① 茄子怎麼做好吃
茄子是一種很好吃的蔬菜，但是烹飪茄子的時候經常會遇到一個問題，那就是茄子太會吸油了。在炒茄子的時候，如果油放少了就不好吃，不香，油放多了，炒好的茄子又會太過油膩，吃多了容易增加身體負擔。
② 茄子怎麼做好吃呢
女人對減肥與美白護膚的追求一直是無休止境，減肥會使自己塑造出完美身形，無形之中增加自信，穿衣服也不愁穿不進去，顯氣質顯身材。不過減肥固然重要，美白護膚也是關鍵，有些胖胖的女孩會經常被人誇可愛，但你如果肌膚不好看，看起來又黑，會顯得氣色不好，年紀也比同齡人看起來較大，所以這時候你更需要護膚養顏。
第三步：起鍋倒入足夠的食用油，油溫燒至6成熱時，把茄條一根一根的放下去炸，這樣茄條就不會粘連在一起。
第四步：炸至茄條成型微焦微黃後，就可以控油撈出來。緊接著再把油溫燒到8成熱，再把茄條倒進去炸半分鍾左右即可控油再撈出來，最後再撒點椒鹽粉就可以裝盤端上桌吃了。
【烹飪小貼士】
1. 茄子切好後要放在水裡面浸泡一段時間，可以防止被空氣氧化，影響茄子口感。
2. 茄子、澱粉量可以根據人數多少與個人需求來放，澱粉要少量多次添加。
3. 炸茄條時要分別炸上兩次，第一次用中小火使茄條成型，第二次再炸可以讓茄子變得酥脆軟香。
③ 茄子怎麼做好吃又簡單
主料：茄子400g。
輔料：油適量、鹽適量、甜面醬適量、豆瓣醬適量、白糖適量、醬油適量、料酒適量、蔥適量、蒜適量、大料適量。
紅燒茄子的做法
1、將茄子洗干凈切成滾刀塊。撒些鹽腌制10分鍾，煞煞水氣。
④ 茄子怎麼燒好吃
你好，燒茄子的方法如下：
材料：茄子2根，西紅柿2個，青椒3個，大蒜半根，蒜瓣若干，干紅椒少許，麵粉少許，雞蛋一個。
調料：十三香少許，鹽，油。
做法：
1、茄子切1cm厚度的小片，西紅柿和青椒切滾刀塊，大蒜切5-6cm的斜長段，蒜瓣切丁。
2、麵粉用水調成糊狀後，加少許鹽，十三香，雞蛋。充分攪拌！把茄子片沾上糊。
3、起油鍋，油冒煙的時候轉小火。把茄子片一片一片地炸成嫩金黃色，瀝干油份撈起。
4、留少許底油，把大蒜段和蒜瓣煸炒出香味後，把切好的西紅柿，青椒，干紅椒放入翻炒出汁，加少許鹽調味。把炸好的茄子倒入翻炒均勻。就可以了。
這個菜我經常做，很好吃！可以就飯，就面條，饅頭什麼的。很開胃哦。。。口感是酸甜爽口，有點辣味刺激（很開胃，呵呵。不愛吃辣椒的朋友可以少放點干紅椒），茄子非常香軟。。。
挖…………受不了了。。。
希望能幫到你。
⑤ 茄子怎麼做更好吃
一、紅燒茄子
自製紅燒茄子的原料：西紅柿；
自製紅燒茄子的配料：茄子，青椒，大蒜；
自製紅燒茄子的做法：
1、茄子放入油鍋中火上翻炒到微軟起鍋待用。
2、鍋中留少許油，油熱後加入蒜片和青椒翻炒出香味。
3、之後倒入番茄，炒出少許水之後，把青椒和一半番茄用小碗裝出待用。
4、茄子全部倒入鍋中加入生抽、料酒、少許鹽和雞精，1小碗水，蓋上鍋蓋小火燜7、8分鍾，倒入青椒和番茄，攪拌後起鍋。
溫馨提示：
1.番茄常用於生食冷盤，用於熱菜時可炒、燉和做湯。以它為原料的菜有「番茄炒雞蛋」、「番茄燉牛肉」、「番茄雞蛋湯」等。
2.烹調時不要久煮。
3.燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質番茄鹼。
二、魚香肉末茄子
魚香肉末茄子的原料：茄子、豬肉餡；
魚香肉末茄子的配料：香蔥；
魚香肉末茄子的調料：四川豆瓣醬、蒜、姜、紹酒、醬油、白糖、鹽、醋、香油。
魚香肉末茄子的做法：
1、茄子洗凈切成4厘米長的段，為了節約時間可以提前用鹽抓一下讓茄子變軟；
2、蔥姜蒜切末、四川豆瓣醬剁碎；
3、鍋燒熱放一點點油，倒入用鹽抓過的茄條；
4、快速翻炒將切條煸炒變軟。撈出待用；
5、將鍋燒熱，放入油；
6、煸香薑末和蒜末；
7、放入豬肉餡翻炒；
8、翻炒到豬肉餡斷生、炒出香味，加入蔥花；
9、放入剁碎的豆瓣醬翻炒；
10、炒出香味和紅油再烹入紹酒，要不菜不紅了；
11、放入煸軟的茄條；
12、加白糖、醬油調味翻炒均勻融合香味；
13、用少許水澱粉勾薄芡、加入蒜茸；
14、翻炒均勻即可出鍋裝盤。
溫馨提示：
茄子的鮮嫩佐進了特有的復合味道，似乎真的魚肉附體，閉上眼睛吃一口，魚香和魚肉特有的嫩滑都似乎真的出現過。
⑥ 茄子咋炒好吃
1，首先准備新鮮的茄子。圓茄子，長茄子，是茄子都行。
2，把准備好的茄子，切成小長條，粗細像手指一樣就可以了。長度控制在四厘米左右。
3，切好的茄子，是很容易被氧化變黑的，所以，我們還需要及時的把它泡在水裡，同時加上一點醋。這樣既防止氧化變黑，又能破壞茄子的海綿組織，防止吸油，一舉兩得。泡上三分鍾就可以了。
4，調個料汁。比例如下：碗里先切點蒜末（可稍微多加點蒜末）小米椒圈進來，再根據茄子多少加入糖醋生抽清水（糖2勺半，醋1勺，生抽1勺，清水3勺）。
5，泡好的茄子，控水撈出，然後加入適量的食用鹽，腌兩三分鍾，進一步破壞茄子的海綿組織。
6，腌好後，擠一擠茄子的水分。
7，接下來，像擠過水的茄子里，加入澱粉，澱粉用量使茄子，能夠薄薄的裹上一層澱粉就行了。很薄薄的一層，不要太多哦。最後用筷子攪拌均勻。
8，然後，我們把鍋燒熱，記住，先不要放油。下入拌好的茄子，開小火，先把茄子煎軟，這樣做出來的茄子，熟的快，又不吸油。
9，等茄子炒軟了，我們再加入適量的食用油，翻炒均勻，然後加入一勺紅油豆瓣醬炒出紅油。
10，現在就把提前調好的料汁倒進來，轉成中小火，先煮3-4分鍾。
11，最後出鍋前，再加點水澱粉勾個薄薄的芡汁就完事了。喜歡還可以再來點蔥花。
12，這樣做的魚香茄子，口感吃起來酸酸甜甜的，湯汁還能拌米飯，特別香。做出來的茄子軟糯清爽不吸油。非常好吃！
⑦ 茄子怎麼做好吃不油膩
手撕茄子
准備食材：首先我們准備好三個紫色的茄子，准備好兩瓣大蒜，一大把蔥。准備好兩克的食用油，兩大勺辣椒醬，准備好一個八角。
6、把茄子攪拌均勻就可以，直接吃了這樣一款營養價值比較高又很爽口的茄子，是不是很喜歡吃呢？因為整個過程都沒有加食用油，所以不管吃多少都不會感覺油膩。