『壹』 怎樣煮豬蹄好吃
1、紅燒豬蹄
豬蹄最為常見的一種做法就是紅燒豬蹄把豬蹄做成紅燒口味的來吃，相信應該是大部分人都比較喜歡的，而且做法方面也並不是十分的復雜，做紅燒豬蹄就跟做紅燒肉差不多，首先要准備一個新鮮的豬蹄將其清洗干凈以後，備用把鍋裡面放入少量的油，燒熱以後就把豬蹄放進去翻炒，加入食用鹽，生抽醬油，料酒。入味以後就倒入少量的水，燜一刻鍾後即可。
2、豬蹄煲湯
把豬蹄煲成湯來喝的話，也是不能錯過的一道美味佳餚。首先要准備一個新鮮的豬蹄，將其完全清洗干凈以後，備用在鍋裡面放入半鍋水，把水燒開以後，就將清洗干凈的豬蹄直接放進去，在倒入少量的食用鹽和少量的生薑以及少量的蒜末，直到將其堵爛以後，即可享用，把豬蹄煲湯喝，不僅營養滋補，而且味道極其濃香。
3、烤豬蹄
豬蹄還可以用來做成烤豬蹄，烤豬蹄做好以後是非常美味清香的。烤豬蹄的做法其實跟烤其他的一些肉類是差不多的。首先要准備1~2個豬蹄，將其完全清洗干凈以後，塗上一些油和一些調味料，喜歡吃辣的朋友可以撒入一些胡椒粉或者孜然粉，然後直接放到烤箱中翻烤即可，直到將其烤成脆皮狀，吃起來外脆里嫩
『貳』 豬蹄想要好吃的話，應該怎麼燉才最合適
燉豬蹄是普濟曾經最痴迷的一道菜，還痴迷很長時間，各種燉法，清燉、跨燉、大塊燉、整個燉，以及蘿卜燉、海帶燉、黃豆燉，可以說能想到的花樣都玩過，還不止做一遍兩遍。
燉品的原料很豐富，在加工燉品菜餚時除蔬菜外，大多數原料都可以用著，如牛尾、牛腩、牛腱、蹄筋、羊肉、雞、鴨、鴿子、蹄膀、肘子等，菜品如燉雲蹄、燉牛尾湯、羊肉湯、清燉乳鴿等。糖色中加入豬蹄，加足量水，完全沒過豬蹄，再放入蔥姜塊，大火燒開後，小火慢燉90分鍾左右；豬蹄的營養這么豐富，所以紅燒豬蹄我們一定要入味才好！要想入味，第一香料調料要足；第二烹飪時間要夠，一般豬蹄煮過後還要燜40~60分鍾才能收汁。
『叄』 怎麼樣煮豬蹄好吃
需食材：
豬手兩只
小蔥七八根，姜一小段，蒜頭半個
- 紹酒45ml，冰糖30g，醬油15ml（也可以替換為10ml生抽，5ml老抽），蚝油10g，花椒幾粒
- 南乳4～6小塊，南乳汁15ml
關於南乳。南乳是江南紅腐乳的簡稱，的加入造就了南乳好看的亮紅色和獨特的風味。用南乳做的菜很多，南乳燒鴨，南乳排骨等等，最近我還用它來烤雞翅，也非常好吃。我用的是廣東腐乳，每塊比較小，不同腐乳品牌的鹹度和大小都有差別，怕鹹的朋友可以先從四塊的小分量試起。南乳在烹飪前，需要用小勺壓碎。
去除豬蹄的毛腥味
每隻豬蹄切六小塊，家裡如果沒有砍刀，可以請菜場的肉販子幫忙處理；
豬蹄洗凈後冷水入鍋，放入幾粒花椒，15ml 的紹酒，大火煮沸。水滾後保持中到大火，再煮十分鍾。注意豬蹄要冷水入鍋，時間也一定要煮夠十分鍾，才能完全去除其毛腥味；
十分鍾後關火，將豬蹄置於冷水下洗凈。洗的時候注意多沖洗骨頭邊緣，這里最容易析出血沫；
沖洗豬蹄的時候，再檢查一次豬皮上是否有殘留的細毛，如果有，可以用刀輕刮表面去除；
利用煮豬蹄的時間，燒一壺開水，稍候備用。
取五根小蔥打成節，切三片姜，蒜粒去皮。鍋燒至五成熱，加入 15ml 的植物油，倒入蔥姜蒜，爆出香味後倒入豬蹄。
豬手翻炒幾下，倒入准備好的 1.5L 開水，壓碎的南乳，南乳汁，醬油，冰糖和剩下的 30ml 紹酒。南乳汁倒入後可能會有浮沫，撇掉以後蓋上蓋子，調至最小火燉煮2個小時，中間可以開蓋翻動一下，避免粘鍋。
兩個小時後開蓋，倒入蚝油拌勻再蓋上鍋蓋，關火燜半個小時。最後燜的步驟可以讓豬蹄變得黏糯柔軟，豬皮吃起來入口即化。關火是因為膠質釋出，這時候湯汁已經非常濃稠，繼續開火煮很容易煮糊粘鍋。
燜好後取出豬蹄。如果這時候湯汁還比較多，可以開中火收汁，收汁的時候依然記得不停攪動避免粘鍋，最後把湯汁淋在盛盤的豬蹄上，撒上蔥末就完成啦。
慢火燉出來的豬蹄，用筷子輕輕戳一下，肉就會從骨頭上掉下來，豬皮黏黏軟軟，咸鮮迷人。
最棒的部分是把湯汁淋在米飯上拌著吃，嗯，你們懂的！
如果節約時間，也可以用高壓鍋煮二十分鍾，再中火收汁的方法。但挑個周末，慢火燉一鍋豬手，你會愛上自己的廚藝。
『肆』 如何煮豬蹄好吃又簡單竅門
所需食材：豬蹄3個、生抽250克、陳醋100克、蚝油30克、白醋適量
步驟一：首先把豬蹄處理干凈，腳趾處有餘毛的用火燒掉，刀刮凈後沖洗干凈。用刀從中間破開一半備用。
步驟二：鍋內加寬水燒開，加入少許白醋，下入豬蹄進行焯燙。下入白醋的目的可以使豬蹄更干凈，而且煮好後豬蹄有脆的口感。焯煮5分鍾之後，撇去浮沫，撈出豬蹄放入盆中。
步驟三：趁熱將較多的生抽、適量的蚝油、陳醋，加入豬蹄中，翻拌均勻，進行腌制，這一過程要腌制40分鍾，中間需要翻面讓豬蹄吃進味道。
步驟四：鍋內加寬水，加入生抽250克、陳醋100克、蚝油30克，大火燒開，將豬蹄下入轉小火加鍋蓋煮60分鍾，關火之後浸泡20分鍾，上桌即可食用。
這種做法，口感筋道的關鍵在於陳醋，先腌制入味，再加陳醋燉煮，酸味揮發後，醋香味浸入豬蹄中，豬蹄可以一點酸味沒有哦，只有醋的糧食香味。豬蹄軟爛鮮香，肉皮非常有嚼勁，十分筋道好吃，不需要加香料、蔥姜等，也不加食鹽、雞精、味精等，3種調料就夠用，做出的豬蹄原汁原味太好吃。
『伍』 煮豬蹄怎麼煮好吃了
醬乳豬蹄的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜鹵醬菜
醬乳豬蹄的製作材料：主料：豬蹄500克。
調料：叉燒醬，排骨醬，八角，香葉，桂皮，生抽，鹽，味精，糖，蔥，姜，黃酒，紅曲米各適量。教您醬乳豬蹄怎麼做，如何做醬乳豬蹄才好吃豬蹄洗凈，焯水，加調料醬燒成熟即可。醬乳豬蹄的製作要訣：豬蹄的趾間有很多老皮，應去除洗凈。透骨草燉豬蹄的做法詳細介紹菜系及功效：關節炎食譜
口味：原本味工藝：原燉透骨草燉豬蹄的製作材料：主料：豬蹄300克
輔料：透骨草20克
調料：料酒10克，姜5克，大蔥10克，鹽3克，雞精3克，胡椒粉3克，雞油30克教您透骨草燉豬蹄怎麼做，如何做透骨草燉豬蹄才好吃1.將透骨草洗凈後切碎，放入紗布袋內扎緊袋口；
2.豬蹄去毛後洗凈；
3.姜切成片，蔥切成段；
4.將透骨草葯包、豬蹄、薑片、蔥段及料酒一同置於燉鍋內；
5.加入1500毫升清水，用武火燒沸，再用文燉煮45分鍾；
6.加入鹽、雞精、雞油、胡椒粉略煮即成。小帖士-健康提示：
本品具有祛風濕、強筋骨之功效，適於風濕疼痛、四肢不仁、腰膝酸軟等症患者食用。
五香扒豬蹄的做法詳細介紹菜系及功效：鹵醬菜延緩衰老食譜美容菜譜更年期食譜
口味：五香味工藝：鹵五香扒豬蹄的製作材料：主料：豬蹄800克
調料：花生油60克五香扒豬蹄的特色：此菜味道鮮美，肉爛易脫骨，醇香可口。教您五香扒豬蹄怎麼做，如何做五香扒豬蹄才好吃1.將豬蹄去殘毛，蹄甲，刮洗干凈，在蹄叉處颳去污垢，再用清水洗凈，瀝干水分。
2.炒鍋置旺火上，倒入花生油燒至180度，投入豬蹄炸7-8分鍾，撈出瀝油，再將豬蹄放入煮五香脫骨扒雞的鍋內浸鹵二小時，待調配料的味道滲入豬蹄即可。
五香扒豬蹄的製作要訣：1.豬蹄要刮凈殘毛及污垢，洗滌干凈。2.必須採用「五香脫骨扒雞」的鹵汁鹵制。3.以中小火鹵浸豬蹄，使其滋潤爽滑且入味。
『陸』 怎樣煮豬蹄又爛又好吃
豬蹄放入鍋中洗凈焯水，然後用清水大火煮10分鍾以上調制小火，鍋內放鹽慢燉兩小時。這樣的豬蹄又爛又好吃。
『柒』 如何燉豬蹄好吃
營養功效
豬腳
1、豬蹄含豐富的膠原蛋白，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善。膠原蛋白在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
2、豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
黃豆
1、黃豆不含膽固醇，並可以降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發生，預防心臟病。黃豆中所含的軟磷脂的大腦細胞組成的重要部分，可增加和改善大腦機能。
2、黃豆是補益食品，可另人長肌膚，益顏色，填精髓，增力氣，補虛開胃，具有益氣養血。健脾寬中，健身寧心，下利大腸，潤燥消水的功效。
『捌』 請問豬蹄怎麼燉好吃
好吃的 准備材料：豬蹄2隻。調料：姜、蒜、桂皮、花椒、小茴香籽、陳皮、香葉、冰糖、食鹽、老抽、花雕酒、油。做法：1、將豬蹄切塊放入冷水中煮開，沸騰後，加入薑片，倒入少許料酒 水開後，再小煮一會兒，將沫子撇去（沸水滾12分鍾） 將煮好的豬蹄晾乾，待用 開油鍋，倒一點點油，將姜爆香，同時放入花椒，桂皮，陳皮，香葉，小茴香再次爆香 接著在鍋里放入冰糖，慢慢熬化 待到冰糖快要變成棕色時，就可倒入待用的豬蹄，翻炒 大火翻炒到豬蹄均勻滴上糖色後，可以放料酒，蓋上鍋蓋燜一分鍾 開鍋蓋後，放入適量老抽，再次均勻上色 將煮開的開水倒入鍋內，沒過豬蹄 水開後，將火調成小火，慢慢燉上1個小時 1小時後，開鍋蓋，放入少許冰糖和食鹽，調味 繼續蓋上鍋蓋，用小火燜1小時 一小時後，再次揭開鍋蓋，用大火將湯汁稍微收干一些（依個人口味而定） 湯收干後，關火，燜5分鍾，就可開鍋吃啦 1、如果喜歡黃豆和花生的筒子，也可以自行添加哈。我這次是想吃燉純的豬蹄，所以就沒有放任何輔料，下次會黃豆燉豬蹄湯喝，都說吃豬蹄補腳勁嘛，所以每次小時候，我不小心打趔趄的話，姆媽或奶奶看到，肯定會先叨嘮一句：要給你燉豬蹄吃了。然後過兩天，餐桌上就會有肉篤篤的豬蹄了。 2、紅燉豬蹄，靠的就是一個燉字。小火篤，慢火燉，就能達到彌酥塌爛的好口感。當然，喜歡豬蹄筋硬硬的那種醬豬蹄的人除外哈，那是適合看電視的時候拿著啃滴。對於豬蹄，我是老奶奶型的，追求的是一口抿下去即化的感覺。