味，肉絲香氣四溢，加上尖椒和胡蘿卜的營養加持，真是一吃就停不下來
小貼士：
1、做炒肉絲這樣的菜最好選擇豬外脊肉或者裡脊肉，這個部位的肉更細嫩，沒有結締組織；
2、按照「橫切牛羊，斜切豬」的口訣來切肉，這樣炒出來的肉不容易碎而且口感好；
3、豬裡脊肉用澱粉抓一下，炒出來的肉口感更嫩而且下鍋不容易抓鍋，如果想讓肉絲更嫩滑入味，可以加入適量料酒，生抽，蛋液，澱粉來腌漬；我家炒的比較省事兒就只加了澱粉。
④ 蔥炒肉的做法
蔥炒肉的做法，蔥炒肉的做法，我們東北叫他蔥包肉做法，把肉切成肉片，用水焯一下，然後爆炒帶切蔥段，一定要大蔥的那種，這樣，炒出來的蔥爆肉特別好吃，原材料要四級的放原，原汁原味特別好吃
⑤ 請問蔥爆肉絲怎樣做才好吃
做法:
1、首先將豬肉的血水洗干凈，再將它切絲，因為豬肉比較腥，那麼我們還需將它腌制了，取適量的生薑、料酒腌制十分鍾。
2、將洋蔥的外衣剝除了，再將它洗凈。切片備用。
3、這時就可以熱鍋了，等油熱了就可以倒入肉絲，迅速翻炒，不一會兒顏色就變了。
4、那麼這個時候就可以加入洋蔥了，翻炒一段時間後就可以進行調味了，加入適量的生抽、食鹽、白糖、味精等等，翻炒幾下就可以出鍋裝盤食用了。
洋蔥炒肉的製作竅門
1、我們在切洋蔥之前，應該將刀放在冷水中浸泡一段時間，因為洋蔥是很辛辣的，會刺激到我們的眼睛，而冷水浸泡之後就會減輕這種刺激感。
2、也可以將洋蔥放入微波爐內稍微轉動一段時間，那麼刺激感也會被減少。
3、我們可以將洋蔥剝皮洗干凈之後，將它放入冰箱的冷藏室中，等過段時間再拿出來切，那麼刺激性的氣味就不會出現了，因為洋蔥的溫度低於室溫，從而洋蔥就會有水分出來，從而包裹著洋蔥的切剖面，刺激性氣味也就消失了。
4、我們在翻炒洋蔥的時候，火候與時間一定要掌控好，只要翻炒到透明就可以了。
⑥ 大蔥炒肉怎麼做好吃
把肉切好均勻的片，焯水備用。將蔥切好，均勻的滾刀塊即可，鍋熱下油將肉迅速放入鍋中，放入辣椒段翻炒，再調其他的調味品，緊接著放大蔥快速翻炒出鍋即可
⑦ 大蔥炒肉絲的家常做法
這種你可以網路一下，然後按照你有的調料去做，因為可能我跟你的有的調料，你沒有，你可以網路一下，有很多種做法，並且你可以根據調料。去做。
⑧ 大蔥炒瘦肉的做法，大蔥炒瘦肉怎麼做好吃，大蔥
食材
主料
大蔥
1根
瘦肉
120g
蒜瓣
3個
輔料
李錦記香辣豆豉醬
1勺
醬油
適量
油
適量
醋
適量
澱粉
1勺
步驟
1.食材大合集，瘦肉切薄片，蒜瓣切末，大蔥切斜片。
2.瘦肉加入澱粉，醬油，醋，油。
3.攪拌均勻腌制10分鍾。
4.熱鍋加入油，蒜末爆香。
5.加入瘦肉，快速翻炒至七分熟。
6.加入大蔥翻炒。
7.加入豆豉醬。
8.最後加入醬油翻炒均勻後裝盤。
9.成品。