㈠ 涼拌紫甘藍怎麼做才好吃
我發現一個有趣的現象，但凡某種食材呈現出漂亮的紫色，那基本上他就會成為熱門食材之一。紫甘藍也不例外。吃過紫甘藍的人一定都深有感觸，紫甘藍如果處理不好會有一種很粗的口感，那是因為它纖維素含量超高的原因。記得曾經有位營養師說過，紫甘藍富含維生素C和維生素E，經常食用有助於提升皮膚抗過敏的機能，我屬於季節性敏感皮膚，為了抗敏平時經常會用紫甘藍來做一些沙拉吃。
主料：
雞蛋1個，紫甘藍2片，秋葵5根，小番茄適量。
沙拉汁：
海鹽，黑胡椒碎，橄欖油1大勺，米醋1大勺，蜂蜜半勺。
做法：
1. 雞蛋沖洗干凈後冷水下鍋煮至完全熟透，撈出用冰水冰一下方便一會兒剝殼。
2. 秋葵沖洗干凈後用剛剛煮雞蛋的水燙半分鍾撈出，然後用過一下冰水讓秋葵保持脆爽的口感。
3. 紫甘藍用淡鹽水浸泡15分鍾後取出控水。然後切掉脈絡較粗的部分疊放切成細絲。切好的紫甘藍加一點點鹽和米醋拌勻腌制，去除一下紫甘藍生澀的滋味。
4. 雞蛋剝殼後切成小丁，焯過水的秋葵切薄片，小番茄洗凈擦乾水分後一切為二。
5. 取一小碗，倒入橄欖油、米醋、蜂蜜和適量的海鹽、黑胡椒碎拌勻作為沙拉汁。
6. 將切好的食材碼放到漂亮的盤中，澆上調好的沙拉汁，吃的時候拌勻。
㈡ 怎樣做涼拌紫甘藍好吃
㈢ 紫甘藍怎麼做好吃
紫甘蘭顏色鮮艷，非常漂亮，而且營養豐富，具有特殊香氣和風味，口感爽脆，非常適合涼拌和做沙拉，這樣既保留了最大營養又能吃著美味，其實光看著就已經很有食慾了。
（1）把紫甘藍泡水洗凈後，從中間豎向剖開，然後切三角塊去掉根部，取一半切成細絲，越細越好，把甘藍絲放入盆中，加入一小勺鹽，20克左右白醋拌勻腌制10分鍾（剎出水分，使甘藍結構更緊密，這樣可改善甘藍肉質硬硬的口感，加了白醋又防止了紫甘藍花青素和維生素C的氧化）。
（2）姜5克切成細絲，干紅辣椒三個用剪刀剪成絲備用，喜歡吃辣的可多放幾個。
（3）把腌好的紫甘藍絲用水沖洗掉一下，然後輕輕攥一下水分後放入盆中，加入糖1湯匙，鹽少許，白醋3湯匙，攪拌均勻備用。
（4）起鍋燒油，油熱，先下姜絲，把姜絲炸黃撈出放入紫甘藍菜中，然後放入干椒絲，炸至變色出香味，撈出紅椒絲也放入菜中，關火，等油稍微一涼，倒入菜中，加入適量白芝麻，拌勻即可，又酸又甜又辣的「涼拌紫甘藍」就做好了，希望大家喜歡。如果不喜歡吃辣，可以把紫甘藍絲處理好後，加入生抽，米醋，糖，香油直接調拌即可。
「紫甘藍沙拉」就更簡單了，也是需要加鹽和白醋提前處理甘藍，然後把黃瓜半根切片放入，雞蛋兩個煮得嫩嫩的，切成小塊放入，放入沙拉醬（家庭里簡單做法，可放原味的，也可以放香甜味的，也有的喜歡千島醬，依個人喜歡放），然後加入適量酸奶就可以開吃了，嫌棄熱量高的朋友可不用放沙拉醬，直接放酸奶就可以了，是不是非常的簡單，希望大家能夠喜歡。
㈣ 紫甘藍怎樣做更好吃呢
1：切絲，最好加入點綠色尖椒（就是辣椒拉）絲（作用：提味）
2：投涼，就是扔到涼水裡洗洗（投涼真正的意思其實是把熱的東西扔到冷水裡冷卻）
3：調汁，在小碗里加入醋（初學者可以先把醋倒在手心裡，防止醋倒多，一般倒至齊手沿為宜），辣油（別說沒有，如果沒有就把「老乾媽」辣醬里的油加進去點，注意不要過多，否則就沒醋味了），香油，鹽，蒜（當然要把蒜打成溶，不懂溶？就是把蒜剁碎了！）PS：我個人口味比較喜歡再加點「天津蒜容辣醬」呵呵
4：拌，這就簡單了，把調好的汁均勻的撒進切好的菜絲上，然後拌勻（我個人喜歡直接用手拌，方便，快捷，呵呵，記的先用天獅牌果梳洗手，哈哈）
5：OK，可以吃了，但是做為製作者，你最好先嘗嘗，如果咸了酸了就加少量的水，再加點味精。當然，還有最最重要的第六步！
㈤ 紫甘藍怎樣做好吃
食材
蒜末、蔥末、干辣椒、花椒、白醋、白糖、鹽、油各適量。
步驟
紫甘藍一葉一葉掰開，放到水裡泡半小時。
2.豆腐皮洗凈，切成絲。
3.紫甘藍洗凈切細絲，切的越細越好（拌起來容易入味）。
4.豆腐絲和紫甘藍收到一起。
5.開火，稍有，把花椒炸香撈出。
6.蔥末和干辣椒放到油里，炸香。
7.炸好的蔥油涼溫，潑在豆腐絲上。
8.放蒜末、白醋、白糖和鹽攪拌均勻即可。
營養價值
紫甘藍營養豐富，據測定，每100克鮮菜含胡蘿卜素0.11毫克、維生素B10.04毫克、維少素B2 0.04毫克、維生素C 39毫克、尼克酸0.3毫克、糖類4%、蛋白質1.3%、脂肪0.3%、粗纖維0.9%、鈣100毫克、磷56毫克、鐵1.9毫克。
㈥ 紫甘藍怎麼做如何做好吃
主料
紫甘藍半個
輔料
彩椒
1/4個
調料
食鹽
1小匙
醬油
1小匙
壽司醋
2大匙
白糖
1/4小匙
橄欖油
2小匙
涼拌紫甘藍的做法
1.彩椒洗干凈，切絲
2.紫甘藍洗凈切絲
3.放1小匙鹽拌勻，腌15分鍾，擠去水分
4.放入彩椒絲，醋，柑橘醬油，糖和麻油拌勻就好了
㈦ 紫甘藍大家覺得怎麼做好吃呢
其實很多蔬菜都可以做涼拌菜，比如黃瓜，蓮藕，木耳，金針菇，特別是最近幾年特別火的紫甘藍，紫甘藍中的營養豐富，尤其含有豐富的維生素C、維生素U和較多的維生素E和B族。而且還含有粗蛋白，脂肪，湯，鈣，磷，鐵等多種微量元素，特別是對高血壓、糖尿病患者有所幫助。
㈧ 紫甘藍菜怎樣做好吃
1.紫甘藍一個
2.紅辣椒適量
3.洋蔥一個
4.橄欖油適量
5.紅辣椒從中間剖開去掉籽，按照長度切大片，然後切絲備用
6.紫甘藍切絲
7.洋蔥切絲備用
8.鍋內放適量水，燒開
9.下入辣椒絲去生
10.將除去生味的辣椒絲瀝水撈出放冷水中冰
11.同樣的方法將紫甘藍放入開水裡焯一下，喜歡生吃的可以省略這步，同樣放冷水裡冰一下
12.將紫甘藍和紅椒絲
㈨ 怎樣炒紫甘藍菜好吃
素炒紫甘藍
口味清淡，爽口。
材料
紫甘藍半顆，蔥10克，鹽3克，味精（依照個人口味可加可減）
做法
1、紫甘藍切絲，蔥切絲。
2、鍋底少量色拉油，待油溫7成熱時，放蔥花煸出香味，放紫甘藍，喜歡脆口可立即關火，放少量味精。
小訣竅
紫甘藍原味已偏甜，不用放糖了。
紫甘藍炒土豆片
材料
紫甘藍300克，土豆1個，紅辣椒1個，薑末3克，大豆油30克，精鹽3克，五香粉2克，味精3克，蔥末3克
做法
1、將紫甘藍清洗干凈，撕成小片，裝入碗中待用。
2、將土豆去皮，清洗干凈，切成小片，裝入盤中待用。
3、將紅辣椒去蒂和籽，切成小片，蔥姜切成末裝入盤中即可。
4、熱鍋放油，爆香蔥薑末，放入土豆片，將土豆片炒至斷生，出鍋，裝入盤中待用。
5、鍋內留底油，倒入紫甘藍，將紫甘藍炒至斷生，倒入炒好的土豆片。
6、將紫甘藍、土豆片翻炒均勻，倒入紅辣椒片。
7、翻炒均勻後，加入精鹽、五香粉、少許清水稍微燒一會兒。
8、將所有材料炒熟，最後加入味精調味，翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可
㈩ 紫甘藍怎麼做好吃
紫甘藍的做法：紫甘藍沙拉：材料: 紫甘藍1/4顆 小西紅柿6個 蘋果1個 芝麻沙拉醬3勺 橄欖油半勺
做法:
1.紫甘藍取1/4顆,洗凈切成條狀.鍋里加水/鹽,燒開後加入紫甘藍焯1分鍾。
2.小西紅柿洗凈對半切開,蘋果去皮切成1厘米左右塊狀,備用。
3.將所有的材料放進沙拉碗,淋上沙拉醬和橄欖油,OK。
糖醋紫甘藍：
【用料】 紫甘藍500克，生薑10克，干辣椒3隻。
【調料】植物油、精鹽、白糖、白醋各適量。
【製法】
(1)紫甘藍去凈老葉，削去根後洗凈，切成約4厘米長、3厘米寬的長條，加少許精鹽拌和，腌漬2小時後，輕輕擠去水分，排放盆中。
(2)干紅辣椒去子，洗凈後切成細絲。姜切絲。
(3)將鹽、糖、醋調成適合口味的鹵汁，倒入甘藍內，菜面上放些姜絲。
(4)炒鍋加植物油15克，燒熟後降溫至4成熱，放入辣椒絲爆出香味，撈出辣椒棄去。
(5)隨即將紫甘藍與姜絲，倒入熱油鍋中，煽炒片刻，就可起鍋食用。
【特點】紅白相映，酸辣甜脆。