『壹』 怎樣做炒麵好吃而且不容易粘鍋
煮麵條：不可以煮得太熟，六七分熟就可用。太熟，面條就會水分過多，變得太軟，炒的時候就容易斷裂和粘鍋。接下來的炒的過程，會讓面條成熟的，我們這里不必擔心。煮好的面條要洗過冷水（夏天用冰水更好），拌油。立刻撈出來放在冷水中重現幾秒鍾，洗掉表層的粘液。放在筲箕里，用力甩動，甩掉多餘的水分。面條水分太多，除了會讓口感不好以外，也會粘鍋。過冷水後的面條，放在缸盆里，加入色拉油（花生油、香油）撈勻。有一層薄薄的油膜，面條彼此就不會粘連，也不容易粘鍋底。炒麵的鍋一定準備要好：如果是現代的不粘鍋，那一切都 很簡單。如果是傳統的鐵鍋，就一定要刷洗干凈，如果有污垢，這也容易造成粘鍋。洗好的鍋充分燒熱，要熱到能看見鍋底冒出一些青煙 -- 表示鍋底的水分已經被充分蒸發掉了（鍋底有殘余水汽，會造成面條等菜粘底。）然後加入多點油，然後管小點活，晃動鍋子，油充分分布到鍋底以後，就再次把油倒出來 --重新加入新的干凈的冷油 --- 這個潤過的過程，如果做得不夠好，也容易粘鍋。炒麵的配料一定夠足：炒麵的配料都是一些條、粗細絲，比如青紅椒絲、胡蘿卜絲、大豆芽（掐菜、銀牙）.....等等。這些材料不僅僅是用來作為配搭來做炒麵配菜的，而且也是保證面條不粘鍋的重要原因。有充分的配菜摻雜在面條中，同面條一起炒，也幫助面條不會彼此粘連，保證面條不容易粘鍋。炒麵的步驟：充分燒熱、潤鍋後，加入比平時炒菜多一點兒的油，然後把面條倒入鍋中鋪開。這個時候，一定要鍋熱油熱，面條放在鍋里以後，不必馬上攪拌。像烙餅一樣呆一會兒。然後反面再這樣做一次。然後加入配料，調高火力快炒，讓配料成熟一下。然後才是加調料：主要是醬油 -- 用南方的生抽醬油比較好。如果顏色不夠，就點一點點老抽（北方的傳統醬油色黑味道很咸，炒過會有苦味。）然後是一點點糖、味素。翻炒拌勻，這個時候如果感到油不夠，可以適量稍稍加一點點油進去。最後出鍋關火前，才加韭黃或者韭菜撈勻。
『貳』 炒麵條如果要不粘鍋，需要如何操作呢
炒麵條很好吃，卻不太好做，面條容易粘在一起，這樣就會影響面條的口感。那麼炒麵條究竟如何做才美味呢，不粘鍋呢？下邊為各位分享了炒麵條的方法，包你做出的面條不粘連，滑爽筋道。
最後，煮麵條的時水需多，寬水煮麵，煮成的面條筋道滑爽。面條煮開之後要把水分瀝干，再加少量植物油翻拌，能夠避免面條黏連。面條炒好之後加入適量蒜末，十分提鮮。
『叄』 怎麼炒麵不粘鍋呢有什麼小竅門呢
炒麵要想不粘，面條的選擇是關鍵。面條選擇是基礎，面條要選擇比較筋道的，這樣的面炒時候不容易碎，形狀比較完整的話，面條就不容易粘鍋。面條在選擇的時候，稍粗一點的面條比細細的面條好炒。手擀麵、刀削麵都可以，機器做的鮮面條也很好炒，掛面等乾麵條，煮出來軟軟塌塌，不夠筋道，很容易粘鍋。
飯店賣的炒麵是那種很細的面條，先過油炸一下，再炒，炒出來香脆可口，非常好吃。但是我們自己在家做一般都不做這種麻煩的，新手很難做成，做出來不是太油膩，就是炸焦黑了。我們通常做的只是炒下面條，不用油炸，這樣很迅速，而且味道也是很好吃的。我做的時候喜歡用圓面條，這樣粘鍋的幾率不是很大，那種很細的面條，真的太難把握了，新手不建議大家用細面條。
『肆』 炒麵如何做不粘鍋怎麼做更好吃
炒麵的時候，卻總有粘鍋的問題，為了教大家正確的做炒麵，特別為大家提供了幾個小技巧，希望對大家有所幫助。
這樣一盤美味的炒麵就做成了，仔細查看鍋底就會發現，一點鍋都沒有粘，而且色起來色澤也亮了許多，吃起來別提有多香了，現在知道炒麵的小技巧了，就快點去試試吧。
『伍』 炒麵怎麼炒不粘鍋
要想炒麵不粘鍋， 必須把鍋先刷干凈 ，清潔球必須要洗得很乾凈 ，然後把鍋燒熱以後再倒油 ，把油燒熱以後再倒出來 ，重新再加入涼油 ，開始炒雞蛋放入豆芽 青菜 ，放入鹽味精雞精老抽13香調味，把炒麵放上去 ，等到湯汁快收乾的時候翻炒均勻 出鍋裝盤即可 。
『陸』 炒麵條如何做到不粘鍋
炒麵條其實跟我們廠西紅柿炒番茄都是一樣的，想要做到不粘鍋呢，最好的做法就是多放一點油，然後這個油呢，因為它不是具有那個滑性嘛，然後你在炒麵條的時候，就能夠讓面條充分的包裹這種油然後，它們就不會粘鍋了。
『柒』 怎樣炒麵、炒粉才能不粘鍋
炒麵不粘鍋是因為炒麵師傅煮麵時最多煮到7成熟，再過涼水，瀝干水分後，再用植物油拌均勻，這樣炒的時候不粘鍋，還根根入味好吃。那些炒麵粘鍋的，不是面煮的軟了，就是火候不行，或者炒麵搭配的蔬菜水分太多了，這些因素都會影響炒麵粘鍋和不成型的原因。
『捌』 炒麵怎麼才能不粘鍋
炒麵不粘鍋要快速煮一下面條，煮個6成熟，撈出過涼水，瀝干水後用油拌一下，這樣炒麵就不會粘鍋。翻炒不停，使面完全被油包裹，才能不粘鍋。
『玖』 炒麵時怎麼才能不粘鍋
我們日常生活中最常見的蔬菜之一就是西紅柿，隨著現在技術的發展，不管是任何季節都可以看到西紅柿的蹤影，各種超市，路邊的小攤上都有西紅柿，顏色鮮艷，可涼拌也可以生食亦可炒制。
好了，這樣一道酸爽開胃，好吃又好看的，炒麵就做好了，喜歡的朋友可以在家試一試
【烹飪小貼士】：1、面條煮的時候不要煮太熟，一般炒至8成熟即可，否則炒的時候會影響口感，然後過一遍涼水，這樣面條不坨不粘連
2、小董在面條中加的是核桃油，核桃油比較營養，大家在家做的時候可以使用家常用的食用油
『拾』 炒麵如何不粘鍋
對於北方人來說，面條是非常受歡迎的食物，甚至大多數北方人都會每天對其食用，而且面條的吃法也有很多，比如湯面和鹵面以及燴面還有炒麵等等，其實炒麵的製作方法是最難的，如果不掌握好炒麵技巧，那麼不僅會出現粘鍋的情況，還會導致味道發生變化，那麼炒麵如何不粘鍋呢?
第一，炒麵如何不粘鍋呢?鍋的選擇。一般家庭我建議大家選擇薄一點的不粘鍋，這樣可以使炒麵不粘鍋，而且面受熱比較快，也不容易粘鍋。鍋要干凈。炒麵的鍋必須要非常干凈，不要有一點的雜質，這樣炒麵的時候，面才能炒的好看，還不粘鍋。
第二，炒麵要多給油。炒麵和炒飯不一樣，炒麵必須要多放油，才能使面不粘鍋，而炒飯油放的太多，會導致飯吃著非常油膩，一點都不好吃。熱鍋冷油下面條。熱鍋冷油下面條可以防止面突然受到溫度太高而粘鍋，還可能導致面條糊。
第三，先炒菜在炒麵。我們炒麵時，肯定不是只炒麵，肯定還有其他的蔬菜或者肉類，所以我們一定要先把這類食材炒好，再放入面，這樣才可以讓面充分吸收這些食材的味道，讓面吃著更香。炒麵要大火不停的翻炒。大火炒出來的面才香，而且不停的翻炒，不會導致麵糊，還可以使面的口感更好。
炒麵如何不粘鍋呢?加適量的蚝油。炒麵的途中，我們需要加適量的蚝油，使面吃著更香更鮮，加了蚝油的炒麵時真的好吃。配菜要足，顏色要豐富。一般加點雞蛋、瘦肉、胡蘿卜絲、豆芽，這樣炒出來的面，顏色艷麗，營養還非常豐富，非常適合大人和小孩食用，看著都有胃口。配菜的水要炒干。這點是很多人不會注意的，我們炒麵時，需要先炒配菜，但是炒青菜、豆芽時，出水比較多，這時，我們一定要把水炒干，這樣既可防止面粘鍋，還不會影響面的味道!