❶ 怎樣炒干豆角最好吃
炒干豆角，千萬不要直接下鍋，多加一步，干豆角不幹特好吃
導語：炒干豆角，千萬不要直接下鍋，多加一步，干豆角不幹特好吃
菜名《干豆角炒肉》
干豆角屬於乾菜的一種，它就是用豇豆曬制的。一般是秋季曬制干豆角留到冬天或者過年的時候來待客，這種蔬菜在過年的時候真的是比各種肉類都受歡迎，一上桌就會被搶光，絲毫不誇張。曬干之後的干豆角保存的時候非常長，最長可以保存半年的時間。小時候，媽媽就喜歡曬干豆角，用來冬天燉肉吃，尤其愛用牛肉和胡蘿卜燉著吃，再加粉條一起用小火鍋煮著吃。如果來了客人，這道菜就是待客菜了，愛吃臘肉的，可以用干豆角炒臘肉了，冬天剛剛腌制好的臘肉配上干豆角，美味賽過山珍海味了。
《干豆角炒肉》據說是鄭州一帶的傳統風味名菜，屬於豫菜系。據說也是那裡的家常菜，也是過年的時候宴客菜。干豆角與新鮮豆角口味完全不同，別有一番風味，炒、燒、燉菜、火鍋均可。干豆角比鮮豆角有儲存時間長，便於攜帶的優點。所以我每年都會自己曬干豆角，這是傳承媽媽曬干豆角的方法，留著冬天燉肉吃了，我自己也用干豆角做了不少菜譜，早就發布了，喜歡的小夥伴們可以去看看。干豆角和此肉是黃金搭檔，肉不油膩了，豆角不敢了，入味又好吃。
這些天都宅在家裡，不能出門買菜，小區也封閉了，想買菜都打電話讓菜店送菜，可是送來的菜，不是自己想買的模樣，所以，這幾天不想買菜了，就吃家裡存的乾菜。干豆角就是其中一種，家裡還有存貨豬肉，就想起來了媽媽小時候用干豆角炒肉了，本來就想用干豆角燉牛肉吃的，可惜牛肉吃完了，只能炒著吃了。干豆角比較吃油，最好燉肉和紅燒肉吃，這樣干豆角吸收了肉的油脂，不幹了，口感更好了。炒干豆角，千萬不要直接下鍋，多加一步，干豆角不幹特好。
主料：干豆角50克、豬肉200克、辣椒1個輔料：植物油適量、鹽適量、姜2克、生抽5克、 五香粉1克
做法：1、把干豆角用涼水洗洗浸泡2小時以上，一定要泡軟，無硬芯以後
2、撈起來再次多清洗幾遍，直接洗到成清水，切成段，姜切末，辣椒洗凈切條
3、把豬肉切成絲，肥肉切成條，瘦肉用生抽和五香粉拌均勻，加澱粉拌均勻以後，加少許的香油拌均勻，腌制一會
4、熱鍋涼油，油燒到7成熱，下肥肉煸炒出油出香味
5、下腌制好的瘦肉是翻炒到變色出香味撈起來
6、 再次熱鍋涼油，下薑末炒出香味，下干豆角翻炒出香味，由於干豆角比較吃油，最好用點肥肉炒出香味
7、把干豆角撥在一邊，下青紅辣椒翻炒出香味
8、再把干豆角和辣椒翻炒在一起出香味，（如果炒的時候太幹了，可以加少許水翻炒出香味）
9、加鹽翻炒均勻，這樣提前加鹽，肉絲不會吸引很多鹽不會咸了
10、下炒好的肉絲翻炒均勻出香味
11、加雞精翻炒均勻出香味
可可的小貼士1、干豆角一定要泡軟，多清洗幾次成清水才能炒2、干豆角比較吃油，最好加肥肉一起炒，這樣味道更好了
可可的美食，最關心的事就是家人的一日三餐，最大的愛好是創意各種美食。食譜只是分享自己製作美食的過程，不是唯一的標准。百家菜有百家味，每個人的喜好不同，請多多包容，也請大家多多點贊、收藏、轉發，您的轉發是對可可最大的鼓勵！
❷ 燒干豆角怎麼做好吃竅門
紅燒肉燒干豆角怎麼做
做法
原料
五花肉、干豇豆、大料（八角）、蔥、姜、冰糖、生抽、老抽、鹽適量。
共19張
干豆角紅燒肉
做法
1、五花肉切成小塊，干豇豆用溫水浸泡2小時，泡軟後，用水沖洗干凈，剪成小段（長短隨意），姜切片，蔥切小斷；
2、五花肉放入沸水中焯2分鍾後撈出，用水沖去浮沫，瀝干水分；
3、鍋中倒入少許油小火加熱，放入冰糖不斷翻炒至融化，顏色變成褐色即焦糖色；
4、倒入焯好的肉，翻炒至肉上色；
5、倒入足夠的開水、生抽、老抽、蔥段、薑片、大料，大火燒開後轉小火燉約1小時；
6、1小時後，將豆角段放入，炒勻，繼續燉約20分鍾，中間翻炒幾下，讓豆角入味，如果感覺湯汁比較多，就大火收汁，根據口味加適量鹽即可。
7、出鍋，有需要再收一下汁即可。
小貼士
用平底鍋來煎肉非常好，絕對可以煎出自然的金黃色。高壓鍋上氣後15分鍾足已，如果是普通鍋則酌情延長時間。
❸ 炒干豆角怎麼做好吃，肉絲炒干豆角的家常做
主料
干豆角
150克
豬肉絲
50克
輔料
油
適量
鹽
適量
大蒜
適量
生抽
適量
味精
適量
紅線椒
2個
步驟
10.最後加入一點生抽裡面，翻炒均勻就可以出鍋了
❹ 炒干豆角絲的最好吃的做法 炒干豆角絲怎麼做好吃
步驟1：准備五花肉，干豆角絲。
步驟2：把干豆角絲沖洗干凈，浸泡2小時左右。
步驟3：把泡軟的干豆角絲攥干水分。
步驟4：放入蒸鍋，蒸制20分鍾。
步驟5：蒸制好的干豆角絲，備用。
步驟6：五花肉切條備用。
步驟7：熱油，炒香蔥花。
步驟8：放入五花肉煸炒。
步驟9：烹入生抽。
步驟10：放入備用的干豆角絲。
步驟11：翻炒均勻。
步驟12：加鹽調味。
步驟13：加適量清水燒制5分鍾。
步驟14：加味精提鮮，即可關火。
步驟15：出鍋裝盤，即可上桌。
❺ 清炒干豆角怎麼做好吃
素炒干豆角的做法
素炒干豆角的做法圖解11.干豆角提前泡發好備用。
素炒干豆角的做法圖解22.青蒜苗洗凈切小段。
素炒干豆角的做法圖解33.干辣椒洗凈，蒜切粒，蔥切末。
素炒干豆角的做法圖解44.熱鍋冷油，放干辣椒、蒜粒爆香。
素炒干豆角的做法圖解55.倒入泡好的干豆角，加鹽、醬油，生抽翻炒片刻。
素炒干豆角的做法圖解66.加入切好的青蒜苗翻炒。
素炒干豆角的做法圖解77.加入適量開水燜煮片刻。
素炒干豆角的做法圖解88.最後加入雞精調味，盛入盤中即可。
❻ 干豆角怎樣炒好吃
以便讓大量的食物能夠儲存出來，實際上開展脫水晾乾以後，就可以完成。在夏天的情況下，大夥兒採摘的長豆角，開展晾乾以後，就可以在冬天服用。盡管冬天我們還可以購到新鮮的長豆角，可是價錢較為價格昂貴。而自身晾乾的長豆角，也保存了原來的味道。那麼，晾乾的豆角怎麼炒美味呢？
一、干豆角燒肉
干豆角燒肉食物提前准備
干豆角，五花肉，米酒，醬油，蔥，姜，八角，茴香，八角茴香，白蔻仁，白芍，白砂糖。
方式 流程
1、將干豆角事前泡開好多個小時後切割成段，生豬肉切一小塊綽水預留;
2、起油鍋，添加白砂糖，等白砂糖融化之後焯好的生豬肉快速爆鍋;
3、生豬肉冒油後添加開水，放進米酒、醬油、八角、茴香、八角茴香、白蔻仁、白芍、姜、蔥和鹽改文火燒煮;
4、添加干豆角文火燒煮20分鍾後，大火收汁就可以起鍋。
二、干豆角蒸鹵面
干豆角蒸鹵麵食物提前准備
干豆角，後腿肉，細面條，五香粉，鹽，醬油，植物油。
方式 流程
1、干豆角事前泡開好切割成小段，細面條用40克的有拌勻稱，用火災蒸20分鍾取出抖散，後腿肉切片狀，胖瘦分離;
2、備超出，不必加點油，先加小蠟燭白肉爆鍋冒油，下生薑沫進行爆香後下豬瘦肉，加五香粉與醬油炒至肉掉色;
3、添加沸水並下干豆角，烹入適當的鹽攪拌均勻後熄火，添加蒸熟的鮮面條放進鍋中攪拌均勻;
4、再把拌好的鮮面條鋪在屜布上蒸15分鍾拌勻稱就可以。
三、干豆角燒排骨
干豆角燒排骨食物提前准備
干豆角，豬排骨，蔥，姜，干紅辣椒，香萊，八角，老冰糖，鹽，五香粉，雞精，芝麻油。
方式 流程
1、豬排骨清洗綽水撈起來過冷水，干豆角泡軟，可是不必泡長時間;
2、起油鍋，爆鍋豬排骨至變黃後放進蔥、姜、八角、干紅辣椒和五香粉油爆出味;
3、放進老抽生抽與干豆角煸炒勻稱，引入溫開水，放老冰糖大火燒開轉文火;
4、小火慢燉至豬排骨酥爛，大火收汁放雞精、芝麻油和香萊就可以。