❶ 銀耳燉什麼好吃有營養
銀耳一般的情況下是和百合，枸杞子，蓮子，紅棗燉的時候多，燉之前要泡開，要吃有脆感的，就少煮會，半小時到四十分鍾左右就可以了，想吃很爛的就多煮會，自己看一下或嘗嘗。
❷ 如何燉銀耳紅棗湯竅門
做法一
食材准備
銀耳兩朵，放在清水裡發半個小時枸杞幾粒、紅棗幾顆、葡萄乾幾粒、百合5-8片
製作步驟
1、把以上食材放到砂鍋里，加清水，中火燉開。
2、燉的過程中要經常拿勺子翻動一下，免得粘鍋。
3、燉開以後小火慢燉20分鍾，關火。
4、然後蓋上蓋子，讓它再燜5-10分鍾。
做法二
食材准備
銀耳，紅棗，冰糖；
製作步驟
1、將銀耳放入溫水，浸泡30分鍾。待銀耳充分發開之後，換清水清洗干凈，去根，將銀耳撕成小片；
2、放入鍋內，加水，大火煮開；
3、加入洗凈的紅棗、冰糖，一同沸煮10分鍾左右，再改為小火（煲湯模式），煲上一兩個小時，即可
銀耳
1. 銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；
2. 銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量
元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力；
3. 銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；
4. 銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。[2]
紅棗
1. 棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞，葯理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質；
❸ 銀耳怎麼燉好吃又營養
首先要選擇優質的銀耳，最好泡得久一些。家裡買的是鮮銀耳，每次掰開一些放在盆里泡一晚上，第二天洗干凈放在鍋中煮制軟爛，個人比較喜歡喝碎一些的，感覺大塊兒的銀耳吃起來的口感不好。
煮之前會掰很碎，這樣就能達到我想要的效果。經常煮裡面會放入桃膠，雪燕，皂角米，枸杞，紅棗等。但這些都是因人而異吧，不是所有人都喜歡放這些的。
雪燕，皂角米也是需要提前泡出來，這樣吃起來的口感比較好。先用大火熬制開鍋後，再用小火煮到湯汁是有黏稠的樣子。放入少許的冰糖
家裡煮水喜歡放冰糖，因為冰糖不會很甜。口感有甘甜的回味。
❹ 銀耳和什麼一起煮會好吃些
冰糖銀耳鱖魚羹的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯
工藝：蒸冰糖銀耳鱖魚羹的製作材料： 主料：水發銀耳150克,鱖魚肉125克,紅櫻桃1個。
調料：冰糖300克,蔥段5克,薑片5克。冰糖銀耳鱖魚羹的特色： 甜香醇濃，耙糯軟嫩。教您冰糖銀耳鱖魚羹怎麼做，如何做冰糖銀耳鱖魚羹才好吃 1.將水發銀耳去根、黃邊和雜質，洗凈撕開；鱖魚肉切邊長1.5厘米的菱形片；紅櫻桃切0.5厘米的粒。2.鍋中入清水500克，加入冰糖250克，燒開打去污沫，待糖熬化，用干凈的濕紗布過濾倒入湯窩（盅子），下入水發銀耳，上籠旺火蒸2小時，待銀耳蒸軟耙糯，取出。鍋中入清水250克，加入冰糖50克及蔥段、薑片，燒開，糖熬化後，下入鱖魚片飛水1分鍾，下入漏勺，撿去蔥段、薑片，瀝凈湯水，下入蒸好的銀耳湯中調勻，再蒸10分鍾，取出撒入紅櫻桃粒即成。提示：以此做法，改變主料，將鱖魚可改為黑魚（效果相同，肉整、無刺、不易碎）。如再加入水發銀杏（福果），可製成"福果銀耳魚羹"；如加入水發去皮綠豆，可製成"豆爽銀耳魚羹"；如加入荸薺片，可製成"馬蹄銀耳魚羹"等等。 銀耳甜蛋湯的做法詳細介紹 菜系及功效：甜品/點心 美容菜譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 營養不良食譜
口味：甜味 工藝：煮銀耳甜蛋湯的製作材料： 主料：鴿蛋200克
輔料：銀耳(干)25克
調料：冰糖15克教您銀耳甜蛋湯怎麼做，如何做銀耳甜蛋湯才好吃 1. 將湯鍋置火上，放入清水燒沸，然後將鴿蛋逐一磕入碗內，倒入沸水鍋中氽熟成荷包蛋；
2. 將銀耳放入涼水中浸泡至膨脹軟糯，洗去泥沙，用清水漂洗干凈撈出，控干水分；
3. 另取一湯鍋置火上，倒入清水500克，放入冰糖煮化，下銀耳煮2分鍾，撇去浮沫；
4. 放入氽熟後的鴿蛋，即可出鍋裝盤食用。 酸奶銀耳水果羹的做法詳細介紹 菜系及功效：甜品/點心 美容菜譜 減肥菜譜 滋陰食譜 營養不良食譜
口味：酸甜味 工藝：拌酸奶銀耳水果羹的製作材料： 主料：酸奶250克,獼猴桃250克,銀耳(干)100克,木瓜100克,蘋果100克,梨100克
調料：冰糖50克教您酸奶銀耳水果羹怎麼做，如何做酸奶銀耳水果羹才好吃 1. 將銀耳用溫水洗凈泡開，撕成小片；
2. 小湯鍋置於火上，加適量水，放入將銀耳熬成稠狀，中途加入冰糖，熬好後放涼；
3. 將獼猴桃、木瓜、蘋果、梨均切丁，放入冰糖銀耳中，最後加入酸奶拌好即可食用。
小帖士-食物相剋：
酸奶：酸奶不宜與黃豆同食。
蘋果：蘋果忌於水產品同食，會導致便秘。
魚蓉銀耳羹的做法詳細介紹 菜系及功效：營養不良食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮魚蓉銀耳羹的製作材料： 主料：銀耳(干)25克,發菜（干）10克,草魚150克
輔料：雞蛋清30克
調料：鹽2克,味精1克,香油3克,料酒8克,色拉油8克,胡椒粉1克,荸薺粉10克教您魚蓉銀耳羹怎麼做，如何做魚蓉銀耳羹才好吃 1.將凈魚肉上籠蒸熟，去除骨刺，用刀背砸成魚蓉備用；
2.發菜、銀耳用溫水浸發，洗凈；
3.用煮沸的淡鹽水滾過，撈起切碎；
4.坐鍋點火，下入色拉油、料酒，加入高湯1500克，將魚蓉燒滾；
5.然後加入鹽、味精調味，用荸薺粉加水勾芡；
6.再推入雞蛋清拌勻，最後淋入香油，撒上胡椒粉，即可盛起食用。 魚蓉銀耳羹的製作要訣： 本品需高湯約1500克。小帖士-食物相剋：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
❺ 煲銀耳湯要想煲得好有什麼樣的好的燉法
銀耳湯是一道常見的中國甜品小吃，口感滑潤，香甜醇美。具有極高的營養價值和保健作用，同時還具有美容功效。是深受廣大群眾熱愛的一種小吃，銀耳湯做法多樣，種類豐富，常見的有冰糖銀耳湯、銀耳棗仁湯等。不同的做法可能會導致銀耳湯的味道不同，要想讓銀耳湯煲的好，在燉的時候一定要注意以下幾點。
做好以上幾點，相信你也可以做出美味可口的銀耳湯，快點找個時間試一下吧！
❻ 銀耳配什麼煲湯比較好
銀耳石斛羹：
夏季氣溫高，炎熱的氣候往往
使人
大汗淋漓，汗的流失常常使人肢體乏力，懶於動彈。要補充大量的體液，除了多喝
白開水
、熱
茶水
外，還可以飲用銀耳石斛羹。作法：取銀耳10克、石斛20克，先將銀耳泡發、洗凈，與石斛加水燉服，每日一次。
冰糖銀耳湯
夏天，最容易發生
中暑
，除了避免日曬
高溫環境
外，還可製作
冰糖銀耳湯
解暑。作法：取銀耳10克、冰糖30克，將銀耳洗凈泡發，與冰糖一同放入
砂鍋
內，加水熬成湯。
銀耳棗仁湯
夏季白晝時間較長，悶熱的天氣往往會影響人們的睡眠和休息，
許多人
一天只能睡上四至六小時，甚至通宵難寐。而
銀耳棗仁湯
對夏日
失眠
有良好的治療作用。作法：將銀耳15克，洗凈泡發，酸棗仁20克，用布包紮，冰糖25克，共放入砂鍋內加水煮熬成湯，棄棗仁，即可服用。
銀耳明目湯
夏季是紅眼病流行的
季節
，如果經常服用
銀耳明目湯
則有很好的預防作用。作法：取雞肝50克、銀耳10克、
枸杞
5克、
茉莉
花24朵，
料酒
、
薑汁
、鹽、
味精
各適量，將雞肝切片，銀耳泡發，與枸杞加水燒沸，放入料酒、薑汁、鹽和味精，待雞肝熟後，即可撒入茉莉花裝碗食用。
燕窩銀耳羹
夏季是
支氣管炎
、肺心病、
高血壓
以及冠心病人最難熬的時刻，凡屬於心
肺陰虛
型的病人都可服用燕窩銀耳羹。作法：取燕窩10克、銀耳20克、冰糖適量。將燕窩先用
清水
刷一遍，再放入
熱水
中浸泡3—4小時，然後擇去毛絨，再放入熱水中泡1小時可取用；銀耳用清水浸泡1小時即可。用瓷罐或
蓋碗
盛入燕窩、銀耳、冰糖，
隔水燉
熟後服食。
其他，如
白蘿卜
適用於
痰多
、咳嗽者；百合適合於肺燥、乾咳者；綠豆適用於
內火
旺盛的人；而荸薺能
清熱生津
。
❼ 怎麼燉銀耳湯好喝竅門
銀耳的質量和泡發的時間。
❽ 銀耳怎麼煮才好吃燉湯要怎麼燉
紅棗銀耳蓮子湯,不僅好喝,還具有美容功效。
很簡單的，先用清水把銀耳泡發1至2小時（更長時間也可以），蓮子和紅棗洗凈待用。
銀耳泡發了之後，去掉中間的黃色硬心部分，用手撕小來，然後把銀耳、蓮子、紅棗、冰糖一起放進去一個專門燉湯的容器裡面，水沒過銀耳就可以，然後放在另一個鍋里隔水燉，大約2小時左右就夠了，然後你就可以慢慢地享受這個美味又可口還美容的超級美食吧。
當然我上面說的是隔水燉著吃，也可以直接放進鍋里煮，要先用大說煮開了來，然後改用小火煮，中間要攪拌兩到三次（防止粘鍋底），等到鍋里的湯變得稠了，然後加冰糖進去，在稍煮片刻，就可關火了。盛出來就就可以
吃了。等涼了之後放進冰箱里，冰了之後，在拿出來吃，口味更佳。